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[Hotel Feature] 호텔업계 E-9 비자 도입 1년... 여전히 제자리걸음?

호텔업계에 E-9 비자(비전문취업비자)가 도입된 지 1년. 당초 업계의 인력난 해소를 위한 대안으로 기대를 모았으나, 현실은 기대에 미치지 못했다. 정부는 올해 호텔·콘도업계에 1400명의 쿼터를 배정했지만, 실제 고용은 52명에 그쳤다. 까다로운 고용 요건과 제한적인 업무 범위 등이 주요 원인으로 지적되는 가운데, 호텔업계는 보다 유연한 제도 개선과 함께 다양한 비자를 활용한 이주 노동자 고용 방안을 모색하고 있다. 특히 외국인 유학생 활용이 새로운 대안으로 떠오르면서, 호텔업계의 인력난 해소를 위한 다각적 접근이 필요한 시점이다. ※ 본 기사에서는 법적·공식 용어를 제외한 ‘외국인 근로자’를 ‘이주 노동자’로 표기합니다. 함께 보면 좋은 기사 [Hotel Feature] 호텔업계에 시범 도입된 비전문취업비자(E-9) 고용허가제도 - 걸어온 길보다 걸어갈 길이 더 많이 남았다 도입 배경 호텔업계 인력난 현황과 E-9 비자 시범 도입 결정 과정 호텔업계의 E-9 비자 시범 도입은 코로나19 이후 심화된 인력난을 해결하기 위한 대안으로 추진됐다. 이 시기, 비용 절감을 위해 축소한 고용 인력이 약 30%가량 유출됐으며, 2022년 이후 업계가 회복세를 보이면서도 인력 수급에 어려움을 겪었다. 전반적으로 호텔 단순노무직에 대한 취업 선호도가 낮아진 데다, 기존 인력이 타 업종으로 이탈하면서 일부 호텔은 영업에 차질을 빚기도 했다. MICE를 비롯한 각종 연회 행사 수요가 급증했음에도 조리 인력 부족으로 대규모 연회 행사 주문을 수락하지 못하는 상황까지 발생했다. 기존에 호텔업계가 고용할 수 있는 이주 노동자는 유학(D-2), 특정활동(E-7), 재외동포(F-4), 방문취업동포(H-2) 비자 등으로 제한됐다. 그러나 각 비자별로 시간제 근무 제한, 전문 직군 한정, 단순노무 종사 제한 등의 제약이 있어 실질적인 인력난 해소에는 한계가 있었고, 2022년 하반기부터 호텔업계는 정부와 고용허가제 도입을 논의해 왔다. 현황조사를 통해 인력난이 가장 심각한 홀서비스, 하우스키핑, 조리 파트의 인력을 이주 노동자로 충원할 수 있도록 지속적으로 건의했으며, 특히 비수도권 지역의 경우 더욱 심각한 인력난을 겪었다. 이러한 업계의 목소리와 약 3개월간의 관광숙박업 인력수급 실태조사를 바탕으로, 2023년 12월 29일 정부는 호텔·콘도업을 고용허가제 신규 허용 업종으로 지정했다. 시범 도입 대상은 서울·부산·강원·제주 지역의 호텔·콘도업체로, 청소원과 주방 보조원 직종에 한해 허용됐다. 호텔업계 E-9 비자 도입 1년 인력난은 얼마나 해소됐나? 정부는 올해 이주 노동자 도입 규모를 역대 최대인 16만 5000명으로 확대하고 서비스업 쿼터도 전년(2870명) 대비 4배 증가한 1만 3000명을 배정했다. 그러나 지난해 9월 13일 국민의힘 김형동 의원이 고용노동부에서 받은 자료에 따르면, 9월 초 기준 서비스업에서 입국한 E-9 비자 이주 노동자는 457명으로, 배정 쿼터의 3.5%에 그쳤다. 이러한 현실은 최근 한국경영자총협회(이하 경총)가 실시한 조사에서도 드러났다. 경총이 300인 미만 전국 주요 업종별(제조업, 건설업, 서비스업) 기업 600개사(응답 기업 기준)를 대상으로 9월 3일부터 10월 10일까지 실시한 「외국인 근로자 활용현황 및 정책 인식조사」 결과, 응답 기업의 27.8%가 “현재 이주 노동자를 충분히 고용하지 못하고 있다.”고 답했다. 주된 이유로는 ‘사업장별 고용허용 인원 제한(40.1%)’, ‘업종별 인력공급 규모 부족(28.1%)’, ‘직종 및 업무 제한(11.4%)’ 순으로 나타났다. 현장의 수요와 실제 신청 간 괴리도 컸다. 한국외식업중앙회가 작년 말 실시한 사전 수요조사에서는 535개 업소가 646명 채용 의향을 보였으나, 올 2분기까지 실제 신청은 44개 업소, 46명에 그쳤다. 서비스업의 저조한 실적은 산업현장과 동떨어진 과도한 규제가 주요 원인으로 지적되고 있다. 현행 규정상 식당업은 설거지 등 주방 보조 업무만 가능하며 홀 서빙, 계산, 조리 업무는 불가능하다. 호텔·콘도업 역시 주방 보조와 청소 업무에만 국한된다. 또한 현행법상 호텔에서 E-9 비자 인력을 고용하기 위해서는 내국인 채용 노력이 선행돼야 하는데, 이는 신속한 인력 충원이 필요한 현장 상황과 맞지 않았다. E-9 비자 소지자의 업무 범위가 주방보조와 청소 업무로 제한된 점도 활용도를 떨어뜨리는 요인으로 분석됐다. 호텔 현장에서는 다양한 업무에 인력을 탄력적으로 배치해야 하나, 엄격한 업무 제한으로 인해 실효성이 낮았다는 평가다. 한편 경총 조사에서는 이주 노동자 고용 시 제도적 애로사항으로, ‘사업장별 고용허용 인원 제한(54.5%)’, ‘짧은 체류 허용기간(41.3%)’, ‘복잡한 채용 절차(21.0%)’ 등이 손꼽혔다. 전체 이주 노동자 도입 실적을 보면, 7월까지 실제 고용허가가 발급된 E-9 비자 이주 노동자는 2만 9316명으로 전체 쿼터의 17.8%였다. 업종별로는 제조업이 2만 2318명으로 가장 많았고, 농축산업 2892명, 어업 2633명, 조선업 667명, 건설업 496명 순이었다. 이에 정부는 정책 실효성 제고를 위해 취업 가능 범위 확대를 검토 중이며, 하반기 중 숙박업 포함 여부에 대한 발표가 있을 것으로 예상된다. 업계에서는 정책 목표 달성을 위해 영업 현장에서 실질적으로 활용 가능한 방안 마련과 함께, 절차 간소화 및 업종별 특례 도입 등을 요구하고 있다. 현장의 목소리, “쓰고 싶어도 쓸 수 없다.” 까다로운 고용조건에 발목 잡힌 E-9 비자 제도 E-9 비자 시범 도입 1년을 맞은 호텔업계 현장에서는 실효성 없는 제도라는 비판의 목소리가 높다. 정부가 올해 호텔·콘도업계에 1400명의 쿼터를 배정했으나, 10월 기준 실제 고용 신청은 150여 명, 최종 고용된 인원은 52명에 그쳐 쿼터 대비 5%도 채우지 못했다. 한국호텔업협회 정오섭 국장은 “허용 조건 자체가 너무 까다로워 호텔업계에서 그 요건을 충족하며 이주 노동자를 채용하기 어려웠다.”며 “제도 도입 시점부터 이런 조건으로는 유명무실해질 것이라고 경고했고, 실제로 우려했던 대로의 결과가 나왔다.”고 지적했다. 