지난 3월 18일, 켄달칼리지 조리학과 부총장이자 미국의 스타 셰프인 크리스토파 퀘키(Chef Christopher Koetke)방한하여 언론, 현직 조리사, 학생들 및 일반인을 대상으로 특별한 비프(Beef)요리를 선보이는마스터 클래스를 진행했다. 오후 3시부터 5시까지 서울 강남 르네상스 호텔 1층 뷔페 리스토랑 '카페 엘리제'에서 개최된마스터 클래스에서 퀘키 셰프는쇠고기, 셀러리, 양프, 레드 페퍼, 그린 토마토, 캐비지 등 다양한 식재료를 활용하여 '차우차우' 등 다양한 요리를 선보였다. 켄달칼리지의 진짜 요리 수업처럼 진행된 이번 마스터 클래스에서 퀘키 셰프는 요리에 대한 열정, 훈련, 집중도를 강조하며 수업내내 유쾌하며 열정적인 요리의 세계를 보여주었다.레시피 소개, 요리 시연이 끝난 후 참가자들의 질의 응답 시간 및 자유로인 테이스팅 시간이 마련됐다.*쉐프 퀘키 약력 소개쉐프 퀘키는 1988년 켄달컬리지 조리학과 교수로 강의를 시작해 학과장을 거쳐, 2012년에 켄달칼리지 조리학과 부총장에 임명됐다. 1986년 전문 쉐프로서 커리어를 시작한 그는 프랑스 레스토랑 파빌롱 에리제(Pavilion Elysees), 피에르 가니에르(Pierre Gagn
울프강 스테이크하우스(Wolfgang’s Steakhouse, www.wolfgangssteakhouse.co.kr, 대표 피터 즈위너(Peter Zwiener))가서울 청담동에 국내 1호점을 오픈해 드라이 에이징(Dry Aging, 건식 숙성) 스테이크의 진수를 선보인다.지난 3월18일, 울프강 스테이크하우스 청담점 오픈을 기념해 피터 즈위너(Peter Zwiener) 울프강 스테이크하우스 사장이 방한했다. 피터 즈위너 사장은 “이번 울프강 스테이크하우스 청담점 오픈으로 더욱 많은 한국 고객들이 뉴욕 최고의 드라이 에이징 스테이크를 즐길 수 있길 바란다.”며 “미국의 각 지점과 같이, 울프강 스테이크하우스 청담점도 서울을 방문한 관광객들에게 필수 방문 코스로 자리매김할 수 있을 것이라 기대한다.”고 밝혔다.울프강 스테이크하우스는 미국의 전통 있는 스테이크하우스, 피터 루거 스테이크하우스에서 40여 년간 헤드 웨이터로 근무했던 울프강 즈위너(Wolfgang Zwiener)가 설립한 스테이크하우스로, 뉴욕 최고의 스테이크하우스로 손꼽히는 곳이다. 뉴욕의 4개 지점(파크애비뉴, 타임스퀘어, 트라이베카, 미드타운 이스트)을 비롯해 비버리 힐즈, 마이애미, 하와이
종합요리식품기업 아워홈의 프리미엄 돈카츠 브랜드 사보텐이 양띠 해의 새로운 시작을 알리는 3월을 맞아 다양한 경품을 제공하는 ‘의기양양 3월’ 이벤트를 실시한다. 이번 이벤트는 사보텐 직영 60개 매장에서 흑돈카츠 정식 주문 시 100% 당첨 의기양양 스크래치 행운권을 제공하는 방식으로 진행된다. 경품은 즉석에서 행운권을 긁어 확인할 수 있으며, 이벤트 기간은 17일부터 31일까지다. 경품은 사보텐 3만원 식사권, 모짜렐라치즈카츠(단품) 무료 식사권, 웰치스 음료 교환권, 두부샐러드 교환권으로 다양하게 준비됐다. 또한 행사 기간 내 아워홈 통합멤버십 카드인 A1카드 포인트로 2천원 이상 결제하면 추첨을 통해 30명에게 사보텐 1만원 식사권을 증정한다. (일부 매장 제외) 사보텐 흑돈카츠 정식은 청정지역 제주도의 농산물을 먹여 키운 명품 흑돼지로 만든 돈카츠와 함께 특제소스와 3종소금, 양배추 샐러드, 장국으로 구성됐다. 특히 커리, 마늘, 녹차로 만든 3종 소금 소스에 돈카츠를 찍어 먹으면 풍부한 육즙과 어우러진 특별한 맛을 동시에 느낄 수 있다. 사보텐 관계자는 “모든 일의 출발을 알리는 3월을 맞아 사보텐을 사랑해주시는 고객들을 응원하고자 이번
