서울 명동에 위치한 도심형 특성화 대학교, 정화예술대학교(총장 허용무)는 지난 8일~9일 양일간 정화예대 명동캠퍼스에서 대학 통합 행사인 ‘2017 정화예술대학교 드림페스티벌’을 성공적으로 치뤘다. 올해로 제3회를 맞이한 ‘정화예술대학교 드림페스티벌’은 지난해까지의 진행 경험을 살려 한층 더 완성도 있는 볼거리와 배움거리로 가득 채워졌다. 졸업작품 발표회, 전공체험관, 뷰티콘테스트, 대학 축제 등 4가지 주요 테마로 구성돼 행복한 정화인의 끼와 재능을 한눈에 볼 수 있는 자리라는 평가를 받았다. 특히, 각 전공의 특성을 가장 잘 나타낸 프로그램들로 구성된 전공체험관에서는 미용전공의 헤어컬러체인지 및 헤어스타일링, 주얼리 브레이드, 피부건강관리전공의 딥티슈체어 마사지 및 립밤 만들기 체험, 메이크업전공의 뷰티메이크업과 특수분장 살롱, 뷰티네일전공의 트렌드 젤네일 체험이 마련됐다. 방송영상전공은 방송스튜디오 촬영 체험을, 연기전공은 뮤지컬 연극 체험을 진행했으며 관광학부에서는 1일 승무원 체험, 커피 바리스타 체험, MOTH 샌드위치 만들기 체험관을 운영했다. 사회복지학부는 미술치료 체험과 빛과 그림자를 주제로 한 LED 및 라이트 테이블 체험 프로그램을 구성해
FAIRTRADE INTERNATIONAL 공정무역의 아동노동금지 세계 아동노동 반대의 날(6월 12일)을 맞이해 아동노동 근절을 위한 공정무역의 기준과 노력, 그 영향을 소개한다. 아동노동 근절을 위해 국제공정무역기구는 아동노동금지 기준 설정, 인증과 감사, 생산자 지원 서비스, 전문가와 함께 하는 맞춤 프로그램 등을 진행한다. 공정무역은 아동노동은 원천 금지하고 있으며 더 나아가 생산자 단체의 어린이와 청소년들의 복지와 발전을 위해서 교육과 특별 프로그램을 운영하고 있다. 2015년도 모니터링 리포트에 따르면 공정무역 프리미엄(추가 장려금)의 27%가 교육의 목적으로 사용되고 있다. 아이들은 노동 대신 교육을 받고 공정무역 프리미엄을 통해 받는 장학금으로 대학과정까지 수료하는 등 다양한 사례가 있다. Fairtrade prohibits child labour as defined by the International Labour Organization(ILO) minimum age and the worst forms of child labour conventions. Fairtrade’s comprehensive approach to addressing c
Fairtrade Hotel 오스트리아 빈에서 만나는 공정무역 화장품 빈의 가장 유서깊은 호텔 중 한 곳인 Hotel Am Stephansplatz는 ADA Cosmetic의 최상의 공정무역 화장품 제품을도입하기로 결정했다. ADA의 제품들은 최고의 품질을 자랑하며 호텔 공급 업체 업계에서 다년간 경험을 쌓은 ‘그린 호텔’ 뷰티 제품을 개발한 최초의 독일 기업으로 가장 이상적인 파트너다. ADA의 모든 제품은 사람과 자연에 대한 책임을 지지하며 유기농 재배, 공정한 가격, 사회적 책임을 보장한다.(ADA사의 공정무역 화장품 -모리셔스에서 추출한 사탕수수를 첨가한 바디 클렌저 및 헤어 샴푸, 볼리비아산 너트 오일을 포함한 바디 로션 및 컨디셔너, 케냐의 아보카도 오일 비누) As one of Vienna's first hotels, we decided for top-quality fair-trade cosmetic products which fit our feel-good concept perfectly: ADA Cosmetics International became the ideal partner for us. ADA's products combine hig
