작년 12월, 중국 우한지역에서 신종 코로나 바이러스(코로나19)가 발생했다. 국내에서는 1월 20일, 공항 검역을 통해 발견된 한 중국 여성을 시작으로, 현재까지 작성일(2월 19일) 기준 총 51명의 확진자가 발생했다. 코로나19는 코로나 바이러스의 신종으로 기존 사스(SARS)와 메르스(MERS)와 같은 코로나 바이러스 감염증의 일종으로 비말(침방울) 및 호흡기 분비물(콧물, 가래 등)의 접촉으로 전파된다. 이런 전염병은 소비자들의 단체 활동에 대한 거부감을 야기해 관광 및 호텔 업계에서 특히나 치명적인 영향을 끼치게 됐다. 연이은 관광업계 비상 사드배치 보복으로 인한 중국의 한국여행 단체금지 조치와 일본의 경제보복에 난조를 겪던 관광업계가 또 다시 코로나19에 의해 타격을 입었다. 사드배치 이전 800만 명에 이른 중국인 관광객은 2017년 사드배치 갈등 이후 400만 명대에 머물다가 지난 2019년 600만 명을 돌파해 회복세를 보였다. 한국관광공사는 중국 춘절을 맞이한 1월 24~30일 일주일간 약 13만 명의 중국인 관광객을 예상하기도 했다. 하지만 코로나19 발병 이후 중국은 1월 23일, 발원지인 우한시를 봉쇄하고 27일부터 자국민의 해외 단체여행을 금지했다. 법무부에 따르면 코로나 바이러스가 본격적으로 확산한 1월 21일(1만 7317명)을 기준으로 중국인 입국자 수가 일주일 만에 약 30%가량 감소했다. 아웃바운드 여행업도 마찬가지이다. 중국 여행을 계획했던 여행객 90% 이상이 취소했으며, 발원 국가인 중국뿐만 아니라 베트남, 필리핀, 대만 등지 예약 여행객들도 일정을 취소하고 있다. 중국의 경우 취소수수료를 면제하고, 전액 환불해 주고 있지만 이외의 지역까지 취소가 이어지면서 여행사측은 현지 여행사와 호텔 측에 수천만 원에서 수억 원까지 수수료를 부담하게 됐다. MICE업계는 크고 작은 행사와 컨벤션, 연회가 줄줄이 취소됐다. 한국관광공사가 유치할 예정이던 2500명 규모의 중국인 포상관광단과 충청남도에 예정된 중국인 방문객 3000 여 명의 일정도 취소됐다. 수원컨벤션센터에 예정됐던 ‘대한민국 기본소득 박람회 및 국제 콘퍼런스’는 잠정적으로 연기됐다. 부산 벡스코는 코로나19로 예정된 행사 중 7건이 취소됐고, 9건이 연기되는 피해를 입었다. 호텔롯데가 운영하는 롯데면세점은 코로나19 확진자가 제주점에 방문한 사실을 확인하고, 고객들의 입점을 차단하고 임시 휴업에 착수했다. 호텔업계에 부는 찬바람 중국의 단체 여행 금지에 따라 관광객이 급감하면서, 외국인 관광객 의존도가 높은 호텔들은 심각한 피해를 입었다. 전년 동기 대비 예약률은 20~30% 떨어졌으며 서울 주요 호텔의 취소율은 15%에 육박하고 있다. 특히 중국인 숙박 비중이 높은 3성급 호텔은 객실 매출에 타격이 더 컸다. 내국인 또한 코로나19를 이유로 중국인들이 자주 찾는 호텔을 꺼리기 때문이다. 호텔 측에서는 이런 예약 취소보다 예약이 아예 없는 노북(No-book)이 늘어날 조짐에 대책을 강구하고 있다. 여행 자체를 회피하는 경향이 늘면서, 지방에 위치한 호텔들도 큰 곤란을 맞이했다. 경주지역 15개 호텔의 예약 취소율은 평균 40%에 달하며 동계훈련지로 예정한 각종 체육팀의 훈련도 취소됐다. 제주도는 중국인 확진자가 발생해 국내 관광객의 여행취소가 이어졌다. 