1993년 1월(통권 22호) 

표지 남산에 위치한 서울 힐튼 호텔 (현재 밀레니엄 힐튼 서울)
 

1. 매년 1월 신년호를 발행한 <호텔앤레스토랑>은 업계 각계각층 단체장들과 호텔 대표들의 신년 인터뷰를 담았다. 새해 메시지도 전하고 한해를 전망하면서 각 사업장의 계획을 밝히는 자리다. 1993년 1월호에는 당시 한국 관광협회 장철희 회장, (사)한국관광호텔지배인협회 이영일 회장. 한국일반여행업협회 한명석 회장, 라아마 올림피아호텔 김준유 총지배인, 세종호텔 주장건 총지배인, 호텔 인터컨티넨탈 서울 베루즈 탐지디 총지배인, 그리고 호텔 소피텔 앰배서더 서정호 총지배인이 신년 인터뷰의 주인공이었다. 특히 현 앰배서더 그룹의 총수인 서정호 회장은 총지배인 1993년 직전해인 1992년 천만불 관광진흥탑을 수상하는 쾌거를 내고 1993년에는 해외시장 개척에 주력할 계획이라는 포부를 전했다.

2. 연말이면 호텔들의 사회공헌 활동이 주를 이뤘다. 하얏트 리젠시 서울은 춘천 시립 양로원을 방문해 방한 제품을 전달하고 직원들의 흥겨운 장기자랑으로 즐거운 시간을 보냈다. 서울 힐튼 호텔(현 밀레니엄 서울 힐튼)은 그랜드 볼룸에 불우 어린이들을 초청, 뷔페식 점심식사와 레크레이션, 푸짐한 상품 증정 등의 행사를 마련했다.

3. H&R Man 코너에 라마다 올림피아 호텔 판촉부 디자이너 장영석 계장이 1인 다역을 수행하는 욕심쟁이라는 타이틀로 소개됐다. 인터뷰 내용 중 호텔 홍보의 한계에 대해 지적하는 부분이 눈에 띈다.

1993년 2월(통권23호)

표지 장충동에 위치한 호텔 소피텔 앰배서더는 비즈니스 특급 호텔로 89년 3월 프랑스 아코르그룹 소피텔과의 체인화된 곳이며 아코르그룹과 또 하나의 합작사업으로 강남구 역삼동에 노보텔 앰배서더를 건축, 93년 6월 오픈 예정이라고 전하고 있다.

1 호텔 하얏트 리젠시 제주에 대한 소개가 8페이지에 걸쳐 게재됐다. 85년 3월 개관한 호텔 하얏트 리젠시는 제주 지역에 처음으로 탄생한 인터내셔널 호텔임과 동시에 본격 리조트 호텔로 입지를 굳건히 했다. 95년까지 최고, 최대의 특색있는 호텔이 될 것이라고 허임무 상무이사 겸 부총지배인이 인터뷰를 진행했으며 호텔의 라운지 캡틴, 객실부 차장, 관광부 직원들 등 다양한 부서의 직원들의 인터뷰를 통해 호텔의 특색과 서비스 계획을 담고 있다.1 호텔 하얏트 리젠시 제주에 대한 소개가 8페이지에 걸쳐 게재됐다. 85년 3월 개관한 호텔 하얏트 리젠시는 제주 지역에 처음으로 탄생한 인터내셔널 호텔임과 동시에 본격 리조트 호텔로 입지를 굳건히 했다. 95년까지 최고, 최대의 특색있는 호텔이 될 것이라고 허임무 상무이사 겸 부총지배인이 인터뷰를 진행했으며 호텔의 라운지 캡틴, 객실부 차장, 관광부 직원들 등 다양한 부서의 직원들의 인터뷰를 통해 호텔의 특색과 서비스 계획을 담고 있다.
 

2 꾸준히 <호텔앤레스토랑>에 호텔 동호회 활동 모습이 담겨있는 것을 보니 당시만 해도 호텔 동호회 활동이 활발했나보다. 2월호 주인공은 호텔 소피텔 앰배서더의 ‘소피텔테니스 클럽’. 회사에서 연간 60만 원의 보조금을 받으며 장소 선정 등 어려움에도 열심히 활동하고 있다는 소식이다.

3 베스트 유니폼, 베스트 서비스에 소개된 호텔 인터컨티넨탈 ‘로비 라운지’는 검정색 스커트에 흰 블라우스, 체크무늬 조끼가 잘 조화된 유니폼을 선보이고 있다.

1993년 3월(통권24호)

표지 명동에 위치한 세종호텔의 옛 외관을 엿볼 수 있다.

1 임피리얼 팰리스 호텔은 89년 호텔 아미가라는 이름으로 오픈했다. 당시에는 4성급 호텔이었는데 서울시 선정 최고의 호텔에 등극하는 등 활약이 대단했던 것으로 보인다. 당시 증축공사를 진행 중으로 94년 6월 완공을 앞둔 때였는데 추후 5성 호텔로 성장했다.

