롯데호텔 제주는 오는 6월 20일 제주 최대 규모의 올 데이 다이닝 레스토랑, ‘더 캔버스(THE CANVAS)’를 오픈한다. 지난 11월부터 8개월간 기존의 더 라운지, 한식당 ‘무궁화’, 일식당 ‘모모야마’ 3곳을 통합하여 대대적인 리노베이션을 거친 만큼 각 업장의 특색을 집대성한 새로운 미식 경험을 선보일 것으로 기대된다. 롯데호텔 제주 본관 6층에 위치한 더 캔버스는 6층 전체와 다름없는 600여 평의 공간에 총 420석의 규모로 5개의 별실을 갖추고 있다. 메뉴는 뷔페식으로 제공되며 일품 요리 또한 주문 가능하다. 제주의 자연을 형상화한 감각적인 인테리어와 푸른 바다가 어우러진 전망 또한 돋보인다. 15m의 높은 천장에 설치된 아크릴 비즈 부조는 세계적인 설치 미술가 박선기 작가의 작품으로 인상적인 분위기를 더한다. 유기농 제품, 슬로우 푸드와 같이 건강한 한 끼에 대한 관심이 높아지고 있는 요즘, 더 캔버스는 ‘팜 투 테이블(Farm to Table)’을 테마로 현지 식재료를 활용한 다채로운 메뉴를 선보인다. 한식, 일식, 양식, 중식, 라이브 섹션, 디저트, 바, 키즈 스테이션 총 8종류의 스테이션으로 구성되었으며 140여 종이 넘는 메뉴를 한자
유자차는 커피나, 녹차 못지 않게 오랫동안 꾸준히 즐겨온 대표적인 차다 보니, K-FOOD에 김치, 고추장과 함께 대표적인 식품으로 거론되곤 한다. 그야말로 국가를 대표하는 식품이라 할 수 있다. 그럼에도 기존에 시판되고 있는 유자차를 보면, 불편한 점이 참 많다. 수저도 필요하고, 손에도 묻고, 며칠 지나면 뚜껑도 안열리고, 몸에 좋은 껍질은 거의 먹지 않고 남기다보니, 음식물쓰레기 처리도 해야하는 번거로움도 있다. 건미식의 달달유자는 아무것도 필요없이 따라 마시기만 하면 된다. 기호에 맞춰, 따뜻한 차로, 무탄수를 넣어 유자에이드로, 요거트의 토핑 등으로 다양하게 즐길 수도 있다. 고흥의 유기농농가에서 잘 자란 엄선 유자에 유기농 설탕을 넣어 3개월이상 저온숙성을 하다보니 입안에 깊은 유자향과 달콤함이 은은히 감돈다. 껍질이 분쇄되어 들어가 있어 비타민C 등의 영양적인 것도 놓치지 않고 있다. 포장도 기존 유자차의 이미지를 벗어던진 산뜻한 일러스트를 입혀 누구에겐가 선물하고 싶은 아이템으로 또 한번 변신을 했다. 코로나19로 사회적 거리로 지속되는 요즘, 우울하고 답답한 시간을 달달유자로 잠시 달래봄은 어떨까. 코럼의 김산영 대표는 식품관련 공기업, 국제
부산광역시관광협회 일반여행업위원회(위원장 정판덕) 에서는 코로나19로 인해 가장 피해가 많은 관광업계중 여행업에서 이를 극복하기 위해 2020년 5월 21일(목) 16시부터 두 시간 동안 부산관광기업지원센터에서 협회 회원사를 대상으로 ‘포스트코로나&국제관광도시 부산이 나아가야 할 방향’을 주제로 간담회를 실시했다. 이날 간담회는 업계에서(여행, 호텔 등) 100여명이 참석했으며, 1부 ‘강연’과 2부 ‘업계 토론’으로 이루어졌다. 1부 강연은 부산관광기업지원센터의 김기헌 센터장이 ‘부산관광의 새로운 도약을 위하여’ 라는 주제로 실시하였다. 주요 내용으로, 부산관광 Big Picture, 도시 브랜딩과 전략적인 마케팅, 재방문 및 장기체재 관광지화, 여행자 친화적인 관광수용태세 및 환경 조성, 건강한 관광산업 생태계 조성 등에 관한 제언이 있었다. 2부 업계 토론시간에는 부산관광활성화를 위해 필요한 개선 및 건의사항에 관한 현장의 목소리가 있었다. 주요 내용으로, ‘지하철을 이용한 부산 관광명소 스탬프 투어’, ‘주요 관문 및 관광지역 관광버스 주차장 부족 및 주차단속 문제’, ‘실버관광 연구 필요’, ‘코로나19로 어려움에 처한 여행업계 대상으로 재정
코로나19가 확대, 장기화되면서 국내 호텔업의 경영환경이 최악의 상황으로 내몰려 휴업과 폐업을 하는 호텔이 지속적으로 증가하고 있다. 따라서 고용 유지에 대한 불안감도 큰 상황. 하지만 호텔업은 노사가 함께 만나 공동협약을 체결하고 이것이 좋은 모델이 돼 전 산업에 긍정적인 영향을 미치며 대통령 간담회도 마련됐다. 이와 관련된 내용을 한국노총 전국관광서비스노동조합연맹 전주환 사무처장을 만나 들어봤다.
