대한민국총주방장연합회(WKACF) 창립식 및 WKACF 대한민국 한식 국가대표선발 조직위원회 발대식 열려호텔 뿐 아니라 다양한 외식분야에서 활동하고 있는 총주방장의 모임이 탄생했다. 대한민국총주방장연합회(WKACF)는 건전한 호텔관광외식문화를 이끌어 감으로써 대표적인 셰프들의 협회로 자리매김한다는 계획이다. 취재 김지선 기자 지난 2015년 1월 27일, 대한민국총주방장연합회(WKACF; The Wkacf Republic of Korea Executive Chef Association) 창립식 및 WKACF 대한민국 한식 국가대표 선발 조직위원회 발대식이 인천 송도 센트럴파크호텔에서 열렸다. (사)대한민국한식협회 강원도지회, 한국다문화어울림축제의 후원으로 열린 이번 창립식 겸 발대식에는 미래 대한민국 조리업계를 이끌어 갈 젊은 조리사, 총주방장 및 관계자 60여 명이 모인 자리로, 민주통일 자문위원회 김주복 부회장, 연요리 연구가 성원 주지스님, 국제조리사관학교 오순환 학장, 한국다문화 어울림 축제 권기철 준비위원장 등 각계 인사 10여 명이 참석, 자리를 빛냈다. 행사는 개회사, 총회장 인사말씀, 임원 및 귀빈 소개와 함께 성원주지스님 및 SIG KOREA
이제 하늘 위에서도 이탈리아 프리미엄 커피의 부드러운 맛과 풍부한 향을 즐길 수 있게 됐다. 캐세이패시픽과 자매항공사인 드래곤에어는 이탈리아 고급 커피 브랜드 '일리(illy)'와 제휴를 맺고 일등석 및 비즈니스석 승객들에게 프리미엄 커피 브루잉 서비스를 제공한다고 10일 밝혔다. 일리는 커피 농지에서 직접 엄선한 생두를 사용해 아라비카의 깊고 풍부한 맛을 선사하는 커피 브랜드로 전 세계 커피 애호가가 즐겨 찾는 프리미엄 커피의 대가이다. 국내에서도 신선한 맛과 향으로 잘 알려져 있다. 캐세이패시픽은 기존 원두커피 서비스에 카페라떼(Caffe Latte), 카푸치노(Cappuccino), 에스프레소(Espresso) 등 다양한 종류의 메뉴를 순차적으로 추가해 프리미엄 기내 서비스를 강화한다. 드래곤에어는 전 노선에 일리의 원두커피 서비스를 제공하기 시작했다.특히 캐세이패시픽과 드래곤에어 케이터링팀은 후각과 미각의 반응이 둔해지는 3만 피트 상공에서도 풍부한 맛과 부드러운 향미를 보존하는 로스팅 단계를 찾기 위해 다수의 실험을 진행해 최적의 로스팅 정도를 찾았다. 다크 로스팅이 진하고 감미로운 향을 선사할 수 있다는 점을 고려해 캐세이패시픽에서는 미디움 다크
더팔래스호텔 서울은 화이트데이 맞이 객실 및 뷔페 프로모션을 선보인다. 뷔페카페 레스토랑 스톤플레이트는 화이트데이를 맞아 ‘위드 올 마이 하트’ (With All My Heart) 프로모션을 진행한다. 방문하는 모든 고객에게는 스파클링 와인 ‘깔베 크레망’ 1잔과 크림 수플레 디저트가 제공되며, 여성고객에게 한해 하얀 장미 1송이를 선물한다. 14일에는 특별히연인들의 프로포즈 이벤트가 진행된다. 호텔 홈페이지를 통해 사연을 미리 응모한 커플 중 세 커플을 선정해 사연을 소개하고 연인에게 직접 프로포즈 하는 시간이다. 당첨된 세 커플에게는 당일 뷔페를 무료로 즐길 수 있는 혜택과 EFL 객실 1박 숙박권, 샴페인 1병, 호텔 수제 케익을 선물로 증정한다. 화이트데이 특별 뷔페는 3월 13일(금)부터 14일(토)까지 저녁에 한해 즐길 수 있다. 가격은 13일 7만 3000원, 14일은 7만 7000원이며(세금 및 봉사료 포함), 14일은 2부제(1부 17:30~19:20, 2부 19:40~22:00)로 진행된다. 한편 객실 패키지 ‘러브 이즈 유’는 화이트데이를 맞아 로맨틱한 하루를 꿈꾸는 연인들을 위한 패키지다. 이그제큐티브 더블 룸 1박 혹은 코너 스위트룸