[Fairtrade Korea News] 세계 최대의 공정무역 축제, World Fairtrade Challenge 2017 국제공정무역기구가 주최하고 전 세계 100여 개국에서 동시에 개최되는 온·오프라인 캠페인인 ‘World Fairtrade Challenge 2017’이 오는 5월 12~14일 열린다. 본 캠페인은 공정무역을 전 세계인들과 함께 즐기고 알리기 위한 취지로 친구, 동료, 가족, 손님 등 소중한 이들에게 공정무역 인증제품을 선물하거나 함께 나누며 진행된다. 국내 공정무역인증제품 판매량(2015년 기준 약 190억 원)은 대폭 증가하고 있으며, 이를 바탕으로 전 세계인들과 함께하는 공정무역 축제를 만들 수 있을 것으로 보인다. 자세한 사항은 fairtradechallenge.org에서 한국어로 확인할 수 있다. World Fairtrade Challenge 2017 organized by Fairtrade International will be held all over the world at the same time during 12-14 May 2017. The campaign will go like this: treat or share F
“진본성이란 특정 오브제와 그것이 표방하는 바가 일치한다는 보장이다.” - 데얀 수직 - 요즘 읽고 있는 책(바이 디자인, 데얀 수직, 홍시커뮤니케이션, 2014)에서 되새기는 글입니다. 전체를 제 맘대로 다시 옮기면 “사물/시설의 본성과 그 겉모습이 일치하면 그 디자인은 진짜다.” 본성과 겉모습 사이의 소통에 관심이 가기 시작합니다. 여기서 겉모습이란 재료가 가진 성질, 이를테면 색깔, 질감, 반짝임의 정도 등으로 표현되는 것만이 아니라 손님을 맞이하는 태도도 포함하는 넓은 뜻으로 받아들입니다. 최근 몇 년간 화제가 되었던 몇 곳의 호텔, 레스토랑 그리고 카페를 늘어보았습니다. 이리저리 끈을 그려 짝을 지어봅니다. 그리고는 그 끈을 같이 잡고 갈 지인을 떠올렸습니다. 그들과의 대화를 통해 바로 지금보다는 앞으로 호스피탤리티 디자인에서 무겁게 다루어야할 생각들을 “디자인 레슨”을 통해 짚어 봅니다. [소설(小雪)호텔] <중간의 회색, 비스듬한 건물입니다.> 소설호텔을 처음 가 본 것은 2014년 6월 중순, 호텔이 문 연지 막 보름정도 지난 때로 윤근주 소장(일구구공도시건축사무소 공동대표)과 추진하던 건축세미나를 의논하러 갔을 때였습니다. 그 해…
<호텔&레스토랑>은 지난 12월부터 한 달간 한국관광서비스평가원(KTSEC)와 함께 국내 유일의 암행평가서비스 전문 자격증인 서비스 평가사(미스터리 쇼퍼) 과정을 진행했다. 미스터리 쇼퍼의 중요성이 날로 높아지고 새로운 직업으로서의 가능성이 점쳐지고 있는 가운데 서비스 평가사 자격증은 국내 유일의 암행평가 서비스 전문자격증인만큼 관련 업계의 관심이 집중됐다. 특히 첫 회 교육에는 다양한 직업 속에 서비스 평가사를 반영해보고자 하는 이들이 다수 참가해 눈길을 끌었다. 호텔이나 외식프랜차이즈, 병원, 대형마트, 백화점 등은 마케팅 차원으로 문제점을 객관적으로 평가하고자 방문고객으로 가장해 암행평가 서비스를 실시하곤 한다. 모니터링요원이나 미스터리 쇼퍼로 알려져 있는 암행평가요원을 ‘서비스 평가사’로 부르고, 이는 대상 업체를 방문해 직원들의 서비스 태도와 상품의 상태, 환경 등을 모바일 환경의 체크리스트로 평가하는 국내 유일의 암행평가 서비스 전문자격증이다. 서비스 평가사는 호텔, 병원. 리조트, 대형마트체인, 외식프랜차이즈 레스토랑, 카페, 공공서비스분야, 마사지숍, 미용실 체인, 백화점, 면세점, 의류매장, 극장, 은행, 주유소, 자동차 대
