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임피리얼 팰리스 서울은 2015년 양띠 해의 첫 명절인 설을 맞이해 양 모양의 베개 세트와 함께 호텔에서 편히 쉬며 명절 전후의 스트레스를 해소할 수 있는 ‘양들의 휴식(The Rest of Sheep)’ 패키지와 ‘양들의 휴식 - 풀(Full)’ 패키지를 2015년 2월 17일(화)부터 2월 22일(일)까지 선보인다. ‘양들의 휴식’ 패키지는 디럭스 또는 비즈니스 룸에서의 1박, 아로마 라벤더 향의 천연 에센스 오일이 함유되어 숙면을 도와주는 ‘오야스미 양’ 로즈보아 시리즈 눈 베개낮잠 베개 세트, 피트니스 클럽 및 실내 수영장(만 18세 이상부터 이용 가능, 2월 19일 설날 당일만 휴무) 무료 이용의 혜택을 포함한다. 특히, 임피리얼 팰리스 서울에서 양띠의 해를 맞아 특별히 선물로 준비한 ‘오야스미 양’ 로즈보아 시리즈의 눈 베개와 낮잠 베개는 장미꽃을 떠올리게 하는 분홍색 털의 양 모양으로, 인테리어 소품으로도 활용할 수 있다. ‘양들의 휴식’ 패키지의 가격은 17만 원.더불어, 조식과 몸에 좋은 전통차떡을 즐길 수 있는 ‘양들의 휴식 - 풀(Full)’ 패키지도 마련되어 있다. ‘양들의 휴식 – 풀’ 패키지는 ‘양들의 휴식’ 패키지 혜택에 추가로 카
그랜드 앰배서더 서울의 인터내셔널 다이닝 레스토랑 카페 드셰프에서 오는 2월 28일까지 오이스터 프로모션을 선보인다. 제철을 맞아 맛과 향이 더욱 풍부해진 굴 요리의 향연을 즐길 수 있는 이번 프로모션에서는 세트 메뉴 외 다양한 단품 메뉴도 준비되어 더욱 풍성하게 즐길 수 있다. 세트 메뉴의 경우, 점심에 즐길 수 있는 두 가지 종류의 런치세트와 저녁에 즐길 수 있는 스페셜 디너 세트 두 가지로 준비된다. 오이스터런치세트는 신선한 샐러드와 수프, 빵이 마련된 샐러드 뷔페와 함께 굴을 이용한 파스타, 굴 튀김을 곁들인 스테이크, 굴 크림 소스의 생선요리 등이 메인 요리로 구성되며, 가격은 메인 요리에 따라 4만 5000원 또는 6만 6000원이다. 오이스터디너 스페셜 세트는 6코스로 구성되며 굴 크림 수프, 샐러드, 소고기 안심 메다이옹과 굴 리조또, 굴과 버섯을 채운 패스츄리에 싸서 구운 스테이크 등을 맛 볼 수 있다. 가격은 7만 7000원 또는 8만 8000원이다.이 외에도, 쉬리 비네그레트 소스의 참굴, 생강과 라임 세비체 방식의 참굴, 참굴 그라탕, 베이컨, 바비큐 소스와 치즈로 구운 참굴 등 신선한 굴을 다양하게 즐길 수 있는 단품 메뉴도 준비된다.