미국육류수출협회(한국지사장 양지혜)는 최근 각종 매체를 통해 활발히 활동 중인 방송인 리키 김을 작년에 이어 미국산 소고기 홍보 모델로 위촉했다고 밝혔다.가정적이고 자기 관리가 철저한 모습으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 리키 김은 미국의 주요 소고기 생산지 중 한 곳인 캔자스(Kansas)주 출신으로 어릴 적부터 농장에서 많은 시간을 보내 미국의 소가 어떤 환경에서 자라는지 직접 보고, 생활 속에서 가깝게 즐기며 자랐다. 실제로 미국의 모든 소는 생후 약 1년 간 스트레스를 최소화한 광활한 대자연에서 방목되며, 곡물 사료로 비육하기 때문에 미국산 소고기의 품질은 우수하고 맛은 고소하다.미국산 소고기 홍보 모델로 발탁된 리키 김은 향후 1년 간 광고, 미국산 소고기 관련 행사, 미국육류수출협회 공식 페이스북 및 카카오스토리 ‘아메리칸 미트 스토리’ 등 다양한 채널을 통해 소비자들과 적극 소통할 예정이다.미국산 소고기 홍보 모델 리키 김은 “다양한 미국산 소고기 부위를 활용한 스테이크 요리를 가족과 지인들에게 해주는 것을 좋아한다.”며, “미국산 소고기 모델로 발탁된 만큼, 보다 많은 소비자에게 미국산 소고기의 뛰어난 맛과 품질을 알리기 위해 앞장서겠다.”
국내 대표 커피전문점 할리스커피가 커피와 함께 즐길 수 있는 독일식 디저트인 ‘더치 베이비 2종’을 출시한다. 더치베이비는 쫄깃한 식감의 팬케이크에 다양한 토핑을 올려 함께 즐기는 메뉴로, 전용 팬째 오븐에 넣고 구워야 하기 때문에 기존에 커피 프랜차이즈에서는 만나볼 수 없었던 제품이다. 이번에 할리스커피가 커피전문점 최초로 선보인 더치베이비는 상큼한 ‘스트로베리 더치 베이비’와 달콤한 ‘리얼초코 더치 베이비’ 2종으로 브런치나 디저트로 따뜻한 커피와 함께 즐기기 좋다. 먼저 ‘스트로베리 더치 베이비’는 따뜻한 팬케이크 위에 제철을 맞은 신선한 생딸기와 블루베리 리플잼, 부드러운 휘핑크림 등이 곁들여져 있는 봄에 어울리는 메뉴이다. 또한 ‘리얼초코 더치 베이비’에는 고품질의 리얼벨지안 초콜릿을 기본으로 아몬드, 마시멜로우, 유기농 바닐라 아이스크림 등이 다채롭게 올려져 있다. 팬케이크 위에 벨지안 초콜릿이 녹아져 있어 초코의 달콤한 풍미까지 느낄 수 있는 것이 특징.할리스커피 ‘더치 베이비 2종’은 3월 19일부터 휴게소 매장을 제외한 할리스커피 전국 매장에서 손쉽게 만나 볼 수 있다. ‘스트로베리 더치 베이비’와 ‘리얼초코 더치 베이비’의 가격은 각각 85
종합요리식품기업 아워홈(대표:김태준)은 식품사업과 외식사업 홍보 활동에 참여할 대학생 홍보서포터즈 '판아워홈 4기'를 오는 3월 20일까지 모집한다. 아워홈 홍보서포터즈 '판아워홈'은 요리와 식품에 관심이 있는 대학생들이 페이스북, 인스타그램, 트위터 등 SNS와 블로그를 통해 신제품 체험기를 공유하고, 마케팅 공모전에 참여하는 참여형 대학생 홍보·마케팅 대외활동이다.또 온라인 활동에만 그치지 않고 아워홈이 운영하는 푸드코트와 파인다이닝 등 외식업장을 방문하고, ‘사랑의 밥차’ 같은 소외계층 대상 봉사활동에 참여하는 등 다양한 오프라인 행사도 진행된다.이와 함께 매월 3만원 상당의 아워홈 상품이 무료 제공되며, 홍보서포터즈가 직접 기획하는 마케팅 공모전에 참여하는 기회도 주어질 예정이다. 모집대상은 아워홈에 관심이 있는 대학생이라면 누구나 가능하며 총 100명을 선발할 예정이다. 선발된 홍보서포터즈는 다음달 초 아모리스 강남에서 발대식을 갖는다. 활동기간은 올해 12월 31일까지.선발된 홍보서포터즈에게는 매달 SNS를 통해 미션이 주어지며 연말 우수활동자에게는 서류전형 면제 등 채용 특전을 제공한다.접수 방법은 아워홈 홈페이지 공지사항(www.ourhome.
