[Feature Dining] begin again, vegan! 인류를 위한 선택 대체육류시장과 비건 - ①

광우병, 돼지 열병, AI 등 각종 가축 질병과 바이러스로 불안한 심리가 고스란히 대체육류시장에 반영됐다. 여기에 환경오염에 대한 경각심, 동물 보호, 자원 고갈에 따른 미래식량개발 등의 이슈가 대두되면서 대체육류식량시장이 그 잠재가치를 인정받고 있다. 비욘드 미트의 경우 지난해 5월 한 달 동안 주가…

• 노혜영 기자
• 2020-03-12 09:30

[Map of Hotel] 빛 보지 못한 채 시들어버린 제2의 전성기, 시장 다변화와 도시브랜드 절실한 동대문 - ②

동대문 기회 바라보며 대형 갖추는 호텔들 그럼에도 불구하고 동대문 호텔의 점유율은 평균 70%대를 상회하고 있다. 2014년 동대문 최초로 JW 메리어트 호텔 동대문이 5성급 럭셔리 호텔로 문을 열었고, 써미트 호텔과 같이 잔뼈가 굵은 호텔도 여전히 순항 중이다. 노보텔 앰배서더 서울 동대문과 공격적으…

• 노아윤 기자
• 2020-03-10 09:30

[Map of Hotel] 빛 보지 못한 채 시들어버린 제2의 전성기, 시장 다변화와 도시브랜드 절실한 동대문 - ①

외국인 관광객들이 명동 다음으로 사랑하는 도시 동대문. 일제의 영향으로 동대문으로 불리게 됐지만 보물1호인 흥인지문부터 DDP, 패션 타운, 먹자골목 등 문화와 역사, 쇼핑 콘텐츠의 인프라를 갖추고 있는 서울 중심지로, 한국의 유서 깊은 역사부터 최신 트렌드까지 경험해볼 수 있어 국내뿐 아니라 해외…

• 노아윤 기자
• 2020-03-09 09:30

[Feature Hotel] 소방관리에 인색한 호텔들, 불길에 휩싸이다 - ②

...어제 이어서 소방관리에 인색한 호텔들, 불길에 휩싸이다 - ①  다양한 발화요인 사전에 차단해야 건물의 특성상 재산피해보다 인명피해가 막대한 호텔에서 화재는 예방만큼 중요한 것이 없다. 그러나 「숙박시설 위험관리가이드」에 따르면 호텔 발화 장소 중 파악하기 쉬운 객실, 주방, 설비 공간, 외…

• 노아윤 기자
• 2020-03-06 09:30

[Feature Hotel] 소방관리에 인색한 호텔들, 불길에 휩싸이다 - ①

지난해 유난히 호텔의 크고 작은 화재가 많았다. 작은 소동으로 마무리된 화재도 있었지만 사망자가 생기기도 한 큰 사고도 있었다. <호텔앤레스토랑>에서도 지난해 말, 한해를 돌아보며 호텔 화재에 경각심을 가질 필요성에 대해 이야기 했는데, 2020년의 시작을 알린지 얼마 되지 않은 설 연휴에 장…

• 노아윤 기자
• 2020-03-05 09:30

[Hotel Trend] 시대에 따라 변해온 공간, 호텔을 재조명하다_ 호텔사회 Hotel Express 284 - ②

.. 어제 이어서 시대에 따라 변해온 공간, 호텔을 재조명하다_ 호텔사회 Hotel Express 284 - ① <이발社會> 실제 바버숍을 운영하는 바버들이 예약제로 방문객의 머리를 커팅하는 프로그램을 기획했다. 관람객들이 직접 체험할 수 있어 눈여겨보는 전시 프로그램이기도 했다. ‘이발사회’를…

• 이양우 기자
• 2020-03-03 09:30

[Hotel Trend] 시대에 따라 변해온 공간, 호텔을 재조명하다_ 호텔사회 Hotel Express 284 - ①

1889년, 한국 최초의 호텔 ‘대불호텔’이 개관하고 130여년이 흘렀다. 기존 외국인들의 숙박시설에서 주요 정치인들의 만남의 장, 현재의 문화복합시설까지 호텔은 시대의 흐름에 맞추어 다양한 모습으로 변화해왔다. 복합문화공간을 지향하는 문화역서울 284는 지난 1월 8일부터 3월 1일까지 <호텔…

