매일 새로운 고객을 만나는 호스피탤리티 업계 종사자들이 입을 모아 하는 말이 있다. “강한 체력보다 더 필요한 것이 강한 정신력”이라는 것. 그만큼 업계의 감정노동 강도는 무시할 수 없는 수준이다. 5월 근로자의 날을 맞아 호스피탤리티 업계 내 감정노동을 기획으로 다뤘다. 특히 감정노동의 정의와 심각성, 호텔의 대처를 짚어봤다. 실제 감정 숨겨야 하는 감정노동 감정노동(Emotional labor)이란 미국 사회학자 앨리 러셀 혹실드가 1983년 제시한 개념으로, 고객과 마주하면서 실제 본인의 감정을 관리해 적절하게 표출하는 행위를 일컫는다. 이는 정신노동이나 육체노동으로 설명할 수 없는 새로운 유형의 노동을 설명하는 것이기도 하다. 감정노동은 몇몇 직종에서 더욱 심하게 나타나는데, 특히 음식 서비스 관련직, 영업 및 판매직, 숙박 및 여행 관련직, 텔레마케터 등 고객을 가까이에서 접하는 호스피탤리티 산업 노동자에게서 두드러진다. 사회가 고도화되며 감정노동 피해는 더욱 심각해지는 상황. 한 조사*에 따르면 아르바이트로 근무하는 노동자의 51.1%가 ‘감정노동으로 인한 우울증을 겪은 적이 있다’고 답했으며, 특히 고객 상담이나 영업 직무의 경우 무려 71.1
엠블호텔 고양, LOVE to Family 엠블호텔 고양은 5월 5일 어린이날, 쿠치나엠CCCINA M을 방문하는 고객에게 런치뷔페와 더불어 ‘깃털피리’ 뮤지컬 관람권을 제공한다. 같은 날, 쿠치나엠과 죽림 그리고 일라고를 방문하는 모든 어린이 고객에게는 엠블호텔 판퍼즐을 증정한다. 또한 쿠치나에서는 미취학 어린이에 한정, 런치 및 디너를50% 특별 할인을, 중식당 ‘죽림’에서는 어린이 방문 고객에게 자장면을 무료로 제공한다. 어버이 날인 5월 8일, 만 65세 이상(51년생부터) 고객이 죽림을 방문하면 주방장 특선 불도장을 선사하며, 쿠치나엠에서도 만 65세 이상(52년생부터) 고객에게 런치 및 디너를 50% 할인 혜택을 준다. 일라고에서도 모녀가 와인뷔페 이용시 1인은 무료 이용할 수 있다. 쿠치나M_ 031-927-7788 / 죽림_ 031-927-7666 / 일라고_ 031-927-7677 머큐어 강남, 5월의 외출 패키지 머큐어 강남이 황금연휴를 맞아 5월의 외출 패키지를 선보인다. 5월 14일까지 2주 동안 투숙할 수 있는 ‘5월의 외출’ 패키지는 세가지 타입으로 제공된다. 씨네드쉐프 패키지는 영화 관람 2인권, 슈페리어 객실로 구성됐으며, 피자…
호텔업계가 당면한 문제들을 살펴보고 해결방안을 모색해보는 Hotel Issue, 세 번째 주제는 ‘교통유발부담금’이다. 교통유발부담금은 교통 혼잡을 유발하는 시설물에 부과하는 경제적 부담으로 시설물의 종류와 규모에 따라 다르게 부과된다. 호텔업에 적용되는 교통유발부담금이 과연 적정한지, 차별은 없는지 살펴봤다. 교통유발부담금 산정 어떻게? 교통유발부담금이란 도심 내 혼잡을 유발하는 시설물에 부과하는 지방세 성격의 부담금으로 준조세에 해당한다. 도시교통정비촉진법 36조에 근거하고 있고 1990년 처음으로 시행됐으며, 매년 1회씩 부과된다. 