파크 하얏트 부산의 리빙룸(Living Room)이 최고급 식재료를 캐주얼한 유럽스타일로 해석해 다채로운 메뉴를 제공하는 모던 프렌치 브라세리로 새롭게 변모했다. 숀키난 파크 하얏트 부산 총주방장은"보다 편안한 유럽의 음식들을 통해 새로운 다이닝 트렌드를 선보일 것"이라고 밝혔다.우선주중 런치세트와 디저트 뷔페를 통해 유럽에서 사랑받는 대중적인 메뉴들을 맛볼 수 있다. 주중 런치세트는 프랑스식 애피타이저인 아시에뜨 플레이트부터 깊은 풍미를 더한 마리네이드한 연어 등 다양한 애피타이저와 고급 먹거리로 알려진 달고기 및 제주 돼지고기 어깨살 구이, 오리 다리 콩피 등메 인 메뉴 중 본인의 취향에 맞게 선택해 2코스 혹은 3코스로 직접 구성할 수 있다. 여기에 유럽풍의 홈메이드 초콜릿, 케이크, 트러플, 마카롱 등을 다채롭고 풍성하게 즐길 수 있는 스타일리시하고 화려한 프레젠테이션의 디저트뷔페는 계절에 따라 다양한 콘셉트로 운영될 예정이다.또한 저녁시간에는 세계 3대 진미로 꼽히는 푸아그라 테린과 프랑스 사람들의 소울푸드라 불리는 라따뚜이등 다채로운 메뉴를 프리미엄 와인과 함께 매칭해 아름다운 야경과 함께 편안한 분위기에서 즐길 수 있다. 파크 하얏트 부산은 호텔
덴마크의 바닷가 작은 마을에 신앙과 봉사를 천직으로 여기며 사랑과 추억을 모두 마음속에만 간직한채 살고 있었던 마티나와 필리파 두자매에게 파리의 최고 요리사이자 전쟁으로 남편과 아이를 잃은 바베트가 찾아와 같이 생활하게 된다. 어느날 바베트는 복권이 당첨되어 꽤 많은 돈을 갖게 된다. 두 자매는 복권에 당첨된 바베트가 떠날 것으로 생각했는데 유틀란드에 남아 그 돈으로 두 자매와 친구들을 위해 프랑스 스타일의 호사스러운 식사를 준비하게 된다. 이는 작고하신 가난했던 목사의 탄생 100주년을 기념하기 위한 만찬자리였던 것이다. 이 내용은 영화 ‘바베트의 만찬’의 줄거리로 19세기 말을 배경으로 한 1987년 아카데미상 외국어영화상을 수상한 작품이기도 하다.이 영화에서는 프랑스 요리의 진수와 최고의 와인과의 마리아주(mariage: 와인과 음식의 조화)를 보여준다. 바베트는 12명의 만찬을 위해 프랑스에서 최고급 와인과 음식 재료를 구해 요리를 준비한다. 프랑스의 3대 진미인 철갑상어의 알을 소금에 절인 요리인 ‘캐비아(caviar)’, 거위 간요리인 ‘푸아그라(foie gras)’, ‘송로버섯(truffle)’이 등장한다. 그리고 1846년산 빈티지인 ‘클로드
던킨도너츠(www.dunkindonuts.co.kr)가 지난달 선보인 ‘푸, 1등급 국산벌꿀로 만든 글레이즈드’의 인기에 힘입어 ‘푸, 기프트 세트’ 프로모션을 진행한다.‘푸, 기프트 세트’ 프로모션은 3월 6일부터 진행하는 이벤트로 ‘푸, 1등급 국산벌꿀로 만든 글레이즈드’ 도넛 6개(권장소비자가격 7,200원)와 ‘푸, 목쿠션’을 9,900원에 구매할 수 있다.‘푸, 1등급 국산벌꿀로 만든 글레이즈드’는 국내산 1등급 천연 아카시아 벌꿀로 맛과 건강을 더한 도넛으로 디즈니 캐릭터 ‘푸’를 깜찍하게 표현했다. ‘푸, 목쿠션’은 캐릭터 푸를 형상화한 목 쿠션으로 부드러운 재질과 폭신폭신한 쿠션감이 특징이다.이번 프로모션은 해피포인트 적립 및 타 쿠폰, 타 행사, 제휴할인 중복이 불가하다. ‘푸, 목쿠션’ 개별 구매 및 제품 구성 변경은 불가하며, 기간은 소진 시까지 진행된다. 특히 ‘푸, 목쿠션’은 당일 한정 수량으로 준비되므로 서둘러 구매하는 것이 좋다. (일부 점포 제외)던킨도너츠 관계자는 “지난달에 출시한 디즈니 캐릭터 도넛에 고객들이 많은 관심을 보내주셔서 이에 대한 마음을 전하고자 이벤트를 기획하게 되었다.”며, “앞으로도 더욱 다양한 제품을 선보이
