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JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 올데이 다이닝 레스토랑 타볼로 24는 ‘푸드아트갤러리’의 콘셉트를 담은 런치, 디너 부페를 8월 14일부터 새롭게 선보인다. ‘푸드아트갤러리’는 셰프가 엄선한 신선한 재료들을 사용해 철저한 레시피와 메뉴의 연구를 바탕으로 음식개수로 경쟁하는 보편적인 뷔페 레스토랑과 달리, 음식 하나 하나에 셰프들의 열정과 혼을 담아 장인정신이 깃든 음식을 제공해 마치 아트에 견줄 수 있는 음식 수준을 고객에게 경험하게 하고자 기획됐다. ‘푸드아트갤러리’의 콘셉트로 새롭게 단장한 ‘타볼로 24’는 과거와 현재가 공존하는 동대문에서 한국의 보물 1호인 흥인지문의 야경을 감상하며, 이탈리안 스타셰프인 총주방장 스테파노 디 살보가 외국인 셰프의 시각으로 한국의 전통 음식을 모던한 감각으로 재해석한 다양한 플라보의 아시안 푸드, 유러피안의 정통 홈메이드 음식을 맛 볼수 있는 이탈리안 키친, 스파클링 와인을 무제한으로 제공해 고객들이 보다 알차게 즐길 수 있는 시간을 선사할 예정이다. 총주방장 스테파노 디 살보와 타볼로 24 셰프들의 영감과 아이디어를 불어넣은 음식들은 기존 보다 더욱 풍성해진 메뉴와 감각적인 푸드스타일링을 엿볼 수 있으며, 셰프가
Q. (사)한국조리학회에서 한우 분야의 최고수로 상무님을 추천했는데 그동안의 이력이 궁금합니다.10년 동안 한식부 통해 한식의 모든 것 숙지처음 은행원으로 사회생활을 시작했는데 사무직이 적성에 맞지 않아 고민하던 차에 마침 조카 돌잔치를 도우러 갔다가 당시 유명 조리사였던 매형에게 음식솜씨를 인정받고 조리사의 길로 나서게 됐습니다. 1990년 벽제갈비에 입사하기 전 3,40곳에서 조리사로 근무했는데 당시에는 한식당만 하더라도 메뉴가 50여가지가 넘어 다양한 음식을 배울 수 있었습니다. 지금은 찾아보기 힘들지만 ‘요정’에서 5~6년 동안 근무하면서 최고급 한정식을 배웠고 삼원가든, 버드나무집 등을 두루 거쳤습니다. 당시 큰 한식당, 고기집 주방에는 ‘한식부’라는 것이 있었는데 숯불, 고기, 냉면, 탕, 전, 밥, 반찬 등 모든 것을 배워야 맡을 수 있는 주방의 최고로 이를 10년간 하면서 한식에 대해 모든 것을 숙지할 수 있었습니다. 하지만 지금은 워낙 조리가 세분화돼 반찬을 못하는 반쪽 셰프들이 많아 안타깝기도 합니다.지금까지 국내 최초 갈비 달인, 세계 한식 경연대회 대상 수상, 북경 벽제갈비 오픈, 세계 중국 국제요리심사위원 취득, 중국 산동성, 청도,
샹그릴라 호텔 리조트가 HYLANDIA by Shangri-La를 중국 원난성 북서부에 샹그릴라 시에 8월 3일 오픈하고 소유 및 운영을 맡게 된다. 이 호텔은 샹그릴라 호텔 리조트의 92번째 호텔로 이로서 샹그릴라 그룹은 중국 본토 34개 지역 45개의 호텔을 운영하게 된다. 166개 객실 규모로 3260m 고도에 위치한 HYLANDIA는 외진 땅을 찾는 여행객들이 원하는 편의와 안락함을 제공하며 도시 최초로 인터내셔널 서비스를 제공한다. 호텔은 현대화된 실크로드를 따라 발견됐던 대상들의 숙박시설이었던 캐러번서리로, 이국적인 안뜰과 정원, 라운지, 레스토랑이 갖춰져 있다. 