노르웨이수산물위원회는 오는 8일부터 19일까지 공식 블로그(http://blog.naver.com/norgeseafood)를 통해 노르웨이 수산물 공식 서포터즈 ‘노르웨이 씨푸드 마니아’를 모집한다. 이번 ‘노르웨이 수산물 공식 서포터즈’는 블로그와 페이스북, 인스타그램 등 다양한 SNS 채널을 활용해 연어와 고등어로 대표되는 노르웨이 수산물을 널리 알리는 홍보대사 역할을 수행한다. 평소 노르웨이 수산물, 요리, 식품, 사진 등 먹거리를 공유하는 것에 관심이 많은 일반인 및 대학생 블로거라면 누구나 지원 가능하다.선발된 서포터즈는 오는 6월까지 약 3개월 동안 노르웨이 수산물을 직접 시식하고 평가하는 것은 물론 온 오프라인에서 진행되는 다양한 정기 미션을 통해 노르웨이 수산물의 우수성과 안전성을 직접 체험해 볼 예정이다.최종 선정된 10인 전원에게는 소정의 활동비와 맛 체험을 위한 노르웨이 고등어와 연어가 무료로 제공되며, 미션 수행결과를 바탕으로 선정된 우수 활동자 3명에게는 휘슬러 프라이팬을 특별 선물로 제공할 예정이다. 참가를 원하는 자는 노르웨이수산물위원회 공식 블로그 내 서포터즈 모집 게시물에 댓글로 신청이 가능하며, 최종 선발된 10인은 4월 22
복합문화공간을 추구하는 커피전문점 카페베네(대표 김선권, www.caffebene.co.kr)는 다가오는 5월 베네데이를 맞이해 미스터리 창작 뮤지컬 아가사를 50% 할인된 가격으로 제공한다. ‘베네데이’란 카페베네 멤버십 회원을 대상으로 매월 6일 다양한 문화혜택을 제공하는 프로그램이다. 오는 5월, 45회차를 맞이한 베네데이 공연으로 ‘오리엔트 특급 살인사건’, ‘그리고 아무도 없었다’ 등으로 유명한 영국 대표 추리작가 아가사 크리스티의 실종사건을 다룬 미스터리 창작 뮤지컬 아가사를 선정했다. 예매를 원하는 카페베네 멤버십 회원은 카페베네 홈페이지 내 베네데이 이벤트란에서 멤버십 인증 후 티켓을 구매할 수 있다. 이번 베네데이 티켓은 4월 13일(월) 오후 2시부터 구입 가능하며, VIP석은 시중가 9만 9000원에서 50% 할인된 4만 9500원, OP석은 4만 4000원, R석은 3만 8500원, S석은 2만 7500원, A석 2만 2000원에 예매할 수 있다. 이와 함께, 베네데이 공연을 예약한 고객 중 추첨을 통해 ‘프로스펙스 W LITE ZEB 커플 워킹화’를 증정할 예정이다. 한편, 뮤지컬 아가사는 미스터리의 여왕이라 불리는 여류 작가 아가사
국내 최초 정통 델리미트, 존쿡 델리미트가 2015년 봄을 더욱 특별하게 만들어 줄 새로운 메뉴, 치즈의 풍미를 깊게 느낄 수 있는 ‘콰트로 갈릭 치즈 학센’을 선보인다. 오직 존쿡 델리미트 시그니처점에서만 한정 메뉴로 선보이는 ‘콰트로 갈릭 치즈 학센’은 독일 남부 스타일의 학센 요리와 따뜻하게 녹인 4가지 치즈 맛이 어우러져 환상적인 미각을 선사한다. 존쿡 델리미트를 대표하는 메뉴인 ‘바이에른 학센’은 돼지 다리 부위를 독일 남부 스타일로 염지, 숙성 과정을 거쳐 장시간 오븐에 구워낸 바비큐 요리로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 특징이다. 학센의 맛을 더욱 깊고 풍성하게 만들어 줄 치즈는 그라나파다노, 모짜렐라, 레드 체다, 그뤼에르 등 4가지 신선한 치즈와 마늘을 녹여낸 것으로 향과 맛이 일품이다. 다가오는 봄, 특별한 맛의 세계로 인도할 존쿡 델리미트의 ‘콰트로 치즈 갈릭 학센’으로 깊고 풍부한 치즈와 고기의 풍미를 즐겨 보는 것은 어떨까.