제주특별자치도국내여행안내사협회에 따르면 제주여행 관련 상품의 예약 취소율은 90%를 넘어섰으며, 더욱이 무사증제 임시중단으로 휴업을 결정하는 호텔도 생겼다. 70객실을 보유한 제주시 연동의 한 관광호텔은 1월 28일 중국인 30명이 떠난 후 예약이 끊기면서 휴업에 돌입했다. 이 호텔 인근에 있는 60객실의 관광호텔도 중국인 관광객들이 예약을 취소하자, 조만간 휴업을 결정했다. 방역으로도 막지 못한 불안감 감영병예방법으로 확진자의 동선이 공개됨에 따라 코로나19 확진자 투숙을 확인한 호텔들은 자체적으로 휴업을 택했다. 서울 강남구의 호텔뉴브와 프레지던트 호텔은 소독을 위해 업무를 중지했으며, 확진자가 식사를 한 것으로 알려진 르 메르디앙 서울 호텔과 퀸벨호텔도 휴업에 들어가 호텔 전체 방역을 실시했다. 르 메르디앙 서울 호텔은 19번 확진자가 뷔페식당 셰프 팔레트에서 식사를 한 것으로 알려져 이틀간의 임시휴업으로 방역 및 소독을 마쳤다. 23번 확진자가 투숙했던 프레지던트 호텔은 대대적인 방역작업에 들어갔으며, 2월 16일까지 추가 투숙과 예약을 받지 않았다. 호텔 내 식당과 커피숍 등도 영업을 중단했다. 31번 확진자가 점심식사를 한 것으로 밝혀진 퀸벨호텔은, 2월 18일부로 휴업에 들어가, 호텔 전체 방역을 실시했다. 하지만 철저한 방역과 소독에도 고객들의 불안감을 모두 해소시키진 못했다. 호텔뉴브는 즉각적인 소독과 방역작업을 실시하고, 열화상 카메라를 설치하는 등 모범적인 대처를 취했지만, 노력에도 불구하고 온라인 예약객 중 약 80%가 취소하고, 예정된 세미나와 기업체 투숙도 모두 취소됐다. 호텔 측은 “질병관리본부의 진행 하에 코로나 바이러스를 사멸하는 방역 및 소독을 완료했다”며 “기존 예약 고객의 경우 예약 취소를 원하면 취소 수수료 없이 환불할 계획이다. 다만 투숙을 그대로 원하는 기존 예약자의 경우 호텔을 이용할 수 있도록 할 예정”이라고 밝혔다. 한편, 서울 강남구의 한 호텔은 지난 1월 30일, 사실과 다른 세 번째 확진자의 이동경로가 상호명과 함께 확산돼, 피해를 입는 일도 생겼다. 피해업소는 허위정보 유포자를 고발조치 했으며, 경찰은 이밖에도 허위정보를 생산하고 유포한 20건에 대해 수사를 진행하고 이 중 7명의 관련자들을 검거했다. 한 호텔업 관계자는 “특정한 호텔을 대상으로 하는 유언비어와 가짜 뉴스의 통제가 우선” 이라며 문제의 중요성을 알렸다. 예방과 신용만이 해답인가 한편, 호텔들은 바이러스에 대한 파장과 국가적 우려가 커진 만큼 상황을 예의 주시하며 만반의 준비를 다하고 있다. 호텔 측에서는 코로나19 대응 매뉴얼 및 직원 위생관리 지침을 전달하고 별도의 TF(위기대응팀)을 구축해 사전에 예방했다. 고객들의 예약취소보다는 연기 요청이 많아 우려했던 수치보다는 피해가 적다는 호텔의 의견도 있었다. 신세계조선호텔 심규원 매니저 관광객 수요가 감소해, 예약은 줄었지만 비즈니스 고객이 많은 호텔이기 때문에 큰 피해는 없었다. 메르스 사태 당시 구비해놓은 열화상 카메라로 빠르게 대처할 수 있었다. 투숙객의 체온을 체크하고, 소독과 방역에 만전을 기하고 있다. 또, 코로나19 예방을 위해 면역력을 증진시키는 건강 프로모션을 준비하고 있다. 호텔롯데 원정아 주임 직원 및 고객용 손 세정제를 비치하고 전 직원 마스크 착용을 의무화했다. 국내 전 체인호텔에 열화상 카메라를 설치해 지속적으로 모니터링 중에 있으며 객실 및 공용구역 내 손길이 자주 닿는 곳을 수시 소독하고, 위생관리에 총력을 다한다. 또한 투숙 당일 발열이 심할 경우 무료로 예약 취소가 가능하며 투숙기간 중 발열 시 프론트에서 도움을 받을 것을 고객들에게 안내하도록 하고 있다. 