한국티소믈리에연구원, 'T2_티투 the book' 출간

- 티의 소비문화를 이끄는 유명 티 브랜드 시리즈 ① _ 호주 편(신흥 티 소비문화)

저자_ 매리언 시어러 / 번역_ 박인용 / 감수_ 정승호 발행_ 한국티소믈리에연구원 / 가격_ 3만 5000원 오늘날 티 시장에서는 해마다 소비 트렌드에 큰 변화가 일고 있다. 특히 올해에는 소비 부문에서 ‘커피를 즐기는 사람도 티로써 건강을 추구하기 위해 온라인으로 고품질의 티를 쇼핑하여 일반 가정에서 친환경 포장재에 담긴 프리미엄 티를 즐기는 등의 소비문화가 주요 트렌드였다’는 소식이 세계적인 티 온라인 매체인 <월드티뉴스(World Tea News)>에 소개되기도 했다. 이러한 신흥 소비 트렌드는 앞으로도 계속될 것으로 전망되는 가운데, 티의 세계도 이제는 소비자들의 건강 효능, 웰니스, 친환경, 감성 디자인을 중심으로 급속히 재편되고 있어, 그에 발맞춘 새로운 티 브랜드들도 속속 등장할 것으로 예상된다. 이러한 가운데 한국티소믈리에연구원에서는 ‘신흥 티 소비문화를 이끄는 유명 티 브랜드 시리즈 ①, 호주 편’으로서 『T2_티투 the book』을 출간한다. 이 책은 패션 디자이너였던 평범한 한 여성 저자가 세 아이의 힘겨운 육아 생활을 동시에 겸하면서도 소비자들의 신흥 티 소비문화에 주목해 ‘호주의 대표 티 브랜드’이자, 지금은 다국적 기업 유닐레버가 인수한 세계적인 티 브랜드 ‘T2’를 창립하기까지의 매우 흥미로운 이야기들을 담고 있다. 또한 티의 가공에 대한 기본적인 지식에서부터 티의 포장에 패션 디자인을 입히고 창의적인 접근으로 재발명해 생활 건강에 접목하는 다양한 방법들을 수록하고, 또한 현재 새롭게 급부상하는 웰니스 트렌드인 유명 티 푸드의 레시피 등을 공개해 신흥 티 소비 트렌드에 새로운 관점을 제시하고 있다. 『T2_티투 the book』은 이제 티는 단순히 하나의 음료를 선택하는 문제가 아니라 건강, 웰니스, 친환경, 감성, 지속가능성 등 그 이상을 추구하는 소비문화라는 내용으로 여러분들에게 신선한 충격을 가져다줄 것으로 기대한다. 이 책은 현재 신흥 티 소비 트렌드에 깊은 관심이 있거나 티를 신선하고도 새로운 관점으로 창의적으로 재발명(또는 재발견)하려는 사람들에게 매우 훌륭한 길잡이 도서가 될 것으로 기대한다. 문의_ 구성엽(031-689-3035)/book@teasommelier.kr

제26대 서울특별시관광협회 출범, 신임 양무승 회장 3년 임기 시작

제26대 서울특별시관광협회의 문을 연 양무승 신임회장이 12월 1일 공식 임기를 시작했다. 제26대 시협 출범을 알린 양무승 신임회장은 “추운 날씨보다 더 혹독한 계절을 겪고 있는 업계를 생각하면 어깨가 매우 무겁다. 업계 현황에 맞는 정책이 반영될 수 있도록 목소리를 대변하고 보듬어 주는 것이 우리 협회의 역할이라고 생각한다.”며, “신임 회장으로서 지금까지 협회를 잘 이끌어주신 남상만 前회장님의 뜻을 계승하고 포스트코로나 시대를 맞아 업계가 더 발전하고 활성화될 수 있도록 노력하겠다.”고 밝혔다. 한편, 서울특별시관광협회는 남상만 前회장과 양무승 신임회장의 이·취임식을 12월 15일 진행할 예정이라 밝혔다. 임기를 마친 남상만 前회장은 지난 15년간 서울 관광 진흥에 앞장서면서 움직이는 관광안내소 도입, 서울관광리더십 아카데미 추진 등 서울 관광 질적 향상과 활성화에 크게 기여했으며, 양무승 신임회장은 40여 년간 여행업에 종사하면서 한국여행업협회장과 서울시 관광인 명예시장을 역임한 바 있고, 서울관광 재건과 조기 정상화를 앞장서서 추진할 적임자라는 평가를 받고 있다.