싱글몰트 위스키 맥캘란을 수입유통하고 있는 에드링턴코리아는 스코틀랜드의 빈티지 위스키로 유명한 글렌로티스 빈티지 3종을 새롭게 선보인다.이번에 새롭게 선보이는 글렌로티스 빈티지 3종은 빈티지 리저브. 1995, 1998 3종으로 전국 주요 싱글몰트 위스키 판매점과 바에서 판매 될 예정.글렌로티스 빈티지 리저브는 최상의 3% 오크통 원액만을 선택해 만들어진 제품으로 황금빛 색상과 시트러스와 과일 향기가 어우러진 제품으로 부드럽고 감미로운 과일의 맛과 향이 계속되어 한잔을 마셔도 제대로 음미할 수 있는 제품. 빈티지 리저브 제품은 10가지 빈티지 제품을 포함하고 있어 더욱 더 깊은 글렌로티스만의 제품을 맛 볼 수 있다.빈티지 리저브 제품과 함께 출시되는 1995와 1998 제품의 특징은 미국산 셰리오크통과 스페인산 셰리오크통에서 숙성해서 얻은 원액으로 만들어진 것이 공통 된 특징.글렌로티스 빈티지 1995 제품은 미국산 세리오크통과 스페인산 셰리오크통을 채워 말린 과일 향이 강한 것이 특징인 제품이다. 미국산 셰리오크통의 감미로운 향으로 드라이한 향과 부드러움을 동시에 즐기고자 하는 여성들에게 추천하는 제품이다.이외에도 글렌로티스 빈티지 1998 제품은 계피의
지난 2월 2일, 이태원 경리단길 '르 물랑(LE MOULIN)' 와인바에서 50여 명의와인 업계 종사가자가 참가한 가운데 '2015SWS(서울와인앤스피릿) 뉴와인 콜렉션 테이스팅' 행사가펼쳐졌다. 이번 ‘2015 SWS 뉴 와인 컬렉션 테이스팅’ 이벤트에서는 새로 수입하기 시작한 이탈리아 와인 22종과 프랑스 와인 14종, 총 36종의 와인이 한자리에 마련되어 와인 업계 종사자들에게 선보였다. 이탈리아 와인의 경우 토스카나, 피에몬테, 에밀리아 로마냐 등 이탈리아 와인의 대표 생산지역을 두루 포함하고 있으며 프랑스 와인의 경우 기존에 SWS가 가지고 있던 보르도, 까오르, 루아르, 부르고뉴 등의 지역에 더해 샤블리, 프로방스, 상세르 지역의 와인들이 추가되어 SWS는 더욱더 탄탄한 라인업을 갖추게 되었다. 양질의 와인을 적은 마진을 통해 좋은 가격에 시장에 제공하고자 하는 SWS는 앞으로도 밸류 와인의 지속적인 발굴을 통해 국내 시장에 가격대비 뛰어난 품질의 와인을 소개할 수 있을 것이다.서울와인앤스피릿(이하 SWS)은 프랑스인 대표인 피에르 앙드레 두세(Pierre-Andre Doucet)가 2013년 11월에 회사를 설립하여 지난 1년 동안 프랑스 현지
종합외식기업 아모제푸드(회장 신희호, www.amoje.com)가 지난 13일 잠실 롯데월드몰 지하1층 ‘푸드캐피탈 왕궁’ 매장에서 순창군과 건강장수식단 공동개발 및 한식 프랜차이즈화 등을 위한 상호협력 체제를 구축하는 양해각서(MOU)를 지난 3월 13일 체결했다.아모제푸드 신희호 회장 및 임직원과 순창군 황숙주 군수 및 관계자들이 참석한 가운데, 양측은 건강장수식단 공동개발과 한식 프랜차이즈화를 위해 인적 및 물적, 기술적 자원 등을 지원하며 긴밀히 협력해 동반 성장할 것을 약속했다.