써미트 호텔 황진원 본부장 동대문 지역의 경우 중국인 관광객 의존도가 높아 피해가 크다. 메르스 사태 때보다 국민들이 질병과 바이러스에 대한 위험을 많이 인지하고 있어 불안감이 커졌다. 호텔 측에서도 마스크를 착용하고 주요부위 소독 등에 노력을 다하고 있다. 시간이 더 흘러야만 국민들의 불안감이 해소될 것이라고 생각한다. 유언비어를 단속해 외부에서 가지고 있는 불안감으로 내부 시장이 침체되는 것을 막았으면 한다. IHM 남포점 김주희 차장 부산 지역은 일본인 투숙객이 70%를 차지하고 홍콩, 중극 등 아시아 계열의 투숙객이 많은 지역이다. 코로나19의 영향으로 호텔과 부산지역이 안전한 지역인지 문의하는 고객들이 많았다. 이에 호텔 측에서 직접 방역을 실시하고, OTA 사이트에 방역작업 사진을 올려, 예약 시 안전에 대한 신뢰를 줄 수 있도록 조치했다. 이후 방역 조치 문의가 많이 줄었다. 각 호텔에서는 이와 같이 코로나19 바이러스 예방을 위한 노력을 아끼지 않고 있다. 가장 중요한 것은 물론 방역과 소독을 철저히 해 호텔 내에 코로나19 바이러스가 발견되지 않도록 하는 것이다. 하지만 바이러스의 예방뿐만 아니라 고객들의 불안감을 없애고 편안히 휴식할 수 있는 관경을 마련하는 것 또한 호텔이 해야 할 노력중 하나이다. 지자체의 노력도 함께해야 관광업계 침체로 인해 국가 및 지역차원에서도 수많은 논의를 거쳤다. 지난 2월 14일 동대문 써미트호텔에서는 ‘코로나19 극복을 위한 관광업계 간담회’가 열렸다. 간담회에 참석한 박원순 서울특별시장은 관광업계와 유관기관, 전문가 등을 대상으로 ‘서울관광 활성화 대책’을 설명하고 업계의 의견을 들었다. 서울시 측에서는 대응, 회복, 도약으로 이어지는 서울관광 활성화 3단계 대책 추진계획을 알리고, 앞선 메르스, 사드배치 보복, 일본의 수출규제 등 주기적인 피해에 대응하기 위한 서울관광진흥기금 조성 계획을 논의하는 등 다방면으로 코로나19 대책을 마련 중이라 밝혔다. 이 날 참석한 관광업 종사자들은 각각의 업계에서 바라본 코로나19의 영향과 관광업계 침체를 회복할 수 있는 돌파구에 대해 논의했다. 간담회에 숙박업 대표로 참석한 써미트 호텔 박인철 대표는 관광객들의 불안심리를 해소할 방안으로 방역 및 소독을 실시한 숙박업소에 서울시 차원에서 안전숙박 필증 혹은 스티커를 발급해 인증하는 방안을 제시했다. 또한 이번 기회를 통해서 그동안 중국인 관광객에 비해 개발이 더뎠던 베트남, 말레이시아, 일본 등 중국 이외에 기존 관광시장 개발에 힘써야 한다는 입장도 있었다. ‘안전한 한국’을 키워드로 마케팅을 펼쳐야 한다는 의견이 제시됐다. 전문가로 참석한 경희대학교 컨벤션경영학과 김철원 교수는 서울시의 안전한 방역시스템과 안전조치를 내세운 세이프티 앤 클린(Safety and Clean)을 홍보하는 방안을 제시했다. 한양대학교 관광학부 이훈 교수 또한 서울시 측에서 ‘관광객을 관광시민으로 보호한다.’는 슬로건으로 관광객들의 신뢰를 얻는 등 관광시민에 대한 정책 논의의 필요성을 말했다. 한편 관광업계 측에서는 코로나19 회복기에 접어들기 전, 3월부터 6월간의 행보가 중요하다고 의견을 표했다. 모두투어인터내셔널 손호권 대표는 긴급 특별융자 지원과 함께 메르스 사태 특별관광융자 및 기존에 발생한 관광융자에 대한 연기가 필요하다고 언급했다. 