3일 동안 보지 않기
닫기
이탈리아 정통 커피전문점 파스쿠찌가 다가올 봄을 맞이해 딸기 음료와 케이크 7종을 출시하고 프로모션을 진행한다고 13일 밝혔다. 딸기 음료 신제품은 국내산 생 딸기와 우유얼음이 어우러져 시원하고 부드럽게 즐길 수 있는 ‘스트로베리 밀크 쉐이크(레귤러사이즈, 7000원)’와 ‘스트로베리 주스’(라지사이즈, 6500원),‘ 스트로베리라떼’(라지사이즈, 7000원), ‘스트로베리 젤라또라떼’(라지사이즈, 7500원) 등 4종이다. 케이크류는 부드러운 바닐라 쉬폰에 마스카포네 생크림과 딸기가 어우러진 ‘스트로베리 컵 쉬폰(5000원)’, 레드벨벳 시트에 상큼한 라즈베리꿀리와 요거트 무스가 더해진 하트 모양의 케이크 ‘베리 러브 케익’(1만 3000원), 레어치즈타르트에 생딸기가 올려진 ‘스트로베리타르트(5500원)’ 등 3종이다. 한편, 파스쿠찌는 신제품 출시를 기념해 다양한 프로모션을 진행한다. 해피포인트 어플리케이션에서 오는 22일까지 신제품 세트메뉴를 30% 할인된 가격으로 구매 할 수 있다. 파스쿠찌 홈페이지에서는 23일부터 다음달 22일까지 ‘같은 그림 찾기’ 이벤트에 참여한 고객 중 추첨을 통해 ‘스트로베리 밀크 쉐이크’ 교환권을 100명에게 증정
국내 대표 커피전문점 할리스커피가 커피와 함께 즐길 수 있는 독일식 디저트인 ‘더치 베이비 2종’을 출시한다. 더치베이비는 쫄깃한 식감의 팬케이크에 다양한 토핑을 올려 함께 즐기는 메뉴로, 전용 팬째 오븐에 넣고 구워야 하기 때문에 기존에 커피 프랜차이즈에서는 만나볼 수 없었던 제품이다. 이번에 할리스커피가 커피전문점 최초로 선보인 더치베이비는 상큼한 ‘스트로베리 더치 베이비’와 달콤한 ‘리얼초코 더치 베이비’ 2종으로 브런치나 디저트로 따뜻한 커피와 함께 즐기기 좋다. 먼저 ‘스트로베리 더치 베이비’는 따뜻한 팬케이크 위에 제철을 맞은 신선한 생딸기와 블루베리 리플잼, 부드러운 휘핑크림 등이 곁들여져 있는 봄에 어울리는 메뉴이다. 또한 ‘리얼초코 더치 베이비’에는 고품질의 리얼벨지안 초콜릿을 기본으로 아몬드, 마시멜로우, 유기농 바닐라 아이스크림 등이 다채롭게 올려져 있다. 팬케이크 위에 벨지안 초콜릿이 녹아져 있어 초코의 달콤한 풍미까지 느낄 수 있는 것이 특징.할리스커피 ‘더치 베이비 2종’은 3월 19일부터 휴게소 매장을 제외한 할리스커피 전국 매장에서 손쉽게 만나 볼 수 있다. ‘스트로베리 더치 베이비’와 ‘리얼초코 더치 베이비’의 가격은 각각 85
던킨도너츠(www.dunkindonuts.co.kr)가 지난달 선보인 ‘푸, 1등급 국산벌꿀로 만든 글레이즈드’의 인기에 힘입어 ‘푸, 기프트 세트’ 프로모션을 진행한다.‘푸, 기프트 세트’ 프로모션은 3월 6일부터 진행하는 이벤트로 ‘푸, 1등급 국산벌꿀로 만든 글레이즈드’ 도넛 6개(권장소비자가격 7,200원)와 ‘푸, 목쿠션’을 9,900원에 구매할 수 있다.‘푸, 1등급 국산벌꿀로 만든 글레이즈드’는 국내산 1등급 천연 아카시아 벌꿀로 맛과 건강을 더한 도넛으로 디즈니 캐릭터 ‘푸’를 깜찍하게 표현했다. ‘푸, 목쿠션’은 캐릭터 푸를 형상화한 목 쿠션으로 부드러운 재질과 폭신폭신한 쿠션감이 특징이다.이번 프로모션은 해피포인트 적립 및 타 쿠폰, 타 행사, 제휴할인 중복이 불가하다. ‘푸, 목쿠션’ 개별 구매 및 제품 구성 변경은 불가하며, 기간은 소진 시까지 진행된다. 특히 ‘푸, 목쿠션’은 당일 한정 수량으로 준비되므로 서둘러 구매하는 것이 좋다. (일부 점포 제외)던킨도너츠 관계자는 “지난달에 출시한 디즈니 캐릭터 도넛에 고객들이 많은 관심을 보내주셔서 이에 대한 마음을 전하고자 이벤트를 기획하게 되었다.”며, “앞으로도 더욱 다양한 제품을 선보이