건축양식과 디자인은 광대한 양의 현지 소나무, 석회석, 다른 여러 유기농 소재들을 이용하여 윈난성과 티베트의 스타일을 잘 절충해 특색을 살렸다. 호텔이 입지한 디칭은 신비로운 백설이 덮인 산, 깊은 골짜기, 반짝이는 호수, 그리고 광활한 초원들로 유명하다. 윈난성에 위치한 유일한 티베트족 자치주로 티베트족, 한족, 나시족, 바이족, 리수족, 이족 등이 포함된 13개의 다양한 민족이 살고 있으며 천혜의 자연환경으로 인해 풍부한 문화를 자랑한다. 디칭은 오랫동안 티벳으로 가는 전략적 중요
국제적 감각의 한식 스타셰프를 양성하는 국제한식조리학교가 네이버 TV캐스트에 매주 수요일 유명 셰프들의 기초 조리법 영상인 셰프의 노하우를 선보인다. 셰프의 노하우는 각 분야의 전문 셰프들이 실용적인 요리 팁을 소개하는 영상 콘텐츠로, 네이버 TV캐스트 '국제한식조리학교' 채널을 방문하면 확인 가능하다. 평소 자주 접하지만 다루기 어려웠던 식재료 손질법을 비롯해 조리도구 사용법, 식재료 보관법 등을 유명 셰프들이 노하우를 담아 손쉽게 설명했다. 셰프의 노하우는 이용자들에게 신뢰도 높은 요리 동영상을 제공하기 위해 네이버가 기획하고, 네티즌들의 건강한 요리 습관 형성을 돕기 위해 국제한식조리학교와 스타 셰프들의 재능 기부로 제작했다. 특히 이번 1차 라인업에는 냉장고를 부탁해 이원일 셰프, 올리브쇼 2015 김호윤 셰프, 쿡킹코리아의 루이강 • 토니오 • 배승민 셰프가 출연해 자신만의 요리 노하우를 공개할 예정이다. 셰프의 노하우를 통해 알고 싶은 조리팁 등은 네이버 리빙푸드 블로그를 통해 제안할 수 있으며 다양한 이벤트도 진행할 예정이다. 정혜정 학교장은 “셰프의 노하우에 동참해주신 셰프들에게 감사하다.”며 ”많은 분들이셰프의 노하우통해 손쉽게 노하우를 익혀
국내 육가공 식품회사의 존쿡 델리미트가 경리단길에 그릴 바비큐 메뉴를 강화한 3번째 매장을 오픈했다. 기존 매장에서 볼 수 없었던 우드 파이어 그릴을 설치해 직화 방식의 그릴로 굽는 정통 바베큐의 화끈한 불 맛을 볼 수 있다는 게 특징.매장 오픈과 함께 나무 훈연향이 듬뿍 배인 ‘텍사스 바베큐 스페어 립’을 신메뉴로 출시해 미식가들의 발길을 사로잡았다.어느 때 보다 바비큐에 시원한 맥주가 간절해지는 여름, 존쿡 델리미트의 On the Table로 바캉스를 떠나봄이 어떨런지!취재 김유리 기자 ｜ 사진 조무경 팀장스모크 향 듬뿍 배인 두툼한 바비큐텍사스 바베큐 스페어 립(Texas BBQ Spare Rib) 인디카 IPA(Indica India Pale Ale)일반적으로 많이 먹는 등갈비가 10cm 정도의 등뼈에 기름기가 별로 없는 등심이 붙어 있어 담백하다면, ‘텍사스 바베큐 스페어 립’은 약 20~25cm로 삼겹살 부위까지 길게 잘라 두툼하고 푸짐하게 즐길 수 있다. 때문에 기존 등갈비 보다 훨씬 살코기 양이 많고 지방이 풍부해 한국인들이 좋아하는 돼지고기의 고소하고 부드러운 맛을 만끽할 수 있는 것이 매력 포인트! 존쿡 델리미트의 소동섭 셰프는 “특히 오