한국관광공사는 안덕수 관광기업지원실장은 “전년도 외국인 관광객 1750만 명이 70~80%규모인 1600만 명으로 줄어들 것으로 예상한다.”고 밝혔다. 또한 한국관광공사는 4월에 오사카에서 한국문화관광대전, 서울시 관광스타트업 이벤트, 일본 동경 올림픽을 연계해 서울시 관광업계를 회복할 수 있는 기회를 마련해야 한다고 알렸다. 마지막으로 박원순 시장은 “서울시에 8일째 확진자가 발생하지 않으며, 확진자가 생긴다 하더라도 사망자가 없는 상황을 고려한다면, 서울의 안전성을 홍보해도 괜찮지 않을까 고민한다.” 라며 입장을 밝혔다. 업계 회복을 위한 관심이 필요 2월 중순에 들어 닷새 동안 확진자가 발생하지 않아, 코로나19에 희망적인 전조를 보이던 상황도 2차 감염 루트로 발생한 31번째 확진자에 의해 약 20명의 확진자가 추가로 확인돼 시시각각으로 변하고 있다. 한 호텔업 관계자는 “호텔사업은 항상 리스크를 짊어지고 있다. 이 같은 업계 침체는 언제고 일어날 수 있다. 호텔사업 운영자체가 리스크 덩어리이기 때문에 이러한 일들을 겪으며 내성이 생길 것.”이라 말했다. 관광시장 침체로 업계에서 난항을 겪고 있는 것은 사실이지만, 호텔업계가 메르스를 이겨내며 준비한 전염병 대책, 방역장비들이 제 역할을 하고 있다. 또, 서울시뿐만 아니라 경기도 ‘경기관광 민관공동 대책회의’, 제주도 ‘코로나19 긴급대책회의’ 등 지역에서도 안정적인 관광시장을 유치하기 위해 노력하고 있다. 문화체육관광부에 따르면 전염병으로 인한 관광 침체는 사스의 경우 9개월, 메르스의 경우 2개월 만에 시장이 회복하는 양상을 보였다. 서울시 또한 종식 후 4~5개월간의 행보가 가장 중요할 것으로 보고 있다. 새롭게 다수의 코로나19 확진자가 나타난 이 시점에 소비자들의 불안감을 덜어내기 위해서는 국가적인 감염차단 노력과 대책이 필요하다. 더불어 관광업계측에서도 코로나19의 종식 이후, 빠른 회복을 위해 어떤 대책을 마련할지도 미리 준비해야 할 것이다.

하우스키핑 분야에서 최초로 K-Hotelier가 탄생했다. 써미트 호텔 이영원 대리는 2001년 프론트에서 호텔리어 생활을 시작하고 2014년 써미트 호텔에서 하우스 키핑을 맡아 고객의 편안함을 책임지며 재방문을 유도하고 있다. 또한 이번 이영원 대리의 K-Hotelier 수상으로 써미트 호텔은 K-Hotelier을 두 명이나 배출시켜 작지만 강한 호텔로서의 면모를 보이고 있다. 2019년 K-Hotelier 세 번째 주인공 이영원 대리. 그의 어떤 부분이 심사위원들의 마음을 사로잡았는지 그를 직접 만나봤다. K-Hotelier 대한민국 관광호텔업계 실무 종사자만을 위한 최초의 표창제도의 K-Hotelier는 지난 2016년부터 서울시 관광협회와 <호텔앤레스토랑>이 공동 주최, 지난해까지 모두 14인의 K-Hotelier를 선정해 왔다. K-Hotelier 포상제도의 목적은 민간외교관으로서의 사명감을 가지고 최선을 다하는 호텔종사자(호텔리어)에 대한 동기부여 및 자긍심 고취를 통한 관광호텔업 발전에 기여하기 위한 것으로 선정된 K-Hotelier에게는 표창장 및 14K 금배지를 부상으로 제공하고 있다. Q. 호텔에 처음 입사하게 된 동기가 있다면? 군 복무시절 장애우를 도와준 일로 신문에 게재되며 봉사상을 수상했는데 그 일을 계기로 남을 도와주는 일이 보람된 일이라는 것을 느끼면서 인적 서비스에 관심이 생겼다. 이후 남들보다 약간 늦은 나이에 관광경영학을 공부해 2001년 호텔에 입사했다. Q. 