제임스 힌치 믹솔로지스트가 말하는
할리스코의 동쪽
“할리스코의 동쪽은 피스타치오와 아주 잘 어울리는 두 재료인 카다몬과 바질을 매칭하여 만든 모히토의 변형된 스타일입니다. 매우 간단한 제조법으로 가볍게 즐길 수 있는 상큼한 칵테일입니다.”
재료 : 에스폴론 화이트 데킬라 1과 1/2온스, 라임주스 1/2온스, 카다몬 심플 시럽 1/2온스, 바질잎 3~4개, 소다워터 약간
만드는법 : 셰이커에 바질잎을 넣고 휘젓는다. 얼음을 넣고 소다워터를 제외한 모든 재료를 넣어 섞는다. 콜린스잔에 혼합한 칵테일을 거르지 않은 채 그대로 넣은 후 소다워터를 넣어 완성한다.
레드드럼 / 미국 사우스캐롤라이나 마운트 프레전트 소재
제임스 힌지 (James Hinchey)는 레드드럼 (REDDRUM) 에서 아주 가까운 설리반스 아일랜드에서 자랐습니다. 레드드럼이 오픈한 이래로 13년간 성공적인 운영을 이끌어온 주역인 그는 사진찍기과 싸이클을 즐기며, 영화에 심취해 있는 영화매니아입니다.