이탈리아의 관광산업, 한여름을 달군다이탈리아 GDP의 10.1%를 차지2015년 1월부터 3월까지 관광객 수 전년 동기 대비 5.3% 증가유지윤 _ 밀라노무역관세계 관광산업 현황2015년 세계관광기구 발표에 따르면 2014년 전 세계 관광객 수는 11억 3500만 명으로 집계됐다. 전년도인 2013년보다 관광객 수 4800만 명 증가했으며 4.4%의 증가율을 기록했다. 세계관광기구는 2015년 전 세계 관광객이 3~4% 증가할 것으로 전망하고 있다.세계에서 가장 많은 관광객이 찾은 지역은 유럽(51.4%), 아시아태평양(23.2%), 아메리카(16.0%), 아프리카(4.9%), 중동지역(4.4%) 순으로 나타났는데 북유럽을 찾은 관광객 수가 5억 3660만 명으로 전년 대비 6.7% 증가했고 유럽 남부와 지중해 지역을 찾은 관광객 수도 전년 대비 6.9% 증가했다.2014년 관광객들이 가장 많이 찾은 나라는 1위 프랑스, 2위 미국, 3위 스페인이며 이탈리아는 관광객 수에서는 5위(1.8% 증가)를. 수익 면에서는 6위(3.7% 증가)를 기록했다.이탈리아 관광사업 현황2014년 이탈리아 관광산업 규모는 1627억 유로의 경제 효과를 거두는 것으로 나타났는데(
지금도 기억이 생생한 1981년 9월 30일. 대한민국은 당시 국제올림픽위원회(IOC) 사마란치 위원장의 한마디에 열광의 도가니가 됐다. “쎄울, 꼬레아!” 1988 하계올림픽 개최지를 발표하는 순간 사마란치 위원장의 입에서 나온 감격의 한마디다.후안 안토니오 사마란치 후작(1920년 7월 17일~2010년 4월 21일)은 스페인의 정치가이자 외교관이며, 1980년부터 2001년까지 국제 올림픽 위원회(IOC)의 7번째 위원장을 역임했던 인물이다.88올림픽 때 아무래도 제일 신경이 쓰이는 사람은 VIP 중의 VIP, 사마란치 위원장 내외였을 것이다. 88올림픽 기간 동안 최고의 귀빈대우를 받았던 사마란치 IOC위원장 내외의 성향이 까다로워 많은 화제가 됐는데, 하룻밤 객실비 250만원, 침실, 집무실, 거실, 비서실 등 크기만도 429㎡의 초호화 디럭스룸. 이곳에서 시간상 한치의 오차도 없는 서비스를 받으면서도 사무총장 비서와 비서실장 비서가 호텔 측에 요구한 사항이 각각 13항, 도합 26항의 공식적인 요구사항이 있었다. 그럼에도 불구하고 호텔 측은 완벽한 서비스 제공에 헌신적인 노력을 했다.당시 언론에 소개 되었던 IOC 사무총장 비서가 호텔 측에 요
서울시, 삼성동 6성급 호텔 ‘럭셔리 컬렉션’ 불투명서울시 강남구 삼성동 파르나스타워에 내년 하반기 오픈 예정이었던 스타우드 호텔 리조트 ‘럭셔리 컬렉션 호텔’ 프로젝트가 무산될 처지다. 파르나스호텔은 2014년 1월 스타우드 호텔 앤 리조트 월드와이드와 최고급 호텔 브랜드인 ‘럭셔리 컬렉션’ 운영 계약을 체결했다. 그러나 6월 25일 업계에 따르면 파르나스호텔은 올해 초부터 럭셔리 컬렉션 호텔 프로젝트를 재검토하다 최근 내부적으로 백지화 결정을 내린 것으로 알려졌다.이와 같은 결정에는 최근 특 1급 호텔 경영 성적표가 신통치 않은 것도 한몫했다. 중저가 비즈니스호텔을 제외하면 호텔 객실 점유율이 60%대까지 떨어져 고전하고 있는 상황이다. 뿐만 아니라 현대차그룹이 6성급 최고급 호텔을 신축할 예정이고, 파크하얏트도 증축을 추진 중이어서 럭셔리 호텔이 큰 힘을 발휘하지 못할 것이라는 전망이다.호텔인터불고안산, 안산시에서 유일하게 특급호텔로 선정돼호텔인터불고안산은 6월 한국관광공사 주관으로 진행된 호텔업등급결정 현장평가를 통과해 안산에서 유일하게 특급호텔로 선정됐다. 호텔인터불고안산은 한국산업단지공단이 추진하는 기존 공단에 대한 구조 고도화 사업의 일환으로
