차별화된 샌드위치 전문서, <베이커리 카페 샌드위치> 출간

최근 간편식을 찾는 사람들이 늘어나면서 손쉽게 먹을 수 있는 샌드위치의 수요는 날로 증가하는 추세다. <베이커리 카페 샌드위치>는 샌드위치 메뉴 보강이 시급한 베이커리 카페, 샌드위치 전문점을 창업하고 싶은 예비창업자, 배달메뉴를 고민하고 있는 카페 운영자, 취미로 샌드위치를 배우고 싶은 이들을 위한 차별화된 샌드위치 전문서다. 국내 최고 샌드위치 전문가가 10여 년이 넘는 현장 경험을 바탕으로 매장에서 바로 판매 가능한 레시피를 소개했으며 업장을 운영하며 자칫 놓치기 쉬운 위생 관리부터 기본 식재료가 빵과 소스 등과 어떤 조화를 이루는지, 또 샌드위치 만들 때 주의해야 할 사항에 초점을 맞추고 있다. 또한 완성된 샌드위치 올바르게 자르는 법, 상품이 더욱 돋보일 수 있는 포장법까지 저자의 팁과 노하우를 담았다. 특히 포장 과정이 담긴 동영상을 QR코드로 삽입해 누구나 영상을 보고 쉽게 따라할 수 있다. 무엇보다 샌드위치의 구성과 조합을 한 눈에 파악할 수 있도록 레시피를 도식화한 것도 큰 특징이다. 저자_ 김정윤 수년 간의 현장경력을 갖춘 국내 최고 샌드위치 교육 전문가이자 샌드위치 마스터. 다수의 베이커리 브랜드를 거쳐 SPC에서 샌드위치, 케

• 서현진 기자
• 2021-09-30 14:34