탐앤탐스는 지난 12월 21일, 탐앤탐스 탐스커버리 건대점에서 ‘제2회 갤러리탐 작가의 밤(이하 작가의 밤)’을 진행했다. 이번 행사는 2013년부터 탐앤탐스와 함께한 갤러리탐 작가들간의 교류의 장으로 1기부터 22기까지 70명의 작가가 참석해 자리를 빛냈다. ‘작가의 밤’ 행사는 탐앤탐스 소개를 시작으로 갤러리탐 작가 개인별 소개, 갤러리탐 추진 경과 및 향후 계획 안내, 작가들간의 친목 도모를 위한 네트워크 파티 등의 순으로 진행됐다. 이번 행사에 참여한 작가들은 “비슷한 선상에 있는 작가들과 함께 작품에 대한 많은 이야기를 나눌 수 있어 뜻 깊은 시간이었다”, “평소 관심 있던 작품에 대한 설명도 듣고 작가들의 작품 세계도 만나보게 돼 기분 좋은 자극을 받았다” 등 다양한 소감을 전했다. 이번 행사를 기획한 탐앤탐스 문화사업본부 관계자는 “지금 이 자리에 함께한 작가 분들이 없었다면 탐앤탐스의 갤러리탐은 여기까지 올 수 없었다”면서 “여러분들이 갤러리탐의 현재이자 미래다. 앞으로도 여러분들과 함께 갤러리탐 그리고 신진작가들의 발전 방향을 모색해 나가겠다”고 전했다.탐앤탐스는 갤러리탐 진행 매장의 수와 홍보 채널의 확대, 작가와의 마이탐 카드 컬래버레이션
‘국대’는 축구에만 있는 게 아니다. 거친 몸싸움과 함께 필드를 누비는 축구 국가대표 못지않게 치열한 경합을 거쳐 여섯 명의 ‘한국 커피 국가대표’가 탄생했다. 지난 10월 6일부터 9일까지, 한국을 대표할 바리스타 챔피언을 뽑는 ‘2017 WCCK 국가대표 바리스타 선발전’ 본선과 결선 대회가 같은 시기 킨텍스에서 진행된 ‘카페&베이커리 페어’ 무대에서 개최됐다. “WCCK는 올림픽 경연처럼 ‘누구보다 먼저, 빨리’가 아니라 더 넓은 세계를 위한 교량의 역할이 되는 대회다.” 한국커피협회 이상규 회장의 축사를 시작으로 챔피언들과의 대면이 이뤄졌다. 이번 대회는 심사위원만 150여 명. 참가자는 총 600명 이상이 출전했다. 특히 Cup Tasters 부문에 330명이 참가하는 등 뜨거운 반응을 얻었다. 역량이 뛰어난 참가자들의 각축 끝에 탄생한 여섯 명의 챔피언을 ‘한국커피협회 챔피언스 미디어데이’에서 맞이했다. [2017 KNBC 챔피언] 후회 없이 만족할 만한 결과 얻었다 - 방준배 (안드레아 플러스) - Q. 아쉬움이 남는다거나 기억에 남는 부분을 듣고 싶다. 누구나 그랬겠지만 잘 하고 싶은 욕심이 앞섰다. 빨리 끝내고 싶은 마음도 들고, 부담
Cafe 2016년은 커피에 대한 소비자의 심화된 욕구를 확인할 수 있는 해였다. ‘커피공화국’이란 명칭에 맞게 소비자들은 더욱 신선하고 다양한 커피를 찾았고, 콜드브루(Cold Brew)와 스페셜티 커피와 같은 프리미엄 커피에 기꺼이 값을 지불하는 모습을 보여줬다. 이에 따라 2014년부터 차츰 반응을 보이던 RTD(Ready To Drink)커피도 올 한해 성장세를 보였다. 건강에 대한 욕구, 음료로 이어져 건강에 대한 소비자들의 꾸준한 욕구는 음료업계에도 영향을 미쳤다. 특히 올해 유난했던 폭염의 영향을 받아 생과일주스의 매출상승이 두드러졌다. 이에 커피전문점에서 보조 메뉴로만 존재해오던 생과일주스의 공식을 깨고 나타난 저가주스전문점이 올여름 최고의 트렌드로 자리 잡았다. 생과일주스 시장의 확대는 단적으로 저가주스전문점의 매장수에서 확인할 수 있는데, 업계 1위인 쥬씨는 2015년부터 올해 3분기까지의 매장수가 650여 개에 달하며, 업계 2위인 쥬스식스는 현재 250여 개다. 사이즈에 따라 한 잔에 1500~4000원 대로 낮은 가격에 대중의 기호와 맞는 맛을 추구하면서 인기가 급상승한 것도 있지만, 무엇보다 소규모 자본으로 창업이 가능한 동시에 투자