문화체육관광부는 9월 1일 상하이에서 한국관광공사와 함께, 메르스로 인해 감소한 중국인 크루즈 관광객의 방한 수요를 회복하기 위한 유치 활동에 나선다. 우리나라를 방문한 크루즈 관광객은 2014년 95만 4000여 명으로 전년대비 37%가량 증가했다. 이는 2010년 크루즈 방한객이 15만 4000여 명에 불과했던 것과 비교하여 약 6배 이상 증가한 수치로서, 특히 최근 들어 중국 크루즈 관광객이 크게 늘어난 여파가 크다고 볼 수 있다. 하지만 메르스로 인해 7월 21일을 기준으로, 입항 취소 인원이 27만 여 명에 이르고 2015년에 입항할 예정이었던 568회 항차 중 118회(20.7%)가 취소되는 등, 크루즈 관광수요가 크게 위축됐다.이에 문체부와 관광공사는 부산, 인천, 제주, 강원, 전남 등 지방자치단체와 함께 메르스 이후의 방한 크루즈 관광 분위기를 재조성하기 위해 9월 1일, 중국 상하이 랭함 호텔(Rangham Hotel)에서 ‘포스트메르스(Post-Mers) 지자체 및 크루즈 종합 홍보 로드쇼’를 개최한다. 특히 중국이 9월 26일 중추절 및 국경절 특수로 여행 성수기를 맞이함에 따라 이번 행사를 통해 메르스 종식에 따른 한국 관광 안전성을
지난 8월 11일, 힐튼 월드와이드가 윌리엄 마가리티스(William Margaritis)를 대외협력 담당 수석부사장에 선임했다. 그는 미국 버지니아주 맥클린에 위치한 힐튼 월드와이드 본사에서 근무하게 된다. 마가리티스는 앞서 15년 동안 페덱스코퍼레이션(FedEx Corporation)에서 글로벌 커뮤니케이션/IR 담당 선임 부사장으로 근무했다. 마가리티스는 힐튼에서 사내 및 대외 커뮤니케이션, 대정부 관계, 글로벌 사회공헌 활동을 총괄하게 된다. 그는 크리스토퍼 J 나세타(Christopher J. Nassetta) 힐튼 월드와이드 사장/최고경영자(CEO) 직속으로 근무하며 회사 집행위원회 멤버로도 활동할 예정이다.나세타 사장은 “전방위로 적합한 인재를 찾은 끝에 검증된 성과와 경험을 두루 갖춘 노련한 리더 마가리티스를 발탁하게 됐다.”고 말했다. 그는 “힐튼 월드와이드가 전 세계에서 성장세를 지속하면서 가장 중요한 이해 관계자와 접촉하고 함께 하며 협력할 수 있는 또 다른 방법을 모색하는 일이 더욱 중요해졌다.”며 “마가리티스는 폭넓은 경험을 보유하고 있으며 글로벌 비즈니스와 시장에 대한 이해가 풍부한 만큼 전사적으로 통합된 전략을 구축, 강화, 실행하
프리미엄 비즈니스 호텔 '신라스테이'가 '비즈니스와 식도락 관광의 중심지' 마포에 진출한다. 신라스테이 마포는 합리적인 가격에 신라호텔의 품격 있는 가치를 전하며, 여의도 금융권 비즈니스 출장객 뿐만 아니라 실속 관광객을 위한 최적의 조건을 갖춘 명실상부 프리미엄 비즈니스 호텔이다.신라스테이 마포는 비즈니스맨, 실속 여행객들을 위해 편안함과 실용성을 동시에 갖춘 객실 총 383실(지상 26층, 지하3층)과 각종 부대시설을 마련했다. 특히, 2층 뷔페 레스토랑인 '카페(Cafe)'는 138석 규모의 좌석을 갖추고 있으며, 사전예약을 하면 행사의 성격이나 규모에 맞춰 다양한 형태로 꾸밀 수 있어 비즈니스 미팅장, 연회장, 회식 장소 등으로 이용할 수 있다. 또한 최대 24인까지 수용 가능한 별도의 '프라이빗 다이닝 룸'을 마련해, 가족 모임, 비즈니스 미팅, 동호회 등 소규모의 모임도 진행할 수 있다. 한편 '카페'는 저녁이면 '라운지 바'로 운영되어 모던하고 세련된 분위기를 가장 잘 느낄 수 있는 공간으로 탈바꿈해 와인, 맥주, 간단한 안주 등을 합리적인 가격에 제공한다.이와 더불어 지하 1층에는 최대 100명까지 수용 가능한 연회장이 있어 미팅, 워크샵 등
