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[30th특집_ Leader’s Opinion] 전문가 30인에게 묻다 ① 포스트 코로나 시대를 맞아 호텔이 나아가야할 방향은? - ③

1. 지난 1년 동안 코로나19는 호텔/관광산업뿐만 아니라 전반적인 시장의 트렌드에 크나큰 변화를 가져오게 했다. 현재도 진행형인 코로나19로 인해 모든 호텔들이 심각한 위기상황에 노출돼 있다. 하늘길이 막히며 2020년 3월 이후 95% 이상의 내국인 고객으로 마켓믹스가 완전히 변화했으며 현재까지도 향후 출장과 비즈니스미팅, MICE 행사가 기약 없이 비대면으로 대체될 가능성까지 전망돼 코로나19 이후의 영업마케팅 방향성 설정이 중요한 과제가 되고 있다. 2. 서울 및 수도권 비즈니스 호텔들의 경우에는 효자 마켓믹스인 30~40% 이상의 기업체들과 전체의 55% 이상이던 외국인고객을 상대로 성공적인 선택과 집중을 해 비교적 안정적인 호재를 누렸던 호텔들은 오히려 더 독이 됐다. 하지만 한편으로는 특정 인기지역으로 편중돼있던 국내여행 수요가 비교적 한적한 곳을 찾는 고객들이 늘어나면서 전 지역으로 분산되며 새로운 매력적인 관광지역들이 알려지게 됐다. 3. 코로나19로 인해 비대면이 강화됨에 따라 고객들은 대면서비스가 불가피한 호텔이 위생에 대한 철저한 기준을 도입하는 여부에 매우 민감해졌으며, 기존의 단순한 숙박 위주보다는 현 시국에 맞는 신선한 휴양 및 체

[Special Interview]영원한 호텔맨 롯데지주 주식회사 송용덕 대표이사/부회장

<호텔앤레스토랑> 창간 이래 지난 30여 년 동안 호텔산업에 획을 그은 거의 모든 인물들이 <호텔앤레스토랑>에 등장했다고 해도 과언이 아니다. 직급의 높낮이와 상관없이 다양한 주제의 호텔업 관련 화제의 인물들이 <호텔앤레스토랑>과 만났다. 롯데호텔의 원년멤버이자 자사 출신 1호 대표이사 사장을 거친 롯데호텔의 산증인, 송용덕 부회장도 <호텔앤레스토랑>과 함께 해 왔다. 자신을 아직도 세일즈맨이라고 이야기하고 호텔에 대한 애정이 넘치는 송 부회장을 만나 <호텔앤레스토랑>과 인연을 맺어 온 지난 30년의 이야기를 들어봤다 <호텔앤레스토랑>이 올해로 30주년을 맞이했습니다. 부회장님께서는 창간 초기 <호텔앤레스토랑>에 인터뷰를 종종 하셨는데요. 92년 3월호 H&R Close-up 코너에 ‘최고의 시설과 최대 객실 수를 자랑하는 국내 최초의 단독경영특급호텔’이라는 제목의 롯데호텔 소개 기사에 당시 객실판촉 총괄과장으로 미니 인터뷰를 하셨고요. 또 93년 4월호에는 객실판촉 부장으로 단독 인터뷰를 하시기도 했습니다. 그래서 이번 인터뷰에도 흔쾌히 응해주셨습니다. <호텔앤레스토랑&

[30th특집_ Leader’s Opinion] 전문가 30인에게 묻다 ① 포스트 코로나 시대를 맞아 호텔이 나아가야할 방향은? - ②

*9개의 질문을 하고 이에 대해 모든 질문에 답을 해도 좋지만 일정 분량을 제시, 자유로운 답변을 요청했습니다. 그 결과 Q&A 방식으로 답한 15명, 칼럼식으로 답한 15명의 고견을 4월호와 5월호에 나눠 담았습니다. 순서는 이름 기준으로 가나다 순이며 편집에 따라 순서가 바뀔 수도 있습니다. 1. 국제적인 전염병에 대한 대응이 미흡했던 영향으로 관광산업은 큰 타격을 받았으며, 잇따른 적자와 폐업의 상황을 지켜봐야 했다. 지역 축제들은 대부분 취소됐고, 유명 맛집이나 미술관 등 관광지에 북적이던 사람들의 모습도 한동안 볼 수 없었다. 장기적으로 코로나 시대를 겪어옴에 따라 전염병에 대한 인식이 생기게 되는 것까지 적지 않은 시간이 흘렀으며 점점 위생관리, 안전방역 대응에 민감해졌다. 코로나19 발생 초기에 비해 최근에는 백신 접종 소식과 함께 침체 상태였던 관광시장을 살리기 위한 노력들이 눈에 띄고 있다. 2. 한동안 침체기를 맞이했었지만 위기에서 나타나는 변화는 혁신적이다. 코로나19라는 큰 위기로 인해 산업의 디지털 혁신이 가속화됐고 그의 영향은 무인시스템, 이커머스의 활성화, 빅데이터의 활용, AI 등 시대에 맞춰가는 빠른 발전을 가져왔다. 코
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최수근 한국조리박물관장