㈜부산롯데호텔 ESG 및 환경안전 전담 조직 신설해 적극적인 환경경영 진행

-제4회 환경 캠페인, ‘Lets go 줍깅! 플로깅 캠페인’ 개최 -전 직원이 한마음으로 환경보호 인식 개선 노력

㈜부산롯데호텔(대표이사 서정곤)은 올해 본격적인 ESG 전담 조직을 신설하고 ESG 경영 체제를 구축하는 한편 환경안전 담당을 새롭게 조직했다. 기업의 지속가능성을 제고하기 위한 ESG 경영 및 안전보건 관리 체제 개선 등의 사회적 이슈에 발맞춰 포스트 코로나 시대를 한발 앞서 준비한다는 방침이다. “꾸준한 사소함이 위대함을 만든다”라는 환경 캠페인 슬로건과 함께 총 4회의 에너지 절약, 환경보호 등 다양한 캠페인을 진행했다. 상품 및 서비스, 임직원 업무 활동에서 발생하는 직·간접적인 탄소배출을 축소해 지속가능성과 업의 연계를 통해 탄소발자국을 줄이는 데 노력하고자 전 직원이 직접 캠페인에 참여하여 관심을 가지고 활동 중이다. 녹색경영을 위해 호텔은 임직원 개개인이 동참할 수 있도록 다양한 운영을 시도하고 있다. 오피스 내부의 기존 개인 쓰레기통의 내용물이 분리 수거되기 어렵던 점에 착안하여 처음부터 분리해 수거될 수 있도록 공용 쓰레기 분리수거 처리 공간을 오피스 곳곳에 비치했다. 이를 통해 위생과 쓰레기의 총량을 축소하겠다는 의도라고 밝혔다. 사무실 내 일회용품 구매와 사용을 금지하고 전 직원 텀블러 의무 사용을 통해 그린오피스로 전환하는 등 담당자에 한하지 않고 전 임직원이 ESG 가치를 공유하고 온라인 탄소경영 교육 이수를 의무화하는 등 지속해서 환경과 에너지 절감에 대한 교육에 힘쓰고 있다. 또한 임직원 안전인식 수준 설문조사를 실시해 사업장 내 산업재해를 예방하기 위한 전 직원 안전 교육을 실시했다. 하인리히의 1:29:300의 법칙에 따라 잠재적 위험 요인들을 사전에 파악하고 개선하여 현장에서의 안전사고 발생 위험을 줄여나가겠다는 의지를 다짐했다. 2019년 3월 2일부터 무재해 운동을 시작해 지난 11월 25일 무재해 1000일을 달성했고 향후 무재해 1,500일, 2,000일 등 달성 목표를 상향 조정해 안전사고 예방에 만전을 기할 예정이다. ㈜부산롯데호텔은 지속가능한 발전을 위한 ▲친환경 시설 증대 ▲그린오피스 구축 ▲소상공인·소셜 벤처와의 상생 ▲지역 사회 공헌 확대 ▲ESG 정보 투명공개 ▲임직원 ESG 행동지침 제정 및 전파 등 운영 정책을 꾸준히 추진하고 있다. 호텔은 현재 조명기 및 냉동기 교체, 전관 5% 강제 절전, 에너지 감시단 순찰 등을 지속해서 시행하고 있다. 호텔 전체 연료 사용량의 60%가 냉난방 목적임을 고려해 동절기와 하절기 실내 적정온도를 각각 20℃와 26℃로 지정하고, 수시로 그 준수 여부를 점검한다. 건물 부문 온실가스 배출량 목표 관리제를 통해 환경보호에 적극적으로 참여하고 각 부문별로 월별 에너지 사용량을 기록 및 관리해 전년 동기간비, 전월비 실적을 체계적으로 분석하고 있다. 그의 일환으로 호텔은 지난 10월 환경부와 ‘탄소 중립생활 실천 확산을 위한 업무협약’ 체결했고 환경에너지공단과 ‘탄소 중립을 위한 온실가스 감축 및 사회공헌 활동 공동 수행 업무협약’을 체결하며 정부 기관과도 협력해 환경문제를 함께 고민하고 개선을 위해 앞서 노력하고 있다. 지역사회 공헌을 위해 깨끗한 거리 조성에 함께하며 서면 밀집 상가 및 시민공원 일대의 환경을 정비하기 위한 임직원 참여 플로깅 캠페인을 꾸준히 진행하고 있으며 부산지역 예술인들의 작품을 무료로 전시 할 수 있도록 호텔 1층에 위치한 그룹 라운지를 미술갤러리로 제공하며 부산미술협회와의 제휴로 지역사회 예술인들의 꾸준한 작품 전시가 이뤄질 수 있도록 돕고 있다. 서정곤 대표이사는 “ESG 경영을 바탕으로 안전한 환경과 최고의 상품과 서비스를 제공하며 지속 가능한 발전을 이루도록 노력할 것”이라며 “함께 사는 사회의 일원으로 고객에게 감동을 전달하는 호텔이 되도록 노력하겠다.”라고 밝혔다.