시설물의 각층 바닥 면적의 합이 1000㎡ 이상인 건물로 이용자가 많은 호텔, 대형마트, 백화점, 면세점, 놀이공원 등이 해당 대상이다. 산정 기준은 각층의 바닥 면적 합계에 단위부담금과 교통유발계수를 곱해 구한다. 따라서 교통유발계수는 시설의 크기 클수록, 교통이 혼잡한 지역일수록 높아, 교통유발계수가 높으면 부담금도 커진다. 반면 교통유발부담금은 국토부가 시행령으로 바꿀 수 있는데 이를 낮출 경우 사업자의 부담이 줄어든다. 교통유발부담금 부과 현황교통유발부담금은 근린생활, 의료, 교육연구, 운동, 위락, 전시, 운수, 관
실무에 강한 인재를 키우는 곳으로 정평이 나 있는 정화예술대학교가 올해 관광학부에 호텔외식조리전공을 신설했다. 그리고 재학생들의 실무 능력 강화 및 외식 전문 인재가 될 수 있는 동기를 부여하기 위해 산업체 셰프를 초청, 특강을 진행했다. 지난 4월 주식회사 엔타스의 한정식 전문 브랜드 경복궁 한상철 조리부장이 경복궁 인기메뉴를 시연하고 학생들이 직접 만들어보는 자리가 마련된 것이다. 취재 서현진 기자 | 사진 조무경 팀장 세프 초청 특강 진행 인기 한정식 브랜드, 경복궁의 메뉴는 어떻게 만들어질까? 밥 짓기부터 재료 손질, 계량을 통한 소스 만들기 등 불고기, 바싹불고기, 샐러드, 김밥, 무쌈말이의 시연을 보고 직접 만들어보는 학생들의 손길이 분주하다. 레시피뿐 아니라 조리 노하우, 고객을 대하는 방법, 셰프의 자세 등 경복궁 한상철 조리부장이 현업에서 직접 얻은 노하우가 학생들에게 고스란히 전해진다. 정화예술대학교 관광학부 호텔외식조리전공은 지난 4월 경복궁의 한식 메뉴를 실습, 산업체 특강을 통해 단순히 학생들이 시연을 참관하기만 하는 것이 아니라 재학생과 산업체 전문가가 함께 조리하는 시간으로 경쟁력을 높였다. 이로써 호텔외식전공이 추구하는 현장형 조
고객과 적극적으로 소통하고 고객을 효과적으로 움직이게 하는 방법은 무엇일까? 치열한 경쟁 속에서 차별화된 서비스를 찾는 호텔들의 고민이 깊어가고 있는 가운데 새로운 솔루션으로 handy 서비스가 주목받고 있다. 전 세계 1200만 명의 여행자가 이미 경험했고 세계 주요 도시에 자리잡은 호텔에서 만나볼 수 있는 handy. 4월 한국에도 출사표를 던졌다. 취재 서현진 기자 | 사진 조무경 팀장 모바일 여행 솔루션, 호텔과 만나다 홍콩의 여행 및 관광분야에 성공적인 벤처 기업 중 하나인 Tink Labs Limited가 2012년, 편리한 모바일 여행 솔루션을 출시했다. 그리고 2014년 호텔 서비스와 결합, 현재까지 전 세계 30개 도시에서 편리하게 사용할 수 있으며 15만 개가 넘는 객실을 보유하고 있는 handy를 선보이고 있다. handy는 무료 국내 및 국제 전화, 무제한 인터넷뿐 아니라 인터랙티브 시티 가이드, 한 번의 클릭으로 호텔 컨시어지 및 편의 시설을 이용할 수 있는 서비스로 handy와 파트너를 맺은 호텔이 고객에게 제공하는 최초의 스마트폰 객실 어메니티다. 지난해 9월, 1억 2500만 달러의 투자를 받은 Tink Lab은 올 4월, han