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신운철 신운철세무회계사무소 대표

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법무법인 (유)율촌

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이경훈 ISSA KOREA 지부장

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글로벌 네트워크

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강규원 Hotel Music 호텔 음악 컨설턴트를 만나다

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류태환 Local Food 예산에서의 영감

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전복선 Tokyo Correspondent

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판교에 새롭게 선보이는 나인트리의 5번째 호텔 '나인트리 판교', 크라우드 펀딩으로 첫 고객 만난다

국내 5성 특급호텔 두 곳을 소유 및 운영하고 있는 호텔 전문기업 파르나스호텔㈜은 판교에 새롭게 조성되는 아이스퀘어 내에 오는 6월 나인트리호텔의 5번째 지점인 '나인트리 프리미어 호텔 서울 판교'를 선보이고, 신규 오픈 호텔 중에서는 처음으로 첫 객실 얼리버드 상품을 크라우드 펀딩을 통해 최초로 판매한다고 밝혔다. 와디즈(Wadiz)와 함께 하는 이번 개관 기념 얼리버드 상품은 최근 고객들의 구매변화에 맞춘 개관호텔 최초의 신개념 상품 판매이자, 가치 소비를 지향하는 고객들의 소비패턴을 반영, 1박당 기부금 5000원이 성남시 지역아동센터에 기부된다. 고객이 호캉스를 즐기며 의미 있는 가치 나눔에도 참여할 수 있도록 설계한 개관 기념 얼리버드 패키지다. 고객들의 펀딩은 4월 15일(목)부터 4월 30일(금)까지 진행된다. 판매되는 패키지 상품은 체크인과 체크아웃 시간이 자유로운 스탠다드 객실 24시간 스테이 1박과 2인 조식 뷔페가 포함된다. 특히 패밀리풀과 키즈풀, 플레이풀 등 5개의 별도 풀을 갖춘 특급호텔 수준의 호텔 고객 전용 수영장을 이용할 수 있다. 수영장은 호텔 최상층인 11층에 위치하고 있어 자연채광과 주변 경치를 맘껏 즐길 수 있으며, 패밀

'호텔서 즐기는 캠핑!' 메이필드 서울, '차박 in the garden' 패키지 출시

서울 강서구에 위치한 5성 메이필드호텔 서울이 호텔에서 차박과 글램핑을 동시에 즐기는 '차박 in the garden' 패키지를 출시했다. 메이필드호텔 홍보 관계자는 "아무런 준비 없이 가까운 곳에서 차박을 경험할 수 있다는 장점이 있어 캠핑 마니아는 물론, 캠핑 초보도 쉽게 즐길 수 있다."며 "편안한 객실, 뷔페 레스토랑에서 제공하는 조식 등 호텔의 장점까지 있어 더욱 특별한 차박 여행이 될 전망"이라고 전했다. 이제껏 호텔에서는 볼 수 없었던 차박 패키지를 새롭게 시도하는 메이필드호텔은 3만 4000평의 넓은 정원과 숲속 산책로를 갖춰 서울 도심 속에서도 캠핑 감성을 느낄 수 있는 곳이다. 이번 차박 패키지는 유러피안 스타일의 호텔 본관이 보이는 소나무 정원에서 진행된다. 앞으로도 메이필드호텔에서만 만날 수 있는 새로운 호텔 문화 콘텐츠, '차박 패키지'를 정착시키고 이어 나갈 예정이다. 이번 차박 패키지는 슈페리어룸 1박, 조식 뷔페, 라이브 바비큐 석식, 캐딜락 굿즈 등으로 구성했다. 투숙 기간 동안 피트니스클럽과 수영장은 무료, 사우나는 50% 할인된 가격에 이용 가능하다. 매주 색다른 감성도 느낄 수 있다. 패밀리존과 커플존으로 구분해 격주로 운