이디야커피가 최근 급격히 성장하고 있는 ‘티(Tea)’ 시장 공략에 적극 나선다. 대한민국 대표 커피브랜드 이디야커피는 새로운 제품 브랜드 ‘이디야 블렌딩티(Blending Tea)’를 새롭게 선보인다고 밝혔다.‘이디야 블렌딩티’는 이디야커피 매장에서 판매되는 모든 티 메뉴를 포함한 자체 브랜드다. 최근 티음료 시장이 급격히 성장함에 따라 블렌딩이라는 제조법으로 국내 티(Tea) 시장을 선도해 나가겠다는 강한 의지를 보였다. 이디야커피는 커피에 이어 새로운 음료 트렌드로 자리잡고 있는 프리미엄 티 시장에서 수준 높은 맛과 합리적 가격의 가성비를 앞세워 소비자 공략에 적극 나서겠다는 방침이다.이디야 블렌딩티는 신선한 과일의 맛과 향을 즐길 수 있는 메뉴로 과일 티와 과일 청을 블렌딩해 만들었다.이번에 선보이는 신제품은 ‘유자 피나콜라다 티’, ‘레몬 스윗플럼 티’, ‘자몽 네이블 오렌지 티’ 3종으로 구성됐다.이디야커피 관계자는 “높아지는 국내 소비자들의 기대치가 커피 시장에 이어 티 시장으로 확대됨에 따라 블렌딩티 성장에 큰 기대를 걸고 있다”며, “이디야는 대한민국 대표 커피브랜드로서 앞으로 티 시장의 성장에 주목하며, 신 메뉴 확대, MD제품 출시 등 티
지난 12월 18일, 영등포구 당산동 서울 현대직업전문학교 소강당에서 '2016 SHOTT Bartender Competition Korea'의 최종 결승전이 열렸다. SHOTT Bartender Competition Korea는 지원 등록부터 1라운드, 2라운드, 파이널 라운드에 이르기까지 장장 7개월간 이뤄졌다. 1라운드에는 200여 명, 2라운드에는 20명, 그리고 마무리인 파이널 라운드에는 5명의 바텐더가 선발됐다. 파이널 라운드에 오른 바텐더는 이재훈, 원종찬, 민경준, 박희정, 진민기 바텐더였다. 결승전은 참관객과 관련 업계 종사자들이 관람하는 가운데, 오픈 테이블 바에서 창작 칵테일 시연 및 프레젠테이션이 함께 진행됐다. 치열한 접전 끝에 우승은 이재훈 바텐더가, 준우승은 원종찬 바텐더가 거머쥐었다. 창작 칵테일 '풍류(風流)'로 우승한 이재훈 바텐더는 "우승의 영광을 스승님께 돌린다"며 감격한 모습을 보였다.올해 처음 열린 '2016 SHOTT Bartender Competition Korea'는 국내 현직 바텐더들이 자신만의 독창적이고 창의적인 칵테일을 고민해보는 계기가 됐으며, 프로로서 자신을 알리고 아이디어를 공유하는 장이었다. 올해가 첫