㈜스타벅스커피 코리아가 오는 3월 5일 음력 정월대보름을 맞아 스타벅스 카드로 체리블라썸 프로모션 음료 구매 시 견과류 제품인 ‘오도독 건강한 넛블루베리’를 증정하는 이벤트를 전국 매장(미군부대 및 시즌 매장 제외)에서 3월 4일과 5일, 양일 진행한다.대상 이벤트 음료는 ‘체리블라썸 라떼’와 ‘체리블라썸 화이트 초콜릿’, ‘체리블라썸 크림 프라푸치노’ 3종으로 국내산 벚꽃이 함유되었다. 또한, 건강한 간식 메뉴인 ‘오도독 건강한 넛블루베리’는 불포화 지방산이 풍부한 아몬드, 마카다미아, 피스타치오, 캐슈넛 등 4가지의 견과류와 함께 야생 블루베리를 동시에 즐길 수 있다.
커피, ‘맛’을 넘어 하나의 산업필자는 호텔과 레스토랑의 커피 문화가 진보하지 않는 것에 많은 안타까운 마음을 가지고 있다. 필자가 15년 전, 21년간 근무했던 은행을 뒤로하고, 많은 은퇴자가 흔하게 선택하듯 첫 자영업으로 레스토랑을 선택했다. 시골도시에서 돈까스, 함박스테이크를 파는 전형적인 시골 레스토랑을 하면서 자영업자가 겪는 거의 모든 시행 착오를 몸으로 겪었다. 또한 내가 얼마나 무지한 상태로 외식업에 뛰어들었는가에 대해 처절하게 반성하고 더불어 혹독한 수업료를 지불하면서 외식업을 이해하기 위해 노력했다. 처음에는 음식을 이해하고자 청담동과 이태원 등 수많은 레스토랑을 순례를 하였고, 음식에 대한 생각이 조금 정리되면서 다시 와인을 배우러 다녔다. 또한 와인에 대한 생각이 정리된 후 그 다음이 커피였다. 어떻게 하면 후식으로 제공되는 커피의 수준을 올릴 것인가에 대해 고민하기 시작했고 공부를 시작하게 된 것이다. 이 때, 외식업을 전혀 모르고 뛰어 들면서 지불한 혹독한 대가(아마 끊임없이 대가를 치르고 있는 것 같다)와 더불어 나의 무지함에 대한 충격보다 더한, 그야말로 전혀 다른 충격이 내 뇌리를 강타했다.“왜 한국의 커피 산업은 다른 나라와 비
국내 대표 커피전문점 할리스커피가 화이트데이를 앞두고 커피를 즐기는 연인에게 선물하기 좋은 사랑스러운 디자인의 기프트카드를 오는 3월 14일까지 시즌 한정으로 선보인다. 이번 할리스커피 화이트데이 한정판 기프트카드는 민트색 바탕에 ‘LOVE’ 문구가 핑크 톤으로 로맨틱하게 새겨진 디자인으로, 1만 원에서 50만 원까지 원하는 금액을 담아 선물할 수 있다. 특히 이 기프트카드는 사랑이 담긴 메시지는 물론 한정판으로만 제공되는 희소성, 함께 데이트를 즐기면서 활용할 수 있는 아이템이라 화이트데이에 특별한 선물을 찾는 연인들에게 안성맞춤이다.뿐만 아니라 다 사용한 후에도 원하는 금액대별로 충전이 가능하고, 휴대도 용이해 일상 속에서 편리하게 사용할 수 있다. 이 카드는 일부 매장을 제외한 전국 할리스커피 매장을 통해 만나볼 수 있다. 이 밖에도 할리스커피는 홈페이지 및 스마트폰 앱을 통해 구입할 수 있는 모바일 상품권도 제공하고 있다. 결제 후 상대의 핸드폰 번호만 알면 간단한 메시지와 함께 모바일 상품권을 전달할 수 있어 간편하다.
