존쿡 델리미트가 세계 각국의 정통 델리미티로 구성된 이색 추석 선물을 선보인다고 1일(화) 밝혔다. 존쿡 델리미트의 추석 선물 세트는 독일, 이탈리아, 미국, 스페인 등 세계 각국의 정통 델리미트를 한 자리에 만나볼 수 있는 다채로운 구성으로 3만 원 대부터 20만 원 대까지 다양한 가격대로 출시됐다.총 5개의 구성으로 선보이는 이번 추석 선물세트는 스페인 정통 델리미트를 느낄 수 있는 ‘몬테사노 마이스터 세트’부터 독일, 이탈리아, 미국, 스페인 등 세계 각국의 정통 델리미트를 다양하게 만나볼 수 있는 ‘존쿡 델리미트 VIP 세트’까지 다양하게 제공한다.스페인 정통 하몽, 살치촌, 초리조로 구성한 고급 건조육 세트 ‘몬테사노 마이스터 세트’는 스페인 정통 건조육 제품으로 구성된 프리미엄 세트다. 하몽 이베리코 베요타, 하몽 세라노, 초리조 이베리코,살치촌 이베리코 등 스페인 정통 건조육 제품을 만나볼 수 있다. 더불어 건조육과 함께 곁들여 먹으면 좋을 워터크래커, 그라나파다노 치즈를 함께 제공한다.세계 각 국의 정통 델리미트로 풍성하게 구성한 ‘존쿡 델리미트 VIP 세트’는 소시지 3종(브랏부어스트, 스모크 브랏, 스모크 치즈 브랏)과 카나디안 베이컨, 쿠
최근 김치 타코, 텍사스와 멕시코적 요소가 혼합된 텍스멕스(Tex-Mex) 요리가 미국을 비롯한 한국에서 인기를 얻으면서 멕시코 요리에 대한 관심이 증가하고 있다.이 가운데 1993년 설립, 미국 내 최대 멕시칸 패스트푸드 체인 레스토랑인 치폴레 메뉴의 맛과 인기가 미국 유학생과 관광객, 방문객을 중심으로 퍼져 나가고 있다.취재 김지선 기자신선한 재료를 활용한 부리토 메뉴와 빠른 회전율로 인기치폴레는 미국의 대표적인 멕시칸 패스트푸드 체인 레스토랑으로 1993년 스티브 엘스(Stevel Ells)가 미국 콜로라도 주 덴버대학교(University of Denver) 인근에 첫 번째 치폴레 매장을 열었다. 이후 치폴레는 신선한 재료를 활용한 부리토 메뉴와 빠른 레스토랑 회전율로 인기를 얻었다. 신선한 고품질의 원재료를 전통적인 방식으로 요리하고 차별화된 인테리어 디자인을 갖춘 치폴레는 파인 다이닝의 세계를 퀵 서비스 레스토랑에 도입하면서 패스트푸드 레스토랑 업계에 새로운 바람을 불러일으켰다. 첫 매장 오픈 후 약 20년 동안 치폴레는 최상의 식재료를 발견하기 위해 끊임없이 노력할 뿐 아니라 이를 통해 동물, 농부, 환경 등 올바른 식재료 생산 환경에 관심을 갖
에쓰푸드㈜가 ‘2015 베스트 육가공품 선발대회’에서 7개 품목 수상과 함께 소시지 부문에서 브랏부어스트로 대상을 받았다. ‘베스트 육가공품 선발대회’는 국내 육가공품의 품질을 높이고, 제품의 경쟁력 향상을 목적으로 매년 진행된다. 심사는 소비자단체, 학계, 관련기관, 영양사, 육가공기술인으로 구성된 12명의 전문가들이 맡아 진행된다. 올해는 총 11개사에서 65개 품목이 출품된 가운데 2차례의 심사를 거쳐 최종 9개사 21품목이 선정됐다. 이번 대회에서 에쓰푸드㈜는 소시지 부문에서 대상(브랏부어스트), 최우수상(스모크 브랏), 우수상(부어스첸)을 석권했다. 대상과 최우수상을 받은 브랏부어스트와 스모크브랏은 올해 5월 홈쇼핑을 통해 존쿡 델리미트 브랜드로 런칭 후 3만 세트 이상 판매된 인기 품목이다. 이외에도 에쓰푸드㈜는 햄 부문 최우수상(코파), 우수상(홀머슬햄) 수상, 프레스햄 부문 최우수상(비어햄) 수상, 발효소시지 최우수상(존쿡 살라미)을 수상하는 등 총 7품목에 대해 높은 점수를 받았다. 한편 에쓰푸드㈜는 2013년 햄 부문 코파, 2014년 햄 부문 로스트포크 수상 경험이 있다.