현행 제도의 가장 큰 문제점은 고용 자격 조건이다. 호텔의 직접고용이나 호텔과 1:1 전속계약을 맺은 외주용역업체만 고용 신청이 가능한데, 이는 업계 현실과 동떨어진 조건이라는 평가다. 대부분의 호텔이 하우스키핑과 같은 단순노무 인력을 외주용역을 통해 채용하고 있으나, 용역업체들은 여러 호텔과 계약을 맺고 있어 전속계약 조건을 충족하기 어렵다. 더욱이 현장에서는 이주 노동자 구인의 필요성이 갈수록 절실해지고 있다. MZ세대의 달라진 구직 선호도로 인해 단순노무직 채용이 어려워진 데다, 졸업·취업 시즌임에도 인력난이 해소되지 않고 있다. 정 국장은 “현재 회원사들은 사람이 없어 영업을 못 하는 상황까지 겪고 있다.”고 토로했다. 업계의 이주 노동자 수요는 단순한 비용 측면이 아닌 안정적인 인력 확보 차원에서 접근해야 한다는 목소리가 높다. 정 국장은 “이주 노동자들도 최저임금은 물론 숙소 제공 등 동일한 처우를 보장받고 있다.”며 “현재 가장 시급한 것은 호텔 운영에 필수적인 인력을 적기에 확보하는 것”이라고 강조했다. 호텔산업의 경우 인적서비스가 핵심이라 인력 문제는 더욱 심각하다. 많은 호텔이 로봇을 도입하는 등 IT 기술을 활용하고 있지만, 이는 어디까지나 보조 수단일 뿐 인적서비스를 완전히 대체할 수 없다는 것이 현장의 평가다. 정 국장은 “관광산업은 기본적으로 인적서비스가 핵심”이라며 “단순 노무직이라 해도 호텔 운영에 필수적인 인력인데, 내국인 채용이 어려운 상황에서 이주 노동자마저 채용하기 어려우면 호텔 운영 자체가 불가능해질 것”이라고 강조했다. 한편 업계는 현재 청소원과 주방보조로 제한된 E-9 비자 허용 직종의 확대도 검토해야 한다고 주장한다. 다만 식음료 서비스직의 경우, 단순노무직(E-9)으로 볼 것인지 준전문인력(E-7)으로 분류할 것인지에 대한 업계 내부의 의견이 엇갈리고 있다. 정 국장은 “처음에는 단순 홀서빙으로 봤으나, 호텔 식음료 서비스직의 경우 경력을 쌓아 슈퍼바이저까지 성장할 수 있는 직군이라는 의견도 있어 추가 논의가 필요한 상황”이라고 설명했다. 제도 개선과 인력 수급의 과제 현장과 정책 사이의 괴리 좁혀야 현상황에서 호텔업계의 당면 과제는 크게 제도 개선과 인력 수급 전략 재정립으로 나타났다. 고용노동부는 시범 사업 평가를 통해 제도 개선을 약속했으나, 실태 조사와 업계 의견 수렴이 제대로 이뤄지지 않아 실질적인 개선으로 이어질지 우려의 목소리가 나온다. 노동계에서는 보다 신중한 판단이 요구된다고 말한다. 본지의 2023년 2월호 기사에서 한국노동조합총연맹 전국관광·서비스노동조합연맹 전주환 사무처장은 “이주 노동자를 고용하더라도 결국 최저임금을 주고 있어 한계가 있을 것”이라며 “임금이 다른 업계에 비해 상대적으로 낮은 것이 문제의 본질”이라고 지적한 바 있다. 장기적 관점에서는 인구 구조 변화에 따른 대응책 마련이 시급하다. 정 국장은 “가용 노동인력은 줄어드는데 관광산업은 계속 성장하고 있어 인력 수요는 더욱 증가할 것”이라며 “출산율 0.6(2024년 2월 기준)의 현실을 고려하면, 이주 노동자의 활용은 선택이 아닌 필수”라고 강조했다. 업계는 또한 E-7 비자(특정활동) 허용 직종 확대를 주요 과제로 꼽았다. 바리스타, 제과제빵사, 파티시에 등 전문성이 요구되는 직종의 경우 E-7 비자 허용이 필요하다는 입장이다. 정 국장은 “글로벌 브랜드 호텔이 늘어나면서 다양한 F&B 서비스 수요가 증가하고 있다.”면서도 “정부는 내국인 선호 직종이라는 이유로 허용을 꺼리고 있어 현장과의 미스매칭이 심각하다.”고 말했다. 하지만 이러한 정부의 판단은 호텔업계의 현실을 제대로 반영하지 못하고 있음을 시사한다. <호텔앤레스토랑> 매거진은 취재를 통해, 홀서비스를 포함한 식음료부서에서도 인력 수급에 큰 어려움을 겪고 있는 상황을 지속적으로 보도해 왔다. 설령 바리스타, 제과제빵 등 관련 자격증을 보유한 청년 인력이 많다는 통계가 있더라도, 실제 호텔 현장으로의 취업으로 이어지지 않는다면 ‘내국인 선호 직종’이라는 분류는 의미가 없다는 것이다. 실제 호텔산업 현장의 수요와 공급을 면밀히 분석한 정책적 접근이 보다 필요한 시점이다. 정부 주도 적극적 유학생 유치 호텔 인력 수급의 새로운 전략 될까? 한편 외국인 고용허가제의 향후 전망에서 주목할 만한 해결책으로 유학생 활용 방안이 대두되고 있다. 한편 외국인 고용허가제의 향후 전망에서 주목할 만한 해결책으로 유학생 활용 방안이 대두되고 있다. 문화체육관광부는 지난 12월 특정활동(E-7) 비자 외국인 호텔접수사무원 고용과 관련, 법무부 지침 개정(2024.12.2. 시행)에 따라 고용업체 기준 등을 완화하며 유학생 고용 범위를 확대했다. 구체적으로 고용업체의 전년도 연간 숙박인원 중 외국인 비율 기준을 기존 40% 초과에서 30% 초과로 낮췄으며, 비수도권은 15%, 인구감소지역은 10% 초과로 더욱 완화했다. 특히 국내 대학에서 관광·호텔업 관련 전문학사 이상 학위를 취득한 외국인 유학생의 경우, 해당 호텔의 외국인 투숙객 비율이나 업체당 허용인원과 관계없이 E-7 비자 발급이 가능하도록 했다. 정 국장은 이와 관련, “호텔업계의 인력난 해소방안으로 이번에 완화된 E-7비자 직종을 현재 호텔관리자, 호텔접수사무원, 조리사에서 추가로 확대해 홀 서빙인력까지 확대하는 방안도 고려해 볼 수 있을 것”이라고 말했다. ▲ 국립국제교육원은 한국어 포함 7개 언어로 외국인유학생 가이드북을 제작해 배포하고 있다. 또한 최근 정부와 각 대학은 외국인 유학생 유치를 위해 적극적으로 해외 박람회에 참여하고 있다. 경성대학교 글로벌학부 국제처장 남경화 교수(이하 남 교수)는 “올해 국립국제교육원에서 주관한 해외 박람회에 인도네시아, 독일, 베트남 등 세 국가를 방문했다.”며 “한국이 외국 학생들에게 엄청난 교육의 기회를 제공하는 나라가 됐다.”고 평가했다. 인도네시아의 경우 “고등학교와 대학교의 사전 준비로 단체 참관객이 굉장히 많았고, 고등학생부터 성인까지 다양한 연령대가 참여했다.”고 전한 남 교수는 한편 “베트남은 유학생 규모로 볼 때 중국에 이어 두 번째로 많은 유학생이 오는 국가”라며, “한국 기업의 베트남 진출로 인해 한국어를 배우면 취업에 유리하다는 인식이 확산되고 있다.”고 강조했다. 특히 “4년제 대학뿐 아니라 전문대학교로 유학을 오고 싶어 하는 학생들도 많았다.”고 덧붙였다. 이는 정부가 주도하는 ‘Study Korea 300K’ 프로젝트의 일환이기도 하다. 