중남미를 대표하는 올 인클루시브 럭셔리 리조트인, 팔레스 리조트 그룹은 전 리조트내 위생과 청결 시스템을 구축하여 퓨어리 팔레스(Purely Palace) 프로그램을 발표했다. 팔레스 리조트는 멕시코 칸쿤에만 5개 초대형 리조트를 운영하고 있으며 그 밖에도 로스카보스, 자메이카 등에 10개의 리조트를 운영하고 있는 멕시코 기업이다. 35년 역사를 가지고 있는 팔레스 리조트 그룹은 모든 투숙객들이 보다 안전하고 편안하게 숙박할 수 있도록 오픈 초기부터 안전 프로토콜을 지속적으로 개발하고 업그레이드해왔다. 퓨어리 팔레스 프로그램은 이런 오랜 노하우와 새로운 기술을 통해 보다 엄격한 방역체계와 청정 시스템을 도입 매뉴얼화 했다. 호텔 청결 유지 외에도 팔레스 리조트 계열의 모든 리조트에는 연중무휴 간호사와 의료진이 상주한다. 팔레스 리조트는 의료 전문가의 지시를 상시 따르고 있으며, 질병통제센터(CDC), 세계보건기구(WHO), 각 나라의 지침을 모니터링하고 있다고 밝혔다. 또한 팔레스 리조트와 르블랑 스파 리조트는 품질관리팀과 함께 위생기준을 엄격하게 준수하고 질병 확산을 방지하기 위한 프로그램을 구현해 나가고 있다. 팔레스 리조트는 코로나19를 예방하고 고객이
<호텔앤레스토랑>은 그동안 The Chef 코너를 통해 47인 셰프들의 성장 스토리, 그들의 요리 철학 등을 심도 깊은 밀착 인터뷰로 진행해왔다. 1991년 창간호부터 셰프들은 <호텔앤레스토랑>의 단골 인터뷰다. The Chef 이전에도 ‘셰프를 만나다’라는 지면을 통해 70여 명의 셰프들을 인터뷰한 바 있으며 My Culinary Story, Owner Chef Restaurant, Restaurant & Chef 등 분야를 세분화해 셰프들의 이야기를 담아왔다. <호텔앤레스토랑>은 창간 29주년을 맞아 지난 호에 그동안 The GM 코너 인터뷰이들을 소개한데 이어. 이번 호에서는 The Chef 주인공들의 사진을 모아봤다. 국내 외식산업의 성장은 물론 국내 미식문화의 발전을 가져온 47인의 셰프를 소개한다. *셰프들의 직급은 인터뷰 당시 그대로 표시했다.
전통리조트 구름에가 명덕재, 일신재의 리뉴얼을 마치고 개관한다. 경북 안동 민속촌길에 있는 전통리조트 구름에는 안동댐 건설로 침수 위기에 처했던 200~400년 된 고택을 옮겨 리조트로 되살린 곳으로, 사회적 기업 행복전통마을이 운영하고 있다. 고택의 외부는 보존하되 내부는 현대적 편의시설로 보완해 불편함 없이 고택을 체험할 수 있다. 명덕재와 일신재는 전통리조트 구름에 내 한옥 단지에 조성되었으며, 고풍스러운 서원을 연상케 하는 외관이 특징이다. 구름에는 이번 리뉴얼을 통해 현대식 화장실 및 샤워실을 새로 만들고 내부 벽지와 바닥을 보수했다. 동쪽이 명덕재, 서쪽이 일신재로 마당에 서면 안동의 탁 트인 산야를 한눈에 담을 수 있다. 넓은 규모의 마루와 방을 갖춰 대가족, 모임 단위 고객이 머물기 좋다. 구름에 리조트 안에는 상시 전통문화 체험, 그림책 전용 공간, 북카페, 정원이 있어 전통 한옥을 매개로 자연, 책, 문화, 휴식이 조화를 이루는 특별한 경험을 즐길 수 있다. 주변에는 국내에서 가장 긴 목조다리인 월영교, 안동민속박물관 등이 있다. 명덕재(인, 의)와 일신재(예, 지)는 조식 포함 주중 21만원, 주말 24만원(1박 기준)에 만날 수 있다.
