올 여름은 열대 과일 식·음료와 함께 이를 이용한 다양한 제품이 선보여 눈길을 끌고 있다. 특히 망고, 코코넛, 파파야 같은 열대 과일이 FTA 협상 타결과 동남아시아 여행의 증가로 대중 과일화 되면서 대형 마트의 판매량 또한 늘고 있어 이에 대한 관심이 증가되고 있다.FTA-동남아 여행 영향, ‘이색과일…
관광공사가 호텔서비스 분야의 우수한 인재를 양성하기 위해 나섰다. ‘2014 호텔서비스인력양성 우수기관 공모’를 개최한다는 사업설명회를 마련했기 때문. 이에 대해 업계의 반응은 반색하는 곳도 있지만 베니키아 사업 등에 비추어 우려를 표하는 곳도 있다.호텔서비스인력양성 우수기관 공모지난 7월…
최근 1인 가구 및 소규모 가구의 증가로 인해 소포장·간편식 제품의 종류와 형태가 다양해지고, 1인 식사를 위한 외식 메뉴 및 새로운 형태의 식당도 점차 늘어날 것으로 보인다. 또한, 한식과 건강에 대한 관심 증가로 새롭게 집밥이 조명되고 있으며, 캠핑의 대중화 바람과 함께 교외뿐만 아니라 도심에서도…
국내 커피업계는 양적 성장을 마치고 성숙기로 접어들었다. 이런 흐름에 발맞추어 프랜차이즈 커피 전문점들은 점포 수를 늘이는 마케팅에서 특성화된 매장을 선보이며 질 적인 변화를 꾀하고 있다. 고객에게 보다 전문적인 커피의 맛과 기존 점포와의 차별화된 공간을 선보이며 브랜드 가치를 높이겠다는 전…
해마다 치솟는 땅값과 복잡하고 시끄러운 서울을 벗어나는 것은 비단 사람만이 아니다. 기존 프랜차이즈 카페 상권에 개인카페 창업까지 더해지면서 서울에서 몇 걸음만 걸어도 카페 서 너개는 훌쩍 지나칠 정도다. 2~3년전 치열한 경쟁구도에서 한 발짝 물러난 커피전문점들은 전국과 해외시장으로 진출했다…
제32차 ㈔한국외식경영학회(회장 박대섭) 춘계 정기 학술심포지엄이 ‘외식산업 및 프랜차이즈산업의 상생발전과 경쟁력 강화방안’을 주제로 상명대에서 진행됐다. 특히 이번 심포지엄에는 산, 학, 연, 관 등 다양한 분야에서 활동하고 있는 리더들이 참석해 자리를 빛냈다.실질적이고 실용적인 정보교류와…
‘규제개선을 통한 관광산업 육성정책의 방향 모색’에 대한 토론이 지난 6월14일 한성대학교 미래관에서 마련됐다. 제 24차 한국호텔리조트학회(회장 최웅) 춘계정기학술발표대회의 주제로 진행된 이번 토론에서 참가자들은 국내 관광산업의 문제점을 재조명하는 기회가 되었다는 평가를 내렸다.질적 성…
캠핑족들을 위한 아웃도어형 와인이 속속 선보이고 있다. 야외에서 손쉽에 와인을 마실 수 있도록 와인과 컵을 합치거나, 팩, 알루미늄 캔에 담은 제품들이 선보이며 영역을 넓히고 있다.아웃도어형 와인 판매 증가 추세레스토랑에서만 맛보다 최근 가정에 진출한 와인이 이제 캠핑장으로 활동 영역을 넓히고…
바야흐로 와인의 계절이 돌아왔다.선선한 날씨에 계절적으로 한동안 와인 소비량이 증가할 것으로 예상되는 가운데 각국의 와인 홍보전이 치열하다. 이에 뉴질랜드 와인과 프랑스 루시옹 와인 페스티발을 소개한다.프리미엄 뉴질랜드 와인, 한자리에서 맛보다지난 5월 17일, 주한 뉴질랜드 상공회의소 주최…
5월 13~16일까지 개최된 ‘국제식품산업대전’에 폴란드 육류생산자근로자협회(Union of Producers and Employers of Meat Industry)가 참가, 유럽산 돼지고기·소고기 및 육가공품의 오랜 전통과 뛰어난 품질을 널리 알렸다. 미국육류수출협회(U.S. Meat Export Federa…
5월 호텔가에 부는 매각설의 바람이 매섭다. 현재 서울의 특1급 호텔 가운데 모두 6개의 호텔이 매각설이 돌고 있으며 전국적으로는 15곳의 특1급 호텔이 그 대상으로 매물은 많지만 사려는 곳이 적어 매각에 애를 먹고 있다는 후문이다.서울 6곳, 전국 15곳 매각설 솔솔현재 서울 특 1급 호텔 중 매각 대상으…
FTA 체결 10년이 지난 지금, 가장 큰 수혜를 입은 것은 칠레와인으로 나타났다. 이는 관세청이 FTA 10년을 맞아 FTA 체결국으로부터 수입 비중이 높은 대표 품목인 와인과 위스키의 2013년 수입동향을 분석한 결과이다.우리나라가 전세계와 자유무역협정(이하 FTA)을 체결한 후 와인 수입은 FTA 발효…
부산 해운대구 리베라 호텔에 화재가 발생, 일부 승객들이 대피하는 사고가 일어났다. 이에 다중 숙박 시설인 호텔의 안전에 대한 우려가 생기고 있다. 자칫 대형 사고로 이어질 수 있는 호텔 화재 사고, 화재 안전 점검이 어떻게 이루어지고 있는지 살펴봤다.호텔리베라해운대 화재, 숙박객 대피 소동4월 4일 오…
농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 올해의 외식트렌드로 ‘1인 메뉴, 매스티지, 로컬푸드’를 꼽았다. 외식업계에서는 이를 반영해 이미 경쟁적으로 관련 메뉴와 마케팅을 펼치고 있다.1인 가구 증가, 1인 메뉴 선보여농식품부와 aT의 2014 외식트렌드 조사 결과 1인가구가 증가하면서 1인 맞…