2 (사)한국관광호텔지배인협회 신임회장에 서교호텔 이영일 총지배인이 취임했다. 한국관광호텔지배인협회는 전국 관관광호텔지배인들의 모임으로 이전부터 있어왔지만 90년 3월 공익 단체로 정식 출범했으며 현재 한국호텔전문경영인협회로 활동하고있다.

3, 4 신년을 맞아 호텔들의 스텝파티가 연이어 개최됐다. 하얏트 리젠시 서울, 서울 르네상스, 힐튼, 소피텔 앰배서더 호텔 등 장기자랑과 우수사원, 장기근속자에 대한 시상식이 마련됐다.

1993년 4월(통권25호)

표지 ㈜세모의 뚝섬선착장 2층에 위치한 정통 프렌치 레스토랑, 시 홀스.

우리나라 최초의 수상 미술관이 위치해 있어 수상문화공간으로 자리 잡고 있었다.
 

1 창간 2주년을 맞아 당시 발행인/대표이사이자 現 서동해 회장은 감사의 인사를 전하며 <호텔앤레스토랑>은 관광, 외식산업계와 함께 고뇌하고 함께 희망을 찾는 진정한 동반자가 될 것이라고 천명했다.

2 지금은 역사 속으로 사라진 서울 르네상스 호텔이 1988년 오픈, 강남구 테헤란로에 위치해 500개의 객실, 1600명 수용 가능한 대연회장 등 큰 규모로 90년대 큰 인기를 끌었다. 당시 김병설 상무이사는 그동안 단체고객에 치중했지만 강남에 사무실이 증가하면서 비즈니스 고객에 초점을 맞추겠다는 전략을 밝혔다.

3 영화배우로 한 시대를 풍미한 김진규 씨가 92년 제주 베버리 힐스 호텔을 오픈하며 호텔리어로 제2의 인생을 열었다. 본지와 인터뷰를 통해 진정한 서비스맨은 훌륭한 배우가 돼야한다고 강조하기도 했다.

4 92년 3월 롯데호텔 소개 지면에 당시 객실판촉 총괄 과장으로 미니 인터뷰를 진행했던 現 롯데지주 송용덕 대표이사/부회장이 93년 4월호 H&R People 지면의 주인공으로 등장했다. 과감한 투지로 일에 열정을 쏟는 사람이라는 타이틀로 송 팀장을 인터뷰한 기자는 마지막에 “21세기 유망업종으로 부상하고 있는 호텔업의 한 분야에서 일익을 담당하고 있는 그가 큰 기둥으로 설 날을 기대해 본다.”고 기사를 갈음했다.

1993년 5월호(통권26호)

표지 서교호텔

1 금성 키체커와 피아노 디스크 광고 지면. 광고 지면만 살펴봐도 당시의 기술상과 트렌드를 읽을 수 있다.

2 특급호텔들이 대중화 전략을 펼치고 있다. 미술, 요리 등 각종 클래스를 개최하고 가족 모임 자리를 마련하고 있는 가운데 메뉴 가격도 주변 일반 고급음식점과 비슷한 1만 8000원~2만 5000원 수준에 선보이고 있다고.

3 1950년 최초로 전기를 이용한 호텔 엘리베이터가 등장한데 이어 1958년 객실에 최초의 흑백 TV가, 1970년대 최초의 컬러 TV가 설치된 미국의 호텔역사에 93년 현재 호텔 비디오 데크가 등장해 화제가 되고 있다는 기사다. 프론트에 설치된 비디오 테이프 자동 대여기에서 비디오 테이프를 빌려 룸으로 가져가 보는 것이 지금은 전혀 새로울 것이 없고 이미 지난 이야기지만 당시는 매우 획기적인 시스템으로 전 세계에 회자가 될 정도인 것으로 보인다.

4 국내 관광호텔의 객실료가 너무 싸다는 지적이다. 당시 1인당 하룻밤 국내 특급호텔 숙박료가 평균 3만 7000원이었는데 이는 런던시내 디럭스급 관광호텔의 23% 수준에도 못미친다는 보도다.

1993년 6월호(통권27호)

표지 경주 코모도 

1 제주의 명소로 사랑받고 있는 그랜드호텔은 제주 최대 규모의 객실을 보유해 관광외화획득의 선봉장 역할을 하며 92년 관광진흥탑 대통령상을 수상하기도 했다.

2 관광호텔의 불황이 지속되면서 웨스틴 조선호텔과 로얄호텔이 1만 원대라는 파격적인 가격의 저렴한 메뉴를 선보여 업계에 화제가 됐다.

3 특급호텔들이 환경보호에 앞장서고 있다. 르네상스 호텔은 자체 모임을 만들고 캠페인을 벌였으며 롯데호텔은 세탁공정에서 오염도를 낮추는 활동을, 조선호텔도 폐식용유를 이용해 만든 세탁 비누를 사용하는 등 다양한 활동을 펼쳤다.

4 웨스틴 조선비치의 광고 지면이다.