호텔 프런트의 체크아웃은 정확성이 매우 요구되는 업무다. 최근에는 사용내역을 정산할 때 대부분 신용카드를 사용하지만 승인처리가 되지 않는 경우도 종종 발생하게 된다. 이때는 당황하지 말고 고객에게 정중히 신용카드 승인이 되지 않은 사실을 말씀 드리고 다른 카드가 있는지 혹은 다른 지불수단으로 지불하실 것인지 등의 여부를 물어보는 것이 필요하다. 다음은 호텔 체크아웃을 하려는 고객의 신용카드가 승인거절 되자 고객이 다른 카드로 바꿔 결제를 진행하는 상황이다. 호텔 프런트는 고객의 투숙 일정 동안 다양한 서비스를 제공하는 대표 접점부서다. 체크인은 고객을 따뜻하게 영접하고 고객이 원하는 객실로 입실할 수 있도록 하며, 체크아웃은 침착하고 정확하게 그리고 무엇보다도 신속하게 일을 처리하는 것이 가장 중요하다. 그 밖에도 환전, 안내 및 고객 불평사항 처리 등 다양한 업무를 진행하며 24시간 근무자가 교대로 근무해야 하는 부서이기도 하다. 따라서 프런트 직원은 긍정적이며 적극적인 서비스마인드, 외국어 구사능력, 건강한 체력, 단정한 용모를 반드시 갖춰야 한다. 호텔 서비스의 주인공인 매력적인 프런트 직원이 돼 보는 것은 어떨까? Settling an account
홍콩이라는 도시와 문화의 매력은 다양성에 있다. 광동어가 주 언어지만, 영국 식민지 영향으로 영어 소통도 어렵지 않고, 중국으로 귀속되면서 보통어(만다린어)가 통용되고 있다. 국제적인 도시로 다양한 국적의 사람들이 살고 있고, 호텔 역시 예외가 아니다. 호스텔부터 세계적인 명성을 가진 최고급 럭셔리 호텔까지 다양하다. 럭셔리 호텔들의 보고로 알려진 홍콩의 이면에서 큰 활약을 하고 있는 트렌디한 호텔들을 소개하고자 한다. 3, 4성급 부티크 호텔 시장을 이끌어가는 두 로컬 체인은 Ovolo와 Butterfly다. Ovolo는 2002년 홍콩 태생의 브랜드로서 호텔과 서비스 아파트를 운영하고 있다. 현재는 홍콩 내에 5개, 호주에 3개가 있고, 호주 및 아시아 지역으로 확장을 계획 중이다. Butterfly는 2008년도에 생긴 홍콩 부티크 호텔 브랜드로 총 6개의 호텔 및 서비스 아파트를 운영 중이다. 이 호텔은 젊은 여행객들이 선호하는 다양한 장비를 무료로 대여해 주는데, 휴대용 배터리, 셀카봉, 핸디폰(한국에도 진출 예정으로 알고 있다.), 액션 카메라 등 여행에 필요한 것들이 주를 이룬다. 두 호텔 체인은 비슷한 듯하지만 Ovolo가 조금 더 디테일하고…
캘리포니아 나파밸리는 나에게 와인보다 영화 ‘구름 위의 산책’으로 먼저 다가온 곳이다. 멋지게 펼쳐진 포도나무밭과 그 속에서 모든 가족과 지역사람들이 모여 맨발로 포도를 밟는 축제는 멋진 포도원 풍광과 함께 한번쯤 꼭 가보고 싶은 마음을 들게 했다. 나파밸리는 와인을 좋아하는 와인 마니아라면 꼭 방문하고 싶은 지역이다. 전 세계 지역별로 좋은 와인이 생산되는 특별한 지역이 있는데 미국에는 캘리포니아 나파밸리가 최고의 포도를 수확할 수 있는 좋은 날씨를 갖춘 지역이며 좋은 포도는 곧 좋은 와인 생산으로 이어진다. 