아메리칸 그릴 샐러드 애슐리(www.myashley.co.kr)는 오는 1일부터 달콤함과 상큼함이 가득한 '2015 디저트 신메뉴'를 전격 출시한다. 고객들에게 큰 인기를 얻고 있는 애슐리 퀸즈의 디저트 메뉴를 애슐리 W, W+, 애슐리 클래식 매장에 출시하는 것으로, 오레오 파나코타, 크렘 브륄레, 더블베리 생크림 케이크 등 런치 2종과 디너 7종의 스위트 디저트로 구성했다.'더블베리 생크림 케이크'는 촉촉한 시트와 생크림, 신선한 베리가 함께 어우러진 애슐리의 인기메뉴이다. '프레시 자몽펀치'는 자몽 특유의 달콤쌉싸름한 맛으로 입맛을 돋우는 새봄 신메뉴로 특히 여성들에게 인기가 있을 것으로 보인다. '오레오 파나코타'는 요리한 크림이라는 뜻을 가진 파나코타를 까망쿠키 오레오로 토핑했으며, '크렘 브륄레'는 부드러운 바닐라 푸딩 위에 달콤한 캐러멜을 얹었다. '프레시 레몬젤리'는 상큼한 레몬즙과 레몬젤리가 만나 상큼한 맛을 자랑하며, '티라미수'는 커피와 카카오, 치즈가 절묘하게 어우러진 이탈리아의 대표 디저트이다. 얇게 구워낸 반죽 위에 블루베리잼, 크림치즈, 시럽을 얹은 '즉석 베리베리 크레페'도 신메뉴에 포함됐다.애슐리 클래식 매장에서는 '더블베리
전세계의 바이어, 외식업계 전문가, 식음료 제조업체들의 특수한 욕구에 맞춘 미국 유제품 수출 협의회(USDEC)의 웹사이트(http://www.ThinkUSAdairy.org)가 새롭게 단장 되었다. 개편된 웹사이트를 통해 식품 개발자와 요리사들은 계속해서 진화하는 유제품 업계의 동향을 알수 있으며 미국산 치즈와 유제품 원료를 통해 새롭고 혁신적인 제품 개발 및 응용 아이디어를 얻을 수 있다.미국유제품 수출협의회의 새롭게 단장된 웹사이트에는 미국 유제품 업계에 대한 상세한 정보뿐만 아니라 다양한 기능성을 갖춘 유제품 원료의 폭 넓은 정보를 제공한다. 또한 웹사이트를 통해 최신 소비자 동향을 파악할 수 있으며, 제조업체들이 이러한 동향과 다재다능한 미국산 유제품을 활용하여 제품 개발을 할 수 있도록 정보를 제공하고 있다.미국유제품 수출협의회 톰 수버(Tom Suber) 사장은 “미국 유제품 업계가 가진 강점 덕분에 식음료 제조업체들은 글로벌 시장에서 혁신적인 제품을 선보일 동력을 얻을 수 있게 되었다”며 “신규 웹사이트는 이러한 혁신을 가능케 할 매우 유용하고 가치 있는 도구가 될 것”이라고 덧붙였다.이 외에도 개편된 웹사이트에서는 아래와 같은 다양한 정보를
이랜드 외식사업부에서 전개하는 피자전문점 '피자몰(www.pizzamall.com)'이 부산 남구 대연동에 경성대점을 신규 오픈했다. 이랜드 피자몰 경성대점은 뷔페형 버전인 '피자바(Pizza Bar)' 6호점으로 오리지널 피자부터 시카고 딥디쉬 피자, 초콜릿을 활용한 피자 등 10여 종의 피자를 맛볼 수 있다. 또한 츄러스, 티라미수, 간장 통살 치킨 등 60여종의 샐러드바 메뉴를 무제한 즐길 수 있는 것이 특징이다.피자몰 경성대점이 위치한 대연동의 파티몰은 지하철 경성대·부경대역 6번 출구와 연결돼 있어 접근성이 뛰어나다. 특히 이 지역은 부산 지역의 대표적인 대학가로 꼽히며 10대후반부터 20대까지 젊은 인구와 유동인구가 많은 것이 장점이다.이랜드 외식사업부 관계자는 "피자몰 피자바의 경우 신촌점과 홍대점에서 합리적인 가격과 다양한 메뉴로 젊은 소비자들에게 폭발적인 인기를 얻고 있는데 이번에 부산의 대표적인 대학가인 대연동에 매장을 오픈하게 돼 좋은 반응을 기대하고 있다.”고 말했다.덧붙여 "특히 한식뷔페 자연별곡 경성대점과 나란히 입점해 한식과 양식 등 다양한 외식으로 부산 고객들을 적극 공략할 계획”이라며 포부를 밝혔다.(문의)051-620-7030
