서울드래곤시티의 차별화된 F&B공간인 스카이킹덤은 킹스 베케이션, 더 리본, 스파이 앤 파티룸, 스카이 비치를 갖추고 있어 하늘 위에서 즐길 수 있는 특별한 미식을 경험할 수 있다. 일반적으로 레스토랑에는 헤드셰프가 있지만 스카이킹덤에는 특이하게 헤드셰프가 따로 있지 않고 모든 업장을 총괄하는 3명의 수세프에 의해 조화롭게 운영된다. 호텔 다이닝의 차세대 리더 박순성 셰프, 인용빈 셰프, 양희철 셰프가 들려주는 따끈한 이야기를 담았다. 신뢰가 바탕이 된 존경심이야 말로 스카이킹덤 3인의 셰프가 보이는 리더십의 핵심이다. 서울드래곤시티의 엔터테인먼트 시설인 스카이킹덤은 4층 규모의 스카이 브릿지라는 독특한 콘셉트를 가지고 있어요. 어떤 요리를 선보이는지 각 섹션의 캐릭터를 좀 더 명확하게 설명해주세요. 양, 박, 인 서울의 스카이라인을 한 눈에 감상할 수 있는 스카이킹덤은 31층부터 34층에 걸쳐 킹스 베케이션, 더 리본, 스파이 앤 파티룸, 스카이 비치로 구성된 다이닝 중심의 엔터테인먼트 시설입니다. 각각 나누어 설명하자면, 킹스 베케이션은 바 앤 다이닝 콘셉트로 퀄리티 있는 음료와 그에 걸맞는 요리를 즐길 수 있는 곳이에요. 더 리본은 에프터눈티 세
서울 드래곤 시티의 차별화된 F&B공간인 스카이킹덤은 킹스 베케이션과 퀸스 가든, 더 리본, 스파이 앤 파티룸, 스카이 비치를 갖추고 있어 하늘 위에서 즐길 수 있는 특별한 미식을 경험할 수 있다. 일반적으로 레스토랑에는 헤드셰프가 있지만 스카이 킹덤에는 특이하게 헤드 셰프가 따로 있지 않고 모든 업장을 총괄하는 3명의 수세프에 의해 조화롭게 운영된다. 우리나라 호텔 다이닝의 차세대 리더들-12월호 더 셰프의 주인공 (우측부터)인용빈 셰프, 양희철 셰프, 박순성 셰프를 인터뷰 했다. 신뢰가 바탕이 된 존경심이야 말로 스카이 킹덤을 이끄는 세명의 셰프가 보이는 리더십의 핵심이다.
12월호 크리에이티브 호텔에서는 호텔 속 엔터테인먼트 공간을 소개한다. 그중 서울의 특색있는 엔터테인먼트 공간인 서울드래곤시티의 스카이킹덤을 만나보자. 소믈리에 출신이자, 다양한 F&B 경력을 보유한 스카이킹덤의 수장 한상돈 팀장과 인터뷰를 진행했다. 그를 통해 들여다본 스카이킹덤, 그리고 앞으로의 비전에 대한 내용은 호텔앤 레스토랑 12월호에서 확인할 수 있다.
서울드래곤시티의 엔터테인먼트 시설 스카이킹덤(Sky Kingdom)은 오는 5월 31일까지 유럽 스타일의 미식 여행을 테마로 다양한 프리미엄 다이닝 서비스를 제공하는 ‘로열 푸드 페스티벌(Royal Food Festival)’을 진행한다. 먼저, 스카이킹덤 31층에 위치한 트렌디한 라운지 바 ‘킹스 베케이션(King’s Vacation)’은 로열 푸드 페스티벌 기간 동안 ‘로열 로스트 치킨(Royal Roasted Chicken)’ 프로모션을 실시한다. ‘로열 로스트 치킨’ 프로모션은 셰프가 직접 홀 로스트 치킨을 고객 앞에서 손질해 제공하는 정통 프렌치 스타일의 ‘게리동 서비스(Gueridon Service)’로 선보이는 것이 특징이다. 셰프가 능숙하게 홀 치킨의 뼈를 제거한 후 레드 와인과 치킨스튜로 맛을 낸 소스를 곁들이는 과정을 직접 선보여 식사 전 고객의 눈과 후각을 자극한다. 식사 후 남은 치킨을 트러플 버터로 맛을 낸 링귀니 파스타로 제공해 총 두 가지 요리를 즐길 수 있다. 저녁 6시부터 10시까지 이용 가능하며 가격은 2인 기준 6만 4000원이다(세금포함). 동기간 33층에 위치한 쇼룸 콘셉트의 클래식 바와 럭셔리 파티룸 ‘스파이 앤 파티룸
국내 최대의 객실을 선보인 서울드래곤시티가 엔터테인먼트 공간 ‘스카이킹덤(Sky Kingdom)’에서 오픈을 기념해 오는 1월 31일까지 한정 메뉴 판매를 실시한다. 야심 차게 준비한 스카이킹덤의 오픈 기념 한정 메뉴는 31층에 위치한 고급 라운지 바 ‘킹스 베케이션(King's Vaation)에서 선보인다. ’킹스 베케이션‘은 스카이킹덤의 메인 공간으로 국내에서 유일하게 유럽의 클럽 문화를 만나볼 수 있기로 유명하다. 또한 서울의 아름다운 야경을 감상하며 저명한 셰프와 바텐더, 소믈리에가 엄선한 다양한 음식과 음료를 즐길 수 있다. 또한 실내 수영장, 스카이워크, 디제잉 부스를 갖추고 있어 나이트 라이프를 새롭게 경험할 수 있다. 연초에 신년 모임을 준비하는 이들에게 적합한 스카이킹덤 오픈 기념 한정 메뉴는 와인, 칵테일 세트 및 다채로운 재료와 요리 기법을 사용한 이색적인 메뉴로 구성됐다. ‘버블 트리오(Bubble Trio)'는 샴페인, 크레망, 스푸만테 등 세 종류의 스파클링 와인을 맛볼 수 있는 메뉴로 와인의 풍미를 더하는 세 가지 소스를 곁들인 굴을 함께 제공한다. ’딜리셔스 칵테일(Delicious Cocktail)'은 샷 잔에 굴, 올리브,