호텔을 이용하다 보면 다양한 무형의 인적 서비스를 경험하게 된다. 그러나 이것이 전부는 아니다. 분명히 호텔 건물의 외관, 실내 인테리어, 가구, 소품, 색깔도 호텔상품에 영향을 미치기 때문이다. 그 중에서도 객실내부의 청소상태와 인테리어는 고객들이 가장 민감하게 느끼며 호텔에 대한 만족도에도 큰 영향을 끼치게 되는 부분이다. 다음은 직원이 고객의 객실정비 서비스를 하려고 하지만 고객이 나중에 서비스를 받기 원하는 상황이다. 이때 직원은 고객에게 향후 대처방법을 설명하고 우선 필요한 편의품을 제공하고 있다. ‘Make up Room’ service request (객실 정비 서비스 요청) (Room attendant knocks on the door three times or rings the doorbell once.) Attendant: Housekeeping. Hello? May I come in? Guest: Yes? What’s the matter? Attendant: May I come in to make up your room, sir? Guest: (Opening the door) Well… Could you come back later? At
최근 국민소득이 높아지면서 생활환경이 변화돼 식문화에도 웰빙과 힐링이 이슈화되고 있다. 호텔 레스토랑을 찾는 고객들도 환경오염으로 인해 식수에 대한 인식이 바뀌면서 먹는 샘물에 대한 관심이 높아졌다. 특히 고급호텔과 미쉐린 가이드의 스타 레스토랑에서는 와인을 다루는 소믈리에의 역할이 확대돼 워터 소믈리에의 영역까지 넓어지고 있다. 호텔 레스토랑을 찾아오는 고객들은 호텔 레스토랑에서 무료로 제공하는 아이스워터(Ice water)에 식상해졌고, 단순히 갈증을 해소하는 식수에 그치는 것이 아니라 음식에 어울리는 먹는 샘물의 마리아주를 찾고 있다. 동시에 자신의 건강에 이로운 먹는 샘물을 요구하는 시대에 살고 있기 때문에 워터 전문가인 워터 소믈리에가 있는 호텔 레스토랑을 선호하고 있는 추세다. 그러나 우리나라 특급호텔과 미쉐린 가이드의 스타 레스토랑에서는 소믈리에를 워터 소믈리에로 육성하지 않고 있으며, 별도로 워터 소믈리에를 채용하는 곳도 없어 이러한 현실이 안타까울 뿐이다. 심지어 메뉴판에 미네랄워터 리스트조차도 없어 일반 레스토랑과 차별화에 실패하고 있는 것도 당연하다. 또한 단순히 메뉴판에 미네랄워터 리스트만 넣는다고 해서 될 것이 아니라 먹는 샘물의 스토
2017년 3월 31일 기준, 서울시내 자치구별 호텔업 사업계획승인 현황을 살펴보면 총 188개소, 2만 8032실이 있는 것으로 나타났다. 이중 강남구가 33개소, 4850실로 가장 많았고 중구 26개소(5483실), 마포구 15개소(3029)가 그 뒤를 이었다. 현재 서울시내 자치구별 호텔업 등록현황에서는 중구, 강남구, 종로구 순으로 호텔이 많은 것으로 나타났고 상대적으로 마포구의 호텔수는 적은 편이었는데, 사업계획승인현황서는 마포구가 세 번째로, 이 지역의 호텔이 더욱 증가할 것으로 예상된다. 반면 노원구와 양천구는 0개소로 나타나 앞으로도 자치구별 양극화 현상은 두드러질 것으로 보인다. 자료제공_ 서울시