그동안 주로 맡았던 업무는 무엇인가? 2001년 엘루이 호텔에서 벨데스크 업무로 시작해 프론트데스크를 맡았다. 이후 2014년 써미트 호텔로 이직해 하우스키핑 업무를 시작, 지금까지 진행해오고 있다. 각 객실 부서 마다 특성이 있지만 하우스키핑은 쉽게 말해 호텔의 안 살림을 맡고 있다고 보면 된다. 크게는 고객이 편안히 묵을 수 있는 객실을 정비하고, 가꾼다고 생각하지만 작게 들어가 보면, 객실의 작은 소모품, 린넨, 어메니티, 타올의 품질, 수량 관리 등은 물론, 고객이 지내는 동안 불편함이 없도록, 객실 컨디션 및 호텔 공용부분의 청결, 인원 관리 등등 다양한 업무를 하고 있다. Q. 프론트와 하우스키핑에서 오래 근무했는데 두 업무에서 느끼는 보람이 다를 것 같다. 프론트는 고객을 직접 대면하는 곳이라 고객과 보다 친숙하게 지낼 수 있다. 외국인 고객에게 관광 안내를 해주니 감사의 뜻으로 식사 대접을 받기도 하고 작은 선물들도 받곤 했다. 수학여행단 친구들이 왔을 땐 함께 사진을 찍는 경우도 많았다. 또 이 때 친해진 고객과 펜팔을 하다 그 친구가 커서 직접 호텔에 다시 방문했을 때는 감동까지 느껴졌다. 하지만 프론트는 고객들의 모든 컴플레인을 감내하는 곳이어서 어려운 점도 있다. 반면 하우스키핑은 고객과 직접 대면하진 않지만 장기 투숙 고객의 경우 침대 위에 고맙다는 편지를 남겨두시기도 하시고 룸메이드 전원에게 커피를 제공해주시는 경우도 있다. 이 역시 고객의 잠자리와 직결되는 부분이라 위생, 향 등 고객들의 불편함이 없도록 최선을 다하고 있다. Q. 호텔리어 생활을 하는 데 나름대로의 노하우가 있다면? <신화가 된 전설적인 서비스>을 읽은 적이 있는데 그 책의 구절 중 “고객이 예상하지 못한 서비스를 받았을 때 고객은 감동한다.”라는 부분이 크게 와 닿았다. 그래서 호텔에 출근하면 시스템을 통해 그날 체크인하는 고객 중 재방문 고객의 히스토리를 항상 확인한다. 그리고 그 고객이 투숙 시 어떤 서비스를 요구했고, 어떤 성향의 서비스를 원했는지 살펴 본 후 프론트와 상의해 고객이 이전에 요구했던, 또는 부족했던 물품 등을 미리 세팅해 놓는다. 고객이 요구하기 전에 미리 준비함으로써 재방문 고객의 만족도를 높이는 것이다. 이 외에도 호텔 직원들의 다양한 노력을 통해 우리 호텔은 재방문 고객이 많은 편이다. Q. 20여 년 동안 많은 에피소드가 있을 것으로 보인다. 그중 호텔리어로서 가장 인상 깊었던 일이 있다면? 　 국제 스포츠 행사가 장충동에서 개최됐는데 우리 호텔에 선수단들이 묵게 됐다. 그 중 이탈리아 국적의 배구단 선수 중 한 명이 마지막 경기를 앞두고 유니폼 세탁을 맡기지 못해 밤늦게까지 난감해 하고 있었다. 그래서 그 선수의 유니폼을 집으로 가지고 가 세탁을 해주고, 다림질을 해 다음날 아침 일찍 전달해 줬다. 그때 매우 고마워했던 선수의 얼굴이 아직도 기억난다. Q. 이러한 노력들이 K-Hotelier 선정에 주효했던 것 같다. K-Hotelier에는 어떻게 지원하게 됐으며 선정 후 달라진 점이 있다면? 몇 해 전 우리 호텔 프론트 지배인이 K-Hotelier에 선정되는 것을 보며 나도 열심히 해 주변의 추천을 받아 한번 도전해 보고 싶다는 생각을 막연하게 했었다. 그리고 지난해 회사의 제안으로 용기를 내 지원했는데 좋은 결과를 얻었다. K-Hotelier에 선정된 후 주변의 많은 축하를 받았고 특히 가족들이 기뻐했다. 