“햇볕과 달빛이 머물면 비와 바람을 불러 모으고 생태의 순환을 도와 바닥나지 않는 기름진 생명의 땅을 유지한다. 땅과 바다와 산이 좋아, 해도 달도 그냥 지나지 못하는 땅, 바로 고창이다.” 김용택 시인의 표현처럼 고창은 비옥한 토양과 넓은 평야, 그리고 바다를 품고 있는 지형으로 식재료 생산에 있어 천혜의 자연조건을 가지고 있다. 고창의 식재료가 맛있고 건강한 이유는 하늘과 땅이 일군 깨끗한 땅에서 정직한 농부들의 힘을 더해 키웠기 때문이다. 또한 행정구역 전체가 생물권보전지역으로 관리되고 있어 더욱 ‘믿고 먹는 고창’이라는 말이 어울리는 곳이다. 2020년을 사로잡은 로컬 푸드2020년 주요 트렌드 키워드는 단연 ‘건강’이다. 흑당이나 마라와 같은 자극적인 음식이 인기를 끌던 작년과 달리 간단하지만 맛과 멋, 건강까지 챙길 수 있는 특별한 집밥이 인기다. 이에 발맞춰 로컬 식재료가 떠오르고 있다. 온라인을 통해 품질과 투명성을 앞세운 로컬 식재료는 블로그, 인스타그램 등에서 1분 만에 품절될 정도로 관심이 뜨겁다. 온라인 상의 수많은 후기와 높은 평점이 말해주듯 만족감 역시 높아 로컬 식재료를 찾는 사람들은 더욱 늘어날 전망이다. 많은 로컬 푸드 브랜드 속 고창의 식재료가 주목받는 이유는 축복받은 환경과 더불어 고창군의 적극적인 사업 지원에 있다. 고창군은 올해 폴바셋·커피빈과 함께 ‘고창 수박주스’를, 롯데칠성음료와 함께 ‘고창 복분자 주스’를 선보이는 등 식품업계와 지속적인 협업을 통해 고창 농산물의 명성을 드높이고 있다. 또한 고창 보리 산업화 심포지엄 및 식초문화도시 컨퍼런스를 개최해 고창 로컬푸드를 차별화하고 농생명·식품산업 선도지역으로 자리매김했다. 이외에도 스마트 스토어 ‘고창다움(https://smartstore.naver.com/gochang2020)’을 개설해 지역 우수 농특산물을 판매하는 등 다양한 온라인 유통 플랫폼을 구축해 농민과 함께하는 판로 개척에 앞장서고 있다. 제철에 먹으면 더 맛있는 식재료 BEST 10 봄딸기 ‌베리 & 바이오 식품연구소가 있을 만큼 고창은 베리류 농산물로 무척 유명한 곳. 청정한 자연환경에서 자라는 고창 딸기는 진한 딸기 향과 달콤함이 특징이다. 바지락 ‌전국 바지락의 전체 생산량 중 77% 이상이 고창 갯벌에서 나온다는 사실. 바지락은 철분이 가장 많이 들어 있어 빈혈 예방에 좋고, 간의 해독 작용을 촉진하는 타우린 함량이 높다. 숙취에 최고! 여름수박 ‌높은 당도와 사각사각한 맛이 특징인 고창 수박은 비파괴당도 선별기를 통해 11Brix 이상만 소비자에게 공급하는 소비자 맞춤형 수박이다. 멜론 ‌서해의 해풍을 맞아 일교차가 큰 덕분에 달콤함을 가득 품은 고창 멜론! 게르마늄 성분이 많이 함유된 황토에서 재배해 맛과 식감이 우수하다. 복분자 ‌고창하면 복분자, 복분자하면 고창! 해풍을 맞고 자라 진한 향과 맛이 특징. 거기에 복분자 종주 지역이라는 자부심 아래 생산 이력제, 등급별 차등 수매로 품질 관리를 실시하고 있어 더욱 믿고 먹을 수 있다. 가을배 ‌미네랄이 풍부한 황토에서 재배되며 껍질이 얇고 과육이 연하며 높은 당도로 유명한 고창 배, 올해는 미국에도 수출을 시작했다. 땅콩 ‌고창의 넓은 황토밭에서 자란 고창 땅콩은 인산, 나트륨, 마그네슘 등이 많이 함유돼 있다. 흙 속의 고소함이 그대로 살아있는 고창 땅콩은 영양간식으로 제격이다. 고추 ‌전국 최고의 미네랄과 게르마늄을 함유한 황토에서 터널식으로 재배해 세척 후 해풍과 태양열을 이용해 건조시킨 고창해풍고추! 