한우 불고기 전문점 불고기브라더스가 9주년을 맞아 대표 메뉴들을 최대 50% 할인 하는 행사를 21일(금)부터 99일간 진행한다. 할인 행사가 적용 되는 9주년 메뉴는 불고기브라더스의 베스트셀러인 서울식 불고기, 그리고 떡갈비살로 치대어 요리하는 언양식 불고기, 양념하여 생불고기로 요리하는 광양식 불고기 등 불고기 메뉴 3가지와 한우 갈비 모둠구이 등 총 4가지로 기호에 맞게 다양하게 선택할 수 있다.9주년 기념 할인 메뉴들은 기본 30% 할인된 가격으로 제공하며, 여기에 제휴 할인 20%를 추가 적용해 최대 50% 할인을 받을 수 있다. 특히 KT, SKT 등의 양대 통신사 중복 할인을 적용해 보다 많은 고객들이 최대 50% 할인 된 가격으로 불고기브라더스를 이용할 수 있도록 했다.한편 불고기브라더스는 지난 2006년 강남 1호점을 필두로 오는 12월 일본에 해외 18호점을 오픈 하는 등 국내외에 적극적으로 사세를 넓히며 불고기 전문점으로 입지를 굳혀왔다.
종합외식전문기업 (주)놀부(www.nolboo.co.kr, 대표 김준영)가 대가 이연복 셰프를 지난 10일(월) 놀부 수석고문 셰프로 임명했다. JTBC 냉장고를 부탁해를 시작으로 KBS2 해피투게더3에 출연하며 셰프테이너로 활약 중인 이연복 셰프는 향후 1년간 놀부와 협력해 다양한 마케팅 활동 등을 할 예정이다.놀부는 튀김 요리에 강한 이연복 셰프의 노하우를 놀부보쌈, 놀부부대찌개, 놀부화덕족발, 놀부옛날통닭, 공수간 등에 접목함으로써 기존 및 신메뉴의 요리 완성도를 높여 고객들의 외식 라이프를 한층 풍요롭게 하겠다는 포부다. 더불어 놀부는 이달 중 이연복 셰프가 인정한 맛과 품질의 신메뉴를 출시할 계획이다.이연복 셰프는 “국내 프랜차이즈 외식업계를 대표하는 놀부와 인연을 맺게 되어 감회가 새롭고 책임감도 많이 느낀다.”며, “수석고문셰프이자 광고모델, 한 명의 고객으로서 놀부의 성장에 도움이 되도록 최선을 다하겠다.”고 소감을 전했다.놀부 관계자는 “요리 명인, 진정성 있는 장인의 이미지로 대중의 신뢰와 지지를 얻고 있는 대가 이연복 셰프와 놀부가 서로 닮은 점이 많다는 데에 주목했다.”며 “놀부와 이연복의 만남이 회사와 브랜드에 활력을 불어넣고 새로운
종합요리식품기업 ㈜아워홈이 인천국제공항 여객터미널과 탑승동에 다국적 식문화 체험공간 ‘푸드엠파이어 고메이 다이닝 키친(Food Empire Gourmet Dining Kitchen)’을 오픈했다. 동서양 맛집으로 구성된 푸드엠파이어 고메이 다이닝 키친은 품격 있는 분위기를 갖춘 고메이 다이닝(Gourmet Dining)과 간편하고 빠르게 즐길 수 있는 고메이 키친(Gourmet Kitchen)으로 나뉜다.여객터미널 동편에 위치한 고메이 다이닝(Gourmet Dining)에는 중국 4대 정통요리를 재해석한 싱카이(Xingkai), 420℃ 그릴 화덕 피자를 제공하는 이탈리안 모짜루나(MozzaLuna), 전통과 현대의 맛이 어우러진 모던 한식 브랜드 반주(Banjoo)가, 여객터미널 서편과 탑승동에 위치한 고메이 키친(Gourmet Kitchen)에는 가정식 한식 손수반상(Sonsoo Bansang), 캐주얼 중식 케세이호(Cathay Ho), 월드 베스트 멕시칸 QSR 타코벨(Tacobell), 코리안 타파스 다이닝 바 루(Lu), 프리미엄 수제버거 버거헌터(Burger Hunter), 프리미엄 샌드위치 카페 퀴즈노스(Quiznos), 김밥 브랜드 손수