양조장에서 술을 빚는 명인들은 한결같이 이야기한다. “우리에게 있어 누룩은 애인과도 같아서 자주 밀당을 해줘야 한다.”고. 누룩은 ‘술의 씨앗’이라고 일컬어질 정도로 종류도 많고, 발효 환경과 품질에 따라 술의 맛과 향을 결정한다. 현재 우리나라에 있는 누룩은 100여 종으로 그 중 30여 종만 활발히 사용되고 있으며, 발효시키는 방법도 달라 가지각색의 한국 전통주들이 탄생하고 있다. 농림축산식품부에서는 전통주를 홍보하기 위해 2013년부터 해마다 전국 양조장들을 대상으로 ‘찾아가는 양조장’을 선정해오고 있다. 올해는 6곳의 양 조장이 선 정돼, 현재 총 30곳으로 이뤄져 있 다. 지난 7월 6일과 7일, 사단법인 한국바텐더협회에서 이번 양조장 투어를 맡아 총 3곳의 양조장을 1박 2일간 여행했다. 투어에 참여한 18명의 참가자들은 모두 우리 술에 대한 호기심으로 가득했다. 이제 ‘전통주’를 되살려야 할 때, 찾아가는 양조장 농림축산식품부(이하 농식품부)에서는 2013년부터 한국 각 지역의 양조장에 대한 환경개선, 품질관리, 체험 프로그램 개선, 홍보 등을 종합적으로 지원해 체험과 관광이 결합된 지역명소로 조성하고, 체계적인 양조장 관광산업을 육성하기 위해
최근 와인 애호가들이 늘어남에 따라 와인 소믈리에라는 직업 또한 관심을 끌고 있다. 각 대학에 와인 소믈리에 과정이 점차 늘고 있지만 실질적인 이론과 실무에만 집중할 뿐 수준 높은 와인 매너까지 가르치는 곳은 드물다. 서영대학교 와인 소믈리에 강영선 교수는 와인 소믈리에 자격증 시험을 위한 공부가 아닌 와인 매너를 익히며 동시에 글로벌 리더로 거듭날 수 있는 방법을 가르친다. 하루도 빠짐없이 지난 29년간 와인과 함께 했던 경력과 노하우를 살려 예비 와인 소믈리에들의 첫 걸음마를 함께 할 강영선 교수의 와인에 대한 그 무게감에 집중해보자. “와인은 유행을 타지 않는 영원한 베버지리다.” 서영대학교 와인 소믈리에 강영선 주임교수 hr 힐튼호텔에서 29년간 식음료 기획, 개발 파트를 근무하면서 특히 와인을 접할 기회가 많았을 것 같다. 아무래도 직업상 와인을 테이스팅할 기회가 많았고 거의 생활화됐다. 호텔에서 식음료 업장, 컨벤션, 수영장, 가든 등 모든 공간에서 음식에 맞는 와인을 매칭했다. 각 호텔마다 와인 리스트가 있는데 화이트, 레드, 스파클링, 샴페인 등 120~150가지의 와인들을 직접 선정했다. 덕분에 전 세계의 퀄리티 좋고 유명한 와인들을 만나
지난 6월 21일부터 나흘간, 타이완 타이베이시에서 열린 아시아 슈퍼 5 in 1 푸드엑스포 (Asia's Super 5-in-1 Food Expo)가 TWTC(타이베이월드트레이드센터)와 난강 전시관 두 곳에서 개최됐다. 이번 전시는 국제식품전(Food Taipei), 국제포장공업전(Taipei pack), 국제호텔, 레스토랑, 케이터링용품전(Taiwan Horeca), 국제식품가공설비 및 제약기계전(Foodtech & Pharmatech Taipei), 국제할랄식품점(Halal Taiwan) 등, 다섯 가지 전시가 동시에 진행됐다. 올해로 27번째를 맞은 타이베이 푸드 엑스포는 대만 최대 B2B 국제식품박람회로 전 세계 36개국에서 온 1717개 업체와 4011개의 부스가 참여했으며, 국내외 바이어를 포함해 6만 1800여 명의 방문객이 다녀가 전시회 개최 이래 가장 큰 규모로 기록됐다. 한류와 더불어 인기 많은 한국관 한국농수산식품유통공사 aT가 한국 기업 27개사와 함께 참가한 한국관은 미국, 캐나다, 일본, 말레이시아, 인도네시아, 필리핀 등의 국가전용관 중에서도 인기가 높았다. 한국관에서는 한국 음식과 더불어 400여 종의 한국 식품을 전시,
