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9월호 Feature에서는 중구난방의 청소년 숙박 규정에 대해 알아봤다. 청소년들의 숙박업소 출입이 문제되는 사건사고가 늘어나자 숙박업소에서는 '아예 안받겠다'는 업주들이 청소년 숙박을 거부하고 있다. 그러나 올해 초 속초로 여행을 떠난 청소년들이 투숙을 하지 못해 길거리에 나앉는 상황이 벌어지며 청소년의 숙박에 대한 내용이 화제에 올랐다. 이에 <호텔앤레스토랑> 매거진에서는 현재 숙박업소의 청소년 숙박규정에 대한 법적 근거는 어디에 있는지, 청소년 투숙 시 유의해야 할 사항은 무엇인지 국민체육진흥공단 이규석 팀장을 만나 이야기를 들어봤다.
최근 한국와인이 새롭게 주목받고 있다. 소믈리에들이 한국와인에 대한 관심으로 그동안 한정적으로 유통돼 오던 와인을 곳곳에서 소개하고 있기 때문이다. 한국와인은 포도 이외도 감, 머루, 참다래, 오미자와 같은 국내 과실들로 만들어져 다양한 맛과 향이 존재하는 특징을 가지고 있다. 그렇다면 어떤 와인이 한국와인일까? 포도부터 참다래까지 소믈리에들이 빠진 한국와인의 매력은 무엇인지 한국와인의 집결지 광명동굴 최정욱 소장과의 인터뷰를 통해 이야기 들어봤다.
9월호 Tourism Topic은 외부적인 요소에 의해 수요가 좌지우지되기 쉬운 관광산업에 대해 진단해보고 앞으로 어떻게 대처해나갈 것인지 그 방법에 대해 알아본다. 최근 일본 경제보복으로 사드의 영향도 얼마 지나지 않은 상황에서 일본과의 관광교류가 줄어들고 있다. 이에 인바운드 시장다변화의 목소리가 높아지고 있지만 인바운드 여행사의 현실은 그렇지 못한 편이다. 이에 대해 FIT와 VVIP 인바운드 고객을 20년간 유치하고 있는 코스모진의 정명진 대표를 만나 현재 여행업계와 여행사들의 상황과 해결해나가야 하는 문제들은 무엇이 있는지 짚어봤다.
9월호 호텔앤레스토랑에서는 오직 호텔만을 위한 음악시스템, 플레이호텔뮤직(PHM)을 소개합니다. 오로지 호텔을 위한 음악 서비스로, 2019년 3월에 정식 론칭했는데요. 모든 음악과 소프트웨어의 기능은 호텔의 특성에 최적화된 시스템으로 각광받고 있습니다. 우수한 인력을 통해 전 세계 모든 호텔에서 사용할 수 있도록 다양한 시스템에 맞는 자체 소프트웨어를 개발해냈습니다. 플레이호텔뮤직을 개발한 원드리즈뮤직의 노종찬 대표는 회사의 정체성에 대해 “음악 50%, 그리고 IT 50%로 이뤄져있다”고 이야기하기도 했는데요. 현재 롯데호텔, 글래드호텔, 신라스테이, 아코르 앰배서더 등 다양한 호텔 브랜드와 파트너십을 맺고 있기도 합니다. 플레이호텔뮤직에 대한 자세한 내용, 그리고 노종찬 대표와의 인터뷰는 9월호 호텔앤레스토랑 지면에서 만나보세요!