외식 빅데이터 분석기업 ㈜레드테이블이 서울의 외식업체를 대상으로 외국어 메뉴판을 무료로 제작하고 배포한다고 4일(화) 밝혔다. 레드테이블은 외식산업에 특화된 기술력과 데이터 분석능력을 인정받아 2014년 행정자치부가 주최한 ‘제2회 공공데이터 경진대회’에서 대통령상을 수상하며 업계의 주목을 받았던 기업이다.한국외식산업연구원의 발표에 따르면 메르스 사태 이후 서울 외식업체의 매출은 최대 41.4%까지 급감한 것으로 나타났다. 이처럼 한번 타격을 입은 외식산업이 좀처럼 회복될 기미를 보이지 않자 정부와 민간기업이 나서기 시작한 것. 이들은 ‘소비자의 확장’, 즉 침체한 내수경제에 기대기만 할 것이 아니라 한국을 방문하는 외국인 관광객을 적극적으로 유치해 수익원을 넓혀야 한다고 주장한다.이에 레드테이블은 실질적인 외국인 손님 유치에 있어서 가장 큰 장벽인 언어소통문제를 돕고자 외국어 메뉴판을 무료로 제작하고 배포한다. 무료 제작되는 외국어 메뉴판은 전체메뉴정보(메뉴명, 설명, 가격, 사진) 및 매장의 기본정보를 포함하며, 모두 중·영·일·한 4개 언어로 제작된다. 뿐만 아니라 레드테이블의 빅데이터 기술을 통해 국가별 소비자 리뷰를 함께 보여줌으로 업주에게는 ‘내
도미노피자(www.dominos.co.kr, 대표 오광현)가 최근 모바일 주문 서비스의 급격한 성장에 주문형 애플리케이션을 강조한 피자 박스를 선보인다고 3일(월) 밝혔다.이번에 새롭게 디자인한 피자 박스는 시간과 장소에 구애 없이 간편하게 주문하는 도미노피자 주문의 편리성을 형상화했다. 도미노피자의 모바일 주문은 지난해 6월 23.7% 정도를 차지했으나 올해 6월 35.4%로 약 12% 증가했다. 이에 도미노피자는 전화, 웹(PC) 주문 채널과 더불어 소비자들의 사랑을 받고 있는 모바일 주문 애플리케이션의 편리함을 알리기 위한 피자 박스를 론칭했다.도미노피자는 2010년 이후 도미노피자 전용 스마트폰 애플리케이션을 개발한 바 있으며 업계 최초로 고객 맞춤형 DIY 주문 서비스 ‘마이키친’을 선보였다.도미노피자 관계자는 “피자 박스는 단순히 제품을 보호하는 기능 외에 브랜드와 소비자를 이어주는 매개체”라며 “앞으로도 도미노피자는 브랜드와 상품의 가치를 높이고 소비자 편의를 위한 다양한 시도를 지속해 나갈 것이다”고 말했다
종합외식전문기업 (주)놀부가 오는 17일 일본 오사카에 있는 유니버셜스튜디오재팬(이하 USJ)에 '놀부 셰프스 초이스(Nolboo Chef's Choice)'를 오픈한다. 'Nolboo Chef's Choice'는 놀부 대표 브랜드 놀부보쌈, 놀부부대찌개, 놀부항아리갈비의 다양한 메뉴를 한 자리에서 맛볼 수 있는 복합매장으로써 놀부 창립 이래 첫 일본 매장이다. 