현재 국내에는 특급호텔, 비즈니스호텔, 리조트호텔, 레지던스호텔, 호스텔 등 다양한 형태의 호텔이 존재한다. 이에 연재 기고를 통해 본지에서는 현재 국내에 가장 많은 사업이 벌어지고있는 비즈니스호텔, 그 중에서도 도심지역 250개의 객실 수준 정도의 호텔을 만들기 위한 과정을 풀어보고자 한다.사업비 분석지난 호에 시장분석과 입지분석을 하였으니 이번 호에는 지난 분석에 따른 사업성 검토 및 사업계획 수립에 관하여 알아보기로 하자. 대상 토지를 확보하였으면 이에 따른 사업비 분석을 하여야 할 것이다. 사업비 구성요소를 보면 크게 토지대금, 직접공사비(건축, 인테리어), 비품, 인허가비용, 용역비(컨설팅, PM, CM, 건축 설계비, 인테리어 설계비, Display 및 Art work 설계비, 조경 설계비), 인허가 비용, 제세공과금, 금융비용(PF 이자 등), 간접비용, 유보금 등이 있다. 이에 기 확보된 대상 토지(가상)를 대상으로 우선 총 사업비를 가상으로 산출해 보도록 하자.사업비 재원조달 계획 수립위 표에서 분석한 대로 총 사업비가 산출되었으니 사업비의 재원조달 계획을 수립해 보자.재원조달 방법은 크게 자기자본, 브릿지론, PF자금, 관광진흥개발기금, 부
현재 국내에는 특급호텔, 비즈니스호텔, 리조트호텔, 레지던스호텔, 호스텔 등 다양한 형태의 호텔이 존재한다. 이에 연재 기고를 통해 본지에서는 현재 국내에 가장 많은 사업이 벌어지고 있는 비즈니스호텔, 그 중에서도 도심지역 250개 객실 수준 정도의 호텔을 만들기 위한 과정을 풀어보고자 한다.2017년까지 객실 부족 현상 지속 예상모든 사업이 그렇지만 하고자 하는 사업의 현 시장 상황 및 향후 미래 전망의 분석은 중요하다. 특히 호텔처럼 막대한 초도 투자비가 들어가는 사업의 경우, 향후 10년~20년의 변화 예측은 필수적이라 생각된다.현재 국내 호텔 객실 수는 지난 3년간 심각한 부족 현상을 겪고 있고 많은 전문가들과 정부 유관 기관에서는 서로 다른 예측들이 쏟아지고 있는 실정이다. 혹자는 향후 1년~2년 사이에 현재 진행되고 있는 Project들이 완성되면 과잉공급으로 기존 사업장들이 심각한 경영난에 봉착할 것이라 하고 다른 편에서는 늘어나는 내방객의 숫자를 감당할 수 없어 최소 5년간은 부족 현상이 지속될 것이라 예측한다. 실제로 정부 발표를 보면 2010년 정부에서 2012년까지 약 1만 6000실 부족을 예측했고 서울시는 2011년, 2015년에 약
서로 기호가 다른 연인들에겐 식사 메뉴 고르는 것이 늘 고민이다. 20대 중반의 직장인 여성 김가은씨는 이번 밸런타인데이에는 음식 취향이 다른 남자친구와 본인의 입맛을 동시에 맞출 수 있는 투인원 메뉴로 홈파티를 꾸릴 예정이다. 이처럼 다양한 맛에 대한 개인의 취향을 존중하는 문화가 정착되면서 라면버거∙밥도그∙어묵고로케 등 생각지 못한 두 종류의 메뉴나 맛이 결합한 일명 ‘투인원 푸드’가 인기를 얻고 있다. 평소 독특한 음식을 좋아하는 연인들이라면, 다가오는 밸런타인데이에 이색적인 투인원(two in one) 메뉴로 홈파티를 연출하거나, 주말 교외 나들이 준비를 해보는 것은 어떨까? ‘치즈덕후’ 남자친구에게는 피자와 버거의 만남, 뽕뜨락피자 “웨스틴콤보더블”일반피자는 식상하고 햄버거는 특별한 날 먹기엔 다소 가볍다는 느낌이 들었다면, 건강을 생각하는 프리미엄 피자전문브랜드 ‘뽕뜨락피자’(www.bbongdderak.com)에서 선보인 ‘웨스틴콤보더블’피자를 추천한다. ‘웨스틴콤보더블’ 피자는 피자와 햄버거의 맛을 동시에 느낄 수 있어 일명 ‘피자버거’라 불리는 제품으로 황금빛 에멘탈 치즈를 비롯해 체다, 퐁듀, 모짜렐라, 고다 등 최상급 유러피안 치즈 5종이