이번 협약으로 순창군은 건강장수식단 공동개발 및 이를 활용한 한식 프랜차이즈화, 지역 농∙특산물 공급 등에 적극 협조한다. 아모제푸드는 순창군과 공동 개발한 건강장수식단을 기반으로 한식 프랜차이즈화에 나서며, 순창군 농∙특산물 판로확대를 비롯해 순창 지역의 브랜드 가치 상승 및 상생발전에 이바지할 계획이다.아모제푸드 마케팅실 관계자는 “한식뷔페가 인기를 끌며 한식이 재조명 되고 있어, 순창군 지역 특산물을 활용한 건강장수식단 개발 등으로 한식의 프랜차이즈화를 꾀하게 됐다”며, “이번 양해각서 체결로 순창 지역 상생발전에 도움이 되도록 노력할 것”이라고 말했다.한편, 아모제푸드
배스킨라빈스(www.baskinrobbins.co.kr)가 우유 아이스크림과 상큼한 딸기가 어우러진 3월 이달의 맛(FOM; Flavor of the Month) ‘우유에 빠진 딸기’와 3월 이달의 케이크(COM; Cake of the Month) ‘딸기 마을’을 출시한다. 3월 이달의 맛인 ‘우유에 빠진 딸기’는 설목장 유기농 우유로 만든 밀크 아이스크림에 상큼함을 더해주는 딸기 과육과 딸기 리본이 들어있는 제품이다. 제철을 맞은 산청 딸기가 우유 아이스크림에 퐁당 빠져 있어 부드러우면서 상큼한 맛을 한껏 느낄 수 있다. 권장소비자가격은 싱글레귤러 기준 2,800원.3월 이달의 케이크인 ‘딸기 마을’은 딸기를 콘셉트로 한 제품으로, 아이스크림 케이크 상단에 산청딸기가 올라가 있다. 우유에빠진딸기, 엄마는외계인, 베리베리스트로베리, 체리쥬빌레, 슈팅스타, 이상한나라의솜사탕, 아몬드봉봉, 블루베리치즈케이크, 쿠키앤크림 등 총 9가지 맛의 12조각으로 구성된 조각 케이크로, 3월 이달의 맛과 함께 배스킨라빈스의 인기 맛을 모두 맛볼 수 있다. 권장소비자가격은 2만 8천원. 이 밖에도 봄 시즌을 맞아 한층 산뜻한 디자인으로 네잎클로버, 달콤달콤스윗큐브, 달콤달콤아
미국에서 선풍적인 인기를 끌고 있는 “파이어(Fire)” 주류 카테고리 시장이 국내에도 불어온다.트렌드 한 주류를 수입유통하고 있는 에드링턴코리아(대표이사 김주호)는 미국에서 가장 빠르게 성장하고 있는 “파이어볼”의 시장을 이끌 짐빔의 새로운 제품인 짐빔 켄터키 파이어(이하 짐빔 파이어) 제품을출시한다.이번에 새롭게 출시하는 짐빔 파이어는 최근의 주류 시장의 취향과 비슷하게 제품의 도수는 35도로 기존 위스키 제품들보다 낮지만 감각적인 시나몬의 맛과 향으로 새로운 주류 시장을 이끌 것으로 기대된다.짐밤 파이어는 짐빔의 200 여년 역사와 노력이 담겨진 제품으로 짐빔의 열정과 버번의 달콤하면서도 부드러운 맛에 시나몬의 정열적인 맛을 즐길 수 있게 했다.특히, 짐빔 파이어 제품은 시나몬의 강렬한 맛과 향을 에센스로 더해 버번의 부드러움과 시나몬의 불같이 강렬하면서도 따뜻함이 조화를 이룬 것이 특징이며, 샷 혹은 진저에일을 더한 빔 온 파이어로 즐길 수 있다. 짐빔 파이어는 클럽을 비롯한 일반적인 모던 바에서도 쉽게 만나볼 수 있으며, 젊은 층이나 여성들의 선호도가 높을 것으로 기대된다.에드링턴코리아의 짐빔 담당자는 “미국 시장에서 선풍적 인기를 끌고 있는 파이어
