호텔앤레스토랑 11월호 Dynamic F&B에서는 병원, 지하철에 입점해 우리에게도 익숙한 브랜드, 브레댄코(bread&co.)를 소개한다. 10년의 연구 끝에 된장발효종 특허를 취득해 한국인의 체질에 가장 알맞는 베이커리를 선사하는 브랜드다.  인터뷰이로 브레댄코 강북삼성병원점과 신용산역점 이석범 대표가 참여했다. 그가 알려준 슬로우 베이커리를 추구하는 브레댄코의 진짜 모습, 더 자세한 내용은 호텔앤레스토랑 11월호에서 만나볼 수 있다.