한국은행에 따르면 지난해 12월 기준 생산자물가지수가 전월대비 0.8% 상승(전년동월대비 1.8% 상승)한 것으로 나타났다. 이는 2015년 7월 이후 최고치이다. 특히 국내 농수산물 가격 폭등과 남미지역 홍수 피해에 따른 대두 생산량 감소와 식용유 가격 상승, 조류 독감으로 인한 계란 수급에 비상이 걸리면서 연초부터 소비시장이 꽁꽁 얼어붙었다. 게다가 이런 혼란한 틈을 타 일부 업체의 사재기, 불합리한 가격 인상 등 비난 여론으로 업계가 이중고를 겪으며 이를 극복하기 위한 타개책 마련에 고심하고 있다. 체감물가 반영 못하는 물가지수, 어리둥절한 소비시장 생산자물가지수가 연일 상승세를 나타내 당분간 소비자물가 상승세도 꺾이지 않을 전망이다. 한국은행이 발표한 생산자물가지수는 전월대비 0.8% 상승(전년동월대비 1.8% 상승), 국내공급물가지수는 전월대비 1.0% 상승(전년동월대비 2.2% 상승), 총산출물가지수는 전월대비 1.3% 상승(전년동월대비 2.8% 상승)됐다. 한편 통계청이 발표한 소비자물가지수를 살펴보면 지난해 12월 소비자물가는 연간 1% 상승(전년동월대비 1.3% 상승)에 그쳐 체감 물가를 제대로 반영하지 못하고 있다는 지적을 받고 있다. 업소
노르웨이 수산물 수출액이 2016년에 총 916억 크로네(NOK, 약 12조 7천억원)를 달성하며 사상 최고치를 기록했다. 이는 전년대비 23% 증가한 수치로, 노르웨이 수산물 수출액이 900억 크로네를 넘은 것은 이번이 처음이다.노르웨이수산물위원회(Norwegian Seafood Council, NSC)는 이 같은 성과를 세계적인 수요 증가로 인한 고무적인 결과로 분석했다. 전체 수출량이 지난해 대비 약간 줄었음에도 수출액이 높아진 요인은 연어 등 주요 수출어종의 단가 상승이다. 특히 노르웨이는 연어 양식의 선구자로서, 지속가능성을 위한 끊임 없는 연구를 통해 세계적인 기준을 높여나가며 뛰어난 품질을 인정받고 있다.세계적인 연어 인기가 수출액 증가 견인… 연어 수출액 전년대비 29% 올라노르웨이 수산물 중 수출 규모가 가장 큰 어종은 단연 연어다. 부드러운 맛과 풍부한 영양을 갖춘 연어는 유럽이나 미국, 주요 아시아 소비자들의 입맛을 사로잡으며 수요가 지속적으로 늘고 있다.유럽으로의 수출량은 약 5% 감소했지만, 수출액은 29% 증가한 것으로 나타났다. 미국과 아시아 시장에서는 높은 단가에도 불구하고 수출량과 수출액 모두 성장하는 흐름을 보였다. 미국은 수
샹그릴라 호텔과 타즈 호텔, 전략적 제휴 체결 아시아 호텔 산업을 선도하는 두 호텔 그룹 샹그릴라 호텔 & 리조트(Shangri-La Hotels & Resorts)와 뭄바이에 본사를 둔 타즈 호텔 리조트 & 팰리스(Thaj Hotels Resorts & Palaces)가 아시아 전역의 고객에게 상호 호텔 이용 편의를 돕고 더 새로운 경험을 제공하기 위해 획기적인 전략적 제휴를 체결했다고 발표했다. 두 그룹은 오는 3월부터 양사의 로열티 프로그램인 ‘Taj innerCircle’과 ‘Shangri-La’s Golden Circle’을 통합한 ‘Warmer Welcomes’를 도입해 양사 회원들에게 다양한 혜택을 제공할 예정이다. 거의 600만 명에 가까운 회원들이 해당 프로그램의 수혜를 받을 것으로 전망된다. 타즈 호텔 리조트 & 팰리스의 Rakesh Sarna 최고 경영자는 “이번 제휴는 호스피탤리티 산업에 큰 기여를 한 두 브랜드가 더 큰 시너지 효과를 내기 위한 전략적인 단계”라며 “우리는 늘 고객들이 높은 수준의 호텔을 세계 곳곳에서 이용하기 쉽게 만들고 싶었다. 두 호텔 그룹의 상호 협력은 우리의 소중한 고객들이…