㈜스타벅스커피 코리아가 새봄을 맞이해 2월 26일부터 3월 18일까지 전국 730여 매장에서 국내산 벚꽃의 풍미를 담은 ‘체리블라썸 라떼’ 등 이색 음료와 ‘체리블라썸 마스카포네 생크림 케잌’, 머그, 텀블러, 카드 등 다채로운 상품을 출시한다.2015년 봄에 벚꽃을 주제로 한 ‘체리블라썸 라떼’와 ‘체리블라썸 화이트 초콜릿’, ‘체리블라썸 크림 프라푸치노’는 한국에서 자체 개발한 국내산 벚꽃 잎을 넣은 파우더를 함유한 것이 특징이다. ‘체리블라썸 라떼’는 달콤한 화이트 초콜릿에 체리블라썸 풍미와 에스프레소 커피가 어우러진 음료로, 분홍빛 초콜릿 토핑이 꽃잎처럼 올라가 있으며 , ‘체리블라썸 화이트 초콜릿’은 체리블라썸 풍미와 화이트 초콜릿이 조화를 이루었다. ‘체리블라썸 크림 프라푸치노’는 올해 첫 선을 보이는 음료이다. ‘체리블라썸 라떼’, ‘체리블라썸 화이트 초콜릿’은 톨 사이즈 기준 5,900원, ‘체리블라썸 크림 프라푸치노’는 톨 사이즈 기준 6,100원에 제공된다. 한편 벚꽃 음료와 잘 어울리는 푸드도 선보인다. 체리를 넣어 상큼한 맛이 돋보이는 부드러운 케이크, ‘체리 마스카포네 생크림 케잌'와 새콤달콤한 크랜베리를 넣고 아몬드를 올려 구운 바삭
세계적인 도넛 브랜드 크리스피 크림 도넛(대표 노일식, www.krispykreme.co.kr)이 전 세계 크리스피 크림 매장 1000호 매장 ‘미국 켄자스 시티’ 오픈 기념 이벤트를 진행한다. 크리스피 크림 도넛은 1937년 7월 13일 미국 노스캐롤라이나 주에서 탄생해 부드럽고 달콤한 맛으로 전세계 사람들에게 사랑 받고 있다. 2004년에는 서울 신촌점에 첫 선을 보이며 아시아시장에 최초로 진출했다. 이번 이벤트는 24일 전 세계 크리스피 크림 도넛 매장 1000호점 오픈을 기념해 국내 영등포점, 부산서면점, 건대스타시티점, 대전둔산점, 대구동성로점, 천안터미널점, 원주터미널점, 동탄메타폴리스점, 수원인계점, 전북도청점 총 10개 매장에서 매장당 선착순 1000명에게 크리스피 크림 도넛 대표 제품인 오리지널 글레이지드 도넛을 증정하는 이벤트를 진행한다. 크리스피 크림 도넛 관계자는 “이번 이벤트는 크리스피 크림 도넛을 사랑해주시는 고객분들께 보답하는 의미에서 진행하게 됐다”며 “크리스피 크림 도넛을 응원해주시는 팬들을 위해 더욱 맛있는 도넛과 서비스로 성원에 보답하겠다’고 밝혔다.