파노라마 속 시간을 거슬러 그 어디쯤 인생의 나침반을 찾는다면 강민구 셰프의 시간은 지금 어느 방향을 가리키고 있을까? 요리에 눈을 뜬 순간부터 그가 하는 모든 요리에는 하나의 목표가 있었다. 그가 꿈꿔온 한식에 대한 신념이 단단해질수록 인생의 걸음은 한 계단씩 목표에 가까워졌다. 누구도 선뜻 나서지 않았던, 한식 셰프가 되기 위해 강민구 셰프는 먼 길을 돌아 지금 이 자리에 섰다. 반얀트리 클럽 앤 스파 서울에서 페스타 바이 민구의 총괄 셰프로 밍글스의 강민구 셰프가 영입됐다는 소식이 전해지면서 많은 관심을 받고 있다. 이곳은 그가 경험한 온갖 미식에 대한 이야기가 흐르고 넘쳐 강민구의 요리 그 자체를 만들었다. 한식을 탐구하던 청년 강민구 셰프가 경험한 유로피언 다이닝, 페스타 바이 민구는 셰프의 요리를 정직하게 담아낸 공간이다. 9월호 더 셰프에서는 페스타 바이 민구로 첫 선을 보이는 강민구 셰프를 인터뷰했다.
설악산 해발고도 650m에 위치해 맑은 공기와 #피톤치드로 둘러싸인 #오색그린야드 호텔은 국내 최초 #홀론 면역 #웰니스파크를 표방하고 있다. 자연 경관에 호텔의 #탄산온천과 #송불가마, #암반파동욕 등을 체험하고 나면 면역이 강화되고 온몸이 치유되는효과를 톡톡히 얻을 수 있는 이곳, 오색그린야드호텔의 수장, #정익돈 총지배인을 만나 국내 최초 #홀론 면역 #웰니스파, 오색그린야드호텔에 대한 이야기를 들어봤다.
호텔앤레스토랑 매거진 9월호 Feature Hotel의 주제는 호텔 리츠다. 리츠란 부동산투자회사로, 다수의 투자자를 모집해 상장을 시켜 주식시장에서 자금조달이 가능한 부동산 투자방식이다. 부동산의 유동화라는 장점이 있는데, 미국에서는 이미 건전한 호텔 투자 방식으로 자리잡기도 했다. 최근 국내에서는 모두투어리츠에서 리츠 투자방식을 통해 스타즈 독산을 성공적으로 오픈하기도 했다. 호텔 리츠의 앞으로의 전망에 대해 모두투어리츠의 서태우 과장과 이야기를 나눴다. 자세한 내용은 9월호 지면을 통해 만나볼 수 있다.
호텔앤레스토랑 매거진 9월호에서는 프린스호텔에서 오픈 예정인 이탈리안 다이닝 Room 201을 소개한다. 그리고 새로 론칭할 Room 201을 이끌 수장, 김현빈 총괄셰프를 만났다. 그는 파인다이닝이 아직 많지 않은 명동 상권에서 고객들이 프리미엄한 미각 경험을 할 수 있는 파인다이닝을 선보이겠다는 포부를 밝히기도 했다. 자세한 내용은 9월호 지면을 참고하면 된다.
2004년 창업 이래, 전국 주요 특급호텔 90% 이상의 객실에 무소음냉장고, 금고 등 객실소형가전을 공급 및 관리하는 전문기업, '#윈텍'. 이곳의 #박윤종 대표를 만나 높은 점유율을 차지하게 된 비결, 그리고 앞으로 더욱 다양한 제품을 선보일 예정인 윈텍의 계획에 대해 9월호 Leading Company 에서 들어봤다.
호텔앤레스토랑 8월호 노아윤 기자의 HR 지면에서는 6월호에 다뤘던 성숙한 외식문화를 이끌기 위한 노력 ①편에 이어 국내 외식문화의 역사와 그 속에서 생긴 국내 외식 소비자들의 특징에 대한 이야기를 다룬다. 근 30년 만에 이례적인 발전을 이루며 성장통을 겪고 있는 국내 외식시장. 88올림픽을 기점으로 쏟아져 나온 해외 프랜차이즈와 자영업자들로 국내 외식업도 산업화의 길을 걷게 됐는데, 그 과정에서 놓치고 있는 것들은 무엇일까? 우리 식문화를 이해하기 위해 그 배경에 대한 이야기를 한국방송통신대학교 관광학과 김철원 교수를 만나 들어봤다.