매장은 연평균 관광객 수 1000만 명을 자랑하는 오사카의 명소 USJ에 입점하여 맥도날드, 하드락카페 등 유명 글로벌 브랜드 매장과 나란히 자리해 경쟁할 예정이다. 해당 매장은 직영점 형태로 운영되며, 향후 놀부의 일본 진출을 위한 메뉴 및 시장 테스팅, 현지 고객 분석 등을 위한 안테나샵으로 임무를 수행한다. 28년 전통과 노하우가 총망라된 핵심 원료와 KEY MIX, 노하우 품목은 현지공장에서 OEM방식으로 공급된다.한편, 놀부는 지난 3일 일본 오사카의 호텔 케이한 유니버셜 호텔 타워에서 놀부 김준영 대표, 놀부 고경진 전무, 골든아치재팬 미츠오 타나베 대표, 골든아치재팬 마스히로 나카가와 회장 등 다수의 관계자가 참석한 가운데 '놀부 재팬 조인트벤처 조인식'을 진행했다. 놀부는 일본 맥도날드
국내 최초 정통 델리미트, 존쿡 델리미트가 기존의 그로서란트형 레스토랑에서 그릴 바베큐 부분을 특화한 델리그릴(DeliGrill) 컨셉의 존쿡 델리미트 4번째 매장을 경리단길에 오픈한다.존쿡 델리미트 경리단점은 그릴 바베큐 메뉴를 강화한 컨셉 레스토랑으로 매장 내부에 독특한 형태의 우드 파이어 그릴(Wood Fire Grill)을 설치, 직화 방식의 그릴로 굽는 정통 바베큐 메뉴 중심으로 구성되었다. 나무를 연료로 사용하는 우드 파이어 그릴은 고기 본연의 담백한 맛을 살려주는 것은 물론 그윽한 훈연향으로 특유의 풍미를 더해 정통 바베큐의 참 맛을 즐길 수 있다. 새롭게 선보이는 텍사스 바베큐 스페어 립(Texas BBQ Spare Rib)을 중심으로 타소치킨, 후레쉬 소시지 등의 바베큐 메뉴는 물론 그릴에 구운 과일을 얹어 먹는 아이스크림과 같은 독특한 메뉴도 만나볼 수 있다. 또한 신선한 델리미트를 원하는 만큼 단품으로 주문시 우드 파이어 그릴로 조리하여 간편하게 정통 바베큐를 즐길 수 있도록 했다.존쿡 델리미트가 이번 경리단점 오픈과 함께 신메뉴 텍사스 바베큐 스페어 립(Texas BBQ Spare Rib)과 킬바사 소시지(Kielbasa sausage)
외식전문기업 ㈜SG다인힐(대표이사 이진애 / www.dinehill.co.kr)의 아메리칸 스테이크 하우스 ‘붓처스컷’이 하이네켄을 무제한 즐길 수 있는 ‘파티메뉴 프로모션’을 진행한다.세계에서 가장 인기 있는 맥주 브랜드 중 하나인 하이네켄을 무제한으로 즐길 수 있는 이번 프로모션은 파티메뉴인 ‘라이브 랍스터(Steamed Live Lobster), 한우 로스트 비프(Roast Beef), 트러플 로스트 치킨(Truffle Roasted Whole Chicken)중 1개 메뉴를 주문 시 2인, 2개 주문 시 4인, 3개 메뉴를 주문 시 6인이 무제한으로 즐길 수 있다. 또한 파티메뉴를 주문하는 고객에게는 샐러드 또는 사이드 메뉴가 제공되며 인원 추가 시에는 1만원에 하이네켄이 무제한 제공된다.‘라이브 랍스터(Steamed Live Lobster)는 살아있는 랍스터 통째로 쪄내 신선한 랍스터의 맛을 그대로 느낄 수 있도록 했으며 한우 로스트 비프(Roast Beef) 소금과 후추로 간단히 간을 한 뒤 오븐에서 통으로 구워내 겉은 바삭하고 속삭은 부드러운 것이 특징으로 그레이비(Gravy) 소스로 맛을 더했다. 트러플 로스트 치킨(Truffle Roasted