학생들의 개학과 설 황금연휴 이후 업무로 복귀한 직장인 등 여행을 떠나는 이들이 뜸해지는 3월엔 국내선 항공 특가요금들이 쏟아지고 있어 알뜰 여행을 하기에 최적의 시기로 꼽히고 있다. 실제로 인터파크투어(tour.interpark.com)에서는 여름 성수기에 12만원대였던 아시아나∙대한항공의 제주도 편도 항공권(유류할증료, 공항세 포함)이 3월에는 2~3만원대 특가 요금들이 쏟아져 나오고 있다. 인터파크투어에서 3월 제주노선을 검색해 보면 저가 항공이 아닌 아시아나나 대한항공도 2만원대에 예약 가능한 좌석들이 많이 있고, 5만원 미만의 특가로 나온 항공편도 하루에 100여건 가량 조회되고 있다.여기에 3월 국내선 유류할증료도 지난 해 대비 83% 정도 하락한 2,200원으로 대폭 낮아져 요금인하에 기여하고 있다. 지난해 8월 초등 자녀 2명을 둔 4인 가족이 제주 여행을 하기 위해 든 왕복 항공료가 87만원(유류할증료, 공항세 포함)이었는데, 오는 3월16일~19일 일정으로 아시아나항공을 이용해 동일한 인원의 왕복 항공료를 계산하면 18만 3,600원(성인 편도 2만 3,950원 기준)으로 작년 여름 성수기 대비 약 79% 저렴해졌다. 이는 KTX로 서울-부
캡션: 지난 4일 광화문 청계광장에서 호주축산공사 한국대표부 마이클 휘누칸 지사장과 셰프, 웨이터 복장을 한 모델들이 새롭게 바뀐 호주청정우 로고를 소개하고 있다.호주축산공사는 호주청정우의 뛰어난 맛과 품질, 다양한 부위와 합리적인 가격을 더욱 널리 알리고자 로고를 새단장하고, 새 얼굴을 알리는 ‘맛나서 반갑습니다’ 캠페인을 진행한다고 밝혔다.새로운 로고는 ‘트루 오지 비프(True Aussie Beef)’ 글로벌 브랜드 로고 리뉴얼의 일환으로 탄생하였으며, 호주의 청정 자연 환경과 호주청정우의 뛰어난 맛과 품질을 형형색색의 호주 지도 모양으로 형상화해 전달하고 있다.전세계 자연 환경 중에서도 오염 없는 청정 지역으로 손꼽히는 호주는 철저하고 까다로운 품질관리를 통해 호주청정우를 생산하고 있다. 특히 한국에서는 척아이롤, 안심, 채끝, 불고기 등 다양한 부위를 합리적인 가격에 제공해 매일 먹는 가족 식단 메뉴로 높은 인기를 얻고 있다.호주축산공사 한국대표부 마이클 휘누칸(Michael Finucan) 지사장은 "새로 선보이는 호주청정우 로고는 한국에서도 이미 잘 알려져 있는 호주의 깨끗하고 안전한 청정지역 이미지를 보여주는 동시에 국내 소비자들에게 호주산 쇠
