SK네트웍스 워커힐 호텔은 유영진 소믈리에가 외부 소믈리에로는 세계 처음으로 명품 와인 글라스 '리델(Riedel)'의 브랜드 앰버서더로 선정됐다. 리델은 모든 현대적 와인 글라스를 발명한 와인 글라스의 원조로 미국 뉴욕현대미술관(MOMA)에 영구보존 전시 중인 명품 와인 글라스 브랜드다. 리델 측은…
쉐라톤그랜드인천호텔 박재호 총주방장이 4월28일 여의도 C빌딩에서 열린 '2017년 근로자의 날 시상식'에서 산업포장을 받았다. 산업포장은 산업 현장에서 생산성 향상과 고객만족도 제고, 기업경쟁력 강화 등에 기여한 사람에게 정부가 수여하는 상이다. 박 총주방장은 2009년 쉐라톤그랜드인천호텔에…
포시즌스 호텔 서울 지하 1층에 위치한 스피크이지 바(Speak-easy Bar)인 찰스 H.(Charles H.)는 매달 정기적으로 해외 유명 바텐더들을 초대하고 있으며, 오는 5월 12일 금요일 하루동안 유명 바텐더 니코스 바쿨리스(Nikos Bakoulis)를 초대하여 오후 9시부터 12시 자정까지 게스트 바텐…
호주, 프랑스, 독일, 스페인, 칠레…. 모두 매력적인 와인을 만드는 나라들이다. 어느 부부가 함께 여행한 곳들이기도 하다. 와인 공부를 하며 만난 둘은 곧 사랑에 빠졌고, 전 세계 포도밭을 함께 누볐다. 첫 번째 꿈을 이룬 후 그들은 제주로 갔다. 같이 꾸는 두 번째 꿈을 이루기 위해. 베이힐풀앤빌라 나니아의…
델타항공은 현재 미국 메이저리그에서 특급 마무리 투수로 맹활약 중인 세인트루이스 카디널스 소속 오승환 선수를 홍보대사로 위촉하여 델타항공 미국 노선의 홍보를 강화한다. 현재 미국에서 활동 중인 오승환 선수는 미국 전역을 돌며 공식 경기를 소화하고 있으며, 틈틈히 여가시간을 즐기는 등 미국에서…
2017년 4월, 파크 하얏트 서울은 메인 레스토랑 코너스톤(Cornerstone)의 새로운 셰프(Chef de Cuisine)로 발렌티노 키리코 (Valentino Chirico) 를 임명했다. 14년 경력의 키리코는 영국, 러시아, 중국 등 다양한 국가에서 근무하며, 정통 이탈리안 홈메이드 스타일의 요리를 알려왔다…
한진그룹 지주회사인 한진칼의 자회사 칼호텔네트워크는 최근 정기 주주총회를 열고 조현민 한진칼 전무와 그랜드 하얏트 서울 총지배인을 지낸 데이비드 페이시씨를 각자 대표이사로 선임했다. 칼호텔네트워크는 그랜드 하얏트 인천, 제주 KAL호텔, 서귀포 KAL호텔 등 특급 호텔을 운영하는 전문 기업…
A Superman | 알랭 뒤카스는 슈퍼맨? “프랑스 최고의 셰프, 미쉐린 3스타 셰프, 세계 최초의 9스타 셰프, 가스트로노미계의 황제 등 이미 수많은 수식어와 함께 하는 그랑 셰프, 알랭 뒤카스(Alain Ducasse). 과연 어떤 수식어가 그를 가장 적절하게 표현할 수 있을까? 존경하는 셰프에게 있어 멋…
푸드트럭에서 떡볶이를 팔던 청년이 청와대 대통령 취임 국빈만찬을 총괄하는 셰프가 되기까지 그의 버킷리스트에는 언제나 비우고 채워진 꿈들로 가득하다. 꿈을 꾸지 않으면 어떤 일도 일어나지 않는다는 것을, 그는 인생에서 몸소 실천했다. 마치 정해진 운명이었던 것처럼, 셰프는 손끝에서 전해지는 열정…
SG다인힐이 창립 10주년을 맞았다. 2007년 4월 출범한 SG다인힐은 2008년에 이탈리안 레스토랑 블루밍 가든 압구정점을 성공적으로 론칭하며 외식업계의 다크호스로 급부상 했다. 매번 새로운 시도와 독특한 콘셉트의 다브랜드 전략으로 SG다인힐을 이끌어온 데는 뚝심 있는 리더십이 한 몫을 했다. SG…
올 4월, 강릉에 130평 규모의 호텔스타아카데미 교육센터가 오픈한다. 2018평창동계올림픽 등으로 강릉에 400실 이상의 호텔 6개가 들어설 예정이지만 호스피탤리티 인력이 턱없이 부족할 것으로 보이는 가운데 호텔과 레스토랑의 전문 인력을 키우는 스타아카데미 교육센터가 오픈한다는 것은 강릉 지역…
경희대학교 김대관 호텔관광대학장/관광대학원장은 구성원들의 행복에 대한 고민이 많다. 여기서 구성원이란 교수, 학생, 행정실, 동문, 관련 산업체 그리고 학생 가족을 포함한다. 경희 구성원들이라 행복했으면 좋겠다고 말하는 김대관 호텔관광대학장/관광대학원장. 그에게 경희대학교 호텔관광대학과 관…
다양한 숙박시설이 공존하며 치열한 경쟁을 펼치고 있는 제주도에서 당당히 5성을 획득하며 럭셔리 호텔로 입지를 굳건히 하고 있는 호텔이 있다. 바로 라마다 프라자 제주 호텔이 그곳. 하지만 올해 사드 등 각종 악재로 제주도의 상황이 녹록지 않은 가운데 이곳의 수장이자 34년 여를 호텔리어로 지내온 베테…
지난 2월, 해외에서 호텔을 운영하는 한인들이 의미있는 행보를 보였다. 바로 해외한인호텔협회를 만들고자 창립 총회를 가진 것. 지난 3월 <호텔&레스토랑>은 김현태 수석부회장을 만나 협회에 대한 소개를, 초대 회장으로 선출된 정영삼 회장과는 온라인을 통해 실시간으로 협회의 의미에…