지금까지 국제선 승객은 온라인에서 탑승수속을 마쳐도 다시 공항 카운터에서 종이탑승권을 받아야 탑승수속을 완료할 수 있었다. 하지만 이제 '모바일·셀프 프린트 탑승권'으로 공항 카운터에 들를 필요 없이 간편하게 출국할 수 있게 됐다.캐세이패시픽은 고객들의 편의를 위해 4월 1일부터 인천국제공항에서 ‘모바일 탑승권'과 '셀프 프린트 탑승권’ 서비스를 제공한다고 밝혔다. 모바일 탑승권이란 캐세이패시픽 앱에서 탑승수속을 하고 스마트폰으로 QR코드의 탑승권을 발급받는 서비스다. 셀프 프린트 탑승권은 홈페이지에서 온라인으로 탑승수속을 하고 이메일로 전송된 탑승권을 출력해 실제 탑승권처럼 사용할 수 있는 서비스다. 두 서비스를 이용하면 공항 카운터에서 별도의 탑승수속 없이 바로 출국 할 수 있어 번거로운 탑승수속 과정을 간편화하고, 공항 대기 시간을 줄여주는 장점이 있다. 탑승권 발행은 해당 항공편 출발 48시간 전부터 60분 전까지 이용이 가능한데, 단, 위탁수하물이 있는 경우 항공사 카운터에 들러 수하물을 위탁하고 탑승해야 한다. 비즈니스석 이상의 승객이거나 마르코폴로의 실버 회원 이상일 경우에는 모바일 탑승권 또는 셀프 프린트 탑승권으로 라운지를 이용할 수 있다.
종합외식전문기업 (주)놀부(www.nolboo.co.kr, 대표 김준영)가 새로운 컨셉의 인테리어를 적용한 '놀부부대찌개철판구이 김포롯데점'을 오픈했다.놀부부대찌개 김포롯데몰점은 39평(66석) 규모로 놀부부대찌개의 새로운 브랜드이미지(BI)를 반영하고, 기존 매장과 차별화 된 인테리어를 적용한 것이 특징이다. 놀부는 1960년대 복고 분위기를 현대적 감성으로 재해석한 '레트로 모던' 스타일을 적용함으로써 방문고객들에게 마치 새로운 외식 브랜드 매장에 방문한 듯한 신선함을 선사하고 있다.특히, 놀부부대찌개 김포롯데몰점은 쇼핑몰, 영화관, 키즈카페 등 각종 편의시설이 결집된 롯데몰 김포공항점에 입점해 저렴한 객단가와 만족도 높은 메뉴를 경쟁력으로 앞세워 고객들의 발길을 이끌고 있다. 가족, 커플 단위 고객뿐만 아니라 롯데몰 직원들도 자주 찾는 매장으로 손꼽히고 있으며, 일평균 3~400만원의 매출을 유지하고 있다.놀부는 테이블마다 인덕션 레인지를 설치해 편의성과 위생성을 향상시키는 한편, 오는 4월 30일까지 오픈 기념 공기밥, 라면사리 무제제공 이벤트를 실시한다. (단, 테이블당 인원수에 맞게 주문 필수).놀부 마케팅팀 안도영 이사는 "김포롯데점을 시작으로
스타벅스커피 코리아(대표 이석구)가 적극적인 일자리 창출에 기여한 공로를 인정받아 3월 25일 청와대 영빈관에서 개최된 고용창출 우수기업 대통령 인증식에서 고용노동부가 선정한 고용창출 100대 우수기업 대통령 표창을 3년 연속 수상했다.고용창출 100대 우수기업은 고용노동부와 전문가위원회에서 고용증가율, 고용의질, 고용관계법 준수 등을 평가에 반영해 지속적인 일자리 창출로 사회에 공헌한 우수기업을 선정하는 행사다.