[Zoom In] 코로나 시대에 맞는 인재의 요람, 우수호텔아카데미

 관광산업 종사자 중 25%를 차지하는 호텔산업의 우수 인력을 지속적으로 양성하고자 2014년부터 문화체육관광부와 한국관광공사는 한국호텔업협회와 교육기관 협력 하에 우수호텔아카데미 육성 및 지원사업을 실시하고 있다. 한국관광공사에서 공모를 통해 우수 인력 양성교육기관을 선발하고 단계별 교육운영비를 지원하고 있는 것. 이를 통해 현장에서 요구되는 맞춤형 인재를 양성함으로써 호텔산업의 인력난과 청년 구직난을 해결하는 등 관광산업 전반의 경쟁력을 향상시키고 있다. 올해는 한국호텔관광교육재단, 계원예술대학교 평생교육원에 이어 한국관광대학교가 새로 지정돼 3개의 기관에서 총 83명의 인재를 배출했다. 우수호텔아카데미, 2035년까지 전국 9개 기관 운영 계획 우수호텔아카데미 지원사업은 1월부터 12월까지 진행되는 사업으로 공모를 통해 선정하고 있다. 유망, 성장, 우수로 총 3단계로 지정, 각 단계별 지원금 및 지원년수가 다르게 편성돼 있다. 우수단계로 진입한 경우는 ‘우수기관’ 인증마크를 부여 받고 지원금 없이 운영하게 된다. 연말 평가를 통해 면밀한 검토 후 우수호텔아카데미 기관으로 지속될 지 여부가 결정된다. 한국관광공사는 중장기 계획으로 서울, 경기, 인천권역에 5개, 강원, 경상권역에 2개, 충청, 전라, 제주권역에 2개 총 9개 기관을 2035년까지 우수호텔아카데미로 육성한다는 계획이다. 그렇다면 우수호텔아카데미는 어떻게 선정되는 걸까? 우선 교육기획 및 운영 역량, 인프라를 갖춘 국내 호텔관련 실무인력양성 교육훈련기관(직업전문학교 및 전문대학)이 지원 가능하고 호텔서비스분야 인력양성 교육훈련기관 중 최근 3년내 F/O, F&B 등 호텔 실무, 인성 및 서비스마인드, 호텔 외국어 등 호텔 실무 관련 교육 운영 실적을 보유한 기관이 지원할 수 있으며, 향후 중장기 계획에 따라 교육시설을 갖추고 해당 교육과정을 운영하고자 하는 기관도 지원가능하도록 평가기준을 마련할 계획이다. 우수호텔아카데미의 교육과정은 호텔 실무로, 호텔산업의 특성을 반영하고 관광숙박업 등과의 연계가 가능한 분야의 재학생, 취업준비생, 신중년 등 관광숙박업 예비 인재들이 교육 대상이다. 2021년 한국관광대학교 신규 참여 2014년부터 진행된 이 사업은 첫 해, 3개의 우수호텔서비스인력양성 교육기관을 육성했고 2016년에는 공사 개발 5개 과목을 학점은행제에 등록하며 지원사항을 변경한 후 2018년 한 차례 사업 개편을 추진했다. 3개의 교육 기관이 선정돼 지원사업에 참여하게 되는데 지난해의 경우 연말 최종평가에서 기준 점수 미달로 1개 기관이 대상에서 제외된 후 올해 신규 기관 공모를 통해 한국관광대학교가 새롭게 선발됐다. 1차 서면심사와 2차 현장평가를 실시, 1,2차를 합쳐 최고 득점 기관으로 한국관광대학교가 선정된 것이다. 따라서 올해 우수호텔아카데미 육성 지원 기관 대상에는 한국호텔관광교육재단, 계원예술대학교 평생교육원, 한국관광대학교 3개 기관이 참여해 활동했으며 교육생 총 88명 중 83명이 수료했다. 호텔산업에 맞는 우수인재 배출 무엇보다 인재가 중요한 호텔산업에 우수한 인재를 배출하기 위한 것이 바로 우수호텔아카데미 육성 지원사업. 