국내 최초 위탁급식 운영기업 본푸드서비스는 능력 있는 경력단절 여성들을 위한 리본(Re-born)십 공개 채용을진행한다.이번에 실행하는 리본십은 출산, 육아 등으로 직장을 그만둘 수 밖에 없는 여성들을 위해 마련한 프로그램으로, 경력 단절 여성의 성공적인 재취업을 돕고, 가정과 일을 양립할 수 있는 맞춤형 일자리를 제공한다는 취지로 마련됐다. 리본십 프로그램을 통해 입사하는 여성들은 풀타임 근무자와 시간선택제 근무자로 나뉘어 별도의 리본십 교육을 받게 될 예정이다. 먼저, 채용 합격자들은 본푸드서비스에서 운영하는 고메아카데미(GA)를 통해 기본적인 이론과 실습 내용을 익히게 되며, 직무 별로 실제 현장에 배치돼 실무 교육 과정을 거친다. 시간선택제 근무를 원하는 직원의 경우, 언제든지 탄력적인 근무를 할 수 있으며, 휴직 기간 발생시에는 정기적인 교육을 통해 지속적으로 업무 능력을 향상 시킬 수 있게 지원한다는 방침이다. 능력있는 워킹맘을 찾는 이번 채용에는 영양사, 조리사, 조리원 등의 직무를 담당할 직원을 모집할 계획이다. 채용된 직원들은 본푸드서비스의 서울, 경기, 세종시 지역의 각 지점에 배치돼 근무하게 된다. 원서접수기간은 오는 20일까지로, 사람인
풀무원건강생활(대표이사 여익현) 프리미엄 영·유아식 브랜드 풀무원 베이비밀이 DIY 이유식 키트 ‘셀프쿠킹’을 활용해 엄마의 정성을 담은 ‘이유식 레시피 공모전’을 진행한다.1등(1명)에겐 베이비밀 30만원 이용권이며, 선정된 총 10명은 ‘셀프쿠킹 서포터즈’로 활동하게 된다. 셀프쿠킹 서포터즈에게는 2개월간 주 1회 셀프쿠킹 1세트(2팩, 6끼)를 제공하며, 셀프쿠킹을 활용한 다양한 이유식 레시피 개발에도 참여할 수 있다. 당첨자는 4월 2일(목) 발표된다. 당첨자 발표 후, 모든 참여자에게는 베이비밀 할인 쿠폰을 지급한다. 풀무원 베이비밀의 윤정호 사업부장은 “아이의 건강과 올바른 식습관을 생각하는 엄마들이 나만의 이유식 레시피에 도전하시길 바란다.”며 “베이비밀 사이트와 개인 SNS 등에 모두 참여할 수 있다.”고 말했다. 풀무원 베이비밀 ‘셀프쿠킹’은 생후 6개월부터 먹을 수 있는 중기 이유식 3종과 8개월부터 먹을 수 있는 이유식 4종으로, 불린 쌀에 셀프쿠킹 재료와 물을 넣어 끓이면 한번 조리시 3끼 분량의 이유식을 만들 수 있다.
미국육류수출협회(한국지사장 양지혜)는 최근 각종 매체를 통해 활발히 활동 중인 방송인 리키 김을 작년에 이어 미국산 소고기 홍보 모델로 위촉했다고 밝혔다.가정적이고 자기 관리가 철저한 모습으로 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 리키 김은 미국의 주요 소고기 생산지 중 한 곳인 캔자스(Kansas)주 출신으로 어릴 적부터 농장에서 많은 시간을 보내 미국의 소가 어떤 환경에서 자라는지 직접 보고, 생활 속에서 가깝게 즐기며 자랐다. 실제로 미국의 모든 소는 생후 약 1년 간 스트레스를 최소화한 광활한 대자연에서 방목되며, 곡물 사료로 비육하기 때문에 미국산 소고기의 품질은 우수하고 맛은 고소하다.미국산 소고기 홍보 모델로 발탁된 리키 김은 향후 1년 간 광고, 미국산 소고기 관련 행사, 미국육류수출협회 공식 페이스북 및 카카오스토리 ‘아메리칸 미트 스토리’ 등 다양한 채널을 통해 소비자들과 적극 소통할 예정이다.미국산 소고기 홍보 모델 리키 김은 “다양한 미국산 소고기 부위를 활용한 스테이크 요리를 가족과 지인들에게 해주는 것을 좋아한다.”며, “미국산 소고기 모델로 발탁된 만큼, 보다 많은 소비자에게 미국산 소고기의 뛰어난 맛과 품질을 알리기 위해 앞장서겠다.”
