푸드테크 스타트업 코랄로, 대체 수산물 라인업 첫 신제품 ‘뉴피쉬(New F!sh) 필렛’ 출시
지난해 중소벤처기업부 주최 ‘K-스타트업 그랜드 챌린지’에서 1위를 수상한 ‘코랄로’가 본격적으로 국내 대체식품 시장에 뛰어든다. B2B2C 푸드테크 스타트업 ‘코랄로(대표 시나 알바네즈)’가 대체 수산물 라인업의 첫 신제품 ‘뉴피쉬(New F!sh) 필렛’을 출시했다고 18일 밝혔다. 코랄로가 국내 최초 개발한 ‘뉴피쉬’는 기존 시장에서는 찾아볼 수 없었던 필렛 유형의 대체 수산물로, 생선 특유의 풍미와 부드러운 식감, 담백한 맛이 특징이다. 해당 제품은 코랄로가 보유한 세계 유일의 ‘미세조류 균합 발효기술’로 제조됐으며, 2년 이상 제품 테스트를 거쳐 전통 수산물과 유사한 수준의 맛과 식감을 구현해냈다. 기존 수산물 이상으로 풍부한 영양성분도 갖췄다. 오메가3, 단백질, 프로바이오틱스, 비타민 B2, B12 등 미세조류와 버섯 뿌리(균사체)에서 추출한 풍부한 영양소가 함유되어 있으며, 저지방, 저칼로리 제품으로 다이어트 중에도 포만감있게 섭취가 용이하다. 또. 뼈를 제거한 순살 형태로 번거로운 손질 과정 없이, 구이나 찜 등 다양한 메뉴로 조리할 수 있다. 1회분 80~100g으로 소포장 되어 있어 1,2인 가구나 가벼운 한 끼 식사를 원하는 사람들도 먹