스터디 코리아 300K 프로젝트는 오는 2027년까지 외국인 유학생 30만 명을 유치, 세계 10대 유학강국으로 도약하는 것을 목표로 한다. 특히 학위과정 유학생 22만 명 유치를 통해 산업 현장에 필요한 전문 인력을 확보하는데 초점을 맞추고 있다. 정부는 이 프로젝트를 통해 첨단·신산업 분야 석·박사급 우수 인재를 전략적으로 유치하고, 지역 수요에 맞춘 맞춤형 인재를 양성할 계획이다. 특히 대학-기업-지자체 간 유학생 유치 거버넌스를 구축해, 직업기술과 한국어 교육을 병행함으로써 지역 산업 수요에 적합한 정주형 인재를 양성하는데 주력할 계획이다. 업계에서는 호텔을 포함한 서비스산업의 구조적인 인력난 해소에도 도움이 될 것으로 기대하고 있다. 최근 이민정책연구원의 2024년 12월 통계 브리프는 이러한 정책의 잠재력을 뒷받침한다. 2017년부터 2023년까지의 조사 결과에 따르면, 졸업 후 한국 체류를 희망하는 유학생의 비율이 37.5%에서 56.1%로 크게 증가했다. 특히 취업 희망 비율은 22.8%에서 33.3%로, 진학 희망 비율은 14.6%에서 22.6%로 각각 상승했다. 2023년 기준으로 유학생들이 가장 선호하는 직종은 교육 서비스업(18.7%)과 전문, 과학 및 기술 서비스업(18.5%)으로 나타났다. 특히 숙박 및 음식점업에 대한 유학생들의 선호도가 크게 증가했으며(6.4%p 상승), 이는 호스피탈리티산업에서의 외국인 유학생 활용 가능성을 시사한다. 이와 더불어 부산광역시의 경우 2028년까지 유학생 3만 명 유치와 함께 이공계 비율 30%, 취업 구직 비자 전환율 40%를 목표로 하고 있다. 부산 소재 대학들의 경우 2025년까지 약 2만 명, 2028년까지는 4만 명 정도의 유학생 유치가 예상된다. 남 교수는 “정부가 외국인 유학생 정주화 정책을 적극 추진하면서 관련 제도들이 많이 완화됐다.”며 “다만 불법 취업이나 체류에 대한 관리는 더욱 강화되고 있어 적법한 취업 허가가 중요해졌다.”고 설명했다. 주목할 만한 변화는 D-10(구직비자) 제도 개선이다. D-10 비자의 경우 지난 2023년 체류 기간이 2년에서 3년으로 연장됐고, 구직 활동 중 단기 아르바이트와 인턴십도 허용됐다. 특히 졸업 후 취업까지 이어질 수 있는 브릿지 역할을 한다는 점에서 유학생들의 호응을 얻고 있다. 지역 특화형 비자인 F-2-R(거주자격)도 2022년 일부 지역에서 시범사업으로 시작해, 지난 2023년 정식으로 시행을 발표했으나 실효성이 떨어진다는 평가다. 부산의 경우 동구, 서구, 영도구로 거주지역이 제한되고 1년 이상 거주, 비자 취득 후 2년 이상 해당 지역 거주 의무 등 제한적이다. 이에 부산시는 권역 전체로 허용 지역을 확대하는 광역형 비자를 추진 중이다. 다만 E-7(특정활동)이나 D-2(유학) 중 어느 비자 형태로 도입할지는 아직 검토하고 있는 것으로 밝혀졌다. 호스피탈리티산업의 외국인 채용은 IT나 테크노산업에 비해 아직 소극적인 모습이다. 남 교수는 “IT 기업들은 외국인 유학생 채용에 적극적이고 채용 행사도 자주 개최하는 반면, 호텔업계는 상대적으로 낮은 연봉 등으로 인해 적극적 채용으로 이어지지 못하고 있다.”고 지적했다. 특히 “한국에서는 유학생 인턴십에 대한 정부 지원이 없어 기업이 전적으로 비용을 부담해야 하는 것이 걸림돌”이라며 “두바이 등 해외 호텔들은 오히려 한국 학생들의 인턴십을 적극 환영하는 상황과 대조적”이라고 말했다. 또한 “호텔업계와 대학이 연계해, 국내 대학에 재학 중이거나 D-10을 소지하고 있는 이들을 대상으로 인턴신 프로그램을 진행하면, 업장은 필요 인력을 확보하고 학생들은 경력을 쌓는 윈윈 전략이 될 것”이라며, “학생들이 재학 중에, 혹은 졸업 후에 인턴십이나 단기 아르바이트를 통해 호텔에서 일하면서 경험을 쌓고, 이후 E-7 혹은 E-9 비자를 통해 정규직으로 전환되는 경로가 가능하다.”고 설명했다. 특히 학점 취득과 인턴십을 연계하고 정규직 채용까지 이어질 수 있는 체계적인 프로그램이 필요하다고 제안한 그는 “외국인 유학생 대상 체계적인 산학연계 프로그램 도입이 대안이 될 수 있다.”면서도 “현재는 내국인 대상 청년 인턴 제도와 달리 외국인 유학생 인턴십에 대한 정부 지원이 없어 기업 부담이 큰 상황”이라고 지적했다. 유학생 인턴십의 장기적 효과에 대해서도 남 교수는 긍정적인 전망을 제시했다. 안정적인 인턴십 제도는 기업과 학교 간의 신뢰를 구축하고, 우수한 인재를 유치하는 선순환 구조를 만들 수 있다. 특히 “인턴십이 끝나고 취업 가능성이 높아진다는 인식은 더 좋은 학생들을 유치하는 데 도움이 될 것”이라고 강조했다. 경성대학교는 2025년까지 글로벌 칼리지를 통한 외국인 유학생 유치를 확대할 계획이다. 남 교수는 “현재 40여 개국에서 온 학생들이 재학 중이며, 비즈니스와 호스피탈리티, 글로벌 한국학, IT, 메카니컬 엔지니어링 등 5개 학과에서 영어 트랙을 운영하고 있다.”고 설명했다. 특히 “지방대로서는 상당히 다양한 국적의 유학생이 재학 중”이라며 “40명 이상의 외국인 교원과 함께 학부부터 석·박사 과정까지 체계적인 교육을 통해 양질의 글로벌 인재를 양성하겠다.”고 밝혔다. 현재 호텔업계의 이주 노동자 활용 문제는 단순히 E-9 비자 허용 여부를 넘어, 보다 포괄적인 접근이 필요한 시점이다. 다양한 직종과 업무 영역에서 이주 노동자가 유연하게 일할 수 있도록 각 비자 유형별 허용 범위를 확대하고, 비자 간 전환을 용이하게 하는 등 제도적 개선이 요구된다. 남 교수는 ‘변화하는 환경에 맞춘 행정적 유연성 확보’의 중요성을 강조한다. “각국의 교육 시스템이 다르고, 체류 자격이 변경되는 등 다양한 케이스가 발생하는데, 현재의 경직된 행정 시스템으로는 이러한 상황에 적절히 대응하기 어렵다.”면서 “외국인들의 국내 정주가 증가하는 만큼, 서류 처리나 행정 절차에서 보다 유연한 접근과 다각적인 검증 시스템 도입이 필요하다.”고 제언했다. 2025년은 호텔업계에 E-9 비자가 도입된 지 2년차가 되는 시점이다. 향후 이주 노동자 활용을 위한 제도적 개선이 지속적으로 이뤄지고, 다양한 비자 형태를 통해 호텔산업의 인력난 해소와 서비스 질 향상이 동시에 진행되기를 기대해 본다. 아울러 우리 사회가 외국인 인재들의 정주를 위한 보다 유연하고 포용적인 시스템을 갖춰 나가는 계기가 되길 희망한다.

