117년이라는 오랜 역사와 레스토랑 가이드북의 최고의 권위를 자랑하는 ‘미쉐린 가이드’가 지난 2016년 11월 첫 한국판을 출간하며 큰 화제를 모았다. 세계 곳곳의 수많은 미식인들에게 마치 레스토랑 ‘바이블’처럼 읽히는 미쉐린 가이드는 필자가 근무하는 라리스트(LA LISTE)의 세계 톱 1000 레…
프랑스 마크롱 대통령의 뜨거운 환영 속에 시작된 라 리스트 2018 세레모니 2017년 12월 4일 프랑스 파리에서 제3회 ‘라 리스트(LA LISTE) 2018 월드 베스트 레스토랑’ 시상식이 개최됐다.시상식의 하이라이트인 라 리스트 2018 월드 베스트 1000 레스토랑 발표는 프랑스 및 유럽, 그리고 한국, 중국…
라 리스트(LA LISTE) 필립 포르(Philippe Faure) 대표의 Message 안녕하십니까? 라 리스트의 대표, 필립 포르입니다. 저는 2015년에 이어 2016년 12월 5일 발표된 라 리스트 ‘세계 랭킹 톱 1000 레스토랑’을 통해 한국이 단기간에 이뤄낸 훌륭한 미식문화가 세계 무대에서 높은 경쟁력과…
‘기 사브아’하면 떠오르는 단어들은 아마도 ‘프랑스 대표 셰프’, ‘세계 톱 셰프’, ‘미쉐린 3스타 셰프’ 등일 것이다. 하지만 친구로서 바라보는 인간 ‘기 사브아’는 ‘열정과 도전’이란 단어들을 가장 먼저 떠올리게 한다. 최선을 다하며 하루하루를즐겁게 사는 사람. 그것이 나에게 비춰진 인간 기…
에펠타워, 루브르, 개선문, 몽마르뜨, 센강…수많은 역사 유적지들과 함께 세계 유명 레스토랑들이 즐비한 이곳. 그렇다, 이곳은 세계 미식의 수도(La capitale de la gastronomie)라 불리는 프랑스 파리다. 이토록 아름다운 파리의 한 유적지에서 우아하게 프렌치 가스트로노미를 즐길 수 있는…
A Superman | 알랭 뒤카스는 슈퍼맨? “프랑스 최고의 셰프, 미쉐린 3스타 셰프, 세계 최초의 9스타 셰프, 가스트로노미계의 황제 등 이미 수많은 수식어와 함께 하는 그랑 셰프, 알랭 뒤카스(Alain Ducasse). 과연 어떤 수식어가 그를 가장 적절하게 표현할 수 있을까? 존경하는 셰프에게 있어 멋…
Goût de France/Good France 구 드 프랑스/굿 프랑스 지난 3월 21일, 제 3회 ‘구 드 프랑스’ 행사가 개최됐다. ‘구 드 프랑스’ 또는 ‘굿 프랑스’라 불리는 이 축제는 ‘잘 먹는 것Bien-manger’을 모토로 ‘프랑스 미식’의 가치를 요리를 통해 같은 날 세계 곳곳에서 즐기는 축제…
“학생 이영훈은 수업 중 많은 질문을 하고 노트 필기도 열심히 했다. 매우 부지런하고 성실한 그의 모습에서 한국의 문화를 엿볼 수 있었다. 그는 훌륭한 한국인이자, 훌륭한 프랑스 요리사다.” by 장 폴 나컁, 폴 보퀴즈 요리학교 교수 (YTN TV 인터뷰 중) 1er Chef Coréen Étoilé en Fran…
파리의 6월은 한 달 내내 햇살이 가득하다. 밤 10시가 돼서야 어둑해 질 정도로 해가 긴 파리의 여름은 테라스를 겸비하고 있는 레스토랑들이 대세다. 일과 후 골목 곳곳의 테라스에서 삼삼오오 짝을 맞춰 아페로(Apero)를 즐기는 파리지앵의 모습은 언제나 여유로워 보인다. Le Récamier, un…
한불수교 130주년이었던 지난 2015~2016년 한국과 프랑스 양국에서 다양한 교류의 행사가 열렸다. 특히 ‘한국 내 프랑스 해’에서는 ‘식문화교류행사’가 대중의 큰 관심을 받으며 이와 함께 큰 화제가 된 인물이 있었다. 그는 바로 프랑스 파리의 셰프 피에르 상 보이에(Pierre Sang Boyer)다.…