When the world is ready to travel again, we will be here to welcome you to our island home. 세계가 다시 여행할 준비가 되면, 저희는 여러분을 맞이하기 위해 늘 이자리에 있겠습니다. -아웃리거 리조트 직원들이 전하는 코로나19 극복 메시지 아웃리거 리조트를 운영하고 있는 아웃리거 호스피탈리티 그룹은 코로나 19로 신음하고 있는 여러 지역사회를 돕고 아웃리거 리조트의 최신 정보를 제공하는 플랫폼, “아웃리거 케어스(OutriggerCARES)”를 출시했다. 아웃리거 케어스는 코로나19 치료를 위해 헌신하는 하와이의 의료진들을 위해 아웃리거 리조트 객실을 무료로 지원하고 있고 오는 6월 30일까지 1000개의 객실을 무료로 이용할 수 있도록 할 예정이다. 이외에도 모리셔스 지역에 음식 기부 및 푸켓 지역 병원에 개인 보호 장비를 기증하는 등 지역사회와 협력을 통한 코로나 위기극복에 앞장서고 있다. 또한 아웃리거 케어스는 코로나 19 감염확산 예방을 위한 객실 개조 작업과 리조트 환경운동을 추진하는 한편 아웃리거 리조트는 고객과 직원들에게 더욱 쾌적하고 안전한 환경을 제공하기 위해 사전 방역
글로벌 호스피탈리티 리더 ‘아코르’와 세계적인 보험회사 ‘AXA’가 전 세계 5000여 개 아코르 호텔을 이용하는 고객들에게 의료적 지원을 제공하는 혁신적인 전략적 파트너십을 체결했다. 이번 제휴로 이르면 올해 7월 경부터 아코르의 고객들은 전문적인 의학 솔루션을 갖춘 AXA의 파트너들이 제공하는 수준 높은 케어 서비스를 경험할 수 있게 된다. AXA의 파트너들은 지원 서비스, 여행 보험, 신용 보호에 특화돼 있는 국제적인 단체다. 무엇보다, 아코르의 고객들은 무료 의료 원격 상담을 통해 AXA가 제공하는 발전된 원격의료를 이용할 수 있다. 고객들은 또한 AXA의 수많은 의료 전문가로 구성된 폭넓은 의료 네트워크에 접속할 수 있다. 이를 통해 호텔은 언어 및 전문 분야 등 고객에게 가장 맞는 곳을 소개할 수 있다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 이후의 도약을 준비하는 아코르는 이번 독특한 의료 서비스를 향후 플랜에 추가하며, 아코르가 실행하는 향상된 건강과 예방 프로토콜에도 포함시킨다. 아코르는 자사의 ALLSAFE Cleanliness 라벨을 통해 세계 곳곳에서 다시 문을 여는 호텔들이 보다 높은 위생 환경을 갖출 수 있도록 도우며 AXA와의 제휴
92년간 엄격한 품질과 서비스 기준을 바탕으로 호텔 업계의 리더로 인정 받아온 메리어트 인터내셔널(NASDAQ: MAR)이 최근 높아진 건강과 안전에 대한 기대에 부응하기 위해 새로운 청결 기준과 서비스 규범을 강화하는 다방면의 플랫폼을 구축한다고 발표했다. 메리어트 인터내셔널의 사장 겸 CEO인 아니 소렌슨(Arne Sorenson)은 "우리는 고객과 직원들에게 가장 중요한 것이 된 코로나 바이러스라는 새로운 시대에 살고 있다."며 , "이러한 시기에 고객들에게 현재 메리어트가 무엇을 하고 있고, 가까운 미래에 청결, 위생, 사회적 거리 등 여러 분야에서 어떤 계획을 세울지 전달하고자 한다. 고객들은 호텔에 방문했을 때 메리어트가 고객의 건강과 안전을 위해 최선을 다하고 있다는 점을 알 수 있을 것이며, 동시에 직원들은 그들의 안전 역시 중요하게 보호받고 있다는 것을 느낄게 될 것이다." 청결에 대한 새로운 방법 오랜 기간 잘 확립된 청소 과정과 교육을 통해 높은 수준의 청결도로 명성을 쌓아온 메리어트는 호텔 차원에서의 이러한 노력을 더욱 발전시키기 위해 ‘메리어트 글로벌 청결 위원회(Marriott Global Cleanliness Council)’ 를