영화를 떠올리며 방문한 나파밸리는 끝도 없이 펼쳐진 포도농장으로 나를 맞이했다. 나파밸리에는 400개의 다른 종류의 와이너리가 있다. 그곳을 방문하면 꼭 들러봐야 할 대표적인 와이너리 3곳을 소개하고자 한다. 첫 번째는 Caymus winery다. 이곳에서 와인사업을 하던 Charles F Wager와 그의 아내 Lorna Belle Glos Wagner는 호주로 이주할 예정이었는데 1971년 그들의 아들 Charles J Wager와 동업을 하면서 다시 와인사업을 계속해 1972년 240 Cabernet Sauvignon 케이스를 시작으로 현재는 6
많은 호텔들에서 고객들에게 새로운 미식 경험을 제공하고자 외부 셰프와의 콜래보레이션을 진행하고 있다. 파크 하얏트 서울 역시 세계 각국에 위치한 파크 하얏트 호텔 셰프 혹은 미쉐린 레스토랑 셰프 등을 초대해 해외에 나가 그 레스토랑을 방문하는 수고를 들이지 않고 그 음식을 경험할 수 있는 기회를 호텔 고객 들에게 선사하고 있다. 파크 하얏트 서울에서 이번에는 사찰 음식의 명장인 선재 스님과 함께 사찰음식 코스를 준비했다. 최근 리뉴얼 오픈 후,24절기에 따른 모던 한식 다이닝을 선보이고 있는 파크 하얏트 서울의 ‘더라운지(The Lounge)’는 오는 5월 24일부터 27일까지 사찰 음식 명장 ‘선재스님’을 초청해 ‘사찰음식의 길 (The Road to Korean Temple Food)’프로모션을 선보인다. ‘삶을 깨우고 돌본다’는 사찰음식의 의미를 담아, 메뉴는 자연의 순리에 따라 제철에 거둔 식재료, 선재스님이 직접 담근 발효 장류, 그리고 절임, 부각 등의 저장 음식 등으로 구성했다. 런치 4코스 가격은9만 4600원, 디너 6코스 가격은 12만1천원이다. 프리미엄 차 페어링은 런치 코스에 2만 2천원, 디너 코스에 3만 3000원에 가능하다. 4코스
베트남 중부의 다낭이 대세 여행지로 급부상하면서 항공편의 증편과 고급 리조트들이 계속 생겨나고 있다. 베트남은 가족 단위나 허니문 고객들이 찾는 휴양지로 더 유명해지기 시작했으며 이로써 베트남 관광산업에도 지각변동이 나타났다. 다낭의 큰 성공 이후 고급 브랜드 리조트들이 다낭의 다음 주자를 탐색하기 시작했는데 그 중의 한 곳이 바로 남부 베트남의 숨은 진주 또는 하와이로 불리는 ‘푸꾸옥PhuQuoc’이다. 베트남 정부는 관광산업을 주요 경제 분야로 만들기 위해 현재 많은 지원을 하고 있으며, 특히 푸꾸옥이 속한 끼엔장Kien Giang 성은 정부가 적극 지원하고 있는 3대 경제특구 중 한 곳이다. 다낭의 유명한 호텔들(노보텔, 인터콘티넨탈, 프리미엄빌리지 등)과 테마파크(바나힐, 아시아파크 등)를 개발한 베트남의 부동산 관광 투자 개발사인 썬 그룹(Sun Group)은 푸꾸옥의 잠재력과 국제적 시장성을 미리 파악하고 메리어트와 손 잡고 지난 1월 ‘JW메리어트 푸꾸옥 에메랄드 베이 리조트 앤 스파’를 개관했다. 특히 이 리조트의 디자인과 건축을 세계적 조경디자이너 ‘빌 벤슬리Bill Bensley’가 맡아 오픈 전부터 큰 관심을 받기도 했다. 전 세계 150