색상이 선명하고 껍질이 두꺼우며 고추 특유의 매콤달콤한 맛과 향이 천하제일이다. 겨울무 ‌비옥한 고창 황토에서 해풍을 맞고 자란 무는 일반 무보다 당도가 2배 이상 높다. 맵지 않고 단맛이 나 아삭아삭한 맛이 일품이다. 지주식 김 ‌서해의 조수간만의 차로 인한 밀물과 썰물에 따라 바닷물이 드나드는 갯벌에 지주를 설치하고, 김 포자를 심은 그물을 설치해 김을 재배한다. 전통방식 그대로를 현재까지 고집해 생산하고 있다. 고창문화관광재단 식문화 콘텐츠 개발 ‘온더테이블 고창’ 가장 건강한 땅에서 키워낸 식재료를 알리기 위해 고창문화관광재단은 지난 7월부터 셰프들과 협업을 통해 고창 레시피 개발 사업인 ‘온더테이블 고창’을 추진했다. 개발된 레시피는 영상과 책 형태로 제작돼 고창의 식재료를 알리는 홍보대사 역할을 수행한다. 고창 농수산물 본연의 맛과 식감을 살릴 수 있도록 개발된 메뉴는 익숙하지만 고창의 식재료를 사용했기에 더욱 특별하게 다가올 것이다. 레시피북은 계절별로 고창에서 만날 수 있는 식재료를 활용한 레시피를 소개한다. 농수산물의 특징을 담은 일러스트가 담겨 시각적인 재미를 더했다. 레시피 영상은 남녀노소 누구나 쉽게 따라 만들 수 있도록 직관적으로 구성했다. ‘요알못’이라도 영상을 참고해 나만을 위한 요리에 도전해보길 권한다. 레시피북과 레시피 영상은 고창문화관광재단 홈페이지 자료실과 유튜브 계정에서 볼 수 있다. 하단의 QR코드를 스캔하면 바로 홈페이지 접속이 가능하다. 홈페이지 http://gctf.or.kr 인스타그램 www.instagram.com/gochang_gctf 유튜브 https://www.youtube.com/channel/UC0XTJyB4mqq2Fi5YG9L9GcA

제주 최고 높이, 최대 규모 건물인 제주 드림타워 복합리조트가 12월 18일 공식 개장한다. 롯데관광개발은 제주 드림타워 복합리조트 개장일(12월 18일)에 맞춰 23일부터 예약 사이트(www.jejudreamtower.com)를 정식 오픈하고 객실과 레스토랑 예약을 받는다. 제주 드림타워 복합리조트는 기존에 가장 높았던 롯데시티호텔(89m)보다 2배 가량 높고, 연면적(30만3,737㎡)으로는 여의도 63빌딩의 1.8배에 이를 만큼 메머드급 규모를 자랑한다. 프리미엄 호텔브랜드의 대명사인 그랜드 하얏트가 운영하게 될 1600객실부터 글로벌 풍미를 즐길 수 있는 14개의 레스토랑과 바, 국내 최대 규모 8층 야외 풀데크, 제주 최고 높이 38층 스카이데크 등 각종 부대시설의 면면도 압도적이다. 1600 객실 모두 파노라마 뷰로 제주 전경을 한 눈에 무엇보다 어느 호텔과도 비교할 수 없는 탁트인 전망이 돋보인다. 전 객실이 제주 건축물고도제한선(55m) 위에 위치해 있어 어느 객실에서든 한라산과 바다, 도심까지 제주의 아름다운 풍광을 바닥에서 천장까지 이어지는 2.7m 높이의 통유리를 통해 파노라믹 뷰로 즐길 수 있다. ‘그랜드 하얏트 제주’는 국내 최초로 올 스위트 객실 호텔을 선보인다. 전용면적 65㎡(약 20평) 크기의 스탠다드 객실이 1,467개로 5성급 호텔의 일반 객실(40 m²)보다 훨씬 넓은 공간에 슈퍼 킹사이즈 침대와 4인용 소파 세트, 그리고 다이닝 테이블을 현대적인 오픈 콘셉트로 배치해 개방감을 극대화했다. 이외에도 2배 크기인 프리미어 객실(130㎡)이 127개, 그리고 195㎡(5개)와 260㎡(1개)의 슈퍼 프리미어 객실 6개도 갖추고 있다. 