호텔 관련 직업전문학교 및 전문대학이 운영 주체로 산학 협력 기반의 호텔 서비스 실무를 교육하는 것이다. 따라서 우수호텔아카데미의 교육 프로그램은 국가직무능력표준(NCS : National Competency Standards, 이하 NCS)인 NCS를 기반으로 해 한국관광공사와 한국직업능력개발원이 호텔산업의 현장에서 필요한 실무 인력을 공급할 수 있도록 개발됐다. 호텔 전문 인력을 양성하는데 목표를 둔 만큼 호텔서비스를 구성하는 주요직무 및 부서업무인 고객서비스실무, 호텔식음료실무, 연회실무실습, 호텔현관접객실무, 호텔객실실무 총 5개 분야를 교육한다. 호텔고객서비스실무 과정은 실제 서비스 현장에서 필요한 실무기술을 수행할 수 있도록 함으로써 높은 서비스를 창출하며 역량을 펼쳐갈 수 있는 서비스 전문인을 양성할 수 있도록 하는 교육을 진행한다. 호텔식음료실무 과정에서는 숙박서비스의 부대시설관리 NCS를 기반으로 식음료 산업전반에 걸쳐 실제 현장 종사원들의 직무에 중점을 두고 서비스의 표준화·통일화·정형화의 표준을 도입해 원활한 고객 서비스에 만전을 도모하도록 한다. 연회실무실습은 연회 실무와 관련된 다양한 업무를 직접 현장에 나가 경험함으로써 연회준비 및 진행의 모든 업무처리를 능숙하게 할 수 있도록 하기 위한 교육으로 연회의 개념과 종류, 연회업무의 기본예절, 예약, 연회 종사원의 용모와 복장, 연회 행사의 영업절차 서비스, 연회행사 기물과 장비, 연회 행사와 테이블 배치 및 해설, 연회 메뉴에 의한 셋업과 서비스 절차, 연회 파티의 테이블 셋업방법, 연회행사 린넨류 관리, 연회 행사의 음료 판매기술, 이벤트, 연회 행사 각종서식 실습, 창의적인 고객관리와 세일즈 마케팅, 연회예약, 연회메뉴의 기획관리, 출장연회 및 가족모임, 국제회의, 연회장 위생 및 시설관리까지의 운영현황, 연회실무를 연습할 수 있도록 하고 있다. 나아가 연회 행사와 관련된 지식을 습득하고 연회준비와 진행업무를 효율적으로 진행할 수 있도록 인재를 양성하고 있다. 호텔현관접객실무는 숙박시설을 이용하는 고객들과의 다양한 접점 상황에서 고객의 필요 사항을 확인하고 요구에 부합하는 서비스를 제공하기 위해 도어데스크, 벨 데스크, 컨시어지, EFL, 비즈니스센터, GRO(Guest Relations Officer)의 실무 중심 교육을 실시한다. 실습 후 수행역할에 의한 평가를 통해 실무능력을 배양시켜 호텔 관광산업에 경쟁력 있는 서비스 인재를 키운다. 호텔객실실무 과정은 프론트데스크, 하우스키핑 부서의 업무를 학습함으로써 호텔 객실과 관련된 실무를 익히는 과목으로 호텔 객실 부서의 업무를 이해하고 더 나은 서비스를 제공할 수 있는 밑거름이 될 수 있도록 하고 있다. 또한 하우스키핑의 객실 정비 능력을 증진 시킬 수 있도록 실습해 업무를 수행할 수 있으며 이러한 교육과정을 통해 객실부서의 업무를 실무중심으로 실습한 현장맞춤형 인력을 양성한다. 코로나 시대에 맞는 인재 양성 지난해에 이어 올해도 각 교육기관들은 코로나19 상황에 빠르게 대처, 효율적인 교육방법과 내용을 접목시켜 이에 맞는 인재 양성에 주력했다. 그 결과 2021년도 기관별 교육과정 중간 모니터링에서 모두 우수한 평가를 받았으며, 연말 최종평가도 기대할만 해 내년에도 지원대상이 되길 바란다는 것이 관계자의 귀띔이다. 