종합요리식품기업 아워홈(대표:김태준)은 식품사업과 외식사업 홍보 활동에 참여할 대학생 홍보서포터즈 '판아워홈 4기'를 오는 3월 20일까지 모집한다. 아워홈 홍보서포터즈 '판아워홈'은 요리와 식품에 관심이 있는 대학생들이 페이스북, 인스타그램, 트위터 등 SNS와 블로그를 통해 신제품 체험기를 공유하고, 마케팅 공모전에 참여하는 참여형 대학생 홍보·마케팅 대외활동이다.또 온라인 활동에만 그치지 않고 아워홈이 운영하는 푸드코트와 파인다이닝 등 외식업장을 방문하고, ‘사랑의 밥차’ 같은 소외계층 대상 봉사활동에 참여하는 등 다양한 오프라인 행사도 진행된다.이와 함께 매월 3만원 상당의 아워홈 상품이 무료 제공되며, 홍보서포터즈가 직접 기획하는 마케팅 공모전에 참여하는 기회도 주어질 예정이다. 모집대상은 아워홈에 관심이 있는 대학생이라면 누구나 가능하며 총 100명을 선발할 예정이다. 선발된 홍보서포터즈는 다음달 초 아모리스 강남에서 발대식을 갖는다. 활동기간은 올해 12월 31일까지.선발된 홍보서포터즈에게는 매달 SNS를 통해 미션이 주어지며 연말 우수활동자에게는 서류전형 면제 등 채용 특전을 제공한다.접수 방법은 아워홈 홈페이지 공지사항(www.ourhome.
던킨도너츠(www.dunkindonuts.co.kr)가 지난달 선보인 ‘푸, 1등급 국산벌꿀로 만든 글레이즈드’의 인기에 힘입어 ‘푸, 기프트 세트’ 프로모션을 진행한다.‘푸, 기프트 세트’ 프로모션은 3월 6일부터 진행하는 이벤트로 ‘푸, 1등급 국산벌꿀로 만든 글레이즈드’ 도넛 6개(권장소비자가격 7,200원)와 ‘푸, 목쿠션’을 9,900원에 구매할 수 있다.‘푸, 1등급 국산벌꿀로 만든 글레이즈드’는 국내산 1등급 천연 아카시아 벌꿀로 맛과 건강을 더한 도넛으로 디즈니 캐릭터 ‘푸’를 깜찍하게 표현했다. ‘푸, 목쿠션’은 캐릭터 푸를 형상화한 목 쿠션으로 부드러운 재질과 폭신폭신한 쿠션감이 특징이다.이번 프로모션은 해피포인트 적립 및 타 쿠폰, 타 행사, 제휴할인 중복이 불가하다. ‘푸, 목쿠션’ 개별 구매 및 제품 구성 변경은 불가하며, 기간은 소진 시까지 진행된다. 특히 ‘푸, 목쿠션’은 당일 한정 수량으로 준비되므로 서둘러 구매하는 것이 좋다. (일부 점포 제외)던킨도너츠 관계자는 “지난달에 출시한 디즈니 캐릭터 도넛에 고객들이 많은 관심을 보내주셔서 이에 대한 마음을 전하고자 이벤트를 기획하게 되었다.”며, “앞으로도 더욱 다양한 제품을 선보이
페르노리카 코리아의 쿠바 대표 정통 럼(Rum)브랜드 하바나 클럽(Havana Club)이 오는 3월서울청담동에 위치한 송은 아트스페이스 아트리움에서 하바나 클럽의 글로벌 앰버서더와 쿠바의 유명 바텐더를 초청하여 ‘2015 하바나 클럽 마스터 클래스(Havana Club Master Class)’를 개최한다. 작년에 이어 진행되는 이번 행사는 하바나 클럽이 한국의 대중들에게 보다 가깝고 편하게 다가가기 위해 국내의 실력있는 유명 바텐더 80여명을 초청하여, 쿠바산 럼의 숙성 공정이 가지는 우월성과 칵테일의 도시 하바나가 가진 장인 정신, 그들의 여유로운 문화 등 하바나 클럽이 가진 독자적인 이야기를 공유할 계획이다.특히, 2015년의 하바나 클럽 마스터 클래스에 참석하는 국내 바텐더들은 쿠바의 역사깊은 칵테일이자 럼을 베이스로 하는 모히또(Mojito), 다이키리(Daiquiri) 등의 오리지널 레시피 제조 기술을 직접 확인하고 그들의 정통성과 전문가로서의 노하우를 전수받을 예정이다. 클래스 진행 후에는 간단한 문항 테스트를 통해 쿠바 현지에서 직접 하바나 클럽을 경험 할 수 있는 최고의 기회가 3명의 바텐더에게 주어진다.100여 년이 넘는 시간 동안 전세계