이렇게 많은 축하와 격려를 받다 보니, K-Hotelier로서 더욱 큰 자부심과 책임감이 생기고, 앞으로 고객 서비스, 객실 관리 등에 더욱 집중해야겠다는 동기부여도 됐다. Q 앞으로의 계획과 후배 호텔리어에게 조언하고 싶은 것이 있다면? 호텔리어로서 자신을 발전시켜 나아가고자 한다면 외부 고객을 응대할 때는 유연성을 갖고, 내부 고객인 직원들과는 유대관계를 돈독히 하며, 업무를 처리할 때는 일에 대한 적극성, 인내심을 갖고 근무한다면 아마 자신이 만족할 만한 성과를 얻을 것이라고 생각한다. 나 역시 이러한 노력으로 호텔리어로 오래 일하고 싶다.

최근 들어 한국 시장에서 캐나다 소고기의 수입이 점차 늘어나고 있고, 캐나다 우육 공사 (Canada Beef International Institute, CBII)가 수입사 대상 세미나를 개최하고 레스토랑 프로모션을 진행하는 등 한국 시장에서 활동을 더욱 적극적으로 재개하고 있다. 캐나다를 포함한 다양한 원산지에서 품질 좋은 소고기들의 공급이 늘어난다면, 셰프들과 구매 담당자들로서는 선택의 폭이 넓어지고, 메뉴들에 차별화를 기할 수 있어 매우 반가운 일일 것이다. 최근에 일본과 한국 시장 담당 상무이사로 취임한 이치로 키요토미(Ichiro Kiyotomi) 씨와 이메일 인터뷰를 통해, 캐나다 소고기의 장점이 무엇인지, 한국 시장에서 어떤 활동을 계획하고 있는지 들어 봤다. Q. 캐나다우육공사의 탄생과 그 역할에 대해 설명 부탁한다. 1988년에 캐나다우육수출연맹(The Canada Beef Export Federation, CBEF)이 설립됐는데, 2011년, 글로벌 시장에 보다 효율적으로 대처하고자 캐나다우육정보센터(Beef Information Center)와 캐나다우육수출연맹(CBEF)을 통합했고, 잠재시장 개발 및 홍보를 담당하는 단일기관으로 캐나다 육공사가 설립됐다. 캐나다우육공사는 캐나다 소고기 및 송아지고기 산업의 내수 및 수출시장 개척과 홍보를 담당하는 기관으로 6만 개 이상의 농가와 목장들을 대변한다. 현재 캐나다를 비롯, 일본, 중국, 대만, 그리고 멕시코 해외 사무소에서 총 28명의 마케팅 전문가들이 활동 중이다. Q. 캐나다 소고기의 장점은 무엇이며 어떤 차별점과 경쟁력을 가지고 있는가? 첫째, 캐나다 소고기는 북부 온대지역에서 생산되는데 캐나다의 기후와 광활한 방목 공간은 가장 최적화된 축산환경을 제공한다. 둘째 캐나다 소 무리의 2/3는 1차적으로 앵거스(Angus)와 허포드(Herford)의 교배종인 브리티시(British) 종축이다. 즉 최고의 생산성을 가진 종축을 축산하므로 탁월한 소고기 품질을 보장한다. 셋째, 캐나다는 세계 최대의 곡물 생산국 중 한 곳으로 고 에너지 곡물 사료를 사용하고 있다. 넷째, 캐나다는 고품질 소고기 등급 체계를 보유하고 있다. 다섯째, 캐나다는 가축식별 및 추적 체계를 가지고 있는데 캐나다에서는 전국가축식별체계를 의무조항으로 명시, 이는 북미에서 최초로 적용된 케이스다. 여섯째, 동물 케어 및 환경 관리가 매우 우수하다. 좋은 보살핌을 받은 건강한 동물들은 탁월한 소고기 생산의 근간이 되며, 그 과정에서 최소한의 자원을 활용하기 때문에 환경에 미치는 영향도 감소된다. Q. 캐나다 소고기의 품질과 안전을 담보할 수 있는 시스템을 갖추고 있는가? 전 세계 소비자들은 캐나다 식품을 세계에서 가장 안전한 식품으로 인식한다. 캐나다우육공사는 산업, 정부, 시장의 필요에 대응하기 위한 적절한 파트너십을 구축하고 식품안전감독체계를 지속적으로 개선하기 위해 총력을 기울이고 있다. Q. 