㈜스타벅스커피 코리아 이석구 대표가 임직원(파트너)들을 격려하기 위해 매장을 깜짝 방문해 커피 교실을 진행하는 '일일 별별 다방' 이벤트를 열었다. 일일 별별 다방 이벤트는 파트너 행복추진팀에서 임직원들의 열정과 노고에 감사하는 마음을 담아 벌이는 다양한 임직원 감동 이벤트의 일환으로 준비됐다.이석구 대표이사가 사전 예고없이 매장을 방문해 근무중인 임직원들을 대상으로 직접 준비한 커피 테이스팅을 실시하고, 해당매장 모든 파트너에게 회식비, 기념 텀블러 세트, 스타벅스 카드, 핸드크림 등의 기념 선물도 함께 증정했다. 커피 테이스팅이 진행되는 동안 파트너 행복추진팀 소속 임직원들이 동료들을 위해 매장 운영을 대신 맡았다. 이번 이석구 대표이사의 일일 별별 다방 이벤트는 12월 13일 경기도에 위치한 이천하이닉스점과 서울 고속버스터미널 내 센트럴시티점 방문으로 시작됐으며, 올해 남은 기간동안 전국 곳곳의 매장을 계속해서 깜짝 방문할 예정이다. 특히 이번 이벤트는 전국 매장에서 근무중인 파트너들이 소속된 매장의 사연을 직접 신청해, 약 60대 1의 경쟁률을 보였다. 이와 함께, 스타벅스는 파트너의 근무환경을 개선하고 만족도를 향상시키기 위해 다양한 노력을 하고
<정원이 있는 도가안의 연회장> 관서공항에서 남쪽으로 1시간 달려가면 기슈(紀州) 와카야마현에 위치한 해남시(海南市)가 나온다. 일본 전국을 통틀어 매실 생산량의 60% 이상을 와카야마 지역에서 생산하고 있는데, 더불어 귤과 유자도 와카야마산(産)을 최고로 손꼽는다. 태평양을 바라보는 기이(紀伊)산맥에 둘러싸인 온화한 기후 속에서 뜨거운 태양 아래 맛있게 익어가는, 어린아이 주먹만 한 ‘왕 매실’. 흠집 하나 없이 갓 따낸 이 굵은 매실로 담근 매실주와 유자즙의 만남. 매실주의 달콤함과 유자의 새콤함이 만들어내는 궁합이 절묘하다. 매실과 찰떡궁합인 유자는 일본 요리에 향미와 산미를 내는 단골손님으로 등장한다. 과육 부분만이 아니라 껍질의 효능도 좋아 향신료와 약재로도 사용한다. 규슈(九州)지방에서는 유자로 만든 후추가 인기가 많고, 유자차는 한국에서 겨울에 즐기는 건강차이기도 하다. 특히 일본인들은 겨울이 되면 욕조 속에 유자를 둥둥 띄워 유자 온천을 즐기기도 한다. <나카노 BC 주조 전경> 와카야마는 80년 전 간장제조로 시작한 선두 주조회사인 나카노BC 도가가 있는 곳이다. 무려 1200년을 지켜온 유서 깊은 고야산(高野山) 정기와
와인은 꽤 오랫동안 값비싼 술이라는 인식이 강했다. 서민들이 접하기 쉬운 싼 와인은 소주깨나 드시는 어르신들이 별미처럼 찾던 시큼털털한 ‘진X 포도주’뿐이었다. 지금은 상황이 많이 달라졌다. 주변 마트에서도 다양하고 합리적인 가격대의 와인을 쉽게 구입할 수 있다. 한 병에 1~2만 원 선에 판매되는 와인의 맛도 충분히 만족스럽다. 와인에 대한 수요와 관심이 높아지며 와인에 흥미를 가진 20대 초·중반 대학생들도 늘었다. 이런 흐름을 타고, 국내 대학 학부 교양강좌로는 최초로 와인을 이해하고 체험할 수 있는 과목이 생겨 화제다. 20년 가까이 와인 관련 교육을 해 온 손진호 교수의 ‘술의 세계와 주도’가 그것이다. 강의가 진행되는 중앙대학교를 찾아 손 교수를 직접 만났다. 손진호 교수는 프랑스 파리 10대학에서 역사학을 전공하고, 1999년에 귀국해 2000년부터 2012년까지 중앙대학교 산업교육원에서 소믈리에 양성을 위한 전문교육을 진행했다. 이후 다양한 교육기관에서 와인 관련 강의를 진행하다 4년 만에 중앙대로 돌아와 학부생들을 위한 와인 교양 과목인 ‘술의 세계와 주도’를 개설하게 됐다. 돌연 와인 전문 인력을 양성하다 방향을 선회해 비교적 나이가 어린