타이베이의 맨하튼이라 불리는 곳. 타이베이의 상업지구 신이(信義)에는 그랜드 하얏트 타이베이가 자리하고 있다. 타이완 최초의 글로벌 브랜드 호텔. 아시아 최대 규모의 하얏트 호텔 등 다양한 수식어를 가진 그랜드 하얏트 타이베이. 이곳의 호텔리어들을 만나 그랜드 하얏트 타이베이 호텔의 매력을 들어봤다. 타이베이 최초의 글로벌 브랜드 호텔 올해로 27년이 된 그랜드 하얏트 호텔은 1990년 타이완에 처음으로 생긴 글로벌 브랜드 호텔이다. 건너편에는 타이베이의 랜드마크이자 세계에서 3번째로 높은 초고층 빌딩 타이베이101이 있다. 호텔 주변에는 타이베이국제무역센터 TWTC(Taiwan World Trade Center)와 국제컨벤션센터가 있고 시청과 시의회 같은 주요 시설은 물론 고층빌딩과 럭셔리 쇼핑몰, 바와 클럽이 밀집해 있다. 신이가 타이베이의 맨하튼이라 불리는 이유도 이 때문이다. 지진으로 고층빌딩이 거의 없는 타이베이에 높은 빌딩이 모여 만들어내는 스카이라인이 맨하튼과 닮았다. 낮에도 그렇지만 그랜드 하얏트에서 내려다본 야경은 더욱 그런 느낌이 든다. 그러다보니 신이에는 세계적으로 유명한 브랜드 호텔이 여럿 자리하고 있다. 그랜드 하얏트 외에도 W호텔,
한·중·일의 식문화를 연구하고 발전시키기 위한 자리가 마련됐다. 지난 7월 1일, 서울 염창동에 위치한 골든서울호텔 세미나실에서 동아시아미식관광협회의 창립총회 겸 포럼의 자리가 그것으로, 행사에는 상명대학교 외식영양학과 교수 박대섭 협회장을 비롯해 약 50명의 한국인 회원과 11명의 일본인 회원이 참석했다. 이날 행사에 참석할 예정이었던 약 30명의 중국인 회원은 사드 등으로 참석하지 못했다. 한·중·일 관광외식산업 발전에 이바지함을 목적으로 발족한 동아시아 미식문화관광협회는 이번 제1회 동아시아 미식문화관광포럼에 이어 미식 투어도 함께 진행하며 한중일 미식 지도를 그리는 것은 물론동아시아 식문화를 발전시키는 중추적 역할을 할 것이라는 포부를 내비쳤다. 동아시아 미식 트렌드 배움의 장 제1회 동아시아 미식문화관광포럼의 포문을 연 박대섭 협회장은 개회사에서 “한반도를 둘러싼 일본, 중국의 삼국은 역사적으로나 현실적으로나 뗄레야 뗄 수 없는 절대적 사이의 나라다. 그러나 최근 여러 정치적, 역사적 문제로 인해 거시적으로 좋지 않은 관계가 되고 있다. 따라서 동아시아 미식협회를 통해 서로의 음식문화를 교류하고, 이러한 민간교류 활성화를 통해 국가적으로도 좋은
에머슨퍼시픽이 건축/운영하는 ‘아난티’ 브랜드에 대한 이야기입니다. 자연을 중시했던 철학자, 에머슨에서 이름을 따온 모회사 에머슨퍼시픽은 수익시설을 개발해서 분양하거나 운영하는 회사로 사업장은 크게 ‘아난티’와 ‘에머슨’ 브랜드로 나뉩니다. 지난 겨울 아난티 펜트하우스 서울, 이번 봄에 아난티 클럽 청담에 이어 여름에 아난티 코브(아난티 펜트하우스 해운대 + 힐튼 부산)를 다녀왔습니다. 호텔 블로거, 외국 호텔인테리어 회사의 디자이너, 상업개발전문가 그리고 건축설계하는 제가 함께 했는데요. 각자 분야가 다르니 서로 호텔을 보는 관점이 달라 재미있었습니다. 건축은 건물이 들어설 자리를 둘러싼 조건과 그 속에 담는 내용이 중요합니다. 마치 한 문장을 이해하려면 앞뒤 문장을 헤아려야 하는 것처럼 건축도 행간을 살펴야 해서 건축에서도 문맥(Context)이라는 용어를 씁니다. 기후, 지역사, 주변경관, 도시조직 등이죠. 또한 시설을 어떻게 움직이느냐를 프로그램(Program)이라고 부릅니다. 서울 중심에서 차로 한 시간 반이면 닿는 중미산, 유명산 자락에 걸친 골프장 ‘아난티 클럽 서울’의 북쪽 계곡에 ‘아난티 펜트하우스 서울’이 자리합니다. 반면 ‘아난티 클럽 청