복합리조트게이밍연구센터(센터장; 경희대학교 호텔경영학과 서원석 교수)와 염동열 의원실은 지난 8월 11일 복합리조트 성공적 도입 방안을 주제로 국회의원회관에서 세미나를 개최했다. 한국형 복합리조트의 성공적인 도입을 위한 경쟁력 확보 방안에 대해 논의한 이번 세미나에는 MICE 관광분야 학계 전문가들이 대거참석했다. 우선 '한국 카지노 산업의 경쟁력 확보 방안'과 관련해 서원석 센터장(경희대학교 호텔경영학과 교수)이,'복합리조트 도입을 위한 적정 카지노 수요 예측'에 대해 박성용 중앙대학교 경제학과 교수가 발표한 데 이어 한국관광합회 김경숙 학회장의 좌좡을 맡아 강경호 경희대 교수, 송학준 배재대 교수, 김상혁 가천대 교수가 참석한 가운데 토론이 진행됐다. 서원석 경희대 교수(복합리조트게이밍연구센터장)는 공급과잉 우려와 함께 중국 리스크 대비의 중요성을 강조했다.서 교수는 “국내에 외국 자본 카지노가 집중적으로 들어서면 중국 정부가 직접적인 규제를 가할 가능성이 매우 높아진다”며 “이 경우 국내 카지노 업체는 전문모집인에 대한 의존도 확대·VIP 마케터 단속 강화 등으로 큰 타격을 입게 된다.”고 지적했다. 서 교수는 이에 따라 “공급과잉·투자과잉으로 경쟁력을
8월 11일, 맥도날드 신촌점에서 맥도날드의 신개념 플랫폼 ‘시그니처 버거(Signature Burger)'를 기자들이 직접 체험하는 자리가 마련됐다.좋은 품질의 재료와 탁월한 맛, 보다 새로운 방식으로 버거를 즐기기를 원하는 현대 고객들의 니즈를 충족한 현대적이고 진보적인 신개념 플랫폼, ‘시그니처 버거(Signature Burger)'는 디지털 키오스크를 통한 주문 방식과 테이블 서빙, 20가지가 넘는 프리미엄 식재료를 직접 선택할 수 있어 기존과는 완전히 다른 방식으로 맥도날드만의 새롭고 혁신적인 햄버거 경험을 고객에게 선사한다.시그니처 버거는 100% 프리미엄 호주산 앵거스 비프를 사용한 순쇠고기 패티 등 20가지가 넘는 프리미엄 식재료를 사용하며, ‘나만의 버거’와 ‘추천 버거’ 등 2가지 방식으로 즐길 수 있다. ‘나만의 버거’는 번부터 패티, 치즈, 야채, 소스 등 모든 재료를 하나하나 직접 선택해 개인의 입맛과 취향에 따라 주문하는 맞춤형 버거로 기본 가격 7500원에 번, 패티, 치즈, 야채 6가지, 소스 8가지를 선택할 수 있다. ‘추천 버거’는 맥도날드의 노하우를 가득 담아 한국인들의 입맛에 딱 맞는 최상의 조합으로 만들어진 버거로, 클래