앞으로는 농촌의 마을 단위 공동체가 아닌 개별 경영자도 체험 판매, 숙박, 음식 제공 등의 서비스를 확대할 수 있게 된다. 정부는 농촌체험관광 활성화 내용이 담긴 도농교류법 개정안을 마련하고 내년 1월 국회에 제출한다. 이에 따라 농촌체험교육관광사업 및 농촌체험교육관광사업자도 신설된다. 이번 개정안을 통해 농촌 관광 활성화에 대한 논의가 다시금 활기를 띨 전망이다. 현장 목소리 반영한 도농교류법 개정안, 내년 1월 국회 제출 도시와 농촌 간 교류를 통해 농어촌 체험 관광의 활성화와 농어촌의 경제적, 사회적 활력을 불어넣고자 2007년 11월 22일 ‘도시와 농어촌 간의 교류촉진에 관한 법률’(이하 도농교류법)이 국회를 통과한 바 있다. 이후 도농교류법은 도시의 휴양, 전통체험 등 관광 소비 수요를 충족시키는 농촌 활성화 정책의 기폭제가 됐지만 실정에 맞지 않는 각종 규제가 관광 산업 활성화에 걸림돌이 되고 있다는 지적이 꾸준히 제기됐다. 이에 지난 10월 20일 황교안 국무총리의 주재로 개최된 ‘제8차 규제개혁 현장점검회의’에서 맞춤형 규제개혁의 주요 내용이 발표된 데 이어 내년 1월 국회에 도농교류법 개정안을 제출한다는 방침이다. 농촌체험관광 활성화 기대
칠레 와인 협회(Winesof Chile)가 주최하고 소펙사 코리아가 주관하는 ‘칠레 프리미엄 와인 프레스 런치’가 지난 11월25일 금요일,서래마을 ‘라모라’ 레스토랑에서 진행됐다. 이번 프레스 런치에는 훌리오 알론소(Julio Alonso) 칠레 와인 협회 아시아 디렉터와 빠뜨리씨오 빠라게스(PatricioParraguez) 칠레무역진흥청(Prochile) 농무관이 참석하여 세계4위의 와인 수출국인 칠레와 칠레의 프리미엄 와인에 대해 소개하는 시간을 가졌다. 이어 특별 연사로 초빙된 한국 소믈리에 협회 김용희 회장의 진행으로 콘차이토로(Concha y Toro), 쿠지노 마쿨(CousiñoMacul),에밀리아나(Emiliana), 몬테스(Montes), 오드펠(Odfjell), 산 페드로(San Pedro), 발디비에소(Valdivieso,) 벤티스꾸에로(Ventisquero) 등 칠레를대표하는 와이너리들이 생산하는 프리미엄 와인 8종을 테이스팅했다. 가격 대비 맛있는 와인,편하고 쉽게 마시기 좋은 와인이라는 이미지가 강했던 칠레 와인은 최근 수십년간 대규모의 투자와 연구가 이루어지면서 1990년대부터는 대다수의 와이너리에서 프리미엄 와인, 즉 아이콘와인
탐앤탐스의 교육기관인 '에듀탐스아카데미(이하 에듀탐스)'와 셰프 커뮤니티 '힐링셰프'가 원데이 쿠킹클래스 '스타셰프의 데몬스트레이션'을 열고 수강생을 모집한다. 12월 5일(월)부터 2017년 1월까지 영등포 캠퍼스에서 약 3시간 동안 진행되며, 강좌 당 20명씩 선착순으로 접수를 받는다. 에듀탐스는 지난 5월 '힐링셰프'의 컬래버레이션 쿠킹쇼 후원사로 참여한 바 있다. 이 때의 인연을 계기로 이번에는 힐링셰프 소속 스타셰프 14명이 에듀탐스의 강사로 참여, 특별한 요리 강연을 펼칠 예정이다. 