일본 1위의 채널매니저, TL린칸의 일본 본사 주식회사 시너츠(Seanuts Co,. Ltd)의 야마다 히테키(山田 英樹) 대표가 방한했다. 지난 2017년 <호텔앤레스토랑>과의 인터뷰 이후 2년 만에 그를 다시 만났다. 야마다 대표가 지난 2년 동안 바라본 한국 호텔 마켓은 어떤 모습일까? 더불어, TL린칸의 변화, 그리고 앞으로 호텔업계에서의 IT 시스템 변화 전망까지 다양한 이야기를 들어봤다.
호텔앤레스토랑 매거진 8월호에서는 숙박업의 공중위생교육에 대해 다룬다. 현재 공중위생교육은 보건복지부 산하의 대한숙박업중앙회가 주관하고 있다. 호텔업도 숙박업의 한 분야로, 일괄적인 공중위생교육을 받고 있다. 1년에 세시간 과정이지만, 호텔업과 동떨어진 교육이 문제가 되고있다. 이에 대한 의견을 묻기 위해 한국호텔업협회 정오섭 국장을 만났다. 정오섭 국장의 인터뷰가 궁금하시다면 8월호 호텔앤레스토랑 매거진 지면을 참고하면 된다.
최근들어 여행업계의 핫한 플랫폼으로 급부상하고 있는 이커머스에 대한 내용을 다룬다. 오픈마켓, 소셜커머스, 종합몰 등의 플랫폼이 이루고 있는 이커머스 시장은 최근 소셜커머스의 오픈마켓화 선언과 오픈마켓의 타임커머스 활용과 같은 흐름으로 플랫폼간의 경계가 줄어들고 있다. 하지만 이들은 각자 여행업계에서 활발한 세일즈를 진행하고 있다. OTA만 집중했던 객실 세일즈의 파이를 키워나가고 있다. 이커머스는 어떻게 여행시장을 공략하게 됐을까? 객실 판매 플랫폼 변화의 흐름에 대해 코디더매니저 이재원 본부장을 만나 이야기를 들어봤다.
호텔앤레스토랑 매거진 8월호에서는 아웃리거 괌 비치 리조트(Outrigger Guam Beach Resort)를 소개하고이곳의스티브 솔버그(STEVE M. SOLBERG) 총지배인의인터뷰가 게재된다. 3년 정도 전부터 아웃리거 괌에는 주고객이었던 일본인의 수를 한국인 고객이 넘어서고 있다. 최상의 입지 조건과 편리함, 가성비로 승부하고 있는 아웃리거 괌 비치 리조트에 대한 모든 것, 8월호에서 만나볼 수 있다.
8월호 Tourism Topic에서는 관광에서 빼놓을 수 없는 도시브랜드에 대해 다룬다. 도시브랜드를 구성하는 요소는 매우 다양하다. 그 중 호텔과 레스토랑도 지역의 랜드마크로서 도시 이미지를 형성하는데 많은 역할을 기여하고 있다. 그렇다면 현재 국내 도시들의 브랜드와 이에 기여하고 있는 호텔과 레스토랑은 어떤 것들이 있을까? 자세한 내용은 도시 브랜드 컨설팅을 하고 있는 와이어반컬쳐의 윤순학 대표를 만나 이야기를 들어봤다.
호텔앤레스토랑 매거진 8월호에서는 ISSA Korea 한국 지부장 이경훈 대표를 만났다. 이경훈 대표는 <호텔앤레스토랑>에서 과학적인 청결 및 위생에 관한 이슈로 기고문을 작성하고 있기도 하다. ISSA는 세계청결산업협회로, 현재 삼성 에스원, 인천국제공항 등이 회원사로 등록돼있기도 하다. 국내 최고의 위생/청결 전문가 ISSA Korea 지부장, 이경훈 대표의 이야기가 궁금하시다면 8월호 호텔앤레스토랑 매거진 지면을 참고하면 된다.
UPDATE: 2025년 04월 04일 11시 55분
