워커힐 호텔앤리조트(이하 워커힐)에 차별화된 문화 콘텐츠를 제공할 몰입형 예술 전시 공간 ‘빛의 시어터’가 새롭게 들어선다. 5월 27일 오픈하는 ‘몰입형 예술 전시’를 지향하는 빛의 시어터는 ㈜티모넷이 예술 거장들의 작품을 새로운 시각에서 체험할 수 있도록 만든 상설 전시 공간이다. ‘빛의 시어터’ 첫 전시는 ‘황금빛 색채의 화가’ 구스타프 클림프의 대표 작품을 조명하는 ‘구스타프 클림트 - 골드 인 모션' 전으로, 2022년 5월 27일부터 2023년 3월 5일까지 열린다. 관람 시간은 월~목요일과 일요일은 오전 10시부터 오후 8시까지, 금요일과 토요일은 오전 10시부터 오후 9시까지다. ‘빛의 시어터’는 1963년 개관한 옛 ‘워커힐 시어터’ 자리에서 관람객을 맞이한다. 세계 정상급 문화예술 행사를 개최했던 워커힐 시어터는 50여 년간 한국을 대표하는 공연장 역할을 해왔다. 워커힐 시어터는 이번 ‘빛의 시어터’를 통해 관람객에게 새로운 문화예술 경험을 제공하는 문화적 랜드마크로 재탄생했다. 특히, 면적 약 1,000평, 최대 높이 21미터의 거대한 규모와 공연을 위한 설비를 갖춰, 다양한 빛과 소리를 통해 관람객에게 몰입감을 선사하는 ‘빛의 시어터’를

Fairtrade International 국제공정무역기구, 2022 패션 레볼루션 위크 참여 국제공정무역기구가 지난 4월 18일부터 22일까지 약 5일간 2022 패션 레볼루션 위크(Fashion Revolution Week)에 참여했다. 패션 레볼루션 위크는 2013년 라나 플라자 붕괴 사건을 추모하고 지속가능한 면화 산업을 홍보하기 위해 시작된 행사로 매년 4월 24일 정도 개최된다. 라나 플라자는 방글라데시에 있었던 의류 공장으로 약 5000명의 노동자가 일했던 공간이다. 이 사건은 여성 노동자 1100명 이상의 사상자와 약 2500명의 부상을 초래한 역사상 4번째로 큰 산업 재해로 분류된다. 국제공정무역기구는 이번 2022년 패션 레볼루션 위크를 통해 전 세계 공정무역 면화를 통한 지속가능한 패션의 가치를 소개하며 생산과 소비의 모든 단계에서 지속가능성을 독려했다. 이번 행사에서는 글로벌 패션 기업들이 맹목적인 매출 증가에서 초점을 옮겨 환경에 미치는 영향을 근본적으로 줄여야 함을 강조했다. 또한, 소비자들에게는 우리가 구매하는 제품의 가격이 사회적 그리고 환경적 비용을 반영했는지에 대한 여부를 면밀히 따져볼 필요가 있음을 시사했다. 공정한 급여 없

신메뉴를 도입할 때 무엇을 고려해야 할까? 제품 선택의 폭이 넓어진 만큼 소비자의 안목도 수준급인 요즘, 베이커리 매장을 운영하는 모든 이들은 경쟁력을 갖춘 새로운 메뉴를 고민하게 된다. 이때 메뉴의 대중성부터 메뉴 도입에 따르는 비용까지 생각하지 않을 수 없다. 몽핀의 성공을 일궈 낸 사업가이자 제빵기술자인 임태언 오너셰프는 이 두 가지 조건을 모두 만족하는 획기적인 신메뉴로 퀴진브레드를 제안한다. 퀴진브레드란 쉽게 말하면 한 단계 진화된 조리빵이다. 기존 조리빵이 빵 반죽에 소시지나 치즈를 간단히 올려 굽는 수준에 불과했다면 퀴진브레드는 어느 빵집에서나 판매하는 치아바타, 브리오슈, 바게트 등에 완성도 높은 요리를 접목한 조리빵의 업그레이드 버전이다. 이 책에서는 최소한의 비용으로 상품 가치 있는 퀴진브레드를 완성할 수 있도록 시판재료를 적절히 활용한 레시피를 소개한다. 시판재료에 누구나 소화할 만한 약간의 조리과정을 거치면 파인다이닝 못지 않은 훌륭한 맛을 내는 것이 가능하다. 때문에 베이커리 업장에서 유용함은 물론, 가정에서도 손쉽게 만들어 즐길 수 있다는 것이 <퀴진브레드> 레시피의 가장 큰 매력이다. 그뿐만 아니라 퀴진브레드에 적합한 빵

