커피의 귀족이라 불리는 콜드브루 커피가 세계적인 트렌드로 주목받고 있는 가운데 우리나라에서 세계 최초로 콜드브루를 대량 생산할 수 있는 기술이 개발됐다. 고농도 콜드브루 커피를 1일 30톤 대량 생산할 수 있는 슈퍼드랍(Super Drop)이 그것으로 슈퍼드랍 콜드브루 커피는 에스프레소 대비 2~3배 이상, 티와 허브의 경우는 음용차 대비 약 10배 정도의 진한 맛과 향, 색이 살아있다. 세계 최초, 대량 생산 18℃ 이하의 찬물로 우려내는 콜드브루 커피는 원두 본연의 깊은 맛과 향을 가장 잘 느낄 수 있는 커피로 쓴 맛이 덜하고 풍미가 부드러워 커피 애호가들의 사랑을 받고 있다. 그런 가운데 우리나라에서 콜드브루 커피를 저온고농도 단시간 추출 공법, 슈퍼드랍이 개발돼 화제가 되고 있다. 일반 대기압에서 순수한 물만을 용매로 사용해 농축 과정 없이 단 한 번의 드립핑 과정으로 고농도의 천연 물질을 추출할 수 있게 된 것이다. 넥스트바이오(주)에서 개발한 슈퍼드랍은 마이크로 그라인딩 기술, 프로세싱 기술, 초고압살균의 공정으로 완성, 맛과 향을 최대한 유지하는 방식으로 추출하는 새로운 공법이다. 이를 통해 고농도커피, 티&허브, 메디컬 허브, 천연 항산
유엔식량농업기구(FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations)는 올 4월 세계식량가격지수가 두 달 연속으로 하락했다고 밝혔다. 특히 육류를 제외한 설탕, 유지류, 유제품, 곡물 등 전반적인품목에서 하락세를 보였다. 하지만 이는 전년 동월대비 10.0% 높은 수준인데다가 밀가루 등 곡물가 하락에도 불구하고 여전히 밀가루 가공품의 가격을 비롯해 먹거리의 물가 인상이 이어져 향후 국내 물가 하락에도영향을 줄 수 있을지는 미지수다. 육류 제외한 대부분 품목 가격 하락유엔식량농업기구(FAO)에 따르면, 2017년 4월 식량가격지수는 전월(171.2포인트) 대비 1.8% 하락한 168.0포인트를 기록했다. 보고서에 따르면 육류를 제외한 모든 품목의 가격 지수가 하락했으며, 특히 설탕, 유지류, 유제품 가격의 하락폭이 컸다. 2016년 11월 이후 소폭 하락하다가 올해 들어 상승세로 돌아선 식량 가격지수는 3월에 이어 4월에도 하락세를 보였다. 곡물은 2017년 3월(147.8포인트)보다 1.2% 하락한 146.0포인트를 기록했다. 수출 경쟁이 심화되고, 2017/18년도 곡물 가용량이 풍부할 것이라는 전망
빛나는 전통과 뿌리 깊은 역사를 자랑하고 있는 스위스 호텔 산업은 궁전을 모티브로 삼은 다수의 스위스호텔들이 이를 대변하고 있다. 높은 위상의 호스피탤리티로 인정받는 스위스 호텔들의 주 고객은 유럽 왕실을 비롯한 부유층 사업가와 유명 인사들, 고소득 여행객들이다. 스위스 호텔은 최고급 서비스와 시설들을 구비해 고객들의 기대에 부응하고 만족도를 높여 품격을 한층 더 높였다.이처럼 탄탄한 인프라를 구축해 훌륭한 평판을 끊임없이 받았고 또한 체계적인 호텔대학 교육과정을 통해호텔산업 인재들을 배출해 호텔리어들의 주목을 끌고 있다. 세계적인 대부호와 예술가들이 빈번히 방문하는 스위스의 소도시 로잔에서 이러한 호사스러운 호텔들을 즐겨보길 바란다. 역사의 향기 속 모던함이 돋보이는Beau-Rivage Palace 호텔Beau-Rivage Palace 호텔은 명실상부한 최고의 명성을 자랑하는 호텔이다. 로잔 중심부에 위치한 Beau-Rivage Palace 호텔에서 알프스산맥과 제네바 호수가 한눈에 들어온다. 호텔의 가장 큰 매력은 짙은 역사의 향기 속에 어우러진 모던함이다. 호텔 곳곳에 자리한 예술품들, 환상적인 경치를 조망할 수 있는 뷰, 안락하고 고급스러운 분위기로
문화체육관광부(이하 문체부)가 438개 관광사업체에 2260억 원의 관광진흥개발기금 운영자금을 지원하겠다고 지난 4월 발표했다. 중국의 한국여행상품 판매금지에 따라 방한 관광시장이위축되고 있는 가운데 관광진흥개발기금 운영자금 특별융자 중 역대 최대 규모로 지원되는 만큼어려움을 겪고 있는 인바운드 관광업계 숨통이트이게 될 것으로 보인다. 특별 융자 선정 관광 사업체선정된 관광사업체는 여행업 216개 업체(861억 원), 호텔업 87개 업체(1142억 원), 관광식당업 24개 업체(44억원), 국제회의시설·기획업 20개 업체(80억 원), 관광면세업 13개 업체(36억 원) 등이다. 관광기금 운영자금 특별융자는 2015년에 2169억 원(메르스, 추경관련 특별융자), 2016년에 1258억 원(추경 관련 특별융자)이 선정된 바 있다. 관광진흥개발기금 신청방법관광기금 특별융자 대상 사업체와 선정액은 문체부 누리집*에서 확인이 가능하다. 선정된 관광 사업체는 6월 30일(금)까지 한국산업은행(주관은행) 및 15개 융자취급 은행 본·지점에서 융자를 받을 수 있다.이번 특별융자부터 운영자금 대출기간은 2년 거치 3년 분할상환으로 1년간 연장하고 중소기업은 우대금리를 적