캐나다 소고기의 수출 현황이 궁금하다. 특히 아시아 지역과 한국으로의 수출 추이는 어떤가? 2019년 1월부터 11개월 동안 캐나다 소고기 수출은 12.3% 증가했고, 미국(+9%), 일본(+56%), 중국 본토(+32%), 멕시코 (+7%), 한국(+44%) 등의 대다수 주요 시장에서 성장세를 보였다. 그중 한국은 캐나다 소고기 수출 시장 중 6위에 해당한다. 아시아에서 창궐한 아프리카 돼지열병(ASF)으로 인해 글로벌 돈육 공급이 감소함에 따라 그 후폭풍이 글로벌 고기시장에 장기간 상당한 영향을 미칠 것으로 예상된다. Q. 2020년 한국 시장에서의 활동 계획은 어떠한가? 한국 시장을 성장시키기 위해 올해 다양한 활동을 계획하고 있다. 우선 소매점 대상 매장 내 샘플 시식 및 시연, 레스토랑 대상 캐나다 소고기 홍보하는 리테일/푸드 서비스 프로모션을 실시하고 5월 서울 푸드&호텔 2020 전시회에 참가할 예정이다. 캐나다우육공사 본사의 콘텐츠와 연계되는 한국 웹사이트인 캐나다 비프 웹사이트를 론칭할 계획이며 캐나다 소고기 세미나 등 수요 창출 행사와 요리학교 주니어 셰프들을 대상으로 하는 캐나다 소고기 쿠킹 & 머천다이징 클래스 개최 등 유통 및 수입사 교육 프로그램을 진행할 예정이다. Q. 캐나다 소고기의 등급 시스템과, 한국에 많이 수출되는 소고기 부위는 어느 부위인가? 품질 및 생산성 등급은 캐나다 소고기 등급기관인 CBGA(Canadian Beef Grading Agency)에서 인증 받은 소에만 부여된다. 월령이 낮은 어린 소부터 적용되는 캐나다의 소고기 품질 등급체계는 캐나다 A, 캐나다 AA, 캐나다 AAA, 캐나다 프라임으로 분류되며, 갈비, 등갈비, 척갈비 등BBQ컷이 한국으로 수출되는 주요 품목들이다. Q. 캐나다 소고기를 사용하는 외식업체를 위한 지원 프로그램이나 서비스가 있나? 한국 시장 내 파트너들을 위해 공동 비용분담 방식의 예산 지원 프로그램들이 있다. 우선 수출시장적응(EMA, Export Market Adaptation)을 위한 캐나다 방문 프로그램으로 이는 한국 등 타깃 시장에서 방문하는 캐나다 방문 프로그램도 지원 대상이 될 수 있다. 다음으로 프로모션 및 마케팅 프로그램(PMP, Promotion and Marketing Program)이 있는데 적격 단일 브랜드, 공동 브랜딩, 일반 마케팅 자료 및 보조 자료, 세일즈 및 프로모션 프로그램, 공동 광고/소셜 미디어, 시식 프로그램, 소비자 마케팅 및 레시피 개발 등에 관련된 개발, 제작 및 유통 비용이 그 지원 대상이다. Q. 한국 시장에서 캐나다 소고기의 인지도는 아직 높지 않은데, 인지도를 높이고, 한국 시장을 키우기 위한 전략은 무엇인가? 다양한 활동들을 적극적으로 펼치고, 지원 프로그램도 최대한 활용하며, 캐나다 소고기의 장점을 홍보함으로써 한국 시장에서 캐나다 소고기를 알리기 위한 최대의 노력을 펼칠 예정이다. Q. 마지막으로 2020년 한국 시장에서 이루고자 하는 목표가 있다면? 한국 시장의 타깃 마켓에 어필하고 싶은 이야기가 있다면 무엇인가? 한국은 캐나다 소고기 수출시장 중 제6위 국가로, 성장잠재력이 매우 큰 시장이다. 캐나다 소고기의 장점을 비즈니스 파트너와 최종 소비자 고객들에게 적극 소구할 계획이다. 문의_ E. ikiyotomi@canadabeef.ca / T. +81-90-8565-1805