<호텔&레스토랑> 매거진은 지난 12월, 푸른나무청예단(이하 청예단, 설립자 김종기)과 만나 향후 청소년들의 희망찬 미래를 위한 뜻깊은 일에 함께 동참키로 했다. 특히 양 기관은 올해, 호스피탤리티 산업 관련 직업 체험 프로그램 등을 통해 청소년들에게 다양한 체험의 기회를 제공할 예정이다. <청예단 설립자, 김종기 명예이사장> 학교폭력 알리고 청소년 인권 보호 주력 21년 전, 대한민국에는 ‘학교폭력’이라는 단어가 존재하지 않았다. 청소년은 인권의 사각지대에서 학교폭력에 노출되고 있었지만 사회적인 외면 속에 방치되고 있었다. 그리고 1995년 6월, 청예단 설립자의 외아들이 학교폭력으로 16살의 꽃다운 나이에 죽음을 선택했고 이를 계기로 청예단이 설립됐다. 설립 이후 청예단은 학교폭력문제를 시민사회에 알리고 청소년 인권보호를 위한 전문상담, 교육, 정책, 연구, 학교폭력 실태조사와 법적근거와 제도를 마련하며 우리나라 최초로 학교폭력 예방과 치료 NGO로 성장했다. 현재 전국적(14개 지부), 국제적 네트워크를 형성해 명실 공히 우리나라 학교폭력의 상담, 교육, 시민운동, 출판, 정책대안 제시 등의 다양한 인권신장활동을 성공적으로…
태국 프리미엄 친환경 어메니티 THANN은 이미 해외에서 인지도가 높은 브랜드다. 동아시아는 물론 북미와 중남미 전역의 메리어트 호텔 어메니티로 사용되고 있으며, 2012년 한국에도 THANN코리아로 상륙한 뒤 백화점 및 면세점을 거쳐 호텔 어메니티로 확장을 시도하고 있다. 여행경험이 많은 밀레니얼 세대가 해외호텔에서 먼저 THANN을 경험한 뒤 국내에서도 꾸준히 찾는 등, 앞으로 THANN코리아가 나아갈 길은 무궁무진해 보인다. 별도의 마케팅을 펼치지 않았는데도 고객들 사이에 입소문이 번져 블로그 등지에 후기가 올라오는 것이 단적인 예다. 태국을 대표하는 자연주의 어메니티로서, 전략적으로 한국에 입지를 다진 THANN코리아를 만났다. 태국 브랜드 THANN이 한국에 상륙하기까지 평소 태국을 좋아해 자주 여행을 다녀왔던 THANN코리아 김진아 대표. 그곳에서 당시 프리미엄 친환경브랜드로 업계의 주목을 받던 THANN을 처음 만났다. 첫눈에 반한 그는 곧장 본사의 문을 두드렸다. 무작정 찾아간 THANN은 이미 여러 업체들의 러브콜을 받고 있었지만, 유수업체들의 대시를 제치고 THANN이 선택한 사람은 한국인 김 대표였다. 어떤 점에서 좋은 인상을 준 것 같냐
㈜토탈에프앤비 XEVC-0711-EPR(7GN 1/1) 디지털타입 고전 화덕, 현대 오븐의 시초 오븐 선택 방법에 대해서 논하기 앞서 오븐에 대해 간단히 정의를 해보겠다. 오븐은 조리재료를 밀폐한 후 가열해 건열로 음식을 익게 만든 조리기구를 뜻한다. 고전의 화덕을 현대적 오븐의 시초로 보는 게 대체적 의견이다. 열원에 따라 크게 전기식, 가스식으로 구분하며, 열 전달 방식에 따라 강제대류 방식의 CONVECTION 오븐, 복사열 방식의 RADIANT HEAT 오븐이 있다. 현재 상업적 활동을 하는 장소에서 이 2가지 방식의 오븐을 가장 많이 사용하고 있다. CONVECTION 오븐은 주로 조리 용도, RADIANT HEAT 오븐은 베이킹 용도로 활용된다. 최근 트렌드는 RADIANT HEAT 오븐의 장점을 적용하는 CONVECTION 오븐이 출시 및 판매되면서 조리 이외 베이킹까지 사용 범위를 넓혀가는 추세다. CONVECTION 오븐의 최대 장점을 몇 가지 꼽아보자면 강제 대류열 방식에 의한 높은 생산성, 빠른 예열에 의한 신속한 고객 응대 가능, 매장 설치시 용이성(크기별 오븐종류 다양), 메뉴 생산의 적용 범위가 넓은 점(조리에서 베이킹까지 적용 가능