매출액 추정이란?상권분석에서 핵심적인 조사대상은 자신의 점포 현황을 비롯하여 경쟁점과 소비자로 구분할 수 있다. 자신의 점포 현황과 소비자를 조사하는 경우 대부분 소비자를 대상으로 한 소비특성과 소비자의 인구통계적 특성을 조사하게 된다. 그리고 경쟁점을 조사하는 경우에는‘매출액 추정’이 가장 중요한 과제가 된다. 매출액 추정은 경쟁점 전체를 조사하는 것이 아니라 경쟁점 중에서 표본을 선정하여 전체 경쟁점의 평균과 분산 등을 파악하는 것이므로 전체 경쟁점을 대표할 수 있는 대상점포를 찾는 일이 우선적으로 이루어져야 한다. 다만 경쟁점이 10여개 내외로 수가 많지 않은 경우는 모든 점포의 매출액을 확인할 필요가 있다.그림 1에서 보는 바와 같이 상권분석에 있어서 자신의 점포 현황은 물론이고 경쟁점 현황을 조사하면서 결과적으로 시장규모를 추정하는 모든 과정에서 매출액 추정은 필수불가결한 요소임을 알 수 있다. 그 외에도 상권분석을 하는 과정에서 경쟁점을 기준으로 자신의 점포의 매출액을 추정하는 목적을 정리하면 그림 2와 같다.매출액 추정 방법매출액을 추정한다는 것은 점포의 표본을 이용한다는 측면에서도 추정이라는 용어를 사용하지만 경쟁점 매출을 조사할 때 전체 매
소셜분석이란?소셜분석(Social Analytics)이란 조사자가 필요한 정보와 시사점을 취득할 목적으로 SNS(Social Network Service)에서 사람들이 일방적으로 작성한 글이나 서로 주고받는 대화를 수집하고 분석하는 활동을 의미한다.그리고 이러한 방법론은 인터넷과 관련 IT기술의 발전을 통해 확산되고 실무에서 많이 활용하고 있다.특히 최근에 와서 소셜분석이 인기를 얻고 있는 이유는 그동안 기업들이 소비자조사를 목적으로 실행하던 마케팅리서치의 한계를 극복하게 만들어 주기 때문이라고 할 수 있다. 즉 소셜분석은 많은 시간과 비용을 들여야만 파악할 수 있었던 정성적인 측면의 소비자행동을 적은 비용으로도 주기적으로 파악할 수 있는 역할을 훌륭하게 해 주고 있다.소셜분석의 대상은?소셜분석의 대상은 SNS(Social Network Service)임을 쉽게 알 수 있다. 그렇다면 우리가 주로 사용하는 소셜미디어는 어떤 것이 있으며 조사자는 어떤 매체에 집중하는 것이 가장 효율적인지에 대한 논의가 필요하다. 특히 외식시장을 상권분석이라는 측면에서 조사할 때 어떤 매체에서 어떤 내용을 조사하고 분석해야 하는지에 대한 논의는 지금까지 이루어진 바가 없다. 따
컴퓨터에서 다양한 상권분석시스템을 이용한 조사분석을 하지만 현장조사를 하지 않고서는 상권분석을 마무리 할 수 없다. 그래서 현장조사를 하기 전에 충분히 환경조사를 하고 상권관련 변수를 정리한다. 하지만 막상 현장에 도착하면 사진과 메모만으로 모든 조사를 마무리 할 수 없는 경우가 많다. 그래서 전문가들은 스마트폰을 이용하여 현장에서 즉시 활용가능한 시스템을 찾게 된다. 이러한 수요를 충족시키기 위해 탄생한 것이 상권분석용 어플리케이션(일명 앱이라고 함. 이하 앱으로 표현)이다. 대표적인 것으로 BC카드의 ‘대박상권’과 중소기업청 소상공인시장진흥공단의 ‘상권정보앱’ 등을 들 수 있다.다만 이러한 전문 상권분석용 앱을 사용해 보면, 많은 아쉬운 점을 발견하게 된다. 컴퓨터가 아닌 스마트폰으로는 한계가 있다는 점을 감안하더라도 너무 형식적인 구성에 그치고 있는 경우가 많아서 아쉽다. 그래서 상권분석용으로 개발된 것은 아니지만 상권분석에 유용하게 활용할 수 있는 현대카드 마이메뉴, 네이버 지도, 다음 지도, 구글 지도 등의 앱과 위치기반 서비스인 포스퀘어, 카카오플레이스 등을 함께 소개하고자 한다.표 1 상권분석에 활용 가능한 앱BC카드 대박상권대박창업은 비씨카드에
