L7명동 3층 버블라운지에서 서비스 될 스페셜티 커피 브랜드 베리언스(Bareans)의 커피 시음회 행사가 지난 1월 8일에 열려 업계 관련 전문가 10여 명이 참가했다. 시음회에서 선보인 메뉴는 에스프레소, 카푸치노, 브루잉 커피 3종으로 진행은 김연수 바리스타가 맡았다. 에스프레소 메뉴는 코스타리카 레드허니, 옐로우 허니 2종과 브라질 총 3종류의 원두가 블렌딩된 커피로 산미와 단맛, 캐러멜 맛이 적절하게 조화를 이뤘다. 브루잉 커피의 원두는 Hacienda La Esmeralda Sprecial Geisha, Panama로 한 모금 머금자마자 퍼지는 깔끔하고 화사한 꽃향기가 특징이다. 김연수 바리스타는 “그간 호텔 커피는 맛이 없다는 편견이 있어왔다. 하지만 L7의 버블라운지에서 베리언스의 스페셜티 커피를 전문적인 바리스타가 서비스 하게 된 만큼 커피와 머신에 신경 써 제대로 된 커피를 선보이겠다.”며 포부를 밝혔다. 또한 “맛에 있어서도 대중성을 고려하고 합리적인 가격을 제공해 기존 호텔 커피 업계와 스페셜티 커피 업계에서 경쟁력을 꾀할 것”이라며 덧붙였다.

한편 스페셜티 커피 브랜드 베리언스 커피는 L7의 컨설팅을 통해 버블라운지에서 커피를 선보이는 것을 시작으로 스페셜티 커피 포털 사이트를 운영할 계획이다. 최돈관 대표는 “스페셜티 관련 상품뿐만 아니라 전문가 콘텐츠, 스페셜티에 관한 상식 등을 등재해 플랫폼으로서의 역할을 할 것”이라고 말하며 “온라인 사이트 뿐만 아니라, SNS를 연계해 적극적인 마케팅을 펼쳐나갈 것이다.”고 마케팅 방향에 대한 소신을 전했다.