그랜드 하얏트 제주의 모든 객실은 원목 바닥, 스타일리시한 가구, 아일랜드 욕조, 2개의 세면대, 대형 풀 미니바, 대형 옷장 등과 함께 한국 아티스트들의 미술 작품들도 곳곳에 비치돼 있어 고급스러움을 더해주고 있다. 하얏트가 자랑하는 세계 일류 셰프들의 글로벌 메뉴 글로벌 하얏트 호텔이 전세계적으로 명성을 얻는 또 하나의 이유는 직영 레스토랑들 때문이다. 그랜드 하얏트 제주에는 세계 일류 셰프들이 준비하는 14개의 글로벌 레스토랑들이 포진해 있다. 북경 오리구이와 딤섬 등 중국 4대 진미를 즐길 수 있는 ‘차이나 하우스’, 스시와 이자카야, 데판야끼를 함께 맛볼 수 있는 일식당 ‘유메야마’와 함께 고급 한우구이를 선보이는 ‘녹나무’ , 그리고 국내 최대 규모(294석)를 자랑하는 ‘그랜드 키친’ 뷔페 레스토랑 등이 미식가들을 기다리고 있다. 특히 가장 높은 38층에 있는 스테이크와 해산물이 주메뉴인 ‘스테이크 하우스’와 한국식 모던 포장마차인 ‘포차’, 그리고 낮에는 스카이 라운지였다가 밤에는 라운지 바로 변하는 ‘라운지38’은 360도로 펼쳐지는 스카이뷰를 감상할 수 있다는 점에서 특별한 경험을 원하는 이들에게 최고의 핫플레이스가 될 전망이다. 국내 최대 규모의 야외 풀데크는 인스타그램의 성지될 듯 6층과 8층은 휴식과 여유로움의 공간이다. 먼저 6층에는 편백나무방과 황토방 등이 있는 ‘프리미엄 찜질 스파’와 유러피언 감성이 충만한 ‘로즈베이 스파’를 체험할 수 있는 힐링 공간이 마련돼 있다. 자연채광으로 가득한 8m 천장 높이의 실내 수영장은 전용 엘리베이트로 8층 야외 풀데크(4290㎡)와 연결돼 있다. 제주 바다가 내려다보이는 62m 높이의 인피니티 풀(길이 27m) 옆으로는 키즈 풀 및 자쿠지와 함께 풀사이드 바비큐와 칵테일 바, 카바나 등이 마련돼 있어 호캉스의 즐거움을 더해준다. 풀데크와 연결된 건물 안쪽에는 2개층을 터서 만든 이탈리안 레스토랑 ‘카페 8’이 색다른 미각을 제공한다. K패션 전문쇼핑몰에서 쇼핑의 즐거움도 만끽 제주 드림타워 복합리조트에는 지금까지 제주에서 경험하기 힘들었던 도심쇼핑의 즐거움이 더해진다. 3, 4층에 위치한 ‘HAN 컬렉션’은 국내에서 처음 선보이는 K패션 전문쇼핑몰이다. BTS 의상디자이너 등 한국을 대표하는 200여명의 K패션 디자이너들이 우먼스 캐주얼, 맨즈 캐주얼, 슈즈, 핸드백, 주얼리 등 14개의 편집숍에 참가하고 있다. 이와 함께 제주의 밤을 아름답게 수놓을 국내 최대 규모의 미디어 파사드(가로 241m, 세로 42m)는 물론 5개의 특색있는 분수쇼와 각종 K-Pop공연, 이벤트 등의 문화예술 공연이 펼쳐질 ‘그랜드 플라자’ 광장에도 많은 관광객이 모일 것으로 예상된다. 롯데관광개발은 “제주 드림타워는 제주의 명동이라 불리는 노형오거리에 위치한 국내 최초의 도심형 복합리조트”라면서 “제주여행에서 부족했던 모던 코리언 라이프스타일의 즐거움도 체험할 있는 관광명소가 될 것”이라고 밝혔다. 한편, 총사업비 1조 6000억 원 이상이 투자된 제주 드림타워 복합리조트 개장을 앞두고 본격적인 지역경제 활성화에 대한 기대감도 커지고 있다. 제주 드림타워 복합리조트는 3100명의 신규 일자리 창출과 500만 명(향후 3년간)의 외국인 관광객 유치를 예고하고 있다. 롯데관광개발은 2021년부터 5년간 7조 5200억 원의 경제효과와 5만 6000명의 취업유발효과를 가져올 것으로 예상하고 있다.