지난호의 나이스비즈맵 상권분석시스템 사용법에 이어서 이번호에는 SK텔레콤의 Geovision 상권분석 서비스 사용법을 소개한다. 지오비전은 새롭게 창업하거나 업종 전환을 고려하는 사업자를 위하여 ‘수익성 분석, 경쟁력 분석, 잠재수요고객분석, 지역분석’ 등 다양한 창업 관련 데이터분석 자료를 제공하고 있는 유료 상권분석서비스이다. 특히 해당 정보는 대부분 매월 업데이트되어 최신성을 확보하고 있다.지오비전, 휴대폰 및 문자서비스 사용량 체크지오비전에서 제공하는 분석 보고서는 ’일반 상권분석, 심층 상권분석, 비교 상권분석‘으로 구분되며, 구체적인 내용은 표 1과 같다. 지오비전 서비스의 특징 중 하나는 유동인구를 추정하는데 있어서 상권 내 고객이 사용하는 휴대폰 사용량과 문자서비스 사용량 등을 체크하는 알고리즘을 사용하고 있다는 점이다.지오비전의 상권분석 서비스 소개지오비전은 SK텔레콤, 현대카드, SK PLANET, 부동산114 등이 공동으로 예비창업자와 기존 사업자들의 상권분석을 지원하려는 목적을 가지고 만들어진 상권분석서비스이다.그림 1에서 보는 바와 같이 지오비전 홈페이지의 주요메뉴는 ①번 ‘심층상권분석, 상권비교분석, 매장분석, 상권뉴스/트f렌드, 서
그랜드 하얏트 인천 이스트 타워 1층에 위치한 레스토랑 8에서 2015년 한 해 동안 ‘레스토랑 8으로 떠나는 미각 여행 (Restaurant 8 Journey)’ 프로모션을 진행한다. 여덟 가지 섹션이 한 자리에 모여서 하나의 레스토랑이 되는 독특한 콘셉트의 레스토랑 8에서 출시하는 이번 프로모션은 매달 한 섹션을 선정해 해당 섹션을 대표하는 지역의 특선 요리를 선보이고 있다. 2월은 설 연휴를 맞아 정통 한식을 선보이는 '그릴' 레스토랑에서 한국의 맛 '설날 특선 메뉴'를 2월 2일부터 28일까지 운영한다. 메뉴는 6가지 코스로 제공되며 '한우 차돌박이 샐러드'로 시작되어 바다 내음이 가득한 '매생이 전복죽'이 제공된다. 본격적인 메인 요리로는 '양파 샐러드, 새송이 버섯을 곁들인 미주 산 갈비구이'와 '조랭이 떡 만둣국'을 맛볼 수 있다. 디저트로 식혜와 떡, 계절과일이 제공된다. 설날 특선 메뉴는 점심 1인 6만 6000원이고 저녁은 월~금요일에 이용 가능하며 1인 8만 8000원이다.
미국육류수출협회 공식 페이스북 페이지 ‘아메리칸미트스토리(www.facebook.com/AmericanMeatStory)’가 팬 2만명 달성을 기념하여 오는 1월 21일부터 25일까지 축하 이벤트를 실시한다. ‘아메리칸미트스토리’는 2013년 5월에 개설된 이후 한국 소비자들에게 미국산 육류에 대한 심도 있는 정보와 미국육류수출협회에 대한 최신 소식은 물론, 요리, 맛집 등 미국산 육류와 다이닝에 관련된 최신 트렌드를 공유하는 채널로서 팬들과 적극적으로 소통해 왔다. 미국육류수출협회는 페이스북 2만팬 달성을 기념하여, 축하 댓글 이벤트와 영상 공유 이벤트를 진행한다. ‘2만팬 기념 축하 댓글 이벤트’는 미국육류수출협회 공식 페이스북, ‘아메리칸 미트 스토리’ 이벤트 게시글에 댓글로 페이스북 친구를 태그하고 축하 메시지를 남기는 방식으로 참여할 수 있다. 이벤트 참가자 중 추첨을 통해 선정된 4명에게 미국산 프라임 꽃등심 스테이크 선물세트(약 12만원 상당)와 20명에게는 미국산 돼지고기 목살 선물세트(약 3만원 상당), 그리고 총 200명에게 아메리카노 교환권을 증정한다. 또한, 미국육류수출협회는 2만팬 기념 축하 이벤트의 일환으로 페이스북 영상
㈜스타벅스커피 코리아는 2월 발렌타인 시즌을 맞아 2월 3일부터 25일까지 전국 730여 개 매장에서 국내에서는 처음으로 발렌타인 시즌 전용음료 ‘라스베리 트러플 모카’를 선보이고, ‘하트’를 주제로 한 ‘하트 슈’, ‘하트 초콜릿 슈’, ‘하트 카드’와 수제 초콜릿, 머그· 텀블러를 출시했다. 스타벅스가 발렌타인 시즌 전용음료로 국내에 첫 소개하는 ‘라스베리 트러플 모카’는 상큼한 라스베리 맛의 모카 음료로 다크 초콜릿과 커피 풍미가 진하게 느껴지는 트러플 소스가 더해졌고, ‘아이스 라스베리 트러플 모카’로도 시원하게 즐길 수 있다. 