롯데백화점은 잠실점 에비뉴엘에 프리미엄 시푸드 다이닝 ‘생 메종(SAINT MAISON)’을 지난 6월 말 오픈했다. ‘생 메종’은 랍스타 전문 뷔페 ‘바이킹스 워프’로 유명한 외식전문업체 ‘아시안키친’에서 선보이며, 국내 최초로 3대 진미를 무제한으로 즐길 수 있는 새로운 콘섭트를 도입했다. 프랑스어로 성스러운 집이라는 뜻으로 누구나 쉽게 접할 수 없는 최고급 요리를 최고의 서비스로 제공하겠다는 의미다.
‘생 메종’에서는 세계 3대 진미, 제철 맞은 자연산 해산물, ‘모엣샹동’, ‘돔페리뇽’ 등 최고급 샴페인을 선보일 계획이다. 우선 핵심이 되는 3대 진미인 송로버섯과 캐비어, 푸아그라는 각각 이탈리아, 벨기에, 프랑스에서 직거래 방식으로 주 2~3회에 걸쳐 항공을 통해 공수하고 있다. 또한 제철을 맞은 자연산 해산물도 국내외에서 직거래 방식을 통해 선보인다. 특히 고객의 선택의 폭을 넓히기 위해 요리를 무제한으로 제공하거나 코스 형태로 제공한다.
더불어 세계적인 프리미엄 디저트 메뉴도 제공하고 있는데, 프랑스 프리미엄 디저트 브랜드 ‘위고에빅토르’와 연계해 시그니처 메뉴인 자몽, 패션후르츠, 라임 등 타르트 3종을 선보이고 있다. 또한 유명 프랑스 홍차 브랜드 ‘마리아주 프레르’의 ‘마르코폴로’, ‘파리마레’ 등 2종류의 홍차도 마련했다.
‘생 메종’은 핵심이 되는 식재료인 세계 3대 진미를 서유럽에서 항공 직송을 통해 공수하는 만큼 유로화를 기준으로 가격을 책정할 계획이다. 결제는 원화 또는 유로로 가능하다.
롯데백화점 정윤성 잠실점장은 “최근 식도락에 대한 관심이 높아지면서 평소 접하기 힘든3대 진미를 무제한으로 제공하는 이색적인 식당을 국내 최초로 선보이게 됐다.”며, “앞으로도 이제까지 선보인 적 없는 다양한 맛집을 선보일 계획”이라고 말했다.