포시즌스 호텔 서울, 스티브 진(Steven Jin) 총괄 패스트리 셰프 선임
미쉐린 스타 13개를 보유한 패스트리 셰프의 디저트를 서울에서 맛볼 수 있게 됐다. 광화문에 위치한 포시즌스 호텔 서울은 3월 31일부로 총괄 패스트리 셰프로 스티브 진(Steven Jin)을 선임, 그가 호텔의 모든 디저트와 패스트리를 총괄한다고 밝혔다. 사람은 심리학적으로 끝맺음을 강렬하게 기억하는 경향이 있다. 이 ‘최신 효과(Recency Effect)’는 식사에서도 마찬가지. 디저트가 준 인상에 따라 그날 식사의 기억이 좌우된다. 때문에 특급호텔과 고급 레스토랑에서 훌륭한 패스트리 셰프 채용에 공을 들이는 이유다. 포시즌스 호텔 서울의 디저트를 책임질 스티브 진 셰프는 미쉐린 2스타 레스토랑 ‘라 쉐브르 도르(La Chèvre d’Or)’를 비롯 프랑스, 홍콩, 마카오에서 근무한 레스토랑들의 미쉐린 스타 총합은 13개일 정도로 실력과 명성을 모두 갖춘 인물이다. 중국에서 태어나 프랑스에서 성장한 그는 2015년 프랑스 디저트 챔피언십 실버 어워드 수상하면서 본격적으로 미쉐린 스타 셰프로서의 커리어를 본격적으로 시작했다. 이후 샤토 에자 (Château Eza-1스타), 롤리비에 (l’Olivier-1스타), 라 보알르 (La Voile-2스타) 알랭
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