2월 16일, 스타벅스커피 코리아 이석구 대표이사가 스타벅스 소공동점에서 바리스타로 나서 고객과 직원들에 ‘우유사랑라떼’를 제공하며, 우유 소비 촉진 캠페인을 소개했다. ‘우유사랑라떼’ 캠페인 첫 날인 2월 9일은 전주 월요일 대비 약 80톤의 우유가 더 소비된 것으로 나타났다.스타벅스는 국산 우유 소비 촉진을 위해 2월 9일부터 6월 30일까지 매주 월요일 카페라떼 톨 사이즈(355ml)를 ‘우유사랑라떼’로 정해 3900원(현재 판매가 4,600원)에 제공하고 있다. 스타벅스는 캠페인을 통해 연간 사용량의 8.5%에 해당하는 1500톤의 우유 소비가 증가할 것으로 기대하고 있다. 또한, ‘우유사랑라떼’ 판매 1잔당 100원의 기금 적립으로 최대 1억 5000만 원을 조성해 소외계층을 위한 K-MILK 사랑의 우유 보내기 운동에 기탁할 예정이다.
지난 몇 년 간 스페셜티 커피 산업의 발전 속도를 관망하며, 그 소용돌이 속에서, 스페셜티 커피뿐만 아니라 전체 커피 산업 그리고 커피 산업과 경쟁하거나 동반자적인 음료 산업에 대해 조망하면서 향후 다가올 10년의 커피 산업이 어떻게 발전할지 매우 흥분된 마음으로 지켜보게 된다. 그리고 각국의 현재 커피 산업의 변화를 보면서 한국 커피 산업이 나아갈 바를 조심스럽게 예측해보고한국 내 스몰 로스터리(다르게 풀어 말하면 소규모 자영업자의 한 축이기도 하다.)들의 생존 전략과 발전 방향을 제시해보고자 한다.현재 스페셜티 커피 업계가 거의 알고 있는 미국의 인텔리젠시아 커피는 1995년 시카고의 미시간호를 따라 북쪽에 있는 브로드웨이에서 12kg 용량의 로스터와 리테일 숍으로 창업했고 이후 미국 스페셜티 커피 산업의 리더로 성장했다. 1995년 중국 알리바바의 마윈은 “중국에서 인터넷 사업을 하며 매우 외로웠다.”라고 회상한다. 마윈은 그 당시 “누구도 날 믿지 않았고 나도 내가 뭘 말하고 있는지 몰랐으며 또한 컴퓨터 기술에 대해 아무것도 몰랐고 확신할 수 있었던 것은 그저 막연히 인터넷 세상이 올 것”이라고 했다. 아마 인텔리젠시아 창업주인 덕젤(Doug Zell
커피에 있어 스페셜하다는 것은 어떤 의미일까? 스페셜하다는 것은 결국 ‘맛있다’라는 심플한 말로 정의되지만 ‘어떻게 맛있는가? 어떻게 스페셜한 것인가?’라는 것은 자로 잰듯이 명확하게 나누어 지거나 물리적으로 분리할 수 없다. 그럼에도 불구하고 스페셜티 커피라는 용어 자체가 커피의 세계에 처음 모습을 드려 낸 것은 1978년 에르나 크누첸(Erna Knutsen. www.knutsencoffees.com)이 프랑스에서 열린 국제 커피 컨퍼런스에서 한 연설에서이다. 여기에서 언급된 말을 옮겨 보면 “Special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles.” 