대림의 호텔 브랜드 글래드 라이브 강남에서는 볼트82(Vault+82) 운영 경험을 바탕으로 차이니스 바&다이닝 ‘리마장(李馬張)’을 8월 31일 새롭게 오픈한다.

리마장은 2012년 한남동에서 시작한 멋을 즐길 줄 아는 남성들의 아지트BAR VAULT+82가 야심차게 준비한 공간이다. 한국에서 먹던 한국식 중국 음식이 아닌 해외의 차이니즈 퀴진에서 즐길 수 있었던 중식 메뉴를 선보인다. 중국 여러 지역의 메뉴를 프렌치, 노르딕, 캘리포니아 퀴진 스타일로 선보이며, 세련된 공간, 흥겨운 음악으로 새로운 경험을 할 수 있다.

특히, 리마장에서는 캘리포니아의 아쿠아와 월마켓, 스웨덴의 프란첸, 조나스, 시드니의 마퀴 퀴진 등 세계 각국의 레스토랑에서 경력을 쌓은 안재희 셰프가 새롭게 해석한 리마장만의 현대적인 감각의 모던 차이니스 다이닝과 이와 잘 어울리는 엄선된 칵테일, 위스키, 와인, 차 리스트를 함께 선보인다.

대표 메뉴로는 싱가포르 칠리 크랩을 재해석한 가벼운 안주로 매콤한 칠리 크랩 소스에 코코넛 거품을 올리고, 튀긴 소프트 쉘크랩과 꽃빵을 찍어 먹는 요리인 칠리 크랩 & 스팀 번즈(Chili Crab & Steam buns), 마라상궈를 감바스에 더한 요리로, 전복, 가리비 관자, 새우, 장뇌삼, 은행, 죽순 등의 풍성한 식재료를 활용한 리마장 마라 감바스(LMJ Mala Gambas), 달달한 맛으로 식후주 개념의 칵테일로 재해석한 다이제스티브 네그로니(digestive negroni), 고추를 넣어 인퓨징한 보드카와 오향으로 시럽을 만들어내어 매콤한 맛과 다양한 향신료 맛이 느껴지는 칵테일인 구운몽(The cloud dream of the nine) 등을 즐길 수 있다.