포시즌스 호텔 서울, 마르코 리바 식음료 디렉터 선임
서울 종로구 광화문 소재 '포시즌스 호텔 서울'이 식음료 부문 총괄 디렉터로 ‘마르코 리바(Marco Riva)’를 임명했다. 30년 이상 경력의 마르코는 호텔의 서비스와 조리를 포함한 식음료 전 영역을 총괄하는 역할을 수행한다. 이 전까지는 포시즌스 호텔 도쿄 앳 오테마치에서 동일한 업무를 수행했다. 1990년부터 요리사로서의 커리어를 시작한 마르코는 고향인 이탈리아를 비롯해 미국, 일본, 중국, 태국, 인도네시아 등 동서양 여러 국가 내 다수의 럭셔리 호텔 및 레스토랑에서 30여 년 이상의 경력을 쌓은 업계 베테랑이다. 10년 이상 주로 주방에서 근무하며, 요리뿐 아니라 경영과 관리의 중요성을 깨닫고 미국 코넬 대학교의 식음 경영(Food & beverage Management), 회계 관리 등 온라인 전문가 과정을 수료하며 식음 전반에 대한 전문성을 갈고닦았다. 포시즌스와는 2016년 포시즌스 호텔 자카르타에 총주방장으로 부임하며 처음 인연을 맺었다. 이후 리츠칼튼 오사카, 샹그릴라 방콕, 만다린 오리엔탈 상하이 등에서 아시아권에서의 식음 경험을 넓혔다. 포시즌스와 다시 만난 것은 2019년, 포시즌스 호텔 도쿄 앳 오테마치 오프닝 팀에 합류하면