재미와 즐거움을 주는 한국 피자헛(www.pizzahut.co.kr, 대표 스티븐 리)이 창립 30주년을 기념해 30년 브랜드 연혁을 담은 히스토리 박스를 선보인다. 피자헛은 업계 리딩 브랜드로 자리잡은 30년 발자취를 되돌아보고, 앞으로 새로운 도약을 준비하는 의미에서 히스토리 박스를 기획했다.이번에 새롭게 선보인 히스토리 박스는 피자헛을 상징하는 디자인 요소와 숫자 30을 조합한 일러스트로 피자헛 브랜드 30주년을 강조했다. 특히 피자헛 30년 브랜드 뉴스를 연도 순으로 구성해 지난 피자헛 역사를 알기 쉽게 표현한 것이 특징이다. 피자헛은 1985년 서울 이태원 1호점을 시작으로 국내 시장에 피자를 처음 소개한 브랜드다. 지난 30년 간 불고기 피자, 불갈비 피자 등 한국인 입맛에 맞는 다양한 피자를 선보이며 현지화 전략을 펼쳐왔다. 특히 한국 피자헛 RD팀에서 개발한 찰도우와 리치골드 등의 제품은 글로벌 시장으로 역수출될 만큼, 그 기술력을 전 세계적으로 인정받고 있다. 또한 30주년을 맞아 한국 시장에서 쌓아온 노하우를 바탕으로 만든 ‘썸(SOME)’ 피자를 출시해 국내 시장에서 큰 호응을 얻고 있다. 썸피자는 풍성한 토핑을 선호하는 국내 소비자들의
배스킨라빈스가 비알코리아 30주년을 기념해 배스킨라빈스의 대표 여름 음료를 더욱 시원하게 즐길 수 있는 ‘포그포그컵’ 음료 프로모션을 진행한다. 이번에 진행되는 ‘포그포그컵’ 음료 프로모션은 사과, 청포도 등 다양한 과일 및 커피에 시원한 얼음과 달콤한 아이스크림이 함께 블랜디드 된 블라스트와 아이스크림을 직접 선택하여 즐기는 쉐이크를 구매할 경우 드라이아이스의 시원함이 눈으로 느껴지는 ‘포그포그컵’에 담아 제공하는 행사다. ‘포그포그컵’은 물과 드라이아이스를 이용해 만들어진 신비하고 쿨한 안개(Fog)가 음료컵을 둘러싼 형태로 음료의 시원함이 눈까지 전해져 보는 즐거움을 더했다.이번 프로모션은 카푸치노 및 후르츠 블라스트, 아이스크림 쉐이크 레귤러 사이즈 구매 시에만 적용되며, 에이드와 아이스티는 제외된다. 또한 ‘포그포그컵’은 6월 19일(금)부터 제품 소진 시까지 만나볼 수 있다. 배스킨라빈스 관계자는 “무더운 여름철 고객들에게 색다른 즐거움을 선사하고자 배스킨라빈스의 대표 음료를 더욱 재미있게 즐길 수 있는 ‘포그포그컵’ 프로모션을 기획하게 되었다.”며 “본격적인 여름이 시작되는 시기인 만큼 신비하고 쿨한 안개로 둘러싸인 ’포그포그컵’ 음료들과 함께
노르웨이수산물위원회(www.norge.co.kr)가 지난 6월 18일 서울 중구 CJ백설요리원에서 세계 최고의 스시 명장을 선발하는 ‘제 1회 글로벌 스시 챌린지’의 한국 본선을 성료했다.노르웨이 생 연어 스시 탄생 30주년을 기념해 기획된 ‘제 1회 글로벌 스시 챌린지’의 한국 본선 과제는 일본 정통 스시인 ‘에도마에 스시’와 생 연어를 이용한 연어 스시 8종을 포함한 20개의 스시로 구성해 도전자들의 창의적 기량을 확인하는 ‘창작 스시’ 2가지로 기술적 우수성과 예술성 등을 평가했다. 1위 우승자는 송도 쉐라톤 호텔 소속 한대원 셰프, 2위는 ‘스시장’ 오너셰프 장종현 셰프, 3위는 그랜드 인터콘티넨털 호텔 소속 이병규 셰프로 한국 최고 스시 명인 타이틀을 획득했다. 1위를 차지한 한대원 셰프는 일식 경력 10년 이상의 베테랑으로 국가공인 일식 기능장 55기 출신이다. 