쿠킹클래스의 첫 스타트는 Oilve TV 올리브쇼, 아바타셰프 등에 출연하며 스타셰프로 거듭난 이재훈 셰프가 끊는다. 이 셰프는 이탈리안과 프렌치 요리가 주 전공으로 이번 클래스에서는 이탈리안 요리를 선보인다. '돼지고기 라구로 맛을 낸 딸리아뗄레'와 '닭육수를 활용한 파마산 리조또' 레시피를 준비해 생면 반죽부터 육수 내기까지 이탈리안 요리의 기본을 알려준다. 이후에는 차세대 중식 스타 셰프 이산호를 비롯한 김소봉, 남성렬, 채낙영, 코바야시 스스무 등 현직 셰프들의 한식, 일식, 프렌치, 베이킹 수업이 예정돼 있다. 에듀탐스아카데미의 장원재 차장은 "국내 정상급 셰
전국 방방곡곡의 우리술을 소개하는 사이트, ‘대동여주도(酒)’가 ‘우리술 릴레이샷 캠페인’의 확산을 위해 ‘내가 바로 애주가다’ 이벤트를 실시했다.지난 22일부터 시작된 ‘우리술 릴레이샷 캠페인’은 한 때 1천여 종에 이르렀던 전통주의 발자취를 찾아보고 우리술에 대한 관심을 독려하기 위한 영상 캠페인이다. 시작 일주일 만에 강레오, 레이먼킴, 홍신애, 황교익 등 유명 인사를 비롯 300여 명이 참여하는 등 활발하게 진행되고 있다.우리술 릴레이샷 캠페인은 셰프, 소믈리에 등 식음료 업계 관계자, 문화ㆍ예술인, 정ㆍ관계 인사, 방송인, 언론인 등 사회 각계각층 인사들이 주축이 돼 참여하고 있으며 일반 시민들로 급격히 확대 진행되고 있는 상황이다.‘내가 바로 애주가다’ 이벤트는 이러한 흐름을 대중에게 확산시키기 위한 이벤트로 오는 12월 31일까지 대동여주도 공식 페이스북(www.facebook.com/drinksool)과 주류 관련 영상을 제작해온 언니의 술 냉장고 가이드(www.facebook.com/nsooln)를 통해 진행된다. 참여 방법은 대동여주도 또는 언니의 술 냉장고 가이드의 페이스북과 이웃을 맺고 이벤트 페이지를 공유한 후 직접 촬영한 ‘우리술 소
커피전문점 탐앤탐스는 ‘2017 플래너(이하 플래너)’를 출시했다고 24일 밝혔다. 이번에 선보인 플래너는 탐앤탐스의 핵심 라인업을 고스란히 담고 있다. 모두가 즐길 수 있는 ‘탐앤탐스 커피’부터 커피마켓 브랜드 ‘탐앤탐스 탐스커버리’, 프리미엄 커피전문점 브랜드 ‘탐앤탐스 블랙’, 그리고 최근 문을 연 수제요거트전문점 ‘탐탐 티요’까지 각 브랜드 별 아이덴티티를 그대로 녹여냈다. 2017년 플래너는 다섯 가지 컬러로 출시해 선택의 폭을 넓힌 것이 특징이다. 시크한 블랙과 그레이, 사랑스러운 핑크, 겨울 시즌에 잘 어울리는 레드와 화이트까지 세련된 컬러가 돋보인다. 내부는 만년형의 월간/주간 플랜, 유/무선 노트로 구성했으며 양장제본으로 제작해 180도 펼쳐서 사용할 수 있다. 탐앤탐스 관계자는 “올 한 해도 탐앤탐스를 사랑해 주신 고객들에게 감사한 마음을 담아 ‘2017 플래너’ 겉면에 ‘Thank you’ 메시지를 각인했다”면서 “탐앤탐스 플래너가 특별한 선물이 되길 바라며, 다가오는 2017년에도 변함없는 사랑 부탁 드린다”고 전했다. 탐앤탐스 ‘2017 플래너’는 9,800원으로 판매로만 제공된다. 탐앤탐스 전국 매장 및 공식 온라인 쇼핑몰 ‘탐앤탐스