페르노리카 코리아의 쿠바 대표 정통 럼(Rum)브랜드 하바나 클럽(Havana Club)이 오는 3월서울청담동에 위치한 송은 아트스페이스 아트리움에서 하바나 클럽의 글로벌 앰버서더와 쿠바의 유명 바텐더를 초청하여 ‘2015 하바나 클럽 마스터 클래스(Havana Club Master Class)’를 개최한다. 작년에 이어 진행되는 이번 행사는 하바나 클럽이 한국의 대중들에게 보다 가깝고 편하게 다가가기 위해 국내의 실력있는 유명 바텐더 80여명을 초청하여, 쿠바산 럼의 숙성 공정이 가지는 우월성과 칵테일의 도시 하바나가 가진 장인 정신, 그들의 여유로운 문화 등 하바나 클럽이 가진 독자적인 이야기를 공유할 계획이다.특히, 2015년의 하바나 클럽 마스터 클래스에 참석하는 국내 바텐더들은 쿠바의 역사깊은 칵테일이자 럼을 베이스로 하는 모히또(Mojito), 다이키리(Daiquiri) 등의 오리지널 레시피 제조 기술을 직접 확인하고 그들의 정통성과 전문가로서의 노하우를 전수받을 예정이다. 클래스 진행 후에는 간단한 문항 테스트를 통해 쿠바 현지에서 직접 하바나 클럽을 경험 할 수 있는 최고의 기회가 3명의 바텐더에게 주어진다.100여 년이 넘는 시간 동안 전세계
본죽이 봄 제철 식재료를 활용한 계절 한정메뉴 ‘냉이바지락죽’을 출시했다.이번 신메뉴 ‘냉이바지락죽’은 향긋한 봄 제철 냉이와 싱싱한 바지락을 넣어 만든 영양 만점의 별미 메뉴다. 냉이 특유의 쌉쌀한 향과 바다 내음을 머금은 바지락이 어우러져 담백하고 시원한 맛이 일품. 특히, 봄 냉이는 비타민과 칼슘이 풍부하며 낮은 칼로리로 다이어트에도 효과적인 채소다. 여기에 단백질과 철분 함량이 높은 속이 꽉 찬 제철 바지락이 더해져 감칠맛과 영양을 모두 담았다. 가격은 8,000원.한편, 본죽은 봄 신메뉴 출시를 기념해 오는 4월까지 본죽을 이용하는 고객을 대상으로 풍성한 이벤트를 실시한다. ‘냉이바지락죽’을 포함한 죽 메뉴를 3회, 7회 구매한 고객에게는 각각 오미자 음료 1잔과 간편식 ‘아침엔본죽’ 제품 1개를 증정한다. 또한, 본죽 페이스북에 신메뉴 맛에 대한 후기를 작성하는 고객 50명을 추첨해 예술의 전당에서 열리는 마크 로스코전 티켓을 증정하는 등 다채로운 선물을 준비했다. 이번 신메뉴는 봄 한정 메뉴로 오는 5월까지 판매된다.본아이에프 경영지원실 이진영 실장은 “이번 본죽 봄 신메뉴는 땅과 바다에서 나는 제철 식재료를 활용해 맛과 영양을 균형 있게 고려해
외식전문업체 ㈜SG다인힐(대표이사 이진애 / www.dinehill.co.kr)이 3월 7일부터 5월 31일 까지 달콤함이 가득한 ‘스페인 스파클링 와인 무제한 프로모션’을 진행한다.‘스페인의 모엣 샹동’으로 잘 알려졌으며 세계에서 가장 큰 스파클링 와인 회사인 ‘프레시넷(Freixenet)’의 ‘프레시넷 코든 니그로(Freixenet Cordon Negro)’와 ‘프레시넷 카르타 네바다(Freixenet Carta Nebada)’를 무제한으로 즐길 수 있는 이번 행사는 테이블 인원 수 대로 주문 시 이용이 가능하며 프로모션 가격 2만원으로 즐길 수 있다.‘프리시넷 코든 니그로’는 풋사과와 배의 달콤하면서 향긋한 향이 특징으로 파티에서 200ml 사이즈에 빨대를 꽂아 마시는 것이 한동안 유행하여 ‘빨대와인’으로도 유명한 제품이다. 함께 제공되는 ‘프레시넷 카르타 네바다’는 사과와 레몬의 과일향이 풍부하며 스페인과 독일에서 가장 많이 판매되는 스파클링 와인이다. 샤론 스톤, 기네스 팰트로 등 헐리우드 유명 배우들이 모델로 활동했다.이번 프로모션은 블루밍가든 청계천점, 붓처스컷 광화문점과 삼성점, 오스테리아 꼬또 North그랑서울 점과 South압구정점, 3개