SOLO PALACIO 호텔은 뛰어난 산악경관으로 유명한 스페인 북부의 라스 우비냐스 자연공원(the Las Ubiñas Natural Park)에 위치하고 있다. 또한 스페인의 역사적인 유적을 간직한 서북부의 유명한 도시이자 Asturias 공국의 수도인 Oveido와는 자동차로 약 40분 정도의 거리에 있다.

 

SOLO PALACIO는 Select Green Hotels의 파트너다. Select Green Hotels는 유럽의 엄선된 지속가능한 호텔 커뮤니티며 예약포털이다. Select Green Hotels의 창업자인 Isabelle은 많은 호텔들이 환경 콘셉트를 발전시키고 있음에도 불구하고, 그러한 호텔을 찾아내는 것이 쉽지 않은 상황에서, 여행자의 관점에서 품질 측면, 디자인 측면, 지속가능성 측면을 모두 만족시켜주는 제대로 된 호텔을 모아 여행 플랫폼을 구축했다. Select Green Hotels는 멋진 디자인과 더할 나위 없는 서비스를 제공하면서도 지속가능성의 선두로 나아가는 호텔들을 선별해 그들만의 커뮤니티를 만들어 가고 있다.

 

 

DESIGN & PHILOSOPHY

스페인 북부 라스 우비냐스 자연공원(The Las Ubiñas Natural Park)에 숨겨져 있는 SOLO PALACIO는 15세기 영주의 저택을 생태적 기준에 맞게 섬세하게 복원한 건물이다. 역사유적으로서의 매력과 심플한 럭셔리함을 혼합한 독특한 디자인을 느낄 수 있는 곳이기도 하다. 건축과 인테리어 관련 수상에 빛나는 이곳의 디자인은 불완전함 속의 아름다움을 추구하는 소유주의 와비사비(Wabi Sabi) 철학을 반영하고 있다.

 

*Wabi Sabi(わびさび) : ‘완벽하지 않은 것들을 귀하게 여기는 삶의 방식. 미완성, 단순함’을 가리키는 일본어 ‘와비(わび)’와 ‘오래됨, 낡은 것’이란 의미의 ‘사비(さび)’가 합쳐져 ‘미완성의 아름다움’이란 의미로 사용되기 시작함. 적당한 삶을 가리키는 스웨덴의 라곰(Lagom), 나와 친밀한 이들과의 시간을 소중히 여기며 소박하고 느긋한 삶을 추구하는 덴마크 휘게(Hygge), 미국의 킨포크(Kinfolk) 라이프스타일을 아우르며 라이프스타일 트렌드로 떠오름.

 

 

SOLO PALACIO는 커플을 위한 완벽하게 안락한 공간부터 가족과 단체에 적합한 2베드룸을 갖춘 아파트먼트 공간까지 11개의 우아하게 디자인된 객실을 제공하고 있다. 각각의 객실은 천연 소재와 앤티크 가구, 럭셔리한 린넨, 벽난로, 욕조 등을 갖추고 있다. SOLO PALACIO는 생태적 실천의 선도자로서 호텔이 위치한 자연환경과 지역공동체에 직접적으로 기여하고 있다. 호텔 운영으로 발생하는 수익의 100%를 지역 환경보호 프로젝트에 기부하기 때문에 고객이 투숙하는 행위 자체가 자연을 보호하는 것이 된다.

 

 

ACTIVITIES

SOLO PALACIO와 San Feliz의 미슐렝 레스토랑 Monte와 협업으로 만들어진 Solo × Monte는 지역적이면서도 지속가능한 식자재를 활용, 황홀한 미식경험을 제공한다. 산악계곡에서의 래프팅, 릴랙스를 위한 스파 프로그램, 야외 자쿠지와 환상적인 산악 경관을 바라볼 수 있는 인피니티 풀 등이 있는 탁 트인 경관을 자랑하는 The Wellness Space에서 진정한 휴식을 경험할 수도 있다. 평화로운 휴식 또는 다이나믹한 모험 등 꿈꾸던 휴가를 경험하는 파라다이스를 발견할 수 있는 곳이 SOLO PALACIO다.

 

 

SOLO PALACIO에서 제공하고 있는 프로그램은 다음의 다섯 가지를 주축으로 한다.