어느덧 3년째 코로나가 지속되고 있다. 언제 끝날지 모르는 사태가 꽤 오랜 기간 동안 이어져 사람들은 점점 지쳐갔고, 이러한 상황은 관광업계에도 큰 타격이 돼 돌아왔다. 지금은 위드 코로나 방향으로 가고 있어 닫혀있던 하늘 길도 열리기 시작했지만 완전하게 열린 것은 아니다. 그래도 힘든 시기에 기뻐할 만한 소식들이 조금씩 들리기 시작하고 있다. 부산에서는 대표적으로 ㈜부산롯데호텔(이하 부산롯데호텔)이 해외여행을 그리워할 이들을 위해 국내를 벗어나지 않고도 영국의 정취를 느낄 수 있는 애프터눈 티 브런치를 선보이고 있다. 디저트는 보통 젊은 마니아층을 타깃으로 한 상품들이 대부분인데, 로네펠트 티와 접목시켜 다양한 연령대에게 추억을 선사할 수 있는 프로모션을 준비한 것이 특징이다. 애프터눈 티 브런치에서는 고급스러운 분위기 속, 잔디밭에서 즐기는 피크닉을 연상케 하는 생화로 꾸민 3단 트레이를 볼 수 있었다. 3단 트레이에 담긴 쁘띠 핑거 푸드와 미니 샌드위치 3종 등 약 13종의 디저트는 화사했다. 봄이 올 듯 말 듯, 아직은 쌀쌀한 날씨가 이어지지만 이곳 만큼은 완연한 봄이 찾아온 듯하다. 디저트류뿐만 아니라 영국을 보다 더 가까이에서 느낄 수 있는 코티지

정화예술대학교(총장 한기정)는 5월 24일 오후 4시부터 외식산업관 A동 조리 실습실에서 호텔조리·디저트학부 특임교수 미카엘 셰프의 불가리아 요리 특강을 진행했다. 이번 특강은 소고기 줄리앙과 감자 퓌레, 불가리안 파프리카 밥인 팔라니 추스키를 주제로 미카엘 셰프의 시연과 학생의 실습 순서로 진행됐다. 다수의 방송 프로그램을 통해 잘 알려진 미카엘 셰프는 국내 유일의 불가리아 레스토랑 ‘젤렌’을 운영하고 있는 불가리아 요리의 대표주자이며 2019학년도부터 정화예대 특임교수로 임용돼 특별 강의를 맡아왔다. 우리에게 다소 생소할 수 있는 팔라니 추스키는 갈아놓은 고기와 채소를 밥과 섞어 파프리카에 넣은 뒤 오븐에 구워내는 불가리아 정통 가정식이며, 소고기 줄리앙은 소의 안심 부위를 길게 썰어 갖은 채소와 베이컨을 넣고 크림소스로 볶아내는 요리다. 한편, 정화예대 호텔조리·디저트학부는 호텔조리전공과 디저트제과제빵전공이 개설되어 있어 세분화된 다양한 커리큘럼이 구축되어 있다. 또한, 현장에서 활동 중인 전문가를 특임교수로 초빙하여 셰프의 직접 지도하에 1인 1품목 실습을 통해 현장형 인재를 양성하고 있다.

싱가포르관광청이 ‘다시 만나는 싱가포르’(SingapoReimagine) 캠페인의 강화안을 발표하기 위해 지난 5월 24일 매체 초청 미디어 브리핑 행사를 개최했다. 본 행사는 코로나 팬데믹 이후 싱가포르관광청이 처음 개최한 기자 간담회로 관광청은 해당 캠페인과 관련한 마케팅 활동을 소개했다. 싱가포르관광청은 ‘다시 만나는 싱가포르’ 캠페인을 통해 여행산업 재성장을 준비한다. 싱가포르 여행업계와 함께 진행하는 이 글로벌 캠페인은 새롭게 단장한 싱가포르 여행을 통해 전 세계인이 여행에 대한 열정을 실현하게 하자는 목적으로 기획됐다. 새로운 명소와 다이닝, 웰빙 휴양지, 지속 가능한 경험에 이르기까지 싱가포르의 색다른 면을 보여주는 한편, 싱가포르의 향상된 위생 및 안전 조치와 코로나 환경에서의 새로운 여행 정보를 제공해 마음에 여유를 얻게 한다. 싱가포르관광청은 본 캠페인을 통해 업계와 긴밀하게 협력하며 싱가포르가 계속해 혁신과 영감의 원천이 될 수 있도록 노력할 예정이다. 국내에서는 본 캠페인과 관련해 엔터테인먼트 기업부터, 콘텐츠 크리에이티브 기업, F&B 기업에 이르기까지 다양한 브랜드와의 협업을 진행하여 싱가포르를 다시 만나볼 수 있는 기회를 제