국내 최초 정통 델리미트, 존쿡 델리미트가 매장에서 직접 만들어 더욱 신선한 프레쉬 소시지를 시그니처 매장에서 선보인다. 존쿡 델리미트 매장 내 팩토리에서 매일 생산되는 프레쉬 소시지는 얼리지 않은 생고기를 사용해 고기 그대로의 풍부한 맛과 식감을 살렸다. 또한 천연 돈장 케이싱을 사용하고 아질산나트륨, 합성착향료, 합성착색료, 에리쏘르빈산나트륨, 전분 등 합성 첨가물을 넣지 않아 안심하고 먹을 수 있다.

프레쉬 소시지는 고객 취향에 따라 선택이 가능하도록 브랏워스트, 이탈리안 소시지, 김치 소시지 등 3가지 맛으로 준비했다. 손쉬운 조리방법으로 가정이나 캠핑장에서도 맛있게 즐길 수 있으나, 생고기를 그대로 넣어 만들었기 때문에 조리 후 완전하게 익은 것을 확인하고 먹는 것이 좋다.

한편 존쿡 델리미트는 일반음식점과 식육즉석판매가공업 허가를 모두 취득한 매장으로 매장 내 팩토리 위생을 철저히 관리하고 있다. 팩토리는 HACCP 기준에 맞춰 설계된 것은 물론 미생물 번식을 막기 위해 4계절 내내 15도 미만으로 온도가 관리되고 있다. 제품 생산은 5년 이상 경력의 육가공 전문가가 원료육 선별부터 손질, 생산까지 책임지고 일정한 품질의 제품을 제공한다.

존쿡 델리미트 관계자는 ‘최근 프리미엄 식재료에 대한 관심이 높아지면서 매장에서 직접 생산하여 믿을 수 있는 델리미트 제품을 찾는 고객이 늘어나는 추세’라며 ‘존쿡 델리미트에서는 신선한 육제품을 활용한 대채로운 메뉴도 함께 즐길 수 있어 단골 고객들이 꾸준히 늘어나고 있다’고 전했다.

존쿡 델리미트에서는 프레쉬소시지를 비롯한 비어슁켄, 터키 브레스트, 모타델라 등 다양한 델리미트를 직접 만들어 선보이고 있다. 서양 식재료로 고객들에게 제품이 자칫 어렵게 느껴질 수 있기 때문에 매달 마지막 주 화요일과 목요일에는 ‘화목(火木)한 쿠킹클래스’를 운영하여 제품와 메뉴를 교육하는 수업도 진행한다.

* 문의: 존쿡 델리미트 시그니처 (서울시 강남구 신사동 574-4 1층 / T. 02.514.0040)