칼럼

[손진호 교수의 와인 PICK] 라 수프랑디에르(La Soufrandiere)

프랑스어로 ‘수프리르(Souffrir)’라는 동사는 ‘고통을 겪다, 타격을 받다, 인고하다’라는 뜻으로 사용된다. 생물은 모두 고난을 받지만, 특별한 부류의 인간만이 그 고통과 수난을 진보와 성장을 위한 발판으로 승화시킨다. 대한민국은 지난 12월 3일, 한 독재자와 그 추종 방조 세력들이 자행한 반민주 폭거 계엄 사태를 겪었고, 지난 50년간 이룩한 정치 경제 성과를 한 순간에 잃어버릴 뻔한 순간을 맞이했다. 그러나 위대한 우리 국민은 즉각 헌법적인 민주 절차에 따라 민주제를 복원시켰고, 가해자들을 단죄하기 시작했다. 개, 돼지로 여겨진 국민들의 승리다~! 그리고 12월 14일, 칼바람을 맞으며 집회에 나선 필자와 동지들은 탄핵소추안 통과를 축하하며 그 이름도 각별한 라 수프랑디에르(La Soufrandiere) 와인을 더불어 마셨다. 고통을 인내하고 고난을 극복하자는 의미에서다~! 아울러 오늘 눈물로 쓰고 있는 이 칼럼은 2년간 영어의 몸이 될 내 동지 ‘조국’에게 바친다~! 마꼬네 와인의 샛별, ‘라 수프랑디에르’ 사실 이 와인은 지난 12월호에 등장했던 브렛 브라더스(Bret Brothers, BB) 양조팀이 생산하는 또 다른 브랜드 와인이다. 즉, 프랑스 마꼬네 지방의 화이트 와인으로서, ‘BB 브랜드’ 레이블 와인들이 이 양조장과 계약 재배한 다른 포도 재배자들의 포도를 받아 양조한 와인들이라면, 이달의 ‘라 수프랑디에르 브랜드’ 레이블 와인들은 농장이 직접 소유하고 있는 포도밭에서 생산된 오리지널 와인이라는 차이가 있다. 전자가 ‘네고시앙 와인’이라면, 후자는 ‘에스테이트 와인’이다. 라 수프랑디에르 농장은 1947년 현 소유주 브렛 형제들의 할아버지가 구입한 영지로, 부르고뉴 남부 마꼬네의 벵젤(Vinzelles) 마을에 있다. 포도밭은 마을 주변에 포진해 있는데, Pouilly-Vinzelles Climat ‘Les Quarts’ 밭 4ha, Mâcon-Vinzelles ‘Le Clos de Grand-Père’ 밭 1ha가 있다. 이곳의 토양은 1억 8000만 년 전에 형성된 석회석과 붉은 진흙이 주성분이며, 동향~남동향을 보이는 멋진 구릉 경사지 중앙 부분에 위치해 있고, 샤르도네 포도의 평균 수령은 30~80년생이다. 2016년에는 운 좋게도 이미 유기농법으로 경작돼 왔던 포도밭을 약 5ha 가량 추가 구입할 수 있었으니, Saint-Véran ‘La Bonnode(3.5ha)’, Pouilly-Fuissé ‘Les Chatenays(0.7 ha, Vergisson)’, Pouilly-Fuissé ‘Les Vigneraies(0.5 ha, Roche de Solutré)’, 그리고 심지어, 작지만 알리고테(Aligoté, 0.3 ha) 밭을 확보할 수 있었다. 현재 라 수프랑디에르 농장은 11.5ha가 샤르도네 품종 밭과 0.5ha 정도의 알리고테 밭을 소유하고 있다. 이들 밭에서 라 수프랑디에르 에스테이트 와인을 생산한다. 흙, 자연을 존중하는 옛스런 농사를 복원한 ‘라 수프랑디에르’ 브렛 형제들은 2000년에 농장을 인수하자마자 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 선택했다. 제초제나 합성 살충제를 사용하지 않고 생명을 존중하는 이 농법은 균형 잡히고 활기차며 테루아가 드러나는 뛰어난 와인을 생산할 수 있는 유일한 방법이라고 생각했다. 또한 순치기와 같은 자연적인 방법을 통해 수확량을 약 40hl/ha로 현저히 제한한다. 자가 소유 밭이기 때문에 가장 완벽하게 소유주의 철학을 관철시킬 수 있었다. 2008년부터는 말을 이용한 밭갈이를 관행화했다. 그들은 토양을 존중하고, 동물과 사람만을 포도밭 관리에 투입해 토양 압축을 제한하는 등 오래된 농사법을 과감하게 도입했는데 이런 구식 방법들이 포도밭과 와인의 특성에 미치는 영향은 지대했다. “우리 포도밭 관리자 로랑(Laurent)에게 감사해요. 그는 자신의 암말 ‘꼬께뜨(Coquette)’를 데려와, 농장 밭을 경작하며 직접 이런 실험을 도와줬어요.” 브렛 형제들은 이같이 말하며, 토양의 생명력을 복원하고, 자연의 리듬을 존중하며, 힘들지만 옛식 방법을 선택한 고난의 길을 자처해 걸어왔다. 농장은 2006년부터 유기농 및 바이오다이나믹 인증을 받았다. 브렛 형제는 바이오다이내믹 포도 재배를 통해 토양을 와인잔까지 직접 전달할 수 있고, 포도의 모양과 골격을 만들 수 있다고 확신한다. 농장에서 이뤄지는 모든 결정은 음력의 리듬을 따르며, 허브 차를 사용, 합성 살균제, 살충제, 제초제를 대체한다. 미생물이 살아 있는 풍요로운 흙에 뿌리 박은 포도 나무는 땅속 깊은 곳에서 자원을 끌어온다. 또한 이 재배 방식은 가뭄과 포도나무 질병을 예방하는 데 탁월한 방법이기도 하다. 마꼬네 지방의 부티크 와인, ‘라 수프랑디에르’ 포도가 완전히 익으면 손으로 직접 따서 섬세하게 으깨며 3시간에 걸쳐 압착한다. 저온 침강에 의해 자연 정제된 즙은 6~18년 된 중고 오크조나 스테인레스조에서 구획 별로 발효 양조한다. 새 오크는 사용하지 않는다. 유기농법과 바이오다이내믹 농법에 의해 생산된 샤르도네의 순수한 표현을 최대한 가리지 않기 위해서다. 