전 세계적으로 Horeca 영역에서 뷔페 시장이 크게 성장하고 있다. 뷔페는 각자의 취향과 선호가 다른 많은 사람을 동시에 서비스할 수 있는 효율적인 시스템으로, Mass tourism이 발달하고 있는 아시아 지역과, 인건비 포지션이 큰 유럽이나 미주에서도 성장하고 있다. 상설뷔페, 대형 연회에 따라 용기 콘셉트 달라져뷔페 시장은 조식 뷔페를 포함한 상설뷔페와 대형 연회를 위한 뷔페 두 가지로 나뉠 수 있다. 최근의 상설뷔페의 콘셉트는 Open kitchen과 Fresh market 콘셉트를 채용해 각각의 스테이션에서 셰프가 요리한 후, 용기에 머무는 시간이 짧아지는 것이 특징이며 한꺼번에 많은 사람을 수용해야 하는 대형 연회는 여전히 용량이 큰 차핑 디시와 같은 기물을 선호하는 것이 특징이다. 메뉴의 종류와 양에 맞춘 기물 선택해야뷔페식당을 계획하는 업장은 기본적으로 어떤 메뉴로 갈 것인지 고민을 해야 한다. 찬 음식이 많은지, 따뜻한 음식이 많은지 또는 디저트와 과일들을 어떤 곳에 어떻게 배치를 할 것인지를 결정한 후 그 용도에 맞는 기물들을 찾는 것이 바람직하다. 만약 그때그때 신선한 요리를 제공하는 뷔페식당이라면 뷔페 용기가 작고 회전이 빠르며 빨리
엠블호텔 고양, LOVE to Family 엠블호텔 고양은 5월 5일 어린이날, 쿠치나엠CCCINA M을 방문하는 고객에게 런치뷔페와 더불어 ‘깃털피리’ 뮤지컬 관람권을 제공한다. 같은 날, 쿠치나엠과 죽림 그리고 일라고를 방문하는 모든 어린이 고객에게는 엠블호텔 판퍼즐을 증정한다. 또한 쿠치나에서는 미취학 어린이에 한정, 런치 및 디너를50% 특별 할인을, 중식당 ‘죽림’에서는 어린이 방문 고객에게 자장면을 무료로 제공한다. 어버이 날인 5월 8일, 만 65세 이상(51년생부터) 고객이 죽림을 방문하면 주방장 특선 불도장을 선사하며, 쿠치나엠에서도 만 65세 이상(52년생부터) 고객에게 런치 및 디너를 50% 할인 혜택을 준다. 일라고에서도 모녀가 와인뷔페 이용시 1인은 무료 이용할 수 있다. 쿠치나M_ 031-927-7788 / 죽림_ 031-927-7666 / 일라고_ 031-927-7677 머큐어 강남, 5월의 외출 패키지 머큐어 강남이 황금연휴를 맞아 5월의 외출 패키지를 선보인다. 5월 14일까지 2주 동안 투숙할 수 있는 ‘5월의 외출’ 패키지는 세가지 타입으로 제공된다. 씨네드쉐프 패키지는 영화 관람 2인권, 슈페리어 객실로 구성됐으며, 피자
외국에서의 특별한 결혼식을 고려하고 있는 예비 신혼부부들을 위해, 멕시코 문 팔레스 칸쿤 리조트에서 결혼식 전 리조트 시설과 서비스를 체험해 볼 수 있는 프로모션을 진행한다. 팔레스 리조트에서 결혼식을 고려하는 예비 신혼부부에게 사전 답사 차원에서의 숙박을 지원한다. 사전 방문 기간 동안 예비 신혼부부는 리조트 웨딩 플래너, 협력사와의 만남을 가져 팔레스 리조트 웨딩에 대한 모든 것을 체험해 보며, 웨딩 장소를 직접 점검해 볼 수 있다. 프리뷰 파라다이스 프로모션 포함사항에는 문 팔레스 칸쿤에서의 무료 2박 투숙, 500달러 웨딩 크레딧, VIP 공항 교통 편, 무료 룸 업그레이드, 문 팔레스 리조트 칸쿤과 (요청 시) 다른 팔레스 리조트에 대한 답사, 결혼식 장소 사전 답사, 메뉴 시식, 협력사와의 미팅 등이 포함된다. 문 팔레스 칸쿤에서의 2박 투숙은 결혼식 장소로 팔레스 리조트로 확정 진행이 될 시에 투숙료를 환불하는 방식으로 무료 제공된다. 프리뷰 프로모션 참여 후 15일 이내에 계약서와 디파짓 $250(환불 불가)과 함께 결혼식을 확정하면, 웨딩 보조, 음식, 음료에 사용할 수 있는 500달러의 웨딩 크레딧이 제공된다. (신규 결혼식 웨딩에만 해당된