한국관광공사 제 24대 정창수 신임사장이 8월10일 오후 본사에서 취임식을 가졌다. 정 신임사장은 취임사를 통해 창조경제의 흐름에서 일자리 창출과 내수시장 확충을 위한 관광산업의 중요성을 강조하고, 외래관광객 2천만 명 시대를 여는 새로운 관광콘텐츠 발굴과 상품화 및 지역의 관광역량 향상이 필요하다”고 밝혔다. 또한 면세점 철수와 관광경기 침체 등 대내외 위협 요인들을 언급하며, 한국관광공사의 안정된 미래를 위한 준비로서 ○능력과 성과에 따른 인사제도 강화 ○정부3.0 추진 등 경영혁신을 통해 임기내 경영평가 A등급 달성 ○거시적 관광인프라 구축 및 지역별 특화된 관광아이템 육성, 발굴 등을 제시했다. 특히 민간 영역과 중복되지 않는 장기적으로 안정적인 수익원 창출과 함께, 전문인력 양성 및 관광벤처 창업 지원 등을 통해 관광산업을 창조경제의 성장동력으로 발전시켜 나갈 것을 다짐했다. 아울러 “한국관광공사가 국민의 사랑을 받는 일류 공기업이 되려면 스스로의 혁신을 통해 개혁의 중심에 당당히 설 수 있어야 한다”며 공사의 혁신 의지를 강력히 피력하고, “미래를 향한 중대한 길목에서 한국관광공사를 성공한 공기업으로 만들기 위해 어렵지만 보람 있는 항해를 시작하겠
국내 특 1급 호텔 최초 럭셔리올인클루시브형 호텔을 선보이고 있는 켄싱턴 제주 호텔의 루프탑에서는 중문 바다, 한라산 등 천혜의 자연 경관을 360도 파노라마로 감상할 수 있다. 뿐만 아니라 야외 수영장, 태닝존, 스카이다이닝, 클럽 하바나, 피트니스 센터 등 다양한 이벤트와 시설이 준비돼 이국적인 여름 휴가를 즐겨보자.하늘에서 수영하는 듯한 루프탑스카이피니티 풀에서는 매일 아침 전문 수영 강사가 진행하는 원포인트 수영 레슨, 와추, 아쿠아로빅 등을 즐길 수 있는 무료 액티비티 프로그램인 아쿠아피트니스를 선보인다. 또한, 태닝하기에 좋은 의 장소 루프탑태닝존을 2015년 8월 말까지 운영하는데 태닝존에는 태닝 오일과 함께 특별한 서비스를 제공하는 '태닝버틀러(Tanning Butler)' 가 준비되어 있으며 캐노피가 더해져 이국적인 분위기로 프라이빗한 태닝을 즐길 수 있다. 특히, 성인 전용으로 운영되는 루프탑스카이피니티 풀과 루프탑태닝존은 호텔 투숙 고객 또는 호텔 패키지 상품을 이용하는 고객에게 무료로 제공되며 켄싱턴 제주 호텔은 모든 것이 포함된 럭셔리올인클루시브 패키지를 선보이고 있다. 한편 켄싱턴 제주호텔에서는 루프탑 캐노피로 둘러싸인 테이블에서 코
영국의 색을 가장 잘 보여주는 호텔, ROSEWOOD LONDON윤혜임 _ 전직 호텔리어, 현재 영국 여행 중런던은 옛 것과 새 것이 공존한다. 선조들로부터 물려받은 축복받은 문화유산인 아름답고 오래된 건축물. 거기에 전세계 모든 건축과 문화, 패션 분야의 실력자들이 모여 있는 곳으로 세련되고 감각있는 건축과 인테리어를 자랑한다. 특히 필자가 소개할 ROSEWOOD LONDON은 런던의 중심지 HOLBON에 위치하고 있는 특 1급 호텔로, 가장 영국다운 호텔 중 한 곳이다. 오래돼 고풍스럽고 웅장한 외관과 함께 클래식하면서도 위트를 잃지 않는 인테리어, 매주 일요일 호텔 앞마당에 소규모로 열리는 유기농 마켓과 저렴하게 즐길 수 있는 애프터눈 티 등 영국의 맛과 향기를 진하게 품고 있다.필자가 방문한 2015년 7월 현재는 윔블던 테니스 대회를 맞아 호텔 외부에 놓인 앙증맞은 테니스공 트리가 손님들을 맞이하고 있다. 로비라운지는 이상한 나라의 엘리스를 콘셉트로 잡은 듯 동화책에서 바로 튀어 나올 것만 같은 인테리어와 더불어 그 콘셉트에 따라 장식해 놓은 꽃들이 정점을 이룬다.영국은 꽃의 나라로도 유명하다. 많은 학생들이 꽃을 배우러 오는 곳이며 전 세계적으로
UPDATE: 2025년 04월 25일 11시 07분