스타벅스커피 코리아는 1999년 7월 1호점 오픈 당시 40명의 직원을 시작으로 현재 현재 전국 750여 매장에서 180배 이상 증가된 7,300여명이 모두 정규직으로 근무하고 있으며, 신규 매장 오픈시 지역사회에서 평균 10명의 고용 창출로 연결되고 있다. (최근 5년간 임직원 수 아래 표1 참고)또한, 직무 단계별로 체계적인 교육과 개인 역량을 발전시킬 수 있는 기회를 지속적으로 제공함으로써 점장과 부정장 등 관리자 인력이 내부 양성을 통해 선발되고 있다. 특히, 여성 관리자 비율은 업계 최고 수준인 75% 이상으로 본인의 역량을 십분 발휘할 수 있는 조직 문화가 특징이다. 장애인고용공단과는 함께 장애인 바리스타 채용과 맞춤 직업 훈련을 지속적으
인천 송도에 위치한 ‘홀리데이 인 인천 송도 호텔’은 새봄을 맞이하여 수라채 다이닝 뷔페 메뉴를 대폭 리뉴얼하고, 실속있고 풍성한 혜택의 봄 피크닉 패키지를 선보였다. 서해대교의 멋진 석양으로 유명한 올데이 다이닝 레스토랑 수라채 다이닝은 메인 메뉴와 샐러드 뷔페를 제공하던 기존 평일 메뉴 뷔페를 주말과 같은 풀 뷔페로 구성을 변경하여 더욱 풍성하고 다채로운 메뉴를 선보였다. 합리적인 가격으로 다양한 메뉴를 즐기고 싶은 고객들에게 반가운 소식이다. 눈에 띄게 두드러진 변화는 즉석에서 원하는 재료로 조리해주는 샤브샤브 코너가 추가되었고 갓 구운 토시살, LA갈비, 양고기, 너비아니 등을 즐길 수 있는 그릴 요리가 강화되었다. 한식 코너 또한 메뉴가 대폭 늘어났다. 봄철 잃은 입맛을 돋아줄 신선한 새싹 비빔밥 코너와 비타민이 풍부하여 면역력 강화에 좋은 다양한 봄나물, 신선한 간장 게장과 새우장, 풍미 가득한 오향장육 등을 푸짐하게 즐길 수 있다. 이 밖에도 궁보계정, 베트남식 폭 바베큐, 일본식 치킨 커리와 난, 깐풍기, 석화찜 등 핫디쉬 또한 기존보다 구성이 다양해졌고, 누들 코너는 스파게티 외에도 짜장면, 짬뽕, 우동, 소바, 쌀국수, 잔치국수, 라멘 등
많은 전문가들이 2015년 3대 소비주체로 1인 가구, 노년층, 워킹맘을 꼽은 가운데, ‘편리함’과 ‘건강’으로 대표되는 이들의 식품 소비 트렌드가 신선 식품 시장에 변화를 일으키고 있다.이전까지는 전자레인지로 조리하여 바로 먹는 레토르트 식품이 1인 가구와 맞벌이 부부 가정이 선호하는 간편식의 대표주자였다면, 이제는 포장만 벗기면 바로 조리가 가능한 ‘원터치(One-touch) 신선식품’이 주목 받기 시작한 것이다. 미리 세척해서 나온 껍질째 먹는 과일, 알맞은 크기로 썰어 나와 바로 요리가 가능한 야채 믹스 등이 대표적인 원터치 신선식품의 예이다. 조리 과정은 단축시키면서, 식품의 영양과 요리의 즐거움은 간직하고 싶은 소비자들의 기호에 맞는 간편한 신선식품들이 주를 이루고 있다.이러한 변화는 대형마트 매대에서 쉽게 확인할 수 있다. 초기 대량 묶음 상품 판매에 집중했던 대형마트는 점차 소용량 소포장 제품의 판매 비중을 늘려가고 있으며, 대표적인 신선식품인 생선의 경우에도 소용량으로 낱개 포장 된 순살 생선 제품의 종류가 더욱 다양해 지고 있다. 실제로 노르웨이수산물위원회가 20대부터 50대까지 723명을 대상으로 실시한 수산물 구매 트렌드 조사에 따르면