바퀴벌레, 쥐, 날파리 등의 해충은 공공장소, 특히 호텔과 레스토랑 같이 위생이 우선시 되는 업장에서 꼭 해결돼야 하는 문제다. 또 우리가 종종 매체에서 보는 것처럼 한 마리만 발견됐다 하더라도 이는 이미 많은 개체가 보이지 않는 곳에서 활동하고 있다는 것을 의미하기에 전문 업체의 도움으로 빠르고 정확하게 해결해야 한다. 물론 사전 예방이 무엇보다 중요하다. 그리고 이제는 해충 방제를 넘어 고객들에게 쾌적하고 기분 좋은 환경을 제공하는 것 역시 호텔과 레스토랑들의 숙제이다. 이 난제를 차별화되고 전문적인 방법으로 해결해주고 있는 곳, 렌토킬이니셜코리아㈜다. 국내 진출은 늦은 편이지만 현재 전 세계 60여 개국에 세계 최대 해충 방제 서비스와 프리미엄 시그니처 이미지를 제공하며 시장을 견인하고 있다. 렌토킬이니셜 그룹, 진출국가 해충방제와 위생환경서비스 시장점유율 1위 국내 해충방제 분야는 그 중요성에 대한 인지가 높아지면서 시장도 가파르게 성장하고 있다. 하지만 오래 전부터 국내 기업이 독점적으로 자리해온 것이 사실. 이들과 지난 10년간 경쟁하며 고객 선택의 폭을 넓혀주고 있는 렌토킬이니셜코리아는 세계 최대 해충 방제 서비스를 제공하는 글로벌 브랜드다. 렌
계원예술대학교가 창조적 아트테이너를 키우기 위해 발 벗고 나섰다. 복합리조트 그룹인 파라다이스와 만나 ‘파라다이스 호스피탤러티 스쿨’(PSH, Paradise School of Hospitality)을 개설하고 2016 1기 ‘파라다이스 호스피탤러티 스쿨 취업과정 캐스팅’을 지난 8, 9월 진행했기 때문이다. 아트테이너는 Art와 Entertainer의 합성어로 예술가와 엔터테이너의 면모를 두루 갖추고 활동하는 이들을 의미하며 창조적 미래 인재로 손꼽힌다. 이 아트테이너를 양성하는 PSH 과정은 전공집중교육 13주와 파라다이스그룹 계열사 인턴십 4주, 그리고 전공심화교육 15주 과정을 통해 수료할 수 있다. 수료 이후 파라다이스그룹 계열사 및 호스피탤리티 관련 산업체로의 채용 추천이 가능해 진로 선택의 폭을 넓힐 수 있다. 디자인 강호, 계원예술대학교가 모 재단인 파라다이스와 만나 아트테이너를 키우게 된 것은 어쩌면 당연한 수순. 이 곳의 이남식 총장을 만나 그 배경과 계획을 들어봤다. 계원예술대학교 이남식 총장 Q. 우선 계원예술대학교(이하 계원예대) 대한 소개 부탁드린다. 개교에서부터 예술과 디자인, 테크놀로지를 어떻게 융합할 것인가에 대해 고민을 많이…
국내 최초로 파티·푸드 전공을 개설한 교육기관으로 커피, 디저트, 웨딩, 카지노 등 생활예술 분야의 체계적인 교육을 최초로 도입해온 (재)인천문예실용전문학교는 모든 교육과정이 취업을 위한 프로세스로 이어지기 때문에 높은 취업률을 자랑한다. 특히 4년제 학사학위 과정인 카페비즈니스전공 또한 국내 최초로 개설, 단순히 커피를 만드는 기술자가 아니라 메뉴부터 인테리어까지 카페를 기획하고, 최종적으로 경영할 수 있는 카페오너를 육성하고 있다. 청년 실업에 어려움을 겪고 있는 요즘, 실무에 강한 전문가, 새로운 가치를 창출하고 앞선 트렌드를 만들어가며 창조적 인재를 배출하고 있기에 인천문예실용전문학교에 대한 관심이 날로 높아가고 있다.취재 서현진 기자 ｜ 사진 조무경 팀장실습 위주의 교육올해로 개교 32주년을 맞은 인천문예실용전문학교는 생활문화예술 분야를 특성화한 곳으로 혁신적인 교육을 자랑한다. 이를 가장 잘 나타내는 것은 바로 실습 위주의 교육. 전체 커리큘럼의 84%를 실습수업으로 진행하는 파격적인 교육과정을 선보이고 있는 인천문예실용전문학교는 지난해 최첨단 신축 캠퍼스 이전과 함께 실제 현장의 동선을 그대로 재현한 국내 최대 규모의 최첨단 실습실에서 체험식 몰
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UPDATE: 2018년 04월 26일 18시 03분
![[Hotel Signature Restaurant] 쉐라톤 서울 팔래스 강남 호텔 정통 중식당, 서궁](http://www.hotelrestaurant.co.kr/data/cache/public/photos/20180417/art_15245377029409_e10837_90x60_c0.bmp)