FRIENDERMA Amenities는 한국을 대표하는 프리미엄 브랜드로, 알로에베라잎, 녹차, 감초, 허니캐모마일, 라벤더, 로즈마리 등의 내츄럴식물에서 추출한 오일을 주성분으로 인공색소 등을 배제하고 천연 에센셜 오일을 첨가한 자연주의 브랜드다. 프랜더마 호텔 어메니티는 국내 제품을 생산, 공급하고 한결 같은 고품질과 완벽한 서비스, 시장환경에 적극적 대응하며 지금의한국 대표적인 어메니티로 자리매김 하게 됐다. 제품의 디자인에서 생산, 판매까지 모든 공정이 지식과 경험이 풍부한 회사 내의 전문가들에 의해 이뤄진다. 대표 제품에는 Herbal Lavender(허벌라벤더), Natural Resources(내츄럴 리소시즈), Honey Chamomile(허니 캐모마일) 등이 있으며 풀만호텔 더시티세븐, 파라다이스 호텔 부산, 제주도 포도 호텔, 골든튤립M, 아만티 호텔, 팬스타 크루즈, 크라운하버 호텔, 보리 호텔, 팬스타 등 국내 최고의 호텔,CC ,리조트와 함께 하고 있으며 반응이 좋아 소비자 제품도 출시함으로써 탄탄한 인지도를 형성해오고 있다. 1544-4184/ www.frienderma.co.kr ㈜프랜더마내츄라는? FRIEND + DERMA, 피부
메리어트 인터내셔널 주최로 방콕 메리어트 마르퀴스 퀸즈파크 호텔과 후아힌 메리어트 리조트 & 스파를 방문한 이번 팸트립은 아태지역 7개국(한국, 인도, 싱가폴, 홍콩, 호주, 중국, 일본) 28곳의 미디어가 참여한 행사다. 아시아 최초의 마르퀴스 브랜드를 달고 MICE의 거점지로 성장하는 방콕 메리어트 마르퀴스 퀸즈파크는 메리어트가 강조하는 미팅이매진을 구현하며 호텔의 창의적인 이벤트 플래닝을 소개했다. 한편 메리어트와 파트너십을 맺어 4번째로 진행된 TED Salon 행사가 방콕 메리어트 마르퀴스 퀸즈파크호텔에서 성황리에 개최돼 창의성을 강조하는 메리어트의 브랜드 가치를 높였다는 평이다. 여기에 더해 메리어트는 호텔 외에도 리조트 사업을 확장하며 호텔 & 리조트 분야의 강자로 자리매김하고 있다. Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park 메리어트 호텔이 마르퀴스 브랜드를 달기 위해서는 7가지 조건이 필요하다. 먼저 도시의 중심지에 위치해야 하며, 일반 메리어트 호텔보다 더 큰 규모, 1000개 이상의 객실과 최소 9300㎡ 이상의 총 규모를 갖춰야 한다. 디자인면에서는 하나의 건축물로 도시의 랜드마크가 될 정도의
비록 후발주자로 조금 뒤늦게 시작했지만 초고속 성장을 이뤄내 현재 모바일 종합숙박어플 1위라는 타이틀을 당당하게 거머쥔 곳이 있다. 바로 (주)위드이노베이션의 여기어때. 젊은 생각으로 시작한 도전에는 어쩌면 스타트업이라 하기에 길지 모를 노력의 시간이 있었지만 그 결과 앱 서비스 출시 후 단 3년 만에 눈부시게 성공했다. 또 반년 만에 종합숙박예약서비스에 있어서는 최고의 자리에 오를 수 있었다고. 최고의 젊은 기업이 되기까지의 그들의 열정적이고 건강한 도전을 만나본다. 시작은 미약했지만 창대한 성장 이뤄내고 있는 여기어때 2000년 중반 모텔앱이라는 생소한 서비스가 등장했다. 전국의 모텔을 소개하고 거래가 이뤄지도록 도와주는 서비스라는데, 기성세대들은 그야말로 뜨악했다. ‘아니 어떻게 모텔을 홍보하고 이용을 부추기는 사회현상이 있을 수 있지?’ 라며 말이다. 이게 될까 했지만, 몇 년 새 유사 사이트며 서비스가 쏟아져 나왔고 승패가 갈리기 시작했다. 이것은 서비스가 경쟁력이 있다는 것 아닌가. 그래, 시대가 변했다. 이제는 더 이상 모텔이라는 장소가 어둡고 부정적인 느낌을 탈피하고 하나의 숙박업체로서의 밝은 기능을 하는 시대가 진행되고 있는 것이다. 이런 서