‘유럽 육류의 전통과 품질’을 알리기 위한 조직위원회인 육류생산자고용주협회(Union of Producers and Employers of the Meat Industry, UPEMI)는 유럽연합(EU)이 돼지고기 및 소고기 원산지 투명성 증대를 위해 새로운 규정 EU No. 1169/2011 (9조 2항 I 제외)을 도입하여, 오는 4월부터 모든 품종의 육류에 이력제를 시행한다고 밝혔다.유럽연합이 시행하는 육류 이력추적시스템은 뛰어난 관리지침 모델을 가지고 있다. 특히 소고기 관련 이력추적시스템은 원산지, 사육 장소 및 도축 장소 등에 대한 정보를 모두 포함한 선진 관리 시스템이다. 모든 육류는 유럽식품안전국(European Food Safety Authority, EFSA)에 의해 품질이 보증되며, EU식품이력추적시스템과 기타 입법절차를 통해 안전하게 관리되고 있다. 실제로 2014년 유럽연합 회원국들은 식품전문가연구소(IFT)가 발간하는 학술저널 ‘식품과학 및 식품안전성 종합연구’誌(Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety)로부터 최고 등급의 식품이력추적 등급을 받았다.지난 2014년 12월 28일
지난 3월 20일 소공동에 위치한 신세계 백화점 아카데미 본점에서 아주 특별한 쿠킹클래스가 열렸다. 신세계 백화점 포인트 카드 보유자 중 단기강좌 신청자 대상으로 개최된 이번 쿠킹클래스는 싱가포르 현지의 수석 셰프를 직접 초청하여 정통 광둥식 요리 비법을 전수해 주는 시간을 가졌다.쿠킹클래스에 초청된 셰프는 왕가흥 셰프로 현재 크리스탈 제이드 소공점의 광둥식 총 주방장을 맡고 있다. 특히 왕셰프는 화교 출신으로 싱가포르 본사에서 크리스탈 제이드만의 조리법 등의 노하우를 직접 전수 받았고, 크리스탈 제이드의 오픈 멤버이자 29년의 화려한 요리 경력을 갖고 있기도 하다.글로벌 차이니즈 레스토랑 크리스탈 제이드는 정기적인 쿠킹클래스를 통해 정통 광둥식 요리와 상해식 요리를 선보이고 있는데 이번 클래스에서는 홍콩식 딤섬인 ‘쇼마이’와 광둥식 새우 요리인 ‘마늘소스 왕새우 찜’을 선보였다.입안 가득 퍼지는 다진 새우와 감칠맛과 쫀득한 돼지고기가 주재료로 들어간 ‘쇼마이’는 만드는 과정에서 간이 적당해져서 따로 간장을 찍어 먹을 필요가 없다. 또한 부드럽고 촉촉한 식감과 풍부한 육즙이 일품이다. ‘마늘소스 왕새우찜’은 탱탱한 새우의 식감과 크리스탈 제이드만의 특제 소스
박근혜 대통령이 아랍에미리트와 ‘할랄 식품 협력을 위한 업무협약(MOU)’을 체결한 이후 국내 식품업계의 이슬람 시장 진출 움직임이 급물살을 타고 있다. 특히 지난해 김치와 조미김의 할랄 인증을 받는 등 연구 개발에 집중해왔던 아워홈은 한식 세계화에 역량을 쏟고 있는 구지은 부사장의 지휘 아래 외식업과 급식업에 할랄식을 도입하고 육가공품, 소스 등의 제품에도 할랄 인증을 준비하는 등 발빠르게 움직이는 분위기다.종합요리식품기업 아워홈(대표 김태준)은 오는 7월 개최되는 광주 하계유니버시아드 대회에 할랄 도시락과 뷔페를 공급할 예정이라고 19일 밝혔다. 유니버시아드 대회의 급식 부문 공식 후원사인 아워홈은 세계 각지에서 모여들 선수와 임원단, 심판진들 중 상당수를 차지할 이슬람권 참가자들에게 경쟁력 있는 할랄식을 선보인다는 계획이다.또 오는 9월 문을 여는 인천국제공항 아워홈 푸드코트엔 할랄 코너가 별도로 마련된다. 국내에 유입되는 이슬람권 방문객이 급증하고 있는 상황을 감안, 아워홈은 이들이 쉽게 마주할 수 있는 공항 내 거점에 할랄 인증을 받은 다양한 한식 제품을 전시 판매한다는 계획이다. 이를 위해 아워홈은 기존 안산 공장 내에 할랄 전용 식품 제조공정을