특히 올해는 지난 2019년과 2020년도 사업 성과를 분석해 개선사항을 도출하는 컨설팅을 진행했으며 그 결과 교육기관들의 지원제도 및 지원금에 대해 개선이 필요하다는 의견이 나와 내년에는 이를 바탕으로 지원기간 및 지원금 등에 대한 변경이 있을 수 있고 연말에 공지가 나올 계획이다. 매년 직업전문학교 및 전문대학 대상으로 우수 교육 기관을 유지 및 신규 선정하며 실무 중심의 교육프로그램 개발과 교육 운영비, 취업을 지원하고 있는 우수호텔아카데미. 포스트 코로나 시기, 관광산업의 수요가 급증해 많은 우수 인재들이 필요할 것으로 예상되는 만큼 실무에 강한 인재가 필요하다면 우수호텔아카데미에서 배출한 졸업생을 주목해보는 것은 어떨까? 한국호텔관광실용전문학교 호텔을 비롯한 서비스 분야의 전문인재 양성을 목적으로 설립된 학교로, 호텔 관광분야 특성화 교육 운영을 통해 프로마인드를 함양하고 미래를 추구하는 전문 직업인 육성을 목표로 하고 있다. 위치. 경기도 안산시 단원구 중앙대로 937(고잔동) TEL. 031-480-7649 계원예술대학교평생교육원_ PSH 파라다이스 그룹 취업에 특화된 교육기관으로 파라다이스시티 복합리조트를 복원한 시설로 교육 환경이 구성돼 있으며 파라다이스시티와 산학 일체형 맞춤형 교육을 통해 호텔산업 분야에 글로벌 인재를 양성하고 있다. 위치. 경기도 의왕시 계원대학로66(내손동) TEL. 031-596-7557 한국관광대학교 한국관광대학교는 ‘CHANGE로 體仁智되는 관광전문인재 양성’을 목표를 통해 관광특성화 대학으로서 정규교과와 연계하는 프로그램을 기반으로 교육혁신을 선도하고 있으며, 학사제도 다양화를 통한 학습 기회 확대 및 직무 전문성의 체험화에 주력하고 있다. 위치. 경기도 이천시 신둔면 이장로 311번길 197-73 TEL. 031-644-1000 관광분야 온라인 교육 플랫폼, 관광이러닝센터 문화체육관광부과 한국관광공사는 2021년 3월 시간, 장소 그리고 코로나19 걱정 없는 환경에서 자기주도 학습이 가능한 온라인 플랫폼을 오픈했다. 누구라도 관광이러닝센터에서 트렌드, 디지털, 홍보마케팅, 관광콘텐츠, 안내해설, 공통소양 분야 콘텐츠를 무료로 수강할 수 있다. 또한 과정별 수료기준에 따라 수료증을 받게 된다. 특히, 2021년 12월 중순에는 호텔 및 콘도 종사자를 위한 관광숙박업 특화 콘텐츠를 만날 수 있게 된다. 관광숙박업 IT역량, 객실직무역량, ESG부문 콘텐츠가 먼저 선보일 예정이며 2022년 2월까지 공통기초, 핵심관리, F&B직무, 부대시설관리, 경영지원, 어학, 기타관리 역량분야 총 95차시 콘텐츠가 단계적으로 탑재될 예정이다. 관심있는 누구라도 수강할 수 있으며 관광숙박업 실무역량과 전문성 제고에 기여할 것으로 기대된다. 예비종사자에게는 현장실무에 보다 빠르게 적응하는 한편, 호텔의 교육파트에서는 신입사원 교육 및 재교육과 연계해 효과적인 교육운영을 기대할 수 있을 것으로 보인다. 관광에 관심이 있는 남녀노소 누구나 회원가입만 하면 100여개의 강좌가 있으니 언제, 어디서나 관광트렌드, 디지털역량, 공통소양 등 다양한 부분의 강좌를 비용부담 없이 듣고 지식을 높일 수 있는 기회를 꼭 잡길 바란다. 관광이러닝센터 https://touredu.visitkorea.or.kr 