 EAST  - THE RIVER ADVENTURE, 자신의 한계를 통해 나 자신을 돌아볼 수 있는 프로그램으로 산을 따라 흐르는 계곡물에 도전할 마음의 준비가 필요하다.
 WEST  - THE SPA RETREAT, 노천 스파의 고요한 물에 몸을 담그거나 체온에 적합하게 온도가 조절된 수영장을 이용하며 휴식할 수 있다
 SOUTH  - THE CAVE ADVENTURE, 유럽에서 두 번째로 큰 동굴인 ‘Cueva Huerta’를 전문 지질학자와 함께 탐험하며 지구의 깊숙한 내부를 체험할 수 있다.
 NORTH  - THE MOUNTAIN PROJECT, 인스타그램이나 이메일과 같은 온라인 활동을 잠시 멈추고, 지금까지 경험한 그 어떤 산행과도 비교할 수 없는 산행을 경험하며 자연을 즐길 수 있다. 
 CENTER  - TEA CEREMONY AND GASTRONOMY, 미슐랭 스타 쉐프와 함께 지역 식재료와 와인의 비법을 탐구하고, 한팀이 돼 요리를 할 수도 있다.

 

SUSTAINABILITY CRITERIA, SOLO PALACIO 호텔은 Select Green Hotels의 8가지 지속가능성 기준 중 5개를 실천하고 있다. 

- Community
이익의 100% 모두 지역의 환경보호를 위해 사용하고 있다. The Solo Asturias 프로젝트는 지역 생산자들과의 협력에 기반한 순환 경제를 활성화하는 프로젝트다. 호텔은 공평하고 동등한 급여정책과 오버타임에 대한 보상 등을 기반으로 직원을 모두 동등하게 대우하고 그들의 복지에 최선을 다한다. 호텔은 공평한 기회와 다양성을 옹호하며, 경영진의 40% 이상은 여성으로 구성돼 있다. 호텔 내 매장에서 판매되는 상품들은 지역브랜드를 중심으로 하고 있으며, 지역에 기반한 비즈니스 형성을 선호한다. 호텔에서 제공하는 프로그램은 지역의 문화 및 공동체와 연계돼 있다.

 

- Conservation
지역의 문화유산과 지리적 유산을 보호하고 보전하는 활동에 적극적으로 임한다. 이익의 100% 모두 이 지역의 환경보호를 위한 The Goat Forest와 같은 프로젝트에 전달되고 있다. 자연에 무해한 청소용품을 사용하며, 살충제나 환경에 유해한 페인트 같은 상품도 사용하지 않는다.

- Materials
호텔 건물은 천연자원을 활용해 만들어졌으며, 호텔이 위치한 지역의 자연환경과 조화를 이루는 건축물이다. 객실과 부대시설들은 고가구와 재활용가구를 사용하고 있다. 호텔은 지역의 수제특산품을 사용하고 있다. 타올, 침대시트, 커튼 등은 유기농 제품이며, 공용구역에서는 재활용 타올을 사용한다. 직원들은 유기농 의류를 착용하고 있다. 

 

- Waste
호텔은 플라스틱 대신 유리병을 사용하며, 호텔 내 모든 부서에서는 일회용 플라스틱을 쓰지 않는다. 호텔객실에도 객실어메니티를 포함해 일회용 플라스틱을 사용하지 않으며, 재활용 포장재가 적용된 제품을 선호한다. 폐기물은 재활용 물건들과 분리수거되고 있으며, 전기용품들은 적합한 것들만 사용하며 기준에 부합되지 않는 경우 이용이 금지된다. 자재의 구입은 벌크로 진행해 이동시 발생하는 이산화탄소를 최소화 하기 위해 노력한다. 업무 진행 시 종이를 사용하지 않거나 종이 사용을 최소화하도록 노력하고 있다. 고가구는 재사용되거나 그렇지 못할 경우 재활용을 위해 판매하고 있다. 재활용과 폐기물 절감을 위해 직원교육을 진행한다.

 

- Water
호텔은 물 사용량을 측정하고 있다. 타올과 침대시트 교체는 고객 요구에 의해 이틀에 한 번씩 제공되고 있다. 수질검사를 정기적으로 진행하며, 자체 수정을 통한 물 공급을 확보하고 있다, 수영장의 물도 호텔의 자체 수정에서 제공되고 있다.

 

 

“Take only memories with you, leave nothing but footprints.”

SOLO PALACIO 호텔이 파트너로 협업하고 있는 Select Green Hotels의 멤버가 되기 위해서는 친환경적 자원활용, 사회적 기여, 자연과 문화의 보호 등 8가지의 기준을 충족해야 한다. 8가지의 기준은 UN이 제시한 17 Sustainable Development Goals(17 SDGs)와 Global Sustainable Tourism Council(GSTC)의 지표를 기반으로 하고 있다. 모든 호텔은 지속가능성 체크리스트를 기준으로 모니터링되고 있으며, Select Green Hotels의 멤버가 되기 위해서는 8개의 지속가능성 카테고리 중 최소 50% 이상을 실천해야 한다.

