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2023 시라 리옹 사전 등록 링크 24개국이 경쟁한다, 보퀴즈 도르 요리대회 글로벌 식품 스탠다드를 견인하고 트렌드를 만드는 2023 시라 리옹 전시회가 2023년 1월 19일부터 23일까지 열리는 가운데, 전 세계적인 참가자가 모인 보퀴즈 도르 요리대회와 페이스트리 월드컵이 함께 열린다. 우선 2023 시라 리옹 전시회는 2023년 1월 22일부터 23일까지 개최되는 보퀴즈 도르 요리대회의 명예 회장으로 미쉐린 3스타 셰프 도미니크 크린(Bocuse d'Or)이 임명했으며, 대회의 심사위원 전체 명단도 공개했다. 브르타뉴 출신인 도미니크 크렌은 1988년 샌프란시스코에서 제레미아 타워와 마크 프란츠의 레스토랑 스타스(Stars)에서 요리 견습을 시작했다. 이후 자카르타의 인터컨티넨탈 호텔(Intercontinental Hotel in Jakarta)에서 인도네시아 최초의 여성 총주방장을 역임, 2009년 샌프란시스코로 돌아온 후 루스(Luce)에서 일하는 동안 처음으로 미쉐린 1스타를 달게 된다. 그녀의 꿈은 2011년에 현대예술을 요리에 녹여낸 아틀리에 크렌(Atelier Crenn)식당을 열었을 때 이뤄졌다. 2018년, 모니니크 크렌은 미국에서 3개
MZ세대가 소비 시장의 주요 고객층으로 떠오르고 있다. MZ세대는 최신 트렌드와 이색적인 경험을 중시하며 자신의 소비를 SNS를 통해 확산하고 공유하는 특징이 있어 소비 시장에서도 시장 파급력은 점차 증가하고 있다. 이러한 이유로 식품·외식업계는 MZ세대의 소비 파급력에 편승하기 위해 이들의 관심을 사로잡을 수 있는 제품을 선보이거나 브랜드를 재미있게 체험해볼 수 있는 기회를 제공하는 등 적극적인 마케팅 활동을 펼치고 있다. 자기관리 중시하는 MZ세대 공략! 건강한 식단과 운동을 통한 자기 관리는 MZ세대의 대표적인 특징 중 하나다. 이에 식품·외식업계는 건강 관리를 중시하며 맛도 놓치지 않으려는 MZ세대를 공략하기 위해 다양한 제품들을 선보이고 있다. 채선당 도시락 & 샐러드의 ‘하와이안 연어 포케’는 붉은 살 생선의 대표인 훈제 연어와 신선한 그린샐러드가 어우러진 대표 인기 메뉴다. 안정적인 당일 물류 시스템을 갖춘 채선당의 강점을 바탕으로 신선한 야채 위에 훈제 연어의 풍미를 한층 더 해 줄 블랙 올리브와 파인애플, 방울 토마토, 청오이 등 알록달록한 토핑을 풍성하게 담아냈다. 이뿐만 아니라 현미 곤약밥과 삶은 달걀이 들어있어 든든하고 건강하게
최근 식품외식업계에서는 소비자들이 직접 제품을 만들어보고 시식하는 ‘체험 마케팅’이 눈길을 끌고 있다. 브랜드 콘셉트에 맞는 전용 공간에서 실제 사용되는 식재료로 제품을 완성해보는 경험을 제공하며 특히 어린이 소비자들의 호응을 얻고 있는 것이다. 이같은 특별한 경험은 브랜드와 소비자가 소통할 수 있는 창구로의 역할뿐만 아니라 브랜드 친밀도를 높이는데에 효과적이다. 이에 외식업계는 어린이 고객을 대상으로 한 쿠킹클래스부터 가족 단위의 체험 프로그램까지 다채로운 체험 마케팅을 강화하고 있다. 도미노피자, ‘Domino’s 신나는 피자교실’ 진행 도미노피자는 겨울방학을 맞이해 전국의 매장에서 피자 만들기 체험을 할 수 있는 피자교실을 운영하고 있다. ‘Domino’s 신나는 피자교실’은 도미노피자 매장에서 도우, 토핑, 소스 등의 식재료로 직접 나만의 피자를 만들어보면서 아이들의 오감 발달 및 창의력 향상에 도움을 주는 쿠킹 클래스로 진행하고 있다. 올해들어 처음으로 실시되는 이번 전국구 행사는 6세~10세의 아동을 대상으로 오는 2월 11일까지 참가자를 모집 중에 있다. 2월 21일부터 전국32개 매장에서 동시진행되며 참가 아동들은 직접 매장에서 피자 메이킹을
UPDATE: 2024년 11월 21일 14시 43분