각 뀌베 와인의 특성에 따라 11개월에서 17개월까지 숙성시키며, 와인에 따라 총 이산화황(SO2) 함량은 40~70㎎/L(최대 허용 함량)로 다양하다. 참고로, 이산화황 사용에 관한 데메테르(Demeter) 기준은 90mg/L, 유기농(Organic) 기준은 150mg/L, 일반(Conventional) 기준은 210mg/L니 수프랑디에르 와인의 이산화황 함량은 매우 적은 편이다. 최종 병입 전에 일반적으로 진행하는 인위적 정제나 필터 여과 공정을 배제하기 때문에 와인은 자연히 매우 미세한 침전물이 있을 수 있다. 따라서 오픈 전에 부드럽게 흔들어 전체에 고루 퍼지게 하면 보이지 않게 되며, 살아 있는 와인의 질감과 자연의 풍미를 느낄 수 있다. 도멘느 라 수프랑디에르 브랜드로 총 17종이 생산되는데, 대부분 수 천병에서 수 백병 정도만 한정 생산되는, 그야말로 부티크 와인이다. 필자는 영광스럽게도 국내에 극소량 수입된 8종의 와인을 시음했다. 시음 와인 8종 리뷰 뿌이이-퓌세 프르미에 크뤼, ‘오 비느레’ Pouilly-Fuissé 1er Cru, Climat ‘Au Vignerais’ 포도밭 경관으로서는 세계 최고를 자랑하는 장엄한 ‘솔뤼트레 돌산(Roche de Solutré)’ 아래 따뜻한 남향의 가파른 경사지(경사도 25%)에 위치해있는 명품 밭으로서, 최근에 일급 크뤼로 승격된 곳이다. 해발 310m에 위치해 있는 약 0.5ha의 작은 밭에는 35년 수령의 샤르도네가 자라고 있으며, 산화철을 함유한 석회점토질 토양에서 바이오다이내믹 농법으로 재배한다. 중고 오크조(11개월)와 스테인레스조(6개월)에서 17개월 숙성됐으며, 소량의 이산화황(37mg/L)과 함께, 정제 여과없이 병입됐다. 외견상 미량의 침전물이 관찰된다. 필자가 시음한 2022년 빈티지는 3265병이 생산됐는데, 국내 60병이 수입됐다. 산화철 성분에서 기인한 듯한 재, 연기, 먼지 등 미네랄 뉘앙스가 특징적이며, 레몬과 라임향, 고결한 산미와 우아한 감미가 황금의 밸런스를 이루는 미감이 환상적이다. 13%vol 알코올의 단아한 몸매임에도 선명한 집중도와 구조를 형성한 고급 샤르도네다. 1분 여에 이르는 긴 여운을 즐기며, 농어 생선 요리와 함께 시음해 보자. Price_ 19만 원 뿌이이-벵젤, ‘레 꺄르’ Pouilly-Vinzelles, Climat ‘Les Quarts’ 포도밭 ‘레 꺄르’는 명실공히 도멘느 수프랑디에르의 플래그십 텃밭이다. 해발 고도 230m의 동향 경사지(경사도 20%)로서, 아침 햇볕을 충만히 받는 최적의 입지다. 쥐라식기에 형성된 석회점토질 토양의 2ha 레 까르 밭에는 농장에서 가장 오래된 45~80년 수령의 샤르도네가 있다. 규소 결정이 풍부한 토양이기에 장기 숙성이 가능하며, 매우 독특한 사이다향을 뿜어낸다. 바이오다이내믹 농법으로 재배됐으며, 중고 오크조와 스테인레스조에서 17개월 숙성 후, 소량의 이산화황(34mg/L)과 함께, 정제 여과없이 입병됐다. 필자가 시음한 2021년 빈티지는 5550병이 생산됐는데, 국내에 60여 병이 수입됐다. 레몬과 오렌지, 버터에 버무린 미라벨 서양 자두 향이 첫 장면에 등장하고, 시간이 지나면서 미세한 후추와 아몬드, 구운 참깨의 향이 코끝을 자극한다. 부케의 향기로운 강렬함이 매혹적이며 감미로운 꿀내음에 빠져들게 한다. 입안에서는 와인의 풀 보디감과 활기찬 에너지가 느껴진다. 이 모든 것을 갖추고도 알코올 도수는 12.5%vol이니, 새해 첫 모임의 가벼운 정찬에 함께 곁들일 최적의 와인이다. Price_ 19만 원 뿌이이-벵젤, ‘레 꺄르’, 뀌베 ‘미예랑데’ Pouilly-Vinzelles, Climat ‘Les Quarts’, Cuvée ‘Millerandée’ 뀌베 ‘미예랑데’ 와인은 앞서 시음한 ‘레 꺄르’ 밭의 일반 와인들과는 다른 포도로 생산됐다. 우선 80~90년 수령의 최고 오래된 나무들로부터 생산됐는데, 밭의 특정 파트에서는 나무의 수령이 오래되다보니 힘이 약해서, 꽃의 수분이 잘 이뤄지지 않아, 씨가 거의 없는 작은 포도알들이 맺혀지곤 한다. 이렇게 왜소한 포도알을 프랑스어로 ‘Millerandée’라고 부르는데, 평범한 일반적 양조 관행에서는 이런 쭉쟁이 포도들은 다 버린다. 그런데 이 작고 왜소한 포도알 안에 당과 유기산, 향이 농축돼 있다는 것을 발견한 브렛 형제들은 이를 활용해 매우 고농축 특별한 와인을 생산하기로 했단다. 바이오다이내믹 농법으로 재배됐으며, 중고 오크조와 스테인레스조에서 17개월 숙성 후, 소량의 이산화황(30mg/L)과 함께, 정제 여과없이 입병된다. 2022년 빈티지 와인은 약 820병만이 생산됐으며, 국내에 극소량이 수입된다. 화사한 흰꽃 향기와 백합꽃, 은은한 버터와 캐슈넛의 기름진 풍미와 함께, 강렬한 산미와 당미, 엄청난 농축미가 입안 점막을 엄습한다. 아이콘 와인으로서 참으로 고결한 미네랄 자태를 보여 준다. 여운은 1분 이상 지속되는데, 와인 단독으로만 즐겨도 완벽하며, 필자가 프랑스 현지에 있을 때는 마꼬네 지방의 명품 고가 샤르도네 와인과 ‘검은색 뿔나팔 버섯을 곁들인 버터 소스 브레스 닭고기 요리(Poulet de Bresse à la Crème accompagné de Trompettes de la mort)’와 근사한 식도락을 즐긴 경험이 떠오른다. 