광주요그룹 외식사업부 가온소사이어티가 운영하는 한식당 ‘가온’과 ‘비채나’가 지난 11일부터 13일까지 총 3일간 ‘미쉐린 가이드 서울’이 주최하는 ‘미쉐린 스타 하트 도시락’ 나눔 캠페인에 참여했다. ‘가온’과 ‘비채나’를 포함하여 ‘미쉐린 가이드 서울 2020’에 선정된 총 27개 레스토랑과 함께 서울시내 코로나19 전담 의료진과 독거노인 대상으로 1,500인분의 도시락을 제공하는 캠페인이다. ‘미쉐린 가이드 서울’은 서울시와 협업해 코로나19와 싸우는 의료진과, 가정의 달에 홀로 생활하시는 독거노인을 위해 해당 캠페인을 기획했다. ‘가온’은 60개의 도시락을, ‘비채나’는 총 50개의 도시락을 전달했다. ‘가온’의 총괄 셰프이자 가온소사이어티의 대표직을 맡고 있는 김병진 셰프는 한국의 전통 보양식인 삼계탕의 재료를 도시락 메뉴로 풀어내 닭고기인삼솥밥과 함께 애호박나물, 멸치자반, 숙김치볶음을 곁들였다. '비채나' 전광식 총괄 셰프는 비채나에서 제공되었던 코스 메뉴 가운데 인기가 높았던 버섯불고기와 닭강정을 도시락으로 다시 선보이며 직접 담근 배추김치, 입맛을 돋우는 오징어전과 매실장아찌를 곁들였다. 김 셰프는 “이번 코로나19 확산과 장기화로 인해 밤낮
K-Hotelier 대한민국 관광호텔업계 실무 종사자만을 위한 최초의 표창제도인 K-Hotelier는 지난 2016년부터 서울시관광협회와 <호텔앤레스토랑>이 공동 주최, 지난해까지 모두 14인의 K-Hotelier를 선정해 왔다. K-Hotelier 포상제도의 목적은 민간외교관으로서의 사명감을 가지고 최선을 다하는 호텔종사자(호텔리어)에 대한 동기부여 및 자긍심 고취를 통한 관광호텔업 발전에 기여하기 위한 것으로 선정된 K-Hotelier에게는 표창장 및 14K 금배지를 부상으로 제공하고 있다. 2019 K-Hotelier에서는 4명의 K-Hotelier 외에 이례적으로 4위와 점수 차이가 아주 적어 1명의 특별상 수상자를 추가로 배출했다. 솔라리아 니시테츠 호텔 서울 명동의 허하나 주임이 그 주인공이다. 인터뷰 결과 허 주임의 장기는 사내 분위기를 원만하게 하고, 솔선수범하는 모습도 있지만 누구보다 고객의 상황을 잘 캐치해 밀접한 서비스를 제공하고 그 결과 재방문 고객으로 만든다는 것이었다. 또한 친근한 서비스를 제공하는 허 주임과 같은 호텔리어들이 중소호텔의 경쟁력이 될 수 있는 가능성도 엿볼 수 있었다. 일본어의 관심이 호텔리어로 이끌어고등학