최근 주요 호텔 브랜드가 부산으로 모이고 있다. 부산시에 따르면 작년 부산을 방문한 전체 관광객은 1420만 명으로 전년보다 8.1% 늘었고 그 중 외국인 관광객은 296만여 명으로 42% 급증했다. 외국인 관광객 증가율만 놓고 보면 제주도를 앞질렀다. 하지만 2019년까지 호텔객실 공급이 지속적으로 증가할 것으로 예상되고 이미 객실평균단가와 객실판매율 하락현상이 나타나고 있다는 점은 향후 호텔개발 사업에 반드시 고려해야 할 점으로 보인다. 현재 부산은 힐튼, 아난티 코브, 롯데시그니엘 등 럭셔리호텔 브랜드부터 신라스테이, 스탠포드인, 골든튤립 등 다양한 호텔 브랜드들이 오픈 또는 오픈 예정에 있다. 올 4월 18일에 오픈 한 신라스테이 해운대는 지하 3층, 지상 18층 규모로 총 407실의 객실이 운영된다. 객실은 기존의 다른 신라스테이 객실보다 더욱 넓어졌고 호텔 옥상에는 루프톱 풀과 풀사이드 바를 운영해 객실과 부대시설을 차별화했다. 이외에도 핀란드식 사우나와 캐주얼 뷔페, 피트니스센터, 미팅룸, 테라스 가든 등 다양한 부대시설을 갖췄다. MICE 고객을 위해 3층과 5층에는 비즈니스 미팅, 소규모 모임, 세미나, 기업행사를 진행할 수 있는 볼룸과 보드
메리어트사와 시행사인 신촌상가주식회사(대표이사 현종훈)는 5월 17일 JW메리어트동대문 그랜드 볼룸에서 '르메르디앙 서울 신촌'호텔 조인식을 개최했다. 신촌상가(주)는 디럭스급 '르메르디앙' 호텔을 마포구 노고산동 49-55일대에 오는 7월 착공해 2020년 상반기 개관할 예정이다. 이 호텔은 지하 5층~지상 29층 350여실 규모로 신축된다. 레스토랑, 연회장, 루프탑, 바 등의 시설을 갖추고 특히 지하 1층에는 매우 독특하고 창의적인 몰링형 외식공간을 둘 예정이다. 또한 프랑스 미적 감각이 가미된 조명과 파사드가 매우 특이하게 외형을 장식하고 호텔 디자인의 글로벌 리더 CHILL사의 인테리어 디자인으로 각층 공간의 차별성이 예술적 감각과 융합돼 매우 독특한 건축물로 자리할 계획이다. 프랑스 태생의 르메르디앙은 메리어트 인터내셔널의 프리미엄 라이프스타일 브랜드로서 세련된 문화와 창의성을 바탕으로 데스티네이션의 매력 느낄 수 있는 특별한 경험을 선사하며 고객은 문화, 예술, 미식을 중심으로 하는 다양한 프로그램을 즐길 수 있다. 메리어트 인터내셔널 아시아 태평양지역 개발담당 부사장 피터 개스너(Peter Gassner)는 “국내에 르메르디앙 브랜드를 추가로…
특별한 장소를 찾아 해외로 떠나지 않고도 데스티네이션 웨딩을 경험할 수 있는 시그니엘서울의 웨딩이 주목받고 있다. 올 4월 오픈한 시그니엘서울의 ‘시그니엘 웨딩’은 76층의 스카이 라인을 자랑하며 마치 구름 위에서 결혼식을 올리는 듯한 분위기를 연출한다. 특히 세계 최고 수준의 이벤트 디자이너로 평가받고 있는 크리스틴 반타와의 콜라보레이션과 미쉐린 3스타 셰프 야닉 알레노가 선보이는 웨딩 메뉴에 이르기까지 최고의 순간을 선사한다. 시그니엘서울 76층에서 경험하는 천상의 웨딩 2017년 4월 개관한 6성급 호텔 시그니엘서울은 ‘시그니엘 웨딩’을 선보이며 호텔 웨딩의 자존심을 세웠다. 