우리나라 같으면 표고버섯을 곁들인 옻닭이나 오렌지 소스의 오리 가슴살 스테이크는 어떨까 한다. Price_ 25만 원 뿌이이-벵젤 Pouilly-Vinzelle 수프랑디에르 농장의 주력 밭인 ‘레 꺄르’ 밭의 중견 포도 나무(40~55년 수령)로 생산된 샤르도네를 블렌딩해 만든 와인으로서, 수프랑디에르 농장 마꼬네 와인의 가장 표준 느낌을 살펴볼 수 있는 와인이다. 해발 230m의 남동향 밭으로, 바이오다이내믹 농법으로 재배됐으며, 스테인레스조(80%)와 중고 오크조(20%)에서 약 11개월 숙성 후, 소량의 이산화황(36mg/L)과 함께, 정제 여과없이 입병됐다. 알코올은 13%vol이다. 시음한 2022년 빈티지는 레몬, 오렌지 껍질, 향긋한 꽃내음, 구운 빵 향이 좋고, 입안에서는 살구의 새콤한 산미, 강한 미네랄과 미디엄 보디감을 갖춘 부드럽고도 예리하며 매력 만점인 샤르도네다. 생베랑, ‘라 꽁브 데로슈’ Saint-Véran, Cuvée ‘La Combe Desroches’ 밭 이름 그대로, 베르지송 돌산(Roche de Vergisson) 기슭의 북향 사면을 타고 발달된 골짜기 시작 부분에 있는 밭으로, 점토가 많이 섞인 석회질 이회토의 밭이다. 바이오다이내믹 농법으로 재배됐으며, 스테인레스조(80%)와 중고 오크조(20%)에서 약 11개월 숙성 후, 소량의 이산화황(49mg/L)과 함께, 정제 여과없이 입병됐다. 시음한 2022년 빈티지는 10,601병 생산됐고, 알코올은 13%vol이다. 흰복숭아, 메론, 아카시아꽃, 고소한 아몬드와 개암향이 풍부하고, 밭의 위치상, 강렬하고 견고한 바위같은 산미가 특징이며 든든한 구조감으로 똘똘 뭉친 샤르도네다. 레몬 소스로 무장한 차가운 물성을 가진 콜드 디시와 함께 하자. 뱅 드 프랑스, ‘까르보노드’ Vin de France, ‘La Carbonnode’ 프랑스 와인법에 의하면, AOC 영역에 속한 포도를 사용하더라도, 해당 AOC 양조 규정에 따라 생산되지 않으면, 가장 아랫 등급인 Vin de France 카테고리로 강등된다. 이 와인은 보졸레 지방에서 탄소침용방식(Carbonic maceration)을 사용해 레드 와인을 만들듯이 화이트 와인을 생산했기에, 강등됐다. 뀌베 이름도 앞선 포도밭 이름 ‘Bonnode’ 앞에 ‘Carbonic’을 붙여 조성했다. 그만큼 실험적이고 모험적인 와인이다. 뱅 드 프랑스 카테고리에는 이런 특출한 와인들이 많다. 마치 이탈리아의 슈퍼 터스칸 격이다. 보노드 밭의 일부 샤르도네(45~80년 수령)를 압착하지 않고 송이채로 발효조에 넣어 9일간 탄소 침용 탱크에 넣어 특별 발효를 진행했고, 그 후, 전체를 압착해 정상 발효를 이어갔다. 숙성은 228L 중고 오크통에서 진행됐고, 총 17개월 숙성 후, 극소량의 이산화황(25mg/L)과 함께, 정제 여과없이 입병됐다. 시음한 2022년 빈티지는 2610병 생산됐고, 국내 30병 수입되며, 알코올은 13%vol이다. 색상은 약간 연한 벽돌 오렌지 톤을 띄고 있고, 라임, 사과, 까모마일, 들판의 풀꽃 내음, 민트, 미네랄, 철분과 흙내음이 인상적이고, 새큼한 산미와 농축된 볼륨감이 대조적 조화를 표현하는 부조화적 결합이 특별하다. 틀에 박힌 와인에서 벗어난 반항적 와인이다. 민들레꽃, 엉컹퀴꽃, 나팔꽃 등이 총천연색으로 화려하게 그려진 레이블이 인상적이니, 아마도 자연 생태계를 그대로 담은 와인의 속성을 표현하는 것이리라. 과감한 시도를 하는 자만이 세상을 바꿀 수 있다. Price_ 18만 원 부르고뉴 알리고떼, ‘아리가토’ Bourgogne Aligoté, Cuvée ‘Aligato’ 부르고뉴 지방에서는 샤르도네만 생산하는 것이 아니다. 그 그늘에 가려진 아주 멋진 품종이 있는데, 알리고떼다. 매우 싱그럽고 산미가 높은 품종으로, 가볍게도 마시며 장기 보관도 가능하다. 2009년 브렛 형제들이 일본을 방문했을 때, 일본어 ‘아리가토’의 발음이 알리고떼와 비슷하다고 생각해서 언젠가 수프랑디에르 농장에서 알리고떼로 와인을 생산한다면 와인 이름을 ‘아리가토’라고 지으면 흥미로울 것이라고 생각했다고, 필자에게 귀띔했던 기억이 난다. 그로부터 7년 후, 2016년에 알리고떼 밭을 구입해 소량의 알리고떼 와인을 생산하기 시작했고, 뀌베 이름은 당연히 ‘아리가토’가 됐다. ‘아리가토’라는 일본어 단어가 단독으로 하얀색 레이블 종이에 세로로 한문으로 쓰여져 있어 언듯 일본 사케같은 분위기를 풍긴다. 필자가 시음한 2022년 빈티지 ‘아리가토’는 로슈 드 베르기송 산기슭의 동향 알리고떼 밭에서 바이오다이내믹 농법으로 재배됐으며, 스테인레스조 11개월 숙성을 거쳐, 소량의 이산화황(25mg/L)과 함께, 정제 여과없이 입병됐다. 알코올은 12%vol으로 매우 산뜻한 보디감을 준다. 2798병 생산됐으며 국내에 90병 수입됐다. 알리고떼 품종 특유의 강한 산미와 깔끔하고 직설적인 표현이 돋보이며, 최근 기후 온난화의 영향으로 부드러운 둥그레한 볼륨감까지 곁들여 매우 조화로운 자태를 보여준다. 이름에 얽힌 흥미로운 스토리와 일본 한자 레이블 이미지 때문이기도 하거니와, 안그래도 높은 산미와 청량감을 가진 알리고떼 와인은 일식 사시미와 스시 요리와 참 잘 어울렸다. Price_ 15만 원 와인 문의_ 샵 크로스비 T. 02-575-7754