• 이양우 기자
• 2020-03-02 09:31

[Zoom In] 설에 찾아온 불청객, 코로나19에 휘청이는 관광업계_ 호텔은 어떻게 대처해야 하는가

작년 12월, 중국 우한지역에서 신종 코로나 바이러스(코로나19)가 발생했다. 국내에서는 1월 20일, 공항 검역을 통해 발견된 한 중국 여성을 시작으로, 현재까지 작성일(2월 19일) 기준 총 51명의 확진자가 발생했다. 코로나19는 코로나 바이러스의 신종으로 기존 사스(SARS)와 메르스(MERS)와 같은 코로…

• 이양우 기자
• 2020-02-27 09:40

[Hotel Index] 호텔업 사업계획 승인현황

• 서현진 기자
• 2020-02-25 12:10

[Feature Dining] 호텔 한식당의 재발견 위기인가 기회인가 - ②

.. 어제 이어서 호텔 한식당의 재발견 위기인가 기회인가 - ① -변화에 대한 수용 필요 호텔은 시스템이 잘 갖춰져 있는데다가 숙련된 조리사들이 모여 있는 곳이라고 생각해 호텔 다이닝의 침체기를 ‘무관심’으로 치부하기도 한다. 우스갯소리로 호텔 셰프는 셰프계의 공무원이라는 말까지 나올 정도다. 구…

• 노혜영 기자
• 2020-02-18 09:42

[Feature Dining] 호텔 한식당의 재발견 위기인가 기회인가 - ①

2017년 초반부터 호텔 한식당 오픈 소식이 한 달에 한번 꼴로 전해지더니 그동안 호텔에 문을 연 한식당이 6곳, 이 가운데 절반가량만이 남았다. 특히 미쉐린 가이드의 등장으로 인기를 얻은 모던한식은 호텔 한식에 큰 변화를 안겨줬다. 한식세계화가 시작 된 지 십년을 훌쩍 넘긴 지금, 호텔에 들어온 한식을…

• 노혜영 기자
• 2020-02-17 09:08

[Feature] 호텔 조직의 최대 난제, 파트너 밀레니얼 세대와 함께 일하는 법- ②

.. 어제 이어서 호텔 조직의 최대 난제, 파트너 밀레니얼 세대와 함께 일하는 법 - ① ‘얼마나’보다 ‘어떻게’하는 것이 중요한 소통 대학내일 20대 연구소에서 조사한 ‘동료 관계에 대한 세대별 인식 비교’에 따르면 70, 80, 90년대생이 생각하는 연간 회식과 워크숍의 적정 횟수를 조사했더니, 70년대생…

• 노아윤 기자
• 2020-02-12 09:43

[Feature] 호텔 조직의 최대 난제, 파트너 밀레니얼 세대와 함께 일하는 법- ①

최근 앞만 보고 달려온 기업들에 숙제가 생겼다. 바로 ‘요즘 젊은 것들’을 이해하는 것이다. 세대를 건너올수록 삶의 방식은 시대의 사회, 문화적 흐름에 의해 달라지기 마련인데 요즘 것들은 기성세대가 살아온 방식과는 완전히 다른 라이프스타일을 추구한다. 술 한잔하며 친목을 다지자는 부장님의 회식제…

• 노아윤 기자
• 2020-02-11 09:14

[2020 Hotel Trend] 업글인간에서 오팔세대까지 키워드로 살펴본 2020 호텔 트렌드 - ③

‘나’만의 숨은 공간 찾아 떠나는 여행객들 #히든플레이스 #대안여행지 #숨은여행지 #오버투어리즘 오버투어리즘이 세계 관광업계가 안고 있는 문제가 되면서 이미 베네치아, 바로셀로나와 같은 관광 명소에서는 이제 더 이상 관광객은 필요없다는 입장을 내비치고 있다. 한국도 일부 관광지에서 관광객 쏠…

• 노아윤 기자
• 2020-02-07 09:58