서울 삼성동 코엑스에서 25일 개최된 국내 최대 식품 박람회 ‘코엑스 푸드위크 2020(제15회 서울국제식품산업전)’이 4일간의 일정을 마치고 지난 28일 안전하게 행사의 막을 내렸다. 이번 코엑스 푸드위크는 310개 사가 참가했으며 650개 부스로 마련됐다. 올해는 ‘슬기로운 집밥생활’을 주제로 코로나19 상황에 적합한 테마의 전시관을 구성해 관람객의 이목을 끌었다. 가장 많은 관심을 받았던 것은 ‘건강하게’ 존이다. ‘프리미엄 농수축산물관’, ‘면역력튼튼관’, ‘HMR 간편식관’으로 구성된 건강하게 존은 프리미엄 식품원물과 특산식품, 코로나19 시대에 맞는 면역력 강화 및 다이어트 식품 등을 판매해 관람객으로부터 큰 호응을 얻었다. ‘달콤하게’ 존에서는 베이킹 원재료부터 조리기구, 완제품까지 선보이는 ‘베이커리페어’와 함께 ‘디저트쇼’, ‘베이커리 기능경진대회’가 마련됐다. ‘스마트하게’ 존에서는 ‘푸드테크산업전’으로 식품업계를 선도하는 최신기술을 선보였다. ‘행복하게’ 존에서는 친환경 보자기 포장, 크리스마스 리스 만들기 등 ‘원데이 클래스’와 함께 ‘슬기로운 밥상전’이 마련돼 방문객의 눈길을 끌었다. 특히 이번 행사는 코로나19 팬데믹의 장기화로 인해 먹거리의 안전성이 대두되는 가운데 열린 박람회로서 HMR, 건강기능식품, 건조식품 등을 선보이며 뉴노멀 시대를 맞이한 푸드산업의 미래와 방향성을 보여줬다. 이외에도 2020 KITA 해외마케팅종합대전, 국내 유통바이어 상담회, 2020 코리아 푸드테크 컨퍼런스 등의 기타 행사가 개최돼 4차 산업혁명 시대 푸드산업의 지속 가능한 미래를 제시했다. 이번 행사는 어느 때보다도 관람객과 참가업체의 안전을 위해 철저한 방역 속에서 진행됐다. ▲행사장 출입구 최소화 ▲입장객 전원 마스크·비닐장갑 착용 ▲3단계 발열 검사 ▲행사장 내부 활동간 접촉 최소화 ▲매일 행사 종료 후 출입구 및 전시장 내부 소독 등의 조치를 통해 전시회 기간 동안 감염 방지를 위해 힘을 쏟았다. 또한 정부방침 준수를 위해 행사장 내 출입인원을 정확하게 파악하기 위한 등록시스템을 도입했고, 출입구에 모니터를 설치해 행사장 내 동시 상주인원수를 표기하는 등 상시적인 현장 모니터링을 진행했다. 코엑스 푸드위크는 코로나19 확산 여파를 감안해 지난 16일부터 30일까지 온라인으로도 함께 진행됐다. 국내외 주요 유통 바이어와 참여업체를 연결하는 ‘온라인 맞춤형 비즈매칭 서비스’를 통해 행사에 참가한 식품 업체들의 새로운 판로 개척을 도왔다. 또한 라이브 커머스 플랫폼 ‘Grip(그립)’과 함께 하는 모바일 라이브 커머스를 통해 참가업체의 제품을 소개하고 판매를 진행했다. 코엑스 푸드위크 사무국은 ”올해 코엑스 푸드위크는 코로나19 상황에 적합한 테마의 전시관으로 구성했고, 행사장의 방역과 안전관리에 철저한 대비와 준비를 실행했다.“며 “약 1만 7000명의 방문객들이 안전수칙에 함께 적극 동참해 어려운 시기에도 행사가 안전하게 마무리 될 수 있었다.”고 말했다.