한 때 1천여 종에 이르렀던 전통주의 발자취를 찾아 보고 우리술에 대한 관심을 독려하기 위한 ‘우리술 릴레이샷’ 캠페인이 11월 22일 오후 2시를 기점으로 페이스북에서 대대적으로 진행된다.이 캠페인은 전국 방방곡곡의 우리술을 소개해 온 ‘대동여주도(酒)’와 주류 관련 영상 컨텐츠를 제작해 온 ‘언니의 술 냉장고 가이드(이하 니술냉 가이드)’가 공동 기획했다.‘우리술 릴레이샷’ 캠페인은 강레오, 레이먼킴, 홍신애, 황교익 등 우리술을 사랑하는 100인의 각계각층의 리더와 유명 인사들이 참여한다. 이들은 22일 일제히 자신의 SNS 계정에 우리술을 원샷하는 영상을 게시하며, 우리술을 응원할 예정이다.우리술 릴레이샷 캠페인에 동참하려면 누구든 인터넷상에 자신이 좋아하는 우리술을 소개하고 원샷하는 영상을 올리고 #우리술릴레이샷 이라는 해시태그를 달면 된다. 미션을 완료한 후 다음 사람을 지명하면 릴레이 형식으로 캠페인이 이어진다.과거 우리나라는 집집마다 김치를 담그듯 집집마다 술을 빚는 가양주 문화가 있었다. 가양주의 수는 1000여 종에 이르렀으며 거리마다 주막이 존재했었다. 이후 1909년 주세법과 1934년 가정에서 술을 제조하는 것을 금지하면서 수 천가지의
한국커피연합회(KCA)와 문화뱅크가 주최하고 대구광역시가 후원하는 ‘제6회 대구커피카페박람회’가 오는 12월8~11일 대구 엑스코에서 개최된다. 금년 박람회는 100개사가 참가, 커피카페전문전시회로는 지방최대규모로 개최되며 전시장은 커피카페브랜드관, 디저트베이커리관, 홈카페브랜드관, 스페셜티커피존으로 구성된다. 올해의 키워드로는 ‘홈카페’를 선정, 쉽고 재미있게 커피를 접할 수 있는 홈카페 교육세션이 진행되며 전문가시연, 커핑체험프로그램, 커피사진전, 엔틱로스팅머신 전시회가 진행되어 풍성한 볼거리를 제공한다. 박람회 기간 전국학생바리스타대회, 월드커피칵테일챔피언쉽, 대구커피로스팅챔피언쉽이 동시개최되며 올해 첫 개최되는 2016 대구카페어워드에서는 사전 온라인 추천을 통해 최종후보에 오른 카페들이 관람객 현장투표를 통해 베스트카페로 선정되게 된다. 올해로 2회째 개최되는 대구커피포럼은 ‘Barista, Beyond The Bar’ 라는 주제를 선정, 8개의 테마 9명의 전현직 바리스타를 연사로 초청해 세션을 진행하게 된다. 일시 : 2016년 12월 8일(목)~11일(일) 장소 : 대구EXCO 홈페이지 www.coffeefair.co.kr
세미기업에서고소한 견과류가 듬뿍 들어간 단팥라떼페이스트가 출시됐다. 고구마, 펌킨, 밤라떼 등에 이은 여섯번째 페이스트 제품으로 고운 팥앙금 70%에 땅콩, 잣, 호두가 들어간 견과류 혼합 페이스트와 아몬드 분태가 어우러져 고소함과 저작감을 더했다. 폴리페놀을 함유한 단팥, 견과, 코코아분말이 조화로우며 부드러운 목넘김으로 음료뿐만 아니라 토핑, 필링 등 다양하게 활용 가능하다. ■제품명 : 단팥라떼페이스트 ■용도 : 단팥라떼, 단팥프라페 외 토핑, 필링 등 다양하게 활용 가능 ■특징 : 고운 팥앙금 70% 함유. 견과류 혼합 페이스트와 아몬드 분태가 어우러져 고소함과 저작감을 더한 제품. 폴리페놀을 함유한 단팥, 견과, 코코아분말의 조화 ■규격 :1kg x10ea / Box ■세미기업㈜ 02-584-8955 / www.samicorp.co.kr