즉 생산지의 특별한 미세적인 기후 환경이 독특한(다른것과 다른 매력적인) 향미를 만들어 낸 커피라고 표현하였으며, 미국스페셜티커피협회(SCAA, Specialty Coffee Association of America. www.scaa.org)는 이 표현에 기초해서 스페셜티 커피의 히스토리를 정의해 왔다고 언급하고 있다.(미국스페셜티커피협회 홈페이지 참조. what is specialty coffee? Article by Ric R
지금의 한국 커피시장은 매우 핫하다. 연일 많은 언론에서 커피시장에 대한 글과 기사를 쏟아 내고 있는 상황이다. 그 기사의 진정성이나 사실성은 고사하고라도 상당수의 기사들은 기사를 쓰는 척 하지만 사실은 대기업에서 하고 있는 커피 사업 분야 광고성 기사를 마치 커피 기사거리나 지식인양 교묘하게 썩어 쓰는 하나의 방편으로 그들에 관련한 기사들을 쓴다. 그리고 그 기사 중 상당수가 스페셜티 커피에 관한 기사들이다.스페셜티커피란 용어가 너무 흔해져서 인스턴트를 제조하는 커피회사 조차도 스페셜티 커피라는 용어를 아무렇지도 않게 그들의 광고에서 강조하고 있고, 이를 넘어 서서 프리미엄이란 말까지 아주 자연스럽게 사용하고 있어 이미 스페셜티커피란 용어는 과소비 시대에 접어들기 시작했다고 볼 수 있다.도대체 스페셜티커피란 무엇인가?현대에 있어 ‘맛있다’라는 것은 무슨 의미를 가지고 있는 것일까? 내가 맛있다고 느끼면 그것이 맛있는 것일까? 맛은 객관적인 것일까? 아님 주관적인 것일까? 이에 답하기 위해선 미식이란 무엇인가에 대해 거슬러 올라가야 될 것 같다. 커피가 처음 인류에 등장한 것은 보통 6세기~8세기경으로 말해지지만 고고학적으로 최초의 재배지가 발견되고 마신 기
코리안 디저트 카페 ㈜설빙이 중국 상해아빙식품무역유한공사와 MOU를 체결하며, 글로벌 기업을 향한 힘찬 도약을 시작했다. 지난 6일 가락동 설빙 본사에서 진행된 이번 MOU는 설빙 정선희 대표, 상해아빙식품무역유한공사 남성길 대표가 참석한 가운데 진행되었다. 상해지역 마스터프랜차이즈 MOU로 상해지역만 올해 4월 중 2개 매장을 시작으로 2017년까지 150개 매장을 오픈한다는 내용이 담겨져 있다. 또한, 상해를 시작으로 광동성, 장수성, 지린성 등을 기준으로 마스터 프랜차이즈를 전개할 계획이며, 이미 중국 전역에 걸쳐 프랜차이즈 문의가 쇄도하고 있어 설빙의 해외진출이 급물살을 탈 것으로 보인다. 더불어 홍콩, 마카오도 마스터 프랜차이즈 가계약이 완료된 상황이며, 금년 내 동남아시아에도 설빙의 활발한 진출이 이루어질 예정이다.설빙 관계자는 “한국 전통의 메뉴를 활용한 설빙의 디저트가 이제는 한국을 넘어 해외로 진출하는 쾌거를 이뤘다.”며, “한국의 맛을 알릴 수 있는 메뉴개발에 더욱 힘써 아시아를 넘어 전 세계인에게 사랑받는 설빙이 되도록 노력하겠다.“고 밝혔다.
