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2018년 새해 더 셰프의 첫 주인공, 에드워드 권 셰프를 인터뷰 했습니다. 에드워드 권 셰프는 지난 12월 4일 프랑스의 공신력 있는 가이드북 라 리스트의 세계 1000대 레스토랑에 이름을 올리고 프랑스 엘리제궁에 초청됐습니다. 이로서 에드워드 권 셰프는 마크롱 대통령을 만난 최초의 한국인 셰프가 돼 주목을 받았는데요. 최근 르 메르디앙 서울 호텔로 둥지를 옮긴 엘리멘츠와 랩24를 이끌고 있는 권 셰프의 소감을 기사에 담았습니다. 짧지 않은 시간동안 꾸준히 파인 다이닝에 몸 담으며 셰프로서 느낀 감회를 1월호 더 셰프에서 만나보세요.
2018년 신년호에는 내부적인 교육 뿐 아니라 외부 교육을 통해 카지노에 대한 긍정적인 인식 변화를 위해 노력하고, 다양한 사회공헌활동에도 주력하고 있는 GKL 아카데미 이미선 원장을 만났습니다.
최근 제주도에서 매우 힙!한 호텔 히든클리프 호텔의 식음파트를 총괄하고 있는 최정원 소믈리에. 한국국제소믈리에협회의 제주지회장을 맡고 있기도 한 그는 언젠가 웨이테이너(Waiter+Entertainer)들이 활발히 활동할 수 있도록 제주도에서 활약하고 있습니다. 제주 최초의 와인 마켓 기획, 와인 딜리버리 서비스 론칭, 세미나, 강연 등 업계의 건전한 발전을 위해 고군분투하고있는 최정원 소믈리에를 만나 제주의 와인 시장과 그가 생각하는 와인업계는 어떤식으로 발전해야하는지 들어보았습니다. 자세한 내용은 1월호에서 만나보세요!
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UPDATE: 2024년 11월 22일 11시 42분