한대원 셰프는 다양한 연어 사용과 독창적인 플레이팅에서 높은 점수를 받아 우승자로 선정됐으며, 11월 25일 일본 도쿄에서 열리는 최종 경연 출전권, 일본 왕복 티켓 및 3박의 숙식을 제공받는다. 도쿄 최종 경연 우승자는 세계 최고라는 명예와 일본 스시 명장의 특별 교습 및 레스토랑 방문,
배스킨라빈스(www.baskinrobbins.co.kr)와 던킨도너츠(www.dunkindonuts.co.kr)를 운영하고 있는 비알코리아(www.brkorea.co.kr)가 소비자중심경영(CCM) 인증을 3연속 획득했다.소비자중심경영(CCM)이란 한국소비자원이 평가하고 공정거래위원회에서 인증하는 제도로 기업의 경영 활동을 소비자 중심으로 구성하고, 지속적으로 개선이 이루어지고 있는지의 여부를 평가하는 제도다.비알코리아는 2013년 소비자중심경영(CCM) 재인증에 이어 2년마다 실시되는 인증 평가에 3연속 획득과 더불어 우수사례 발표기업으로 선정되었다.비알코리아는 이번 인증을 통해 소비자 중심 경영 확산에 앞장서고 있음을 입증했다. 특히, 통합 VOC 시스템(VOC: Voice of Customer)을 도입하여 고객, 점포 및 협력업체의 의견을 적극 청취하고, 실시간 VOC 확인과 즉각적인 대처 체계를 구축하는 등 클레임 사전 예방 및 개선을 위해 고객만족 시스템을 전사적으로 운영했다.또한, 영수증 만족도 조사를 통해 고객의 의견을 경영활동에 반영하고 있으며, 2014년에는 제품 개발에도 고객들의 의견을 적극 수렴했다. 고객이 직접 아이스크림 원재료를 조합해
색다른 차이니즈 레스토랑 차이나팩토리(www.chinafactory.co.kr) 목동점이 지난 6월 10일 새로운 콘셉트로 오픈했다. 이는 브랜드 론칭 10주년을 기념해 목동점에 한해 시험 운영한 것으로, 고객 반응에 따라 향후 다른 매장에 확대 적용할 가능성도 있다. 차이나팩토리 목동점은 서울 서남부 상권의 중심에 자리잡은 매장으로, 차이나팩토리의 주요 매장 중에서도 가장 높은 객수를 기록하고 있어 새 콘셉트를 시험 적용하게 되었다. 이번 리뉴얼은 인테리어와 더불어 주문 및 이용 방식도 변경했다. 기존 인당 세 가지 메뉴를 주문하던 방식 대신 메뉴를 보다 다채롭게 하고 메뉴별 가격을 책정했다. 가격은 8900~2만9000원에 형성돼 기존 3만원 이상의 요리 메뉴의 가격은 1, 2만원대로 합리적으로 조정했다. 새롭게 개발한 목동점의 주요 메뉴 콘셉트는 ‘월드 차이니즈 다이닝’으로, 지난 4월 차이나팩토리 주요 매장에서 처음 선보인 바 있는 홍콩식 중화요리와 함께 미국식, 한국식 중화요리와 현대적 중식과 정통 중식의 특징이 조화를 이루는 모던 중식 메뉴까지 다양하게 제공한다. 또한 주문고객에게는 ‘딤섬 샘플러’를 제공해 식전 애피타이저로 즐길 수 있게 했으며