㈜스타벅스커피 코리아는 2월 발렌타인 시즌을 맞아 2월 3일부터 25일까지 전국 730여 개 매장에서 국내에서는 처음으로 발렌타인 시즌 전용음료 ‘라스베리 트러플 모카’를 선보이고, ‘하트’를 주제로 한 ‘하트 슈’, ‘하트 초콜릿 슈’, ‘하트 카드’와 수제 초콜릿, 머그· 텀블러를 출시했다. 스타벅스가 발렌타인 시즌 전용음료로 국내에 첫 소개하는 ‘라스베리 트러플 모카’는 상큼한 라스베리 맛의 모카 음료로 다크 초콜릿과 커피 풍미가 진하게 느껴지는 트러플 소스가 더해졌고, ‘아이스 라스베리 트러플 모카’로도 시원하게 즐길 수 있다. 발렌타인 시즌 전용푸드는 폭신폭신한 슈 안에 커스터드 생크림을 넣은 달콤한 디저트, ‘하트 슈’와 슈 안에 가나슈 커스터드 생크림을 넣은 ‘하트 초콜릿 슈’가 준비되었으며 가격은 모두 3500원이다. 여기에 벨기에산 수제 초콜릿 세트를 전통 벨기에 마을을 형상화 한 패키지에 담아 제공하며 일반 초콜릿 상품도 7가지 종류로 마련해 선택의 폭을 넓혔다. 또한 발렌타인 시즌 머그, 텀블러, 보온병 등도 28가지 종류로 폭넓게 선보인다. 이 제품들은 특별히 제공되는 발렌타인데이 포장 박스에 자유롭게 담아갈 수 있다. 발렌타인을 맞아
커피전문점 카페베네가 제철 과일 생딸기를 활용한 스페셜 신메뉴 5종을 출시했다. 이번 신메뉴는 생딸기를 사용해 풍부한 과육을 한껏 즐길 수 있는 것이 특징으로 딸기가 가장 많이 수확되는 2월과 3월, 2달 동안 한정 메뉴로 판매해 제품의 신선도를 높일 계획이다. 먼저 비타민C 가득한 딸기를 통째로 갈아 본연의 맛을 살린 생딸기 음료 3종을 출시한다. 100% 생딸기를 갈아 풍부한 과즙을 느낄 수 있는 ‘딸기 주스’와 함께, 신선한 딸기와 고소한 우유가 어우러져 진하고 달콤한 ‘딸기 라떼’를 선보인다. ‘딸기파르페’는 딸기 프라페노 위에 달달한 휘핑크림과 생딸기를 듬뿍 쌓아 올려 제철딸기를 시원하게 즐길 수 있는 메뉴다. 제품 가격은 모두 5800원이다. 초코치즈 팬 디저트에 이어 생딸기 팬 디저트도 함께 출시된다. 지난 겨울 미니 팬 위에 디저트를 올린 이색 콘셉트로 높은 인기를 얻은 팬 디저트가 딸기를 만나 ‘딸기치즈수풀레’로 재탄생했다. 부드럽고 촉촉한 식감의 치즈수풀레 위에 생딸기를 풍성하게 올렸다. 치즈수풀레 휘핑크림과 생딸기로 토핑하고 딸기베이스를 더해 싱그러운 딸기의 풍미를 느낄 수 있다. 가격은 8500원.이와 더불어, 계절을 뛰어넘는 빙수 메뉴
최상급 원두 본연의 맛과 풍부한 향의 에스프레소 커피전문점 엔제리너스커피(www.angelinus.com)가 오는 2월 1일부터 3월 14일까지 ‘커플 프로모션’을 진행한다.엔제리너스커피 ‘커플 프로모션’은 2월 발렌타인데이와 3월 화이트데이를 맞아 기획됐으며, 음료와 디저트로 구성된 ‘발렌타인 세트’와 연인에게 선물하기 좋은 ‘커플 MD’ 및 ‘커플 카드’ 프로모션으로 진행한다. (일부 점포 및 특수점 제외)‘발렌타인 세트’는 아메리카노(S)와 브라우니 아라모드(녹차 or 바닐라)로 구성된 세트1, 카페라떼(S)와 메이플 초코브레드로 이루어진 세트2로 구성해 연인과 함께 발렌타인데이에 커피와 달콤한 디저트를 즐기기 좋다. ‘발렌타인 세트’는 2월 1일부터 15일까지 운영되며, 6500원에 판매한다.더불어 엔제리너스커피가 구성한 ‘커플 MD’는 연인끼리 선물하기 좋은 실속 있는 제품으로 2월 1일부터 3월 14일까지 운영한다.‘커플 머그 2종’은 도자기 재질의 고급형 머그에 앙증맞은 하트가 돋보이는 제품으로 360ml 용량에 핑크와 민트 두 가지 색상으로 출시됐으며 머그 구매 시 아메리카노(S) 무료권을 증정한다. ‘커플 텀블러 2종’은 보온병으로 유명한 써
UPDATE: 2024년 11월 21일 14시 43분