H2O호스피탈리티, 코오롱LSI와 호텔 ‘통합DT’ 서비스 계약 체결

-통합 예약부터 체크아웃까지 전 과정 디지털화 실현 -호텔 운영 디지털화를 통한 고정비 절감과 고객 편의성 증대 -향후 용평리조트, 오크밸리 등 주요 호텔 리조트에 서비스 제공 계획

호텔산업 디지털전환 기업 H2O호스피탈리티가 코오롱 산하 레저 및 부동산 종합서비스 전문기업 코오롱LSI와 호텔 운영 시스템을 디지털화하는 호텔 통합 DT(Digital Transformation, 디지털 전환) 서비스 (이하 통합DT 서비스) 계약을 체결했다. 양사는 호텔 운영에 필요한 고정비 절감과 고객 편의성 증대를 위해 통합DT 서비스 도입을 결정했다. 통합DT 서비스는 온오프라인 판매 채널에서 발생하는 예약의 관리와 객실 분배, 객실 청소 및 시설 관리 인력 배치 등을 한 플랫폼에 모은 호텔통합운영 서비스로, 기존 수기로 운영해온 호텔 업무들을 디지털로 전환해 호텔 운영의 자동화를 실현한다. 또한, 통합DT 서비스는 고객의 쾌적한 호텔 이용을 위해 체크인/체크아웃 과정 전반을 비대면 무인화한다. 프론트 방문이나 키오스크 이용 없이, H2O가 자체 생산한 스마트 도어락을 통해 객실에서 곧바로 체크인과 체크아웃을 진행할 수 있다. H2O호스피탈리티는 코오롱LSI가 지난 2020년부터 위탁 운영하는 성수동의 호텔 포코 런칭을 시작으로 국내 코오롱 계열 호텔들 및 그 외 추가적인 대형 리조트 및 호텔에 통합DT 서비스 도입을 본격화한다. 2021년 하반기에도 다수의 고객사와 서비스 런칭을 준비하고 있으며, 2022년 상반기에는 용평리조트, 오크밸리리조트, 호반, 엘리시안 등에 통합DT 서비스를 제공할 계획이다. H2O호스피탈리티 이웅희 대표는 “인력 중심으로 이루어진 현 호텔 시스템은 높은 고정비로 매출 변동에 취약하다.”며, “팬데믹 전후로 고전해온 숙박업계에게 국내 유일한 호텔통합운영시스템을 제공해 업계와 함께 상생하는 기업이 되겠다.”고 말했다. 코오롱 LSI 문명한 상무는 “세계적으로 호텔 운영의 디지털화에 대한 시도가 이뤄지고 있지만, 그 중에서도 H2O호스피탈리티의 통합DT 서비스가 프론트엔드부터 백엔드까지 모두 디지털화한 서비스로 경쟁력이 높다 판단해 협업을 결정하게 됐다.”며, “앞으로 통합 DT서비스를 적극적으로 활용해 고객 중심 서비스를 강화해 나갈 계획”이라고 말했다. 한편 H2O는 2021년 포브스 아시아 ‘100대 유망기업’으로 선정됐으며, 300억 규모의 시리즈 C 투자 유치에 성공했다. 카카오인베스트먼트, KDB산업은행, 고릴라PE, 인터베스트, NICE투자파트너스, 케조라-인터베스트 그로쓰 펀드 등 유수 투자사가 참여했으며, 현재까지 누적투자금액은 480억 원 규모다.