인천재능대, 서울드래곤시티 호텔 운영 기업 ㈜서부티엔디와 MOU 체결

인천재능대학교와 ㈜서부티엔디가 8일 상호 협력 및 교류를 위한 업무협약(MOU)을 체결했다. 업무협약에 따라 인천재능대학교(총장 권대봉)와 ㈜서부티엔디(대표 승만호)는 △호텔·관광 산업발전을 위한 인적·물적 자원 공유 △교육 프로그램 및 아카데미 공동 운영 등을 협력하게 됐다. ㈜서부티엔디는 화물유통 시설 회사로 설립해 현재는 국내 최초 신개념 라이프스타일 호텔플렉스 서울드래곤시티를 운영하는 부동산 개발 회사로 성장했다. 서울의 중심부인 용산에 위치한 서울드래곤시티는 업스케일 브랜드인 그랜드 머큐어와 노보텔 스위트, 세계 주요 도시에서 볼 수 있는 노보텔과 이비스 스타일 등 프랑스 아코르호텔 그룹의 4개 브랜드로 구성돼 있다. 또 1700개의 객실, 다양한 레스토랑과 바, 최첨단 시설을 보유한 비즈니스 시설 및 엔터테인먼트 시설을 갖추고 있는 국내 최초의 호텔플렉스라고 할 수 있다. 한편 인천재능대학교는 호텔·관광 분야와 관련해 호텔관광과, 호텔외식조리과, 항공운항서비스과를 보유하고 있으며 대학의 중장기 발전 계획에 따라 AI를 모든 교육과정에 도입해 운영하고 있다. 인천재능대학교는 호텔, 레스토랑, 항공기와 동일한 환경에서 실습 교육을 받을 수 있는 교육시

㈜심컴퍼니코리아, 청년 채용 기회, 고용노동부 청년일경험지원사업 12월까지 운영

청년층의 취업을 돕기 위한 고용노동부의 청년일경험지원 사업(이하 일경험 사업)이 2020년 7월부터 진행 중인 가운데, 운영기관 (주)심컴퍼니코리아는 핑거맵, 호서직업전문학교, 숭의여자대학교 등의 대학들과 업무협약(MOU)을 체결하고, 좋은 성과를 거두고 있다. 현재 (주)엔타스, (주)피알원 등 55개 기업이 일경험 사업을 통한 300여명의 청년 채용을 위해 신청했으며, 채용 중이다. 고용노동부의 일경험 사업은 2020년 12월 31일까지 참여승인 이후 채용을 완료하면, 청년 채용에 대한 인건비 및 노무관리비 지원을 월 최대 88만 원씩 2개월 이상 6개월까지 지원받을 수 있는 사업이다. 일경험 사업은 유사사업인 청년디지털일자리 사업과는 달리, 채용직무에 제한이 없으며, 참여를 원하는 기업은 (주)심컴퍼니코리아와 같은 운영기관을 통해 신청할 수 있다. 다음은 (주)심컴퍼니코리아에서 일경험 사업을 담당하고 있는 백국현 부장의 인터뷰 내용이다. Q: 일경험 사업은 청년을 채용하는 기업입장에서 인건비 부담을 덜 수 있는 좋은 사업인 것 같다. 기업이 참여하기 위한 조건이 까다롭지는 않은가? A: 참여하기 어렵지 않다. 업종에 따라 다르지만, 고용보험 피보험자수

[H&R News] 호텔 위생의 정확한 가이드 GBAC STAR

새해에 들어서도 꺾이지 않는 코로나19 확산세로 호텔의 위생과 방역에 대한 각별한 주의가 요구되고 있다. 특히 호텔을 찾는 고객들의 위생 안전 기준이 지속적으로 높아지며 호텔의 디테일한 위생 및 방역 매뉴얼은 새로운 생존의 기준이 됐다. 이에 따라 철저한 위생 규정과 방역기술 등을 갖춘 시설에 부여되는 인증 시스템인 ‘GBAC STAR’ 제도에 특급호텔을 중심으로 호텔업계의 많은 관심이 집중되고 있다. 그동안 코로나19는 물론 호텔 위생에 대한 많은 이슈들이 수면 위로 떠오르고 있던 터. 이에 <호텔앤레스토랑>과 GBAC STAR 인증기관인 ISSA Korea가 손잡고 호텔업계가 당면한 위생 관리 이슈를 보다 체계적이고 수월하게 해결할 수 있도록 가이드를 제시한다. 호텔업계 유일무이한 위생 매뉴얼 환경소독 국제인증제도 GBAC STAR는 소독과 청소를 결합한 성과 기반의 인증 프로그램이다. 해당 제도는 세계청결산업협회(ISSA)가 구성한 생물학적 위험관리 분야 전문가집단, 바이오리스크 자문위원회(Global Biorisk Advisory Council, GBAC)로부터 호텔, 레스토랑 등 공공시설의 위생 관련 지침, 교육훈련, 표준화, 위기관리 등
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