발렌타인 시즌 전용푸드는 폭신폭신한 슈 안에 커스터드 생크림을 넣은 달콤한 디저트, ‘하트 슈’와 슈 안에 가나슈 커스터드 생크림을 넣은 ‘하트 초콜릿 슈’가 준비되었으며 가격은 모두 3500원이다. 여기에 벨기에산 수제 초콜릿 세트를 전통 벨기에 마을을 형상화 한 패키지에 담아 제공하며 일반 초콜릿 상품도 7가지 종류로 마련해 선택의 폭을 넓혔다. 또한 발렌타인 시즌 머그, 텀블러, 보온병 등도 28가지 종류로 폭넓게 선보인다. 이 제품들은 특별히 제공되는 발렌타인데이 포장 박스에 자유롭게 담아갈 수 있다. 발렌타인을 맞아
젊은층 사이에서 기존 제품을 자신만의 방법으로 재해석하는 ‘모디슈머(Modisumer)’ 열풍이 지속됨에 따라 패밀리 레스토랑 업계가 이들을 공략하기 위한 이색 메뉴를 선보여 눈길을 끈다. 외식을 즐길 때도 자신만의 개성을 표현하고 반영하길 원하는 젊은 소비자들을 겨냥해 이른바 ‘PIY(Plating It Yourself)’ 메뉴를 강화하고 있는 것. 외식업계가 말하는 ‘PIY’ 메뉴는 스스로 만드는 ‘DIY’의 개념에 음식을 멋스럽게 담아내는 것을 의미하는 ‘플레이팅(Plating)’을 접목한 것으로 소비자가 개인의 취향, 기호에 따라 음식을 직접 만들고 장식해 개성 있는 멋과 맛을 표현할 수 있는 메뉴를 말한다.애슐리 마케팅 팀장은 “최근 젊은층에서 제품을 직접 만들거나 기성 제품을 취향대로 변형해서 즐기는 문화가 활발해지면서 패밀리 레스토랑 업계에서도 전통적이고 정형화된 메뉴보다 소비자들 스스로 자신의 개성을 표현할 수 있는 PIY 메뉴를 강화하는 추세”라며 “애슐리는 최근 론칭한 애슐리 퀸즈에 소비자가 직접 플레이팅을 할 수 있는 텍사스 BBQ존을 선보였는데 2030의 젊은 소비자들 사이에서 좋은 반응을 얻고 있다.”고 말했다.아메리칸 그릴 샐러드
롯데호텔서울 더 라운지에서 2월 14일부터 3월 29일까지 매 주말마다 제철을 맞은 딸기를 무제한으로 맛볼 수 있는 ‘머스트 비 스트로베리(Must be strawberry) 프로모션’을 준비했다. 롯데호텔서울이 처음으로 선보이는 이번 무제한 딸기 프로모션에서는 대한민국 조리명장 이병우 총주방장이 엄선한 딸기로 20여 종의 다양한 디저트를 선보인다. 모든 디저트에는 순수 국내 품종인 설향과 매향만을 사용했다. 이들 품종은 해외에 로열티를 지불하지 않고 농가 소득 증대에도 기여할 수 있는 ‘착한 딸기’다. 국내 최대 딸기 생산지인 논산에서 꿀벌을 이용한 자연수정방법을 통해 친환경 농법으로 재배되어 ‘꿀벌 딸기’로도 불린다. 딸기 케이크와 타르트, 롤, 밀피유, 크림브륄레 등 뛰어난 당도와 풍부한 과즙을 자랑하는 설향과 알찬 과육과 상큼한 향이 일품인 매향을 이용한 각종 디저트를 맛볼 수 있다. 연어, 게살 등을 이용한 샌드위치 3종도 마련해 간단하게 배를 채우기에도 안성맞춤이며 라운지 블렌드 커피 또는 로네펠트 티 1종 중 선택해 무제한으로 즐길 수 있다는 점도 ‘머스트 비 스트로베리 프로모션’만의 특징이다. 상기 프로모션은 매주 토요일과 일요일 낮 12시 3
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[고재윤의 Beverage Insight] 2025년 정수기·먹는샘물 품평회 ‘그랑 골드’ 수상, 몽베스트 먹는샘물
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[조성연의 Sustainable Hotel] 리버풀 도시 재생 프로젝트의 핵심, 타이타닉 호텔(TITANIC HOTEL LIVERPOOL)
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[이규홍의 Hotel Design] 2025 호스피탈리티 트렌드
UPDATE: 2025년 04월 18일 16시 37분