워커힐 호텔앤리조트, 임직원·지역사회와 함께한 ESG 활동으로 지속가능경영 문화 선도

워커힐 호텔앤리조트가 지난해 임직원, 지역 사회, 고객과 함께하는 ESG 경영 활동으로 1억 4000만 원 상당의 성과를 거두며 국내 호텔업계에 지속가능경영 문화를 선도했다. 워커힐은 임직원 참여형 SV(Social Value) 실천 캠페인, 지역 상생 프로젝트, 친환경 인증 갱신 등 다양한 활동을 전개하며 호텔 업계에서 모범적인 ESG 사례를 만들어가고 있다고 20일 밝혔다. 워커힐은 2023년에 이어 2024년에도 임직원 830명이 사내 지속가능경영 문화 조성을 위한 ‘행가래(행복을 더하는 내일)’ 캠페인을 진행했다. 이번 캠페인에서는 ▲헌혈인증 188회 ▲건강걷기 6만 1373건 등을 기록해 전년 대비 2천만 원 증가한 총 1억 4000만 원 상당의 사회적 가치를 창출했으며 참여 인원은 2023년 대비 4.67% 증가했다. 2021년 도입한 행가래 캠페인은 임직원들이 업무와 일상에서 실천한 SV 활동을 그룹웨어 애플리케이션을 통해 기록하고, 이에 따라 포인트를 적립 받는 방식으로 운영되고 있다. 임직원들은 적립한 포인트를 사내 카페 이용, 기부 프로그램 참여, 워커힐 상품권 교환 등 다양한 방법으로 활용할 수 있다. 워커힐은 올해에도 임직원들이 지속적인

롯데호텔앤리조트, ‘모두비움 ESG 나눔 자원순환 실천대회’ 환경부 장관상 수상

롯데호텔앤리조트가 업계 유일하게 ‘모두비움, ESG 나눔 자원순환 실천대회’에서 자원순환 관리체계 구축 및 재활용 실적 관련 민간부문 환경부 장관상을 수상했다. 환경부와 이순환거버넌스가 주관하는 ‘모두비움, ESG나눔 캠페인’은 공공기관과 민간기업에서 불용 처리되는 전기∙전자제품의 재활용을 유도하고, 기관∙기업은 재활용으로 발생한 수익금을 기부하는 캠페인이다. 수익금은 초록우산 어린이재단에 사회공헌기금으로 기부될 예정이다. 롯데호텔앤리조트는 이순환거버넌스와 지난해 4월, 자원 선순환 업무협약을 체결하고 이번 캠페인에 참여했으며 4월부터 12월까지 국내 22개 체인 호텔 및 리조트에서 누적 41톤의 폐전기∙전자제품을 수거했다. 이 외에도 다양한 친환경 활동을 통해 탄소 배출 저감에 앞장서고 있다. 2023년 8월부터 폐린넨, 폐식용유의 자원 선순환 체계를 구축하고 호텔과 리조트에서 발생한 폐린넨을 재생면화 제품 원료로 제공한 양이 약 2톤, 바이오 디젤 생산 사업에 참여해 제공한 폐식용유는 약 20톤에 달한다. 또한, 2023년 9월 롯데호텔 서울과 2024년 4월 시그니엘 부산 직원식당에 미생물 음식물쓰레기 처리기를 도입해 누적 약 134톤의 음식물류 폐기물

“아태지역 MZ세대, 10명 중 9명 특별한 체험 위해 여행 비용 투자할 것” 클룩, MZ세대 설문조사 통해 여행업계 새 활기 전망

아시아∙태평양 지역 MZ 세대에게 여행은 단순한 ‘관광지 방문’ 그 이상이다. 글로벌 여행 및 레저 이커머스 플랫폼 클룩(Klook)에 따르면 아태지역 MZ 세대는 여행을 계획할 때 숙박이나 항공보다 ‘체험’을 가장 중요하게 생각하며, 이를 위해 지출을 아끼지 않는 것으로 나타났다. 클룩은 여행 회복의 해를 맞아 차세대 여행객에 대한 이해를 위해 지난 7월 아태지역 MZ 세대(18-40세) 대상 ‘트래블 펄스(Travel Pulse)’ 여행 트렌드 설문조사[1]를 실시했다. 그 결과 MZ 세대 응답자 3명 중 1명은 다음 여행에 아시아 평균 월 소득 (1,069달러)[2]의 두 배가 넘는 2천 달러(약 268만 원) 이상을 지출할 의향이 있다고 답하며 여행 소비에 적극적인 모습을 보였다. 한국인 응답자는 2명 중 1명에 가까운 47%가 여행에 2천 달러 이상을 지출할 의향이 있다고 답변하며 아태지역 평균을 넘었다. 아태지역에서 가장 많은 여행 비용을 지출하는 국가는 중국 본토(58%)와 홍콩(39%)으로, 다음 여행에 3천 달러 이상을 지출할 의향이 있다고 답한 응답자가 가장 많았다. 체험: MZ 세대의 새로운 여행 선택 기준 특히 이들이 여행에서 중요하게

[Global Hospitality] 전통차(茶) 산업의 혁신 - 중국의 MZ세대가 차를 즐기는 방법

중국 차 시장동향 중국은 전 세계 차(茶) 재배 규모 1위를 자랑하는 명실상부 차 종주국이다. <2022년 차 산업 선도기업 시장점유율 및 순위조사 보고서>에 따르면, 중국의 차 연간 생산량 및 소비량은 각각 300만 톤, 200만 톤 이상이며 총 판매액은 3200억 위안을 능가한다. 중국 내 차 산업은 등록 기업 수 33만 개, 업계 종사자 수가 7000만 명에 육박하는 대규모 산업이다. 전통 차 소비 시장의 큰손으로 떠오른 중국의 MZ세대 중노년층이 주로 차를 즐긴다 생각하기 쉽지만, 최근 중국에서는 MZ세대가 차 시장의 트렌드를 이끄는 핵심 소비층으로 떠오르고 있다. ‘삶의 질’과 ‘소비 경험’을 더 중시하는 중국 젊은이들의 변화된 소비 트렌드에 맞춰 중국의 전통차 시장도 변화하고 있다. iiMedia Research(艾媒咨询) 데이터에 따르면, 2022년 중국의 MZ세대를 겨냥한 ‘프리미엄 차 음료(品质茶饮)’ 시장 규모는 1200억 위안 이상인 것으로 나타났다. 프리미엄 차 시장 규모는 꾸준히 성장하고 있으며, 2024년에는 1729억 위안에 달할 것으로 예상된다. 프리미엄 차음료는 말 그대로 고품질의 차 및 차음료를 가리키는데, 소비자의

[Special Issue] 호텔리어들이 원하는 로봇(AI)은?