신세계조선호텔(대표이사 한채양)이 2020년 새롭게 선보일 호텔 新 브랜드로 ‘그랜드 조선’(Grand Josun)을 최종 확정했다고 밝혔다. ‘그랜드 조선’은 기존 조선호텔의 전통을 이어가면서도 혁신을 통해 세계적 수준의 호텔 경험을 제공하는 신세계조선호텔의 새로운 5성급 호텔 브랜드로 국내를 대표하는 관광도시인 부산과 제주에 적용, 각각 ‘그랜드 조선 부산’과 ‘그랜드 조선 제주’ 호텔로서 고객들에게 선보이게 된다. 신세계조선호텔은 새로운 호텔 브랜드인 ‘그랜드 조선’의 오픈을 통해 신세계조선호텔의 규모 확장은 물론 글로벌 호텔 브랜드로의 성장을 위한 새로운 성장동력을 함께 발굴해 나간다는 계획이다. 이를 위해 신세계조선호텔은 지난 100여년간 고객과 함께 해온 국내 최고(最古)의 호텔 브랜드인 ‘조선호텔’의 헤리티지를 품으면서도 호텔의 역량과 경험을 집대성하고 재창조해 신세계조선호텔의 새로운 발돋움을 위한 ‘그랜드 조선’의 BI(Brand Identity)를 탄생시켰다. 새 BI에는 본격적인 독자브랜드 호텔의 시대를 열고 글로벌 도약을 위한 의지를 담았다. 5성급 호텔의 어퍼 업스케일(Upper Upscale) 즉, 웅장함을 의미하는 ‘그랜드 (Gran
밀레니엄 힐튼 서울에서 소중한 사람들과 함께하는 특별한 날을 위해 한 층 화려하고 세련된 경험을 선사하는 ‘듀플렉스(복층) 스위트 패키지’를 출시한다. ‘듀플렉스(복층) 스위트’는 밀레니엄 힐튼 서울의 클래식한 매력을 담아 고급스럽고 쾌적한 복층 타입으로 설계되어, 오로지 밀레니엄 힐튼 서울에서만 즐길 수 있는 스위트 객실로써 가족이나 친구들과 함께하는 특별한 시간에 스타일리시함을 더해준다. 객실 내에는 유러피안 럭셔리 퍼퓸 메모(MEMO)가 비치되어 시향이 가능하며 메모(MEMO) 증정용 샘플 향수가 제공된다. 특히, 이번 패키지 이용객들은 캐딜락의 럭셔리 대형 3열 SUV XT6로 픽업(또는 센딩) 서비스를 통해 품격 있는 호캉스를 즐길 수 있다. 이용객들은 체크인 이후 30시간 동안 투숙이 가능하며 도착 시 웰컴 샴페인 한 병이 마련된다. 이외에도 호텔 내 현금처럼 사용 가능한 10만원 F&B 크레딧이 증정되며 아이들도 이용할 수 있는 6인 조식 및 라운지 이용권이 포함된다. ☞ ‘듀플렉스 스위트 패키지 (Duplex Suite Package) l 운영 기간: 2020년5월 18일(월)부터 2020년 6월 30일(목)까지 l 객실 종류/가격: -
호텔 전문 서플라이어 ㈜지앤비파트너스가 존스미디어㈜에서 개발한 항균터치 에어퓨리티(Air Purity) 항균터치의 유통을 시작한다고 밝혔다. 에어퓨리티 항균터치는 항균, 탈취 기능을 갖춘 스티커다. 소위 생활악취로 일컫는 각종 불쾌한 냄새를 99% 탈취하며, 땀 냄새 등은 95% 제거한다. 또 항균 기능을 보유하고 있어 대장균, 폐렴균, 살모넬라균, 황색포도당균 등을 99.9% 제거한다. 특히 고품질 디지털출력 기술과 점착 기능도 갖추고 있다. 호텔 인테리어 콘셉트에 맞춰 다양한 디자인과 사진을 손쉽게 인쇄할 수 있다. 중소형호텔의 로비, 출입문 등의 디자인과 적합한 사진, 그림 등을 활용해 시트지처럼 사용할 수 있는 것이다. 에어퓨리티 항균터치는 또 탈취과정이 흡착과 분해의 과정을 병행해 효과를 높인다. 일반적인 방향제나 분사형 제품과 달리 냄새분자를 흡착하고 분해하기 때문에 화학물질을 사용해야 하는 위험성을 줄인다. 무엇보다 설치공간이 자유롭다. 도어 손잡이, 도어, 책상 위, 벽면 등에 손쉽게 부착할 수 있는 스티커 형태로 제작됐기 때문이다. 크기에 맞게 조정도 가능해 중소형호텔에서는 출입구, 엘리베이터, 로비, 객실 등에서 자유롭게 활용 가능하다. 지
UPDATE: 2020년 05월 29일 09시 46분
