중국 명대에는 궁푸식 다도가 등장하면서 혁신적인 다기도 나타났다. 바로 ‘개완(蓋椀)’이다! 개완은 티를 우리는 찻주전자로도, 그대로 들고 마실 수 있는 찻잔으로도 가능한 만능 다기이다. 개완은 찻잔, 받침, 그리고 뚜껑으로 한 벌을 이루고 있으며 뚜껑의 아랫면은 향을 맡을 때 사용한다. 향을 농축하면서도 적은 양의 물로 우려내 마실 수 있는 중국식 다기 개완은 오늘날에는 티 애호가뿐 아니라 일반 대중들도 많이 이용하고 있다.
모든 종류의 티를 우려낼 수 있으며 특히 백차와 녹차와 같은 향이 은은한 티를 우릴 때 매우 효과적이다. 찻잎을 한 번 넣고서 여러 회 우려내 마실 수 있기 때문이다. 또한 우리는 횟수에 따라 미묘하게 달라지는 향의 차이도 감별할 수 있다. 개완을 사용해 티테이스팅을 할때는 다음의 주요 과정을 따른다.

개완으로 우리는 방법
- 개완과 차시를 준비한다.(사진1)

- 개완의 청결을 유지하고 온기를 유지하기 위해 뜨거운 물을 붓고 헹군다. 티를 우리기 전의 상징적인 준비 작업이다.(사진2).

- 개완의 부피에 따라 1/4~1/2 정도 높이로 찻잎을 채운다.(사진3).

- 개완의 1/4 정도를 찬물을 부어 찻잎을 적신다.(사진4).

- 그 위로 끓는점보다 약간 아래 온도의 물을 붓는다.(사진5).

- 개완에서 직접 우린 찻잎의 향과 뚜껑에 남아 있는 티의 일부 향을
테이스팅할 수 있다.(사진6).

- 뚜껑은 티가 잘 우러나왔는지 확인하기 위해 사용한다.(사진7).

- 뚜껑을 약간 열고 마시면 개완에서 찻잎은 걸러내고 티만 마실 수 있다.(사진8)

이러한 개완은 모든 티에 어울리는데, 다만 위의 과정에 따른 요령을 익힐 필요가 있다. 지금은 거름망이 있는 일체형 개완도 등장해 어떤 티라도, 누구라도 쉽게 우릴 수 있게 됐다.
동양의 전형적인 티 테이스팅 방식인 궁푸식 다도도 서양식 티 테이스팅과 마찬가지로 티 테이스터에게 시간과 정성, 그리고 세심한 주의를 요한다는 사실만큼은 공통적이다.