<호텔앤레스토랑> 매거진이 창간 33주년을 맞아 호텔리어들에게 “호텔에 필요한 로봇”에 대해 묻고 창간기념호인 4월호부터 그에 대한 답변을 게재하고 있다. 많은 호텔에서 키오스크를 활용하고 일부 호텔에서 딜리버리로봇 등을 도입하고 있는 가운데 ‘고객에게 인적서비스를 제공하는’ 호텔의 특수성을 뼛속 깊이 인지하고 있는 호텔리어들은 로봇에 대해 어떻게 생각하고 있을까? 대세는 거스를 수 없는 만큼 전 세계 각 분야에 로봇이 도입되고 있기에 호텔에도 로봇 도입은 명약관화. 그렇다면 로봇이 해줬으면 하는 일과 로봇이 대체할 수 없는 일, 로봇이 함께 일하는 호텔은 어떤 모습일까? 호텔리어들의 이야기를 담아봤다. Question 1. 현재 알고 있는 호텔에서 활용되고 있는 로봇(AI) 사례 2. 현재 호텔에 로봇(AI)이 잘 활용되고 있다고 생각하는지, 잘 활용되고 있지 않다면 그 이유는? 3. 로봇(AI)이 대신 해줬으면 하는 일이 있다면? 4. 로봇(AI)이 절대 대체할 수 없는 부분은 무엇이라고 생각하는가? 5. 호텔에 로봇(AI)이 어디 부분까지 도입될 것으로 보이는가? 6. 앞으로의 달라질 호텔의 모

[Rising Company] 유휴공간의 가치를 재발견하다 - 호텔 팝업 스토어 중개 서비스 메타스토어(MetaStore)

명품이나 패션, 스포츠 아웃도어 및 K-Pop 아티스트 굿즈까지 폭넓은 분야의 브랜드와 콘텐츠가 팝업 스토어를 통해 소비자를 만나고 있다. 복합문화공간의 공간부터 객실까지 다양한 성격의 공간을 보유한 호텔은 팝업 스토어를 기획하기에 매력적인 장소다. 공간의 가치를 새롭게 정의한 프롭테크 스타트업 AM-PLAN㈜(이하 AM-PLAN)의 ‘메타스토어’는 호텔의 로비나 널찍한 이동 통로 등의 유휴공간을 활용, 브랜드 팝업 스토어 운영 시 가장 적합한 공간을 실시간으로 간편하게 예약할 수 있는 중개 서비스를 제공한다. 또한 3D로 구현된 메타버스 공간 투어로 별도의 현장답사 없이도 행사 준비가 가능하며, 호텔과 브랜드, 소비자가 메타스토어를 매개로 한번에 연결된다. 지난 11월 30일~12월 2일까지 부산 벡스코에서 개최된 부산 유일의 호스피탈리티산업 전시회 ‘호텔&레스토랑 산업전(HORES 2023)’에 참가한 AM-PLAN의 김도남 대표(이하 김 대표)를 만나 창립 스토리와 비전, 향후 계획에 대해 들어봤다. 팝업 스토어 전성시대, 브랜드 가치 위해 호텔 선호하는 브랜드 많아져 물질이 넘쳐나는 시대에 소비자들은 단지 필요한 물건만 구입하지 않는다. ‘경험

호텔컨설팅연구소(Hotel Consulting Lab), 트레블로지 호텔스(아시아)와 MOU 협약식 가져

11월 19일(화) 9시 30분 트레블로지 호텔 명동시티홀 남산 회의실에서 호텔 전문 컨설팅 회사 '호텔컨설팅연구소(이정한 소장)'와 싱가폴 호텔 브랜드 '트레블로지 호텔스(아시아)(이호윤 대표)'의 MOU 협약식이 마련됐다. 호텔컨설팅연구소(HCL)는 호텔인네트워크의 부설 기관으로 호텔 및 호스피탈리티 분야의 개발, 브랜드 매칭, 위탁운영, 매각 & 매입, 오퍼레이션 및 개관 준비 컨설팅 등을 주된 사업으로 하는 곳으로, 금번 협약을 통해 '트레블로지 호텔스(아시아)'의 한국 개발대표사로 업무를 진행한다. 업무범위로는 트레블로지 브랜드 개발, 브랜드 컨버전, 브랜드 홍보 등으로 컨설팅연구소의 이점을 살려 광범위하게 트레블로지 브랜드를 알릴 계획이다. 트레블로지 호텔스(아시아) 유한책임사설회사인 TRAVELODGE HOTELS(ASIA) PTE. LTD.,는 SGX에 상장된 ICP Ltd.의 전액 출자 자회사로, 전 세계적으로 인정받는 트레블로지(TRAVELODGE) 브랜드의 아시아 호텔 개발을 담당하는 호텔 경영 및 프랜차이즈 회사다. 트레블로지 호텔(아시아)은 아시아 전역의 관문 도시 및 주요 여행 목적지 등 전략적 요충지에 위치하고 있으며 고객을

파라다이스세가사미, 고용노동부 주관 ‘2024 노사문화 우수기업’ 선정

파라다이스세가사미는 고용노동부와 노사발전재단이 주관하는 ‘2024 노사문화 우수기업’에 선정됐다고 밝혔다. ‘노사문화 우수기업’은 고용노동부가 해마다 협력적인 노사 관계를 형성하고 모범적으로 실천하는 기업에 인증을 부여하는 제도다. 파라다이스세가사미는 노사 간 적극적인 소통을 기반으로 상생의 노사문화를 구축하고 열린 경영을 실천해 온 점 등을 높이 평가받았다. 이를 기념해 지난 2일 인천 영종도 파라다이스시티에서 민길수 중부지방고용노동청 청장, 최종환 파라다이스세가사미 대표이사, 김준호 노동조합 위원장 등 주요 관계자가 참석한 가운데 노사문화 우수기업 인증서 전수식 및 현판 제막식을 진행했다. 파라다이스세가사미는 사업 경쟁력을 임직원 복지와 고용 안정의 원동력으로 삼고자 최근 3년간 노사 신뢰를 바탕으로 임금 협약을 무교섭으로 타결했다. 이는 임금 및 근로 복지의 향상과 직원들의 성장∙개발을 위한 교육 훈련으로 이어져 회사와 직원이 함께 성장할 수 있는 기반을 만들었다. 아울러 전례없는 코로나 팬데믹에도 전 직원 순환 유급휴직 및 단축 근무 시행 등 임직원들의 헌신으로 고용 유지를 위한 노력과 노사 간 이해와 타협을 통해 위기를 극복했다. 최종환 파라다이스세