 

- Community
소중한 공동체를 지원하고 협력하는 것은 모두를 위한 일이다. 지역민을 직원으로 고용하고 직원대상 훈련 프로그램을 제공하는지,  지역생산물을 구입하고 도움이 필요한 사람들을 위한 지역프로젝트를 실질적으로 지원하는지, 이러한 기준을 충족한다면 Select Green Hotels의 Community와 Social Responsibility 관련 인정을 받을 수 있다.

 

- Conservation
현상의 유지만으로는 충분하지 않으며, 우리가 사용하는 토지의 재생을 위한 노력이 필요하다. Select Green Hotels의 대부분의 호텔은 환경의 보존과 재생에 초점을 맞추고 있다. 해양과 야생 생태계를 보존하고, 지역특산품을 사용하며, 문화적 유산을 보존하기 위한 노력을 실질적으로 실천하는 호텔들이라면 Select Green Hotels와 함께 할 수 있다.

 

 

- Energy
청정에너지 소비를 위해 나아가는 것은 우리 모두의 아젠다다. Select Green Hotels는 호텔이 재생에너지를 사용하는지, 에너지절감에 대한 측정을 하는지 점검하고 있다. 일부 호텔은 냉난방을 위해 건물 옥상에 태양광 패널을 운영하고 있으며, 에너지 효율을 위한 A+ 기기들을 사용하고 있다. Select Green Hotels는 이산화탄소 중립 또는 탄소절감를 위해 노력하는 호텔들을 격려하고 있다.

 

- Food
미식가들은 지역 식재료의 맛이 훌륭하다는 것을 알고 있다. 지역의 제철식재료를 구입하는 것은 이산화탄소를 줄이는 데 효과적인 방법 중 하나다. 따라서, Select Green Hotels는 지역의 제철 유기농 식재료를 사용하는 호텔을 찾고 있다. 많은 호텔들이 옥상과 호텔 내부의 공간을 활용해 가든과 농장을 만들어, 허브뿐만 아니라 다양한 채소를 길러 사용하고 있다. 채식주의자들은 비건 필터를 활용해 자신에게 적합한 호텔을 찾을 수 있다.

 

- Materials
재생 자원을 활용하는 대신 이산화탄소를 함축하고 있는 나무와 같은 천연자원을 활용하는 것이 탄소를 추가 배출하지 않는 방법이기도 하다. 그러므로 건축과 인테리어 측면에서 천연의, 지역의, 오래된 자원을 활용하는 것을 선호한다. Select Green Hotels는 지역 자원과 가구를 활용해 지역의 자연경관에 어울리는 건축을 하고 유기농 건축자재를 사용하는 호텔을 보고 있다.

 

- Waste
사용중지(Refuse), 사용절감(Reduce), 재활용(Reuse), 재생(Recycle), 부식(Rot)의 방법이 폐기물 관련 Select Green Hotels의 정책이다. 가장 중요한 목표는 첫 번째 단계에서 폐기물을 최소화하는 것이다. Select Green Hotels의 호텔들은 이러한 목표를 공유하고 있다. 어느 곳에서든 생태계 영향을 최소화하는 상품을 선호하고 환경을 위해 플라스틱 제로(Plastic-Free) 제품을 활용하기 위해 노력하고 있다.

 

 

- Water
깨끗한 식수는 생존의 필수조건으로, 깨끗한 식수를 보존하고 공급을 유지하는 것은 인류를 위해 가장 중요한 임무 중 하나다. 지역에 따라 수자원의 상태가 너무나 다르기 때문에 Select Green Hotels의 대응도 다각적으로 전개되고 있다. 빗물저장장치를 설치하기도 하고 물사용량 절감을 위한 전략을 사용하기도 한다.

- Wellness
나 자신을 소중하게 돌보지 않는다면, 주변의 환경을 돌보는 일도 쉽지 않을 것이다. Select Green Hotels은 우리 자신을 전반적으로 보듬어주는 스파와 트리트먼트 프로그램을 선호하며, 많은 호텔들이 몸과 마음의 웰니스를 위한 프로그램을 운영하고 있다. 또한 유기농 샴푸와 화장품을 찾고 있으며, 요가, 명상 또는 아유르베다(ayurveda) 등의 프로그램을 고객의 휴식을 위해 준비하고 있다.

사진 출처_ Select Green Hotels, SOLO PALACIO(selectgreenhotels .com/en/sustainable-hotels/solo-palacio)