시그니엘서울 76층에 위치해 호텔연회장으로는 세계 최고의 높이를 자랑할 뿐 아니라 서울의 스카이 라인이 한눈에 내려다보이는 화려한 파노라마 뷰와 자연 채광이 어우러진 환상적인 전망은 초호화 럭셔리 인테리어와 어울려 그 자체로 신랑신부를 더욱 빛나게 한다. 여기에 27m에 달하는 긴 버진 로드와 구름을 연상시키는 화이트 플라워 데코, 화려한 불꽃 모양의 샹들리에 장식이 호화로운 분위기를 연출하며 웅장함마저 주는 3층 높이(7.6m)는 특별하고 차별화된 시그니엘서울 웨딩의 품격을 보여
가끔 호텔이 얼마나 작은 부분까지 신경 쓰는지 느끼게 된다. 대표적인 예가 호텔의 음악. 취재차 방문한 글래드 라이브의 로비, 북아일랜드 밴드 ‘Two Door Cinema Club’의 음악이 흘러나왔다. 그 찰나 이 호텔이 추구하는 이미지가 무엇인지 직관적으로 알 수 있었다. 짧은 순간 귓가에 스치는 음악이 호텔의 이미지를 만들 수 있다. 호텔은 이를 간과할 리 없고, 저마다 적절한 음악 콘텐츠와 설비를 갖춰 고객을 맞이한다. 5월호 Creative Hotel은 호텔의 음악 이야기다. 개성 확실한 호텔 세 군데를 찾아 음악 장르와 큐레이터, 심지어 사용하는 스피커 브랜드까지 물었다. ♪ 비스타 워커힐 서울 <로비> 피아니스트 유키 구라모토, 일본 대표 라이프스타일 서점 츠타야TSUTAYA가 한국의 호텔과 만났다. 4월 개관한 비스타 워커힐 서울이 그 주인공. 새로운 라이프스타일을 제시하는 공간이 되겠다는 포부대로 문화적 요소를 탄탄히 준비했다. 츠타야 · 유키 쿠라모토와 협업 <츠타야 컴필레이션 CD> 로비와 레스토랑에서는 츠타야와 함께 편집한 음악이 흐른다. 츠타야는 소위 ‘느낌 있는’ 콘셉트와 상품으로 이름난 숍으로, 컬래버레이션한
효율성의 극대화를 보여준 캡슐호텔이 일본에서 탄생된 지 40여 년이 돼 간다. 이제 캡슐호텔의 단순한 효율성을 넘어 이미지와 가치를 더한 캐빈호텔이 여성 고객이라는 블루오션을 창출해내기 시작했다. 일본에서 태어난 캡슐호텔일본을 떠올리는 이미지는 여러 가지가 있지만, 대부분 작고 심플하고 깔끔한 이미지로 귀결된다. 이러한 이미지를 가장 잘 담고 있는 일본적 호텔 형태는 캡슐호텔이라 할 수 있을 것이다. 캡슐호텔의 역사는 1979년 오사카시(大阪市) 우메다(梅田)에 첫 캡슐 호텔인 ‘캡슐 호텔 인 오사카(カプセルホテルin大阪)’가 문을 열면서부터 시작된다. 캡슐 호텔은 오사카에서 사우나를 경영하고 있던 나카노 유키오(中野幸雄)와 부하직원 후쿠니시토시부미(福西利文)의 발상으로 고안됐다. 그들은 일본을 대표하는 건축가인 구로 카와기쇼(黒川紀章)가 오사카 만국 박람회에서 전시한 캡슐주택을 참고해 그에게 디자인을 의뢰하게 됐고, 이를 통해 캡슐호텔의 형태가 완성된 것이다.캡슐호텔은 큰 방에 2단으로 쌓인 캡슐 모양의 간이침대가 설치돼 있으며, 이용자는 이 캡슐에 들어가 취침하는 형태다. 캡슐 안에는 